La Chicha morada que te presentaré hoy, es una de las mejores y mas populares bebidas dentro de la gastronomía peruana. Déjate encantar por lo delicioso que nos quedará. Quédate en MiComidaPeruana.com y acompáñame a prepararlo.
Receta de Chicha morada
Mi receta de Chicha morada tradicional, se suele preparar a base del hervor de los mágicos granos de maíz morado junto a clavos de olor que le darán la estocada final de ese saborcito único de esta bebida. El maíz morado en mi país es muy valorado ya que se relaciona a muchas culturas y creencias, como el mes de Octubre por celebrarse el Dia del Señor de los Milagros. A base de este maiz milenario se puede preparar una deliciosa Mazamorra morada y otras recetas mas que encontraras en esta web. Pero por ahora, llegó el momento de preparar las ollas y lavar muy bien los ingredientes que a continuación te mencionaré. Comencemos!
Ingredientes
- 250 gramos de maíz morado
- 2 litros de agua
- 4 rajitas de canela
- 10 clavos de olor
- 1/2 cucharadita de ácido ascorbico
- 300 gramos de azúcar
- 1/2 cucharadita de preservante (opcional)
Materiales
- Olla
- Colador
- Envase de vidrio para servir
Preparación de Chicha morada
- Encender la cocina y verter el agua en la olla.
- Añadir el maíz en trozos.
- Incorporar clavo de olor y la canela simultáneamente.
- Hervir durante 30 minutos y luego colar.
- Incorporar el azúcar al refresco caliente.
- Agregar el ácido ascorbico y el preservante respectivamente (opcional).
- Homogenizar removiendo hasta disolver los ingredientes añadidos.
- Verter el refresco aun caliente en el envase para servir y listo! A disfrutar!
Sin duda la chicha morada es una de nuestra mejores bebidas bandera en el Perú, y si deseas lo puedes acompañar con un delicioso Arroz con pollo o una rica Causa rellena con pollo. Buen provecho! 🙂
