နို့စို့ဝက် ၎င်းသည် Tolima ၏ Colombian ဌာနနှင့် ကိုက်ညီသော အရသာရှိသော ပုံမှန်ဟင်းပွဲဖြစ်ပြီး ခရစ္စမတ်ပွဲများတွင် သို့မဟုတ် ဧည့်သည်များစွာနှင့် တွေ့ဆုံရာတွင် နှစ်သက်ရန် ပြင်ဆင်လေ့ရှိသည်။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုကို အဓိကအားဖြင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော ဝက်သားခွံဟုခေါ်သော ဝက်သားခွံများပေါ်တွင် အဓိကအခြေခံထားသည်။ ဤပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ကျွန်ုပ်တို့ လျစ်လျူရှု၍မရနိုင်သော ထင်ရှားသိသာပြီး လွယ်ကူသော ဟင်းချက်နည်းကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။
၎င်းသည် El Espinal နှင့် အခြားသော Tolimense မြူနီစီပယ်များတွင် ကြီးစိုးသော နိုင်ငံအလယ်ပိုင်းတစ်လျှောက် ရိုးရာဓလေ့အတိုင်း ပြင်ဆင်သည့် ကိုလံဘီယာဌာန၏ သက်ဆိုင်ရာ ရိုးရာဟင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဒေသခံပြည်သူများအတွက် ဂုဏ်ယူစရာ အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ထိုဒေသတွင်နေထိုင်သူများ ဂုဏ်ယူစွာဖော်ပြသည့် အစာအိမ်အကြိုက်များထဲမှ တစ်ခုကို ကိုယ်စားပြုသည်။
နို့စို့ဝက်၏သမိုင်း
ကိုလံဘီယာဌာန Tolima နှင့်သက်ဆိုင်သော ဤရိုးရာဟင်းလျာသည် စပိန်မှလာပါသည်။ Castilian ကင်ဟုခေါ်သော Iberians မှ တန်ဖိုးကြီးသော ဟင်းတစ်မျိုးမှ ဆင်းသက်လာပြီး ၎င်းနှင့် ဆင်တူသော ပြင်ဆင်မှု လိုအပ်ပါသည်။ tolima မှဝက်ကလေး. Tolima တွင်နေထိုင်သော စပိန်လူမျိုးတို့သည် စီးပွားရေးရာထူးကြီးမြင့်သူများအတွက် အသားကင်ကို ပြင်ဆင်ကြပြီး နှစ်များကြာလာသည်နှင့်အမျှ ၎င်းသည် ယနေ့နို့စို့ဝက်အဖြစ်သို့ နှစ်ပေါင်းများစွာ ဆင်းသက်လာခဲ့သည်။
ဒါပေမယ့် ဘယ်တော့လဲ။ နို့စို့ဝက် လွန်ခဲ့သော ရာစုနှစ်များစွာက စပိန်တို့လက်ဖြင့် အမေရိကပြည်သို့ ရောက်ရှိခဲ့သည်ဟု ဆိုနိုင်သော်လည်း ၎င်း၏ မူလဇစ်မြစ်သည် အရှေ့အလယ်ပိုင်းဒေသမှ ဖြစ်သည်ဟု ဆိုနိုင်သည်။ အာရပ်ကျူးကျော်မှုအတွင်း Iberian ကျွန်းဆွယ်သို့ ရောက်ရှိပြီး ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုနှင့် စားသုံးမှုတို့သည် မြေထဲပင်လယ်တစ်လျှောက်နှင့် ဥရောပဒေသတစ်လျှောက် ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
နှစ်များတစ်လျှောက်၊ ၎င်း၏ပုံစံကွဲများနှင့်အတူ ဟင်းလျာသည် Tolima တွင် ပုံမှန်ဟင်းပွဲတစ်ခုအဖြစ် ကျန်ရှိနေခဲ့ပြီး ၎င်း၏ရိုးရာပုံပြင်၊ ၎င်း၏ဂီတနှင့် အခမ်းအနားအမျိုးမျိုးနှင့် ချိတ်ဆက်ထားသည်။ ၂၀၀၃ ခုနှစ်တွင် ဌာနဆိုင်ရာ အမိန့်တစ်ရပ်ကို ဇွန်လ ၂၉ ရက်အဖြစ် သတ်မှတ်ကြေညာခဲ့သည်။ La Lechona အမျိုးသားနေ့ထို့ကြောင့် ထိုနေ့တွင် နှစ်စဉ်ကျင်းပလေ့ရှိသော အရေးကြီးသော အစာအိမ်ဆိုင်ရာပွဲများ ပေါ်ပေါက်လာပါသည်။
Lechona ကြော်
