No hace falta ser un chef profesional para preparar un Pavo relleno de frutos secos para Navidad. En todo este tiempo que tengo compartiendo mis recetas y secretos de cocina peruana, lo he comprobado y quiero compartirlo una vez mas con todos ustedes, para que así como yo, también puedan disfrutar de un sabor y momento único.
En esta oportunidad, te mostraré una versión deliciosa del Pavo de Navidad, pero si en caso no deseas rellenarlo con frutos secos, en micomidaperuana también enseño a como hacer Pavo relleno con uvas para navidad.
Receta de Pavo relleno de frutos secos
Ingredientes
- 1 pavo de ocho kilos o mas
- 2 tazas de frutos secos picados (pasas, mani, nueces)
- 1/4 kilo de carne picada (res o chancho)
- 100 gramos de jamón picado
- 100 gramos de tocinera picada
- 1 paquete chico de mantequilla
- 1 taza de crutones
- 1 taza de apio picada
- 2 litros de jugo de frutas (melocotón o pera)
- 2 cucharadas de harina
- Vino blanco
- Sal y pimienta
Preparación de Pavo relleno de frutos secos
- Descongelamos el pavo del refrigerador, de un día a otro de su preparación. No está demás, lavarlo y limpiarlo y ponerlo a remojar toda la noche con el jugo de melocotón o pera, volteándolo de vez en cuando.
- En una sarten, pon dos cucharadas de mantequilla, fríe la tocinela, el jamón y reserva.
- En la misma grasa del sarten, fríe la carne picada. Añade la cebolla, el apio, los frutos secos, los crutones y el vino blanco.
- Deja enfriar el relleno. Unta el pavo por dentro y por fuera con mantequilla, sal y pimienta. Rellena y cierra.
- Ahora vacía la harina en una bolsa para horno, sacude para distribuirla en forma pareja, introduce el pavo y cierra bien. Haz tres incisiones en la bolsa para que le pavo te salga muy jugoso.
- Introduce al horno y reserva el jugo que soltó el pavo para hacer la salsa con los jugos de cocción junto con las menudencias.
Acompaña el pavo relleno con una buena guarnición de puré, vegetales cocidos, una ensalada y una crema de apio o champiñones. ¡Buen provecho!
Propiedades nutritivas de los higos
Por su alto contenido de fibra los higos secos favorecen el transito intestinal, previniendo el estreñiemiento.
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Si te ha gustado la receta de Pavo relleno de frutos secos, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas Navideñas. Nos leemos en la siguiente receta peruana. ¡Buen provecho!
