ဒီနေ့တော့ ဒီအရသာလေးနဲ့ ကျေနပ်လိုက်ပါ့မယ် ဘဲထမင်းချက်နည်းလည်းခေါ် Duck with Rice. Arroz con Pollo နှင့် အလွန်တူသော လက်ရာမြောက်သော ဤဟင်းလျာသည် Chiclayo (Lambayeque ၏မြို့တော်) ၏ လူကြိုက်အများဆုံးနှင့် ရိုးရာဟင်းပွဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် အခြားသော မြောက်ပိုင်းရိုးရာအစားအစာများဟုလည်း လူသိများသည်။ Pato con arroz a la chiclayana သို့မဟုတ် Arroz con pato de Lambayeque။
သူ့နာမည် ဘယ်လိုပဲပြောပြော ကမ္ဘာပေါ်မှာ ဘဲနဲ့ထမင်းတစ်မျိုးတည်းပဲရှိတာ၊ ဒါက နိုင်ငံရဲ့မြောက်ဘက်မှာရှိတဲ့ ကျွန်တော်အကြိုက်ဆုံး ပီရူးအစားအစာဖြစ်မှာပါ၊ Chiclayo ကို ခရီးသွားတိုင်း အဒေါ် Julia နဲ့ အတူတူ ပြင်ပေးခဲ့တယ်၊ သူမသည် ဤရိုးရာ Chiclayan ချက်နည်းကို ရေးသားသူလည်းဖြစ်သည်။
ဘဲနဲ့ထမင်းသမိုင်း
El duck with rice ၎င်းသည် ပီရူးမြောက်ပိုင်းမြို့ Chiclayo ၏ ပုံမှန်အစားအစာဖြစ်သည်။ ဤဟင်းချက်နည်းသည် ဆယ့်ကိုးရာစုအလယ်ပိုင်းတွင် ပထမဆုံးပေါ်လာသည့်နေရာဖြစ်သည်။ စပိန်မှ ပီရူးနယ်မြေသို့ ရောက်ရှိပြီးနောက်၊ အခြား စပိန်ဆေးဘက်ဝင်အပင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ အရသာရှိသော ထမင်းကို Duck ဖြင့် ရရှိစေပါသည်။ ထိုအချိန်မှစ၍ အများအပြားသည် ဤကဲ့သို့ပင် ဖြစ်သည်။ ဆန်အစိမ်း နာမည်ကြီး စပိန် Paella ၏ ပီရူးဗားရှင်းအဖြစ်။
ဘဲထမင်းချက်နည်း
La ဘဲထမင်းချက်နည်း အောက်တွင် သင်တွေ့ရမည့်အရာမှာ လွန်ခဲ့သည့်လအနည်းငယ်က သူမ၏ မွေးနေ့အတွက် Chiclayo သို့ သွားရောက်လည်ပတ်ခဲ့သော ကျွန်ုပ်၏ အသက် 85 နှစ်အရွယ် အဒေါ်သင်ပေးခဲ့သော စာရွက်ဖြစ်ပါသည်။ Chicha de jora၊ Ají amarillo နှင့် coriander (နံနံ) ကဲ့သို့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် နှစ်များကြာသော်လည်း ၎င်း၏မူလမူလအတိုင်း ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သော မိသားစုချက်ပြုတ်နည်းဖြစ်သည်။ My Peruvian Food တွင် တည်းခိုပြီး ပီရူးအစားအစာစားသောက်မှု၏ သင်္ကေတဖြစ်သော ဤအံ့သြဖွယ်ကောင်းပြီး အရသာရှိသော မြောက်ပိုင်းအစားအစာကို ခံစားလိုက်ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ဘဲသား ၆ ကောင် (ဘဲပေါင် သို့မဟုတ် ရင်သားအပိုင်းအစ ဖြစ်နိုင်သည်)
- 3 ခွက် ဆန်
- 1/2 ခွက်ဖလားကိုရေနံ
- ကြက်သွန်ဖြူ ၅ မွှာ နုတ်နုတ်စင်းထားပါ။
- 3 ဇွန်း အဝါရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း မြေပြင်