ဝက်ကလေး
ပလေတို Carnes
မီးဖိုခန်း ကိုလံဘီယာ
အဘိတ်အချိန် 45 မိနစ်
ချက်ပြုတ်ချိန် 2 နာရီနှင့်တစ်ဝက်
စုစုပေါင်းအချိန် ၃ နာရီ ၅၉ မိနစ်
ဝန်ဆောင်မှု 4 ကလူ
ကယ်လိုရီ 600 kcal
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ဝက်အရေခွံ တစ်ပေါင်၊ ဝက်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း လေးဇွန်း၊ ပြုတ်ထားသော ပဲဝါရောင် ခွက်တစ်ဝက်စာ နှင့် ဝက်သားပေါင်။ ထမင်းဖြူတစ်ခွက်၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၄ မွှာ၊ ကြက်သွန်နီ ၃ လုံး၊ ရွှေဝါရောင် လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းနဲ့ ဇီယာမှုန့်၊ သံပုရာသီးနှစ်တောင့်၊ ငရုတ်ကောင်းနက်နဲ့ ဆား။
များသောအားဖြင့် ပြင်ဆင်မှု၌ နို့စို့ဝက် Tolimense ဒေသမှ ဆန်ကို ကိုလံဘီယာ၏ အခြားဒေသများတွင် ပြုလုပ်သော ပြင်ဆင်မှုတွင် အသုံးပြုသော်လည်း ၎င်းကို မထည့်ပါ။
La Lechona ပြင်ဆင်မှု
ဝက်သားကို အတုံးသေးသေးလေးတွေ လှီးဖြတ်ပြီး ထောင်းထားတဲ့ ကြက်သွန်ဖြူ သုံးမွှာ၊ ကြက်သွန်နီနဲ့ တစ်ဝက်ကို ပါးပါးလှီး၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ဇီရာနဲ့ ရောမွှေလိုက်ပါ။ ကောင်းစွာရောစပ်ပြီးပါက နှစ်နာရီ သို့မဟုတ် သုံးနာရီကြာအောင် နှပ်ထားလိုက်ပါ။
ဝက်သားဆီမှ ထွက်လာသော အဆီအစအနများ ကျန်ရစ်သော အရေပြားကို လုံလောက်သော ရေအေးဖြင့် ဆေးကြောပြီး အခြောက်ခံပါ။ ဆားနှင့် သံပုရာသီးဖျော်ရည်ကို ထည့်ပါ။
Oven ကို 200°C ဖြင့်အပူပေးပြီး ဒယ်အိုးထဲတွင် ဝက်ဆီထည့်ကာ ကျန်ကြက်သွန်နီကို ထိုနေရာတွင်ကြော်ပါ။
ထို့နောက် ပမာဏအလုံအလောက်ရှိသော အိုးကြီးထဲတွင် ဆန်ဖြူ၊ ပဲဝါ၊ ကြက်သွန်နီကြော်၊ ကြက်သွန်ဖြူ လေးညှင်းပွ၊ ငရုတ်သီးမှုန့် နှင့် ရေတစ်ခွက်ကို ရောမွှေပါ။
ထို့နောက် ဝက်သားအရေခွံကို အောက်ခြေတွင် အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားကာ နှပ်ထားသော အသားအလွှာကို ပေါင်းထည့်ကာ ပဲစေ့များပါရှိသော အရောအနှောအလွှာတစ်ခု၊ အသားအလွှာတစ်ခုနှင့် အခြားအလွှာများအထိ ပေါင်းထည့်ပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ ကုန်သွားသည်။
ဝက်၏အရေခွံ၏နောက်ထပ်အပိုင်းကို အလွှာများကို ကောင်းမွန်စွာဖုံးနိုင်စေရန် အပေါ်မှတင်ထားသည်။ အသားအရည်ကို ညီညာစေရန်အတွက် အရာအားလုံးကို မီးဖိုချောင်ကြိုးဖြင့် ချည်ထားသည်။ ထို့နောက် သံပုရာရည်ဖြင့် အရောင်တင်ကာ ဝက်သားအရေကို မဖုံးဘဲ မိနစ် ၄၀ ကြာ ဖုတ်ကာ ရွှေရောင်အနှောင့်အယှက်မဖြစ်ဘဲ ရွှေရောင်ရရှိစေပါသည်။
ပထမမိနစ် 50 ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် ဝက်သားအရေခွံကို အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားဖြင့် ဖုံးပြီး နောက်ထပ် 55 မိနစ်ကြာ ချက်ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။
