La navidad es una fecha para compartir en familia y amigos, para dar y agradecer junto a los seres que amamos. Ahora, si pensamos, no hay mejor momento para agasajar a los invitados que preparando una deliciosa ensalada, cuyas características se asientan en su economía, su delicioso sabor y su frescura que une a todos en un solo bocado.
Este es un momento para lucirte con un exquisito platillo, y porque no, con una Ensalada Navideña de Manzana, especial para acompañar el pavo al horno, al lechón o, en una oportunidad, a un rico enrollado. Por ello, aquí te enseñamos como prepararla, de forma que te ilustres acerca de su preparación y como hacer que todo resulte de la mejor manera.
Ahora, síguenos para aprender, corre por los ingredientes, sin olvidar las dulces manzanas, colócate el delantal y manos a la obra.
Ingredientes
- 2 manzanas verdes
- 1 ramita de apio
- 2 papas blancas
- 1 vasito de yogur griego natural
- 1 limón
- 2 tazas de agua
- Mayonesa al gusto
- Pasas al gusto
- Pecanas al gusto
- Una pizca de Sal
Utensilios
- Recipiente de vidrio o cristal
- Olla
- Fuente
- Cuchillo
- Cuchara grande
Preparación
- Tome un recipiente y añada 2 tazas de agua y unas gotas de limón. Remueva y reserve en un lugar fresco.
- Lave las manzanas y pélelas. Una vez listas, córtelas en cuadros pequeños y añádelos en el recipiente con agua. Remueva una vez más y déjelas descansar.
- Aparte, en una olla coloque a hervir las dos papas. Integre un poco de sal y deje cocer.
- Al estar listas las papas, escúrralas y déjelas enfriar por 2 minutos. Luego, pélelas y córtelas en cubos pequeños.
- Ahora, tome las ramas de apio, lávelas con abundante agua para retirar las impurezas y píquelo en cuadros o tiras bastante finas. Añádelo en el recipiente en donde se encuentra la manzana.
- Corte las pasas y las pecanas en trozos pequeños, agradables para el paladar y para la vista.
- Agarre el recipiente con las manzanas y retíreles el agua, ahora, en otra fuente coloque todos los ingredientes picados anteriormente más las manzanas.
- Agregue una cucharada de mayonesa y una de yogur. Con la ayuda de una cuchara grande, mezcle todo muy bien hasta integrar cada ingrediente.
- Por último, añada una pizca de sal y pimienta al gusto. Una vez terminada, sirva en una bandeja y disfrute.
Sugerencias para hacer un mejor platillo
La Ensalada Navideña de Manzana es tan sencilla que se pude preparar en casa para acompañar grandes platos, teniendo por acompañamiento un agradable sabor dado a la combinación de las papas y las manzanas.
Sin embargo, si aún no has realizado esta receta y temes de equivocarte en la preparación, a continuación te dejamos algunos tips y consejos para que, de una manera más sistemática, elabores el platillo:
- Las manzanas se deben colocar, una vez peladas y picadas, en agua con limón para evitar la oxidación del fruto.
- Si es de su elección, introduzca las pasas y las pecanas enteras, para darle más textura a la ensalada.
- Puede reemplazar las pasas por ciruelas.
- Si desea un sabor más agrio puede añadir unas rebanadas de tomate sherry y unas gotas de limón.
- Es de tu elección el tipo de mayonesa a utilizar, esta puede ser mayonesa casera espesa, no líquida, ya que es este ingrediente el cual le dará a la ensalada todo el cuerpo y la estructura que necesita.
- El yogurt es un elemento que le dará espesor y acidez a la preparación, por lo cual debe estar siempre fresco y firme.
¿Qué favorece a nuestro cuerpo?
La manzana es una fruta hidratante, la cual quita la sed gracias a su contenido de agua de más o menos un total del 80%. Además, es una gran fuente de fibras y de vitaminas A, B1, B2, B5, B6.
El apio, por su parte, corta la diabetes, baja el peso, es antiinflamatorio y sirve para dolores en las articulaciones. Asimismo, es antioxidante, equilibra el colesterol y ayuda a regular los problemas digestivos. Un tallo de apio contiene solo alrededor de 10 calorías, mientras que una taza contiene aproximadamente 16 gramos de calorías. También, posee fibras dietéticas, las cuales ayudan a frenar los antojos, porque absorben el agua en el tracto digestivo haciéndote sentir lleno por más tiempo.
La nuez de pecanas favorecen nuestro cuerpo por su poder antioxidante, en el mismo ámbito, combate el estrés, cuida las funciones celébrales por su contenido en cobre y magnesio.
Por otro lado, al consumir yogur se tienen beneficios en la salud intestinal, del mismo modo, fortalece los huesos y aumenta la inmunidad. El yogur griego tiene el doble de proteínas, lo que ayuda a mantener la energía.
La mayonesa contiene lípidos, yodo, sodio y vitaminas B12. Por el hecho de que su base es de aceite la convierte en una salsa con un contenido energético muy elevado. El contenido de grasas es casi del 79% fundamentalmente de ácidos grasos monoinsaturadas, seguidos, en mucha menor proporción, de grasas saturadas y polisaturadas.
Para culminar, las vitaminas más destacadas de las pasas son la B6 y B1 que contribuyen a trasformar la comida que ingerimos en energía y a la formación de los glóbulos rojos. Por el contrario, la vitamina C en las pasas son menos que en las uvas, ya que se pierde un poco en el proceso de de secado.
Historia de la Ensalada Navideña
La Ensalada Navideña consiste en trozos de apio, manzana y nueces aliñadas con mayonesa y un toque de aceite de oliva para mezclar los sabores. Su primera versión se creó en 1893 por el Maître del Hotel Waldorf de Nueva York, en donde se sirvió para una multitud de personas que celebraban al año nuevo. Fue tanto el impacto que causó su sabor y presentación que las personas aclamaron al chef y a su ingeniosa idea.
Tiempo más tarde, el hotel comenzó a servirla como parte de su menú, bajo un costo de 10 centavos, pero, debido al apogeo y la demanda del plato, su precio se incrementó llegando a costar hasta 20 dólares por ración.
Inicialmente, solo tenía tres ingredientes como son el apio, la manzana y la mayonesa, pero, como todo evoluciona, en la actualidad se le han agregado más ingredientes, como por ejemplo las pasas, el yogur griego, la lechuga y un poco de nueces.
Hoy día, la Ensalada Navideña es un plato que suele ser servido en primavera, dado a su frescura y, en las cenas de navidad, por su ligereza y sabores sutiles que combinan muy bien con los platos fuertes, tal como con el pavo, el pollo al horno y con los tamales o hallaquitas en las diferentes mesas del mundo.
