El မှဲ့ poblano ၎င်းသည် မက္ကဆီကန်လူမျိုးများ နှစ်သက်သော အရသာရှိသော အရသာရှိသော ပြင်ဆင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် မင်္ဂလာပွဲများအပါအဝင် အခမ်းအနားအားလုံး၏ မီနူးတွင် ရှိနေသည်။ ချက်ပြုတ်ပြင်ဆင်ရန် ဆုံးဖြတ်သောအခါတွင် အဖွားများက တစ်မိသားစုလုံး သဘောတူသည့် ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးဖြင့် မှဲ့ကိုပြင်ဆင်ခြင်းသည် အလုပ်အများကြီးဖြစ်သည်၊ ထို့ကြောင့် လုပ်ထုံးလုပ်နည်းကို ပိုမိုရိုးရှင်းသောနေရာတွင် ချက်ပြုတ်နည်းများ ပိုများလာစေသည်။
ပြင်ဆင်မှုတွေ ပြုလုပ်ရာမှာ၊ ရိုးရှင်းသောမှဲ့ poblano ပါဝင်ပစ္စည်းများ အရေအတွက်ကို လျှော့ချသည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ အရသာသည် ရိုးရာမှဲ့နှင့် သက်ဆိုင်သော ရှုပ်ထွေးမှု မရှိပါ။ သို့ရာတွင်၊ အထူးသဖြင့် ၎င်း၏အရသာကို နှစ်သက်သူများနှင့် ပြုလုပ်ရန် အချိန်နည်းပါးသူများအတွက် အလွန်မှန်ကန်သော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
The Mole သည် Puebla တွင် အချို့သော မူလဇစ်မြစ် ဖြစ်သည့် ပြင်ဆင်မှု တစ်ခုဖြစ်ပြီး အမည်၏ နေရာတွင် ရှိသည်။ မှဲ့ poblano လက်ရှိတွင် ဤပြင်ဆင်မှုအရသာသည် မက္ကဆီကိုနိုင်ငံ၏ နယ်မြေတစ်ခုလုံးအထိ ပျံ့နှံ့နေသည်။ ပုံမှန်ဟင်းပွဲများကဲ့သို့ ဒေသတစ်ခုစီတွင် ထူးခြားမှုအချို့ရှိသည်။ ဤကွာခြားချက်များသည် ယေဘူယျအားဖြင့် ကြက်သားနှင့် တွဲဖက်ထားသည့် မူရင်းဟင်းချက်နည်းကို ချိန်ညှိထားသည့် မက္ကဆီကန်မိသားစုတစ်ခုစီ၏ သီးခြားအရသာသို့ ရောက်ရှိသွားပါသည်။
ပြီးပြည့်စုံသော poblano မှဲ့
များအတွက်စာရွက် မှဲ့ poblano မက္ကဆီကိုတစ်ခွင် ပျံ့နှံ့သွားတဲ့အတွက် ပြောင်းလဲနေပါတယ်။ ကွဲပြားမှုတွေရှိပေမယ့်၊ မှဲ့ poblano ပြီးပါက၊ ၎င်းတွင် ငရုတ်သီးအများအပြားပါရှိသည်- ancho, muato, chipotle, စသည်တို့ဖြစ်သည်။ ချောကလက်၊ ဗာဒံစေ့၊ နှမ်းစေ့၊ မြေပဲ၊ သစ်ကြားသီး၊ စပျစ်သီး၊ စပျစ်သီး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ လေးညှင်းပွင့်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ ဇီယာ၊ စမုန်နက်၊
El မှဲ့ poblano ဤပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးဖြင့် ပြင်ဆင်ထားပြီး၊ ၎င်းသည် မှဲ့၏အရသာထက် အခြားအကျိုးဆက်များကို ဆောင်ကြဉ်းမပေးနိုင်သော ရောစပ်ထားသော အရသာနှင့် အသွင်အပြင်များပါရှိသော အစွမ်းထက်သောဗုံးဖြစ်သည်။ စပိန်လူမျိုးတို့ မရောက်လာမီတွင် လူကြိုက်များသော ဉာဏ်ပညာသည် မက္ကဆီကိုတွင် ပြင်ဆင်ထားသော မှဲ့ကို ကြွယ်ဝစေကြောင်း ထင်ရှားပါသည်။
မှဲ့ poblano ၏သမိုင်း
ဇာစ်မြစ်နဲ့ ပတ်သက်ပြီး အငြင်းပွားမှုတွေ ရှိနေပါတယ်။ မှဲ့ poblanoဗားရှင်းများစွာရှိပြီး၊ အောက်ပါတို့ကိုဖော်ပြထားသည်-
- ဟစ်စပန်းနစ်မတိုင်မီ မူလအစ၊ Aztecs များ မရောက်လာမီတွင် စပိန်ဘာသာဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော "mulli" ဟူသော ဆော့စ်သည် ၎င်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းများတွင် ကိုကိုးနှင့် ငရုတ်အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးတို့ကြားတွင် ပါဝင်သော ဆော့စ်များဖြစ်ပြီး မီးတောင်ကျောက်တုံးများတွင် ကြိတ်ထားသော ငရုတ်သီးအမျိုးအစားများ ပါဝင်သည်။
