Escabeche Navideño

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La receta de Escabeche peruano, es muy popular en lo largo y ancho del país en muchas de sus versiones, pero en esta oportunidad te enseñaré mi receta de Escabeche para una noche tan especial, tal como es la noche de navidad o año nuevo. Sin mas preámbulos y sin mas introducción, a continuación te presentaré mi receta peruana de Escabeche navideño y los ingredientes que vamos a usar para esta increíble preparación. Empecemos!

Receta de Escabeche navideño

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Escabeche navideño

Ingredientes

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  • 4 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 100 gramos de higos secos
  • 1 vaso de oporto
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vasito de vinagre
  • 1 taza de aceite de oliva
  • Pimienta en grano
  • Sal al gusto

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Preparación de Escabeche navideño

  1. Un día previo a preparar el Escabeche navideño, poner a remojar los higos en el oporto.
  2. En una sarten, fríe en aceite de oliva, la cebolla y los puerros bien picaditos, hasta que observes que queden transparentes.
  3. Ahora añade las pechugas de pollo, el laurel, unos granos de pimienta, el vinagre y el oporto de la maceración. Cocina a fuego lento hasta que las pechugas estén bien tiernas.
  4. Incorpora los higos escurridos, verifica la sal y finalmente cocina por otros cinco minutos y listo! Sírvelo acompañándolo con arroz blanco bien graneado y salsa de Ocopa. Buen provecho!

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Sabias que...?

La carne de pollo es una de las mas saludables, de fácil digestión y muy utilizada en regímenes de alimentación blandos.

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