နောက်ဆုံးတွင်၊ ဗန်းကိုမီးဖိုမှဖယ်ရှားပြီး၎င်း၏အကြောင်းအရာများကိုဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်တစ်ခုပေါ်သို့လွှဲပြောင်းပေးသည်။ နို့စို့ဝက် ပြီးလျှင် အနည်းဆုံး 15 မိနစ်ခန့် အနားယူပါ။
အဆင်သင့်! La Lechona ၏ပြင်ဆင်မှုအောင်မြင်စွာပြီးမြောက်ခဲ့သည်။ အလှဆင်ရန်အတွက် သံပုရာသီးအချပ်အချို့ကို ပေါင်းထည့်နိုင်ပြီး အရသာရှိသော ဟင်းရည်များ (သို့) ဒေသအလိုက်လုပ်ထားသော ကော်မှုန့်နှင့် တွဲဖက်နိုင်သည်။
အရသာရှိသော Lechona ပြုလုပ်ရန် အကြံပြုချက်များ
ဒါတွေကတော့ အရသာပြင်ဆင်တဲ့အခါ မှတ်သားထားရမယ့် အကြံပြုချက်အချို့ပါ။ နို့စို့ဝက် ၎င်းသည် အမျိုးမျိုးသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ အရသာကို မီးမောင်းထိုးပြရန် ကူညီပေးလိမ့်မည်-
- နို့စို့ဝက်၏ပြင်ဆင်မှုတွင်အသုံးပြုသောဝက်သားသည်လတ်ဆတ်သော၊ ပထမတန်းစား၊ နူးညံ့ပြီးအရည်ရွှမ်းရမည်ဖြစ်သည်။ ဝက်၏ပျော့ဖတ် သို့မဟုတ် တင်ပါးဆုံသည် ပိုမိုကောင်းမွန်သောရလဒ်များရရှိရန် ကူညီပေးမည့် အသားကို ပံ့ပိုးပေးနိုင်သည်။
- Lechona ၏ပြင်ဆင်မှုတွင်အသုံးပြုသောပဲစေ့များနှင့်ဆန်ချက်ပြုတ်ခြင်းသည်၎င်းတို့ကိုနူးညံ့သော်လည်းတစ်သမတ်တည်းဖြစ်စေရန်လုံလောက်သည်။ ၎င်းတို့သည် အလုံအလောက် ပျော့သင့်သော်လည်း မကျက်သင့်ပါ။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုတွင်၊ ကောင်းသောအရသာကိုခံယူပြီး Lechona ၏ထူးခြားသောအရသာကိုပေးစွမ်းနိုင်စေရန်အတွက်ဘုံပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအသုံးပြုရမည်ဖြစ်သည်။
သင်သိခဲ့သလား …။?
- ဝက်သည် လူသားများအတွက် အစားအစာ အမျိုးအစား အများဆုံး ထောက်ပံ့ပေးသည့် တိရစ္ဆာန်ဖြစ်ပြီး အမျိုးမျိုးသော ထုတ်ကုန်များကို ပြုလုပ်သည့် ကုန်ကြမ်းဖြစ်သည့် ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ ဝက်အူချောင်း၊ ဝက်အူချောင်း၊ chorizos စသည်တို့ဖြစ်သည်။
- ဝက်သားအသား သွပ်ဓာတ်ကို စုပ်ယူမှုကို အားကောင်းစေသော thiamine ပါဝင်သောကြောင့် နှလုံးနှင့် အရိုးရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးသည်။
- ဝက်သားတွင်ပါရှိသောအဆီသည် အမဲသား သို့မဟုတ် ဝက်သားတွင်ပါရှိသောထက် ပို၍အကျိုးရှိသည်။ ၎င်းတွင် ငါးဆီ၊ နေကြာဆီ၊ သစ်ကြားသီးနှင့် အခြားအစေ့များတွင်ပါရှိသော ဖက်တီးအက်ဆစ်များ ပါဝင်သည်။ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ ဗီတာမင် B complex လည်း ပါဝင်ပါတယ်။
- ဝက်သားအသား ပရိုတင်းဓာတ် ပါ၀င်ပြီး ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို လှုံ့ဆော်ပေးကာ ခံတွင်းကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေပြီး ငယ်ရွယ်စဉ်ကတည်းက စားသုံးပါက အရိုးများ သန်မာလာစေရန် ကူညီပေးသည်။