- ၏မူလအစ မှဲ့ poblano ဆန်တာရိုဆာကွန်ဗင်းရှင်းတွင် 1681 ခုနှစ်တွင် Sor Andrea de la Asunción အမည်ရှိ သီလရှင်တစ်ပါးမှ ပေးကမ်းခဲ့သည်။ ဆွမ်းတော်ပြင်ဆင်နေစဉ်တွင် မိခင်ကြီးသည် မီးဖိုချောင်ထဲသို့ ဝင်၍ အနံ့ဆိုးထွက်သော ကြောင့် မီးဖိုချောင်သို့ဝင်ကာ ကြိတ်ကြိတ်တိုး သီလရှင်ကိုမြင်လျှင် “ကြိတ်” ဟုပြောမည့်အစား “ကြိတ်” သည်ဟု ဆိုသည် ။ မှဲ့”။ သီလရှင်တွေက သူမကို ပြုပြင်ပေးပေမယ့် မှဲ့ကတော့ ကျန်ခဲ့ပါတယ်။
- တတိယ ဗားရှင်း မှာ ပါ လို့ ဆိုထားပါတယ်။ မှဲ့ poblano Fray Pascual သည် ဘိရှော့တစ်ဦးအတွက် အထူးညစာစားပွဲတွင် တည်ခင်းမည့် မီနူးပြင်ဆင်မှုကို ညှိနှိုင်းသောအခါ မတော်တဆ ဖန်တီးခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ Fray Pascual သည် မီးဖိုချောင်တွင် အလွန်ရှုတ်ထွေးနေသည်ကို မြင်ခဲ့ရပြီး ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ကွန်တိန်နာတစ်ခုအတွင်း စုဆောင်းကာ ဗီရိုထဲသို့ ခလုတ်တိုက်သွားချိန်တွင် စုဆောင်းရရှိထားသည့်အရာအားလုံးသည် ကြက်ဆင်ပြုတ်အိုးထဲသို့ ပြုတ်ကျသွားသည်ဟု ဆိုသည်။ ဤနည်းဖြင့် ရရှိသော ဟင်းကို အလွန်နှစ်သက်သည်ဟုလည်း ဆိုပါသည်။
မူလဇာစ်မြစ် မည်သို့ပင်ရှိပါစေ။ မှဲ့ poblanoမက္ကဆီကန်လူမျိုးများကြားတွင် နေထိုင်လာခဲ့ပြီး အားလုံးက တန်ဖိုးထားခဲ့ကြသည့် ၎င်းတို့၏ ဓလေ့ထုံးတမ်းများထဲမှ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ၊ မှဲ့၏အသေးစိတ်ဖော်ပြမှုသည် မက္ကဆီကို၏ဒေသအားလုံးသို့ ပျံ့နှံ့သွားပြီး ၎င်းတွင်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုထည့်သွင်းကာ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုတွင် ပုံစံအမျိုးမျိုးထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။
ရိုးရှင်းသောမှဲ့ poblano စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ကြက် ၁ ကောင်
ကြက်သားရည်
1 တုံး bolillo, ကြော်
နှမ်းစေ့ကြော် ၂ ဇွန်း
မူလာတို ငရုတ်သီး ၂ တောင့်
ငရုတ်သီး ၆ တောင့်
3 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
1 cebolla
ဟင်းခတ်မှုန့် ၄
လက်သည်းခြောက်ခု
2 ပင်လယ်အော်အရွက်
ချောကလက် ၁ ပြား
သစ်ကြံပိုးခေါက် ၁ ချောင်း
ရွှေအိုဥ ၁လုံး
ဝက် 4 ဇွန်း
ပြင်ဆင်မှု
- ကြက်သားကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး အပိုင်းပိုင်းခွဲပြီး ချက်ပြုတ်ပါ။ အရံ။
- လက်အိတ်ဝတ်ပါ၊ ငရုတ်သီးမှ သွေးကြောများနှင့် အစေ့များကို ဖယ်ရှားပြီး ပျော့သွားသည်အထိ ရေနွေးထဲတွင် စိမ်ထားပါ။
- ထို့နောက် ငရုတ်သီး၊ နှမ်းစေ့၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဘော်လီကြော်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ ကရဝေးရွက်၊ လေးညှင်းပွင့်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်နှင့် ရွှေရောင်ထော်တူလာတို့ကို ထောင်းထားပါ။ Blender ဖြင့်ပြုလုပ်နိုင်ပြီး ကြက်သားဟင်းရည်ကို ကောင်းစွာရောမွှေပြီးသည်အထိ ထည့်ပါ။ ပြီးလျှင် ရရှိလာသော အရောအနှောကို ညှစ်ပါ။
- ဝက်ဆီထည့်ထားသော အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ယခင်ရရှိထားသော အရောအနှောကို ထိုနေရာတွင် ကြော်ပြီး ဆားနှင့် ရောနယ်ပြီး ချောကလက်ထည့်ကာ ကြက်ဟင်းရည်ကို လိုချင်သော အထူရရှိသည်အထိ ထည့်ပါ။
- မှဲ့ပြီးသွားရင်တော့ ယခင်ပြုတ်ထားတဲ့ ကြက်သားကို ထည့်ပါ။
- မြည်းကြည့်ရန် ပျော်ရွှင်ပါစေ!
