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Guiso de Cordero

guiso de cordero receta fácil

Buscas una receta perfecta para la noche buena de navidad? Prepárate, porque hoy te compartiré mi receta de Guiso de cordero. Déjate encantar por el saborcito único y la textura jugosa y suave de la carne de cordero. Desde micomidaperuana.com queremos engreírte y mostrarte diferentes alternativas para tu Cena Navideña, y el día de hoy no es la excepción. A continuación te presentare los ingredientes necesarios para preparar paso a paso un Guiso de cordero navideño. Manos a la cocina!

Receta de Guiso de Cordero

Guiso de Cordero

Plato Plato principal
Cocina Peruana
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 180kcal
Autor Teo

Ingredientes

  • 1 kilo de pierna de cordero deshuesado
  • 1 cebolla mediana picada
  • 6 pimientos rojos asados
  • 3 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de maicena
  • 50 gramos de hígado de cordero
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 vasos de agua
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de Guiso de cordero

  1. Empecemos cortando el cordero en trozos medianos, y sazónalo junto con el hígado y dos dientes de ajo. Cuando el hígado haya dorado, retira del fuego y reserva.
  2. En una olla, fríe la cebolla con tres pimientos, revuelve e incorpora el vino, deja reducir el fuego, añade el vaso de agua, tapa la olla y cuando empiece a salir el vapor sigue cocinando por unos veinte minutos, destapa la olla y agrega sal y pimienta.
  3. Licua los ajos fritos y el ajo crudo que quedó reservado, el hígado, los pimientos restantes, la maicena y un poco de liquido de la cocción del cordero.
  4. Ahora, adiciona este licuado a la carne, deja hervir por unos minutos mas y verifica el punto del sal y listo…es hora de servir!.

Consejos para hacer un delicioso Guiso de cordero navideño

Te recomiendo escoger la carne de cordero jóven o de leche (corderos que han sido alimentados de leche materna hasta los 45 días de nacido), ya que su carne tierna contiene menor concentración de grasa.

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Si te ha gustado la receta de Guiso de cordero, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas Navideñas. Nos leemos en la siguiente receta peruana. ¡Buen provecho!

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