La receta de Pavita asada con relleno de carne y frutos secos, es un plato perfecto para preparar en días tan especiales de reunión familiar o de Navidad. Además, es muy sencillo de hacer y si tienes la compañía de tu familia o amigos, todo se volverá más fácil de hacer.
El relleno de esta receta de Pavita asada se puede preparar con diferentes ingredientes. La verdad es un estilo y gusto muy particular, ya que los gustos de los invitados hay que tenerlos en cuenta. En esta ocasión, lo he rellenado con carne y frutos secos, pero si también te encantan las frutas frescas, como a mi, puedes preparar un delicioso Pavo relleno con uvas.
Así que ya sabes que puedes experimentar como prefieras. ¡Pon atención y aprende en MiComidaPeruana cómo hacer Pavita asada con relleno de carne y frutos secos para Navidad, empecemos!
Receta de Pavita asada con relleno de carne y frutos secos
Ingredientes
- 1 pavita de 3 kg
- 100 gramos de carne de cerdo
- 1 trozo de jamón cortado en cubitos
- 2 cucharadas de nueces picadas
- 2 cucharadas de piñones
- 2 cucharadas de castañas peladas y picadas
- 6 orejones cortadas en cubitos
- 1 manzana pequeña troceada
- 3 cucharadas de brandy
- 2 trufas negras picadas finamente
- Sal y pimienta.
Para la guarnición
- 1/2 kilo de brocoli cocido al vapor
- 2 cucharadas de piñones
- Aceite de oliva
- Salsa de menta
- Salsa de pan
- Salsa de arándanos
Preparación de Pavita asada con relleno de carne y frutos secos
- Desde el día anterior a la preparación de la Pavita asada, realizar el preparado del relleno mezclando todos los ingredientes necesarios.
- Rellenar de pavita y amarrarlo bien con pabilo para que no se deforme, cúbrelo con sal, pimenta y pincela con un poco de brandy, para darle un poco dorado, resérvala en un lugar fresco a temperatura ambiente.
- Al día siguiente, lleva al horno a temperatura medio bajo por una hora y media, y luego a temperatura fuerte durante unos veinte minutos aproximadamente. Cada cierto momento, comprueba la cocción introduciendo un palito o un tenedor en las partes carnosas, si el jugo sale casi transparente, es una buena señal de que está lista.
- Finalmente, calienta el aceite de oliva en una sarten, dora los piñones y saltea el brocoli, con mucha precaución de mantener caliente la salsa de pan (siempre al baño Maria para que no se seque) acompaña la pavita con los piñones dorados, las salsas, el brocoli y listo! ¡Hora de servir!.
Propiedades nutritivas de la Pavita
En 100 gramos de pavita hay 22 gramos de proteínas y tiene mucho menos grasa saturada que la carne de vaca por ser una carne magra.
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Si te ha gustado la receta de Pavita asada con relleno de carne y frutos secos, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas Navideñas. Nos leemos en la siguiente receta peruana. ¡Buen provecho!