အကြံပေးချက်များ
စပိန်၊ အမေရိကနှင့် အခြားနိုင်ငံများတွင် ယခုပင် မှဲ့များကို ပြင်ဆင်ရန်အတွက် ကြက်သားဟင်းရည်ဖြင့် ရေဓာတ်ဖြည့်ထားသော မုန့်ညက်ပုံစံဖြင့် မှဲ့အချို့ကို မုန့်ညက်အဖြစ် တင်ပြကြပြီး အချို့မှာ မှဲ့များကို ပြင်ဆင်ကြသည်။ ဤဗားရှင်းများထဲမှ တစ်ခုခုနှင့် ပြင်ဆင်ထားသော မှဲ့သည် မူရင်းအရသာနှင့် ဝေးကွာနေမည်မှာ သေချာပါသည်။ သို့သော်လည်း မူရင်းချက်နည်း၏ ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို အသုံးပြုပြီး ပြင်ဆင်မှုတွင် ထည့်သွင်းနိုင်သောကြောင့် ၎င်း၏အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။
သင်သိခဲ့သလား …။?
နှစ်စဉ် ဇူလိုင်လ 16 ရက်၊ 2019 ခုနှစ်၊ အောက်တိုဘာလ 07 ရက်နေ့ကို Puebla ၏နေ့အဖြစ်သတ်မှတ်ခဲ့သည်။ မှဲ့ poblano.
၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုတွင်အသုံးပြုသောပါဝင်ပစ္စည်းများအမျိုးမျိုးကြောင့်, မှဲ့ poblano သည်မြင့်မားသောအာဟာရအဆင့်ရှိသောပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့် ထိုပန်းကန်တွင် မပါဝင်သည့် သက်ရှိများ၏ မှန်ကန်သောလုပ်ဆောင်ချက်အတွက် ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ် သို့မဟုတ် အခြားအရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းများ ရှိမရှိ အတည်ပြုရန် ခက်ခဲသည်။
အပြင် မှဲ့ poblano၊ မက္ကဆီကိုမှာ မှဲ့အမျိုးအစားတွေလည်း ရှိပါသေးတယ်။ ၎င်းတို့တစ်ခုစီတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများ အစီအရီရှိပြီး ၎င်းတို့ပြုလုပ်သည့်နေရာ၏ ဓလေ့ထုံးစံများနှင့် ကိုက်ညီသော ပြင်ဆင်မှုတစ်ခုရှိသည်။ ၎င်းတို့အနက်မှ ဖော်ပြနိုင်သည်။
ပြင်ဆင်မှုတွင်အသုံးပြုသော ခရမ်းချဉ်သီးများမှ အရောင်ရရှိသည့် အစိမ်းရောင်မှဲ့၊ Oaxaca တွင် လူကြိုက်များသော မှဲ့အမည်းရောင်၊ ၎င်းပြင်ဆင်မှုတွင် အသုံးပြုသည့် အနက်ရောင်ချောကလက်မှ အရောင်ရရှိသည့် မှဲ့အဝါရောင်နှင့် Oaxaca တို့မှ အဝါရောင်မှဲ့များလည်း ကမ်းခြေ၏အဝါရောင်ငရုတ်သီး။ ထို့အပြင်၊ အစဉ်အလာအားဖြင့်မြေတွင်း၌ပြင်ဆင်ထားသော Tlaxcala မှမှဲ့ပရီတို။
