El chanchito o lechón al Horno es uno de los mejores banquetes para un día muy especial, ideal para un encuentro familiar. Esta receta de Lechón al horno peruano, es preparado a base de ingredientes muy tradicionales de nuestra gastronomía, tales como el delicioso toque del perejil, el acidito del zumo de limón y el olor inconfundible del orégano. Se nos hace agüita la boca… empecemos enseguida con la preparación. Manos a la cocina!
Receta de Lechón al Horno
Ingredientes
- 1 lechón (de tres a cuatro kilos y medio)
- 2 limones
Para el adobo
- 1 taza de vinagre
- 1/2 taza de aceite
- 1 cucharada de ajo tostado molido
- 1 cucharada de tomillo picado
- 1 1/2 taza de perejil picado finamente
- 1 taza de ají molido
- 2 cucharadas de comino en polvo
- 2 cucharadas de orégano
- Sal y pimienta
Preparación de Lechón al Horno
- Empezaremos limpiando el lechón (si fuera necesario) y enseguida lo frotamos bien con los limones.
- Mezcla todos los ingredientes para el adobo y unta el lechón. Déjalo macerar toda la noche para que se impregne bien el saborcito.
- Acomodar el lechón con el cuero hacia abajo sobre una lata de hornear, cortando previamente las articulaciones de manos y patas para evitar la contracción durante la cocción.
- Baña al lechón con el jugo de adobo y luego introducelo al horno.
- Verificar cada cierto tiempo el lechón en el horno. Si es necesario voltearlo con mucho cuidado para dorar el cuero hasta que quede crocante. Son mas o menos dos horas y media a 180° C.
- Retira el lechón del horno, córtalo y sírvelo bañado con el fondo de cocción. Buen provecho!
Propiedades nutritivas en la receta de Lechón al Horno
La carne de lechón, además de ser extremadamente suave y jugoso, posee buena cantidad y calidad de proteínas, que ayudan en el crecimiento de los niños.
Si te gustó esta receta de Lechón al horno, entonces no podrás resistirte al encanto y sabor peruano de mas recetas deliciosas en nuestra sección de Cenas Navideñas.