- 1 ကြီးမားသောကြက်သွန်, minced
- အခွံခွာထားသော ခရမ်းချဉ်သီး ၂ လုံး
- ငရုတ်ကောင်း ၁ တောင့်၊ လှီးဖြတ်ပါ။
- ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ ၂ ဇွန်း
- နံနံစေ့ ၁/၂ ခွက်
- ပဲစေ့ ၁ ခွက်
- 3 tazas က de ဂီ
- ပြောင်းဖူး ၁ လုံးကို အခွံခွာပြီး ပြုတ်ထားပါ။
- အနက်ရောင်ဘီယာ ၁ ခွက်
- Chicha de jora 1 ခွက်
- သွေးကြောမပါတဲ့ ငရုတ်သီးအဝါ ၃ တောင့်
- ငရုတ်ကောင်း၏ 1 ဖြစ်တော့
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ဇီ
- အရသာအတွက်ဆား
ဘဲနှင့်ထမင်းပြင်ဆင်ခြင်း။
- ဒီလက်ရာမြောက်တဲ့ ဟင်းချက်နည်းကို စတင်ပြင်ဆင်လိုက်ရအောင်၊ ဘဲအပိုင်းအစတွေကို ရေထဲမှာ ကောင်းကောင်းဆေးကြောပြီး အခြောက်ခံလိုက်ပါ။ ပြီးလျှင် အတုံးများကို ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ဇီယာတို့ဖြင့် နေရာအနှံ့ သမအောင် မွှေပါ။
- ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီများကို ဆူအောင်တည်ထားပြီး ဘဲသားတုံးများကို ဆီပူလာလျှင် ဆီပူအောင်တည်ပါ။
- ဘဲတုံးများ ရွှေအိုရောင်ပြောင်းသွားသည် ။ ကြိုတင်မှာယူရန် ၎င်းတို့ကို အခြားကွန်တိန်နာသို့ ဖယ်ရှားပါ။ ဘဲသားတုံးများကို လုံးလုံးကြော်ရန် မလိုအပ်ဘဲ အကျက်နည်းသည်။ ထမင်းနဲ့တွဲပြီး အိုးထဲမှာ ချက်ထားမယ်ဆိုတာ သတိရပါ။
- ဒယ်အိုးထဲမှ ကျန်ဆီများကို ဆန်ပြင်ဆင်မည့် အိုးကြီးတစ်လုံးထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ။ လှီးထားသော ကြက်သွန်နီ ၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၊ ငရုတ်ကောင်း ၊ အဝါရောင် ၊ လှီးထားသော ခရမ်းချဉ်သီး နှင့် panca ငရုတ်ကောင်း တို့ကို ထည့်ပြီး မိနစ်အနည်းငယ် ကြော်ပေးပါ။ ရောစပ်ထားသော နံနံစေ့၊ ပဲစေ့များကို ပေါင်းထည့်ကာ အိုးအဖုံးဖြင့် အဖုံးအုပ်ကာ အရောအနှောကို အပူနည်းနည်းဖြင့် နောက်ထပ် 5 မိနစ်ခန့် ချွေးထုတ်လိုက်ပါ။ ရေနွေး 1/2 ခွက်ကို ထည့်ပြီး မီးမလောင်စေရန် အိုးကို ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ ပြန်ဖုံးထားပါ။
- Cilantro ကြော်ထားတာကိုတွေ့တာနဲ့ ဘဲသားတုံးလေးတွေကို အိုးထဲထည့်၊ Chicha de jora ခွက်၊ ဘီယာနက်တစ်ခွက်၊ ထမင်း၊ ငရုတ်ကောင်းကို အခွံခွာပြီး အဝါရောင်လှီးထားတဲ့ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တွေကို ပေါင်းထည့်ဖို့ အချိန်တန်ပါပြီ။ အချပ်များ . ပေါင်းကို ရောမွှေပြီး 15 မိနစ်ခန့် အိုးအဖုံးအုပ်ထားကာ ဘဲသားအတုံးများ အရသာ စိမ့်ဝင်သွားစေရန်။
- ချက်ပြုတ်ထားသော ဘဲသားတုံးများကို အိုးထဲမှ ဖယ်ထုတ်ပြီး အဖုံးဖုံးထားသော အခြားဗူးတစ်ခုတွင် ဖယ်ထားပါ။ ဆန်ခွက်၊ ပြောင်းဖူးခွံ၊ ပဲစေ့နှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို အိုးထဲသို့ထည့်ပါ။ ရေအနည်းငယ်ထည့်ရန် လိုအပ်မှသာလျှင် ထမင်း၏အထက်သို့ ရေပမာဏ အနည်းငယ် တက်လာစေရန်။ ကောင်းကောင်းလှုပ်ခါပြီး အဖုံးအုပ်ထားပါ။ ဆန်ကောင်းလာသည်အထိ အနည်းဆုံး ၁၀ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။
- ဆန်ကို အရသာရှိမရှိ စမ်းသပ်ပါ၊ အရသာအတွက် ဆားနှင့် ငရုတ်သီးထည့်ပါ။ နှံ့အောင်မွှေပြီး ဆန်ကို အစေ့အဆံဖြစ်အောင် နောက်ထပ် မိနစ်အနည်းငယ်လောက်ထားပါ။ ရေစုပ်ပြီးကြောင်း သတိပြုမိသောအခါ ဆန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေသည်ကို သိရပါမည်။
- ထမင်းသည် အတိအကျ ချက်ပြုတ်သည့်နေရာသို့ ရောက်သောအခါ။ အပူကိုပိတ်ပြီး ထမင်းပေါ်မှာ သိမ်းထားတဲ့ ရွှေဘဲသားတုံးတွေကို ထည့်ပါ။ ဘဲသားနဲ့ ထမင်းကို ပေါင်းပြီး 5 မိနစ်ကနေ 10 မိနစ်လောက် အဖုံးအုပ်ထားပြီး ဒီဟင်းချက်နည်းရဲ့ ထူးခြားပြီး ရိုးရာအရသာကို ရရှိစေမှာပါ။ အဆင်သင့်။ ယခုသင်သည် ဤအရသာရှိသော ထမင်းကို ဘဲသားဖြင့် စားသုံးနိုင်ပါပြီ၊ အဓိက ဟင်းပွဲအဖြစ် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး ၎င်းကို ငံပြာရည်အဆိမ့်ဖြင့် တွဲဖက်စားသုံးနိုင်ပါပြီ Huancaina u Ocopa. ၎င်းကို ခံစားပြီး သင့်ကိုယ်သင် ပျော်ရွှင်ပါ။
ဘဲသားနဲ့ အရသာရှိတဲ့ ထမင်းချက်နည်းများ
Chicha de Jora ပြင်ဆင်မှုမရရှိပါက၊ သံပုရာသီးတစ်ဝက်ဖျော်ရည်နှင့် Maggi ကြက်သားဆန်ပြုတ်တစ်ဝက်တုံးကိုထည့်ခြင်းဖြင့် ၎င်းကိုအစားထိုးနိုင်ပါသည်။
မင်းသိလား…?
Duck သည် အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော ပရိုတင်းပမာဏများစွာကို ထောက်ပံ့ပေးသည့် ကြက်၊ ၎င်း၏အသားတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် အာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝသောကြောင့် ခုခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေကာ ခုခံအားတိုးစေကာ ဆဲလ်များကို ပြုပြင်ပေးပါသည်။ ဘဲသားသည် အဆီဓာတ်အများဆုံး စုစည်းရာနေရာဖြစ်သောကြောင့် အရေပြားကို ဖယ်ထားသရွေ့ အဆီနည်းသော အစာဖြစ်နိုင်သည်။ သံဓာတ်နှင့် ဗီတာမင် B12 ပါ၀င်သောကြောင့် သွေးအားနည်းရောဂါကို ကာကွယ်ရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
