La Cocona es una deliciosa fruta bastante peculiar, la cual no se encuentra en muchos lugares del mundo, ya que tiende a ser propia de las zonas tropicales especialmente del Perú, pues requiere de condiciones muy específicas para reproducirse.
Esta fruta se localiza entre los meses de marzo y octubre dentro de los mercados locales peruanos, en donde es muy abundante y económica de adquirir. Con ella puedes realizar desde dulces hasta mermeladas, siendo la receta más conocida el Jugo de Cocona.
De esta última se sabe que su preparación es muy sencilla, donde solo se necesita algunos frutos, un poco de agua, azúcar y algunos clavos de olor. Con ellos tendrás en tan solo una hora un espectáculo de sabores y olores dentro de tu cocina, disponible para beber a cualquier hora del día ya sea para refrescar al cuerpo o simplemente para acompañar una comida.
Receta de Jugo de Cocona
Ingredientes
- 4 coconas grandes
- 1 litro de agua
- 2-3 ramitas de canela
- Azúcar al gusto
- Clavitos al gusto
Materiales o utensilios
- Cuchillo
- Cuchara
- Jarra
- Colador
- Vasos
- Tabla de picar
- Toalla o pañitos
- Olla
- Licuadora
Preparación
- 1er Paso:
Lave bien la fruta de Cocona, con ayuda de un cuchillo retírele los restos de tallo, hojas y córtelas en pequeños trozos.
- 2do Paso:
En una olla coloque a hervir el agua y una vez se observe el líquido burbujeando añada la cocona junto a la canela y los clavos de olor. Deje hervir por espacio de una hora a fuego medio.
- 3er Paso:
Cuando ya haya pasado el tiempo añada el azúcar y deje cocinar por unos 5 minutos más o hasta que se disuelva totalmente el dulce. Una vez diluido todo, apague la llama y deje enfriar a temperatura ambiente.
- 4to Paso:
Licue toda la preparación y cuélela para luego llevarla a una jarra.
- 5to Paso:
Sirva dentro de vasos a su gusto, ya sea a temperatura ambiente o con hielo. Igualmente, si desea que el jugo este frío por más tiempo, manténgalo dentro de la nevera.
Tips y recomendaciones
- Una vez listo el concentrado lo puedes colocar en una jarra de vidrio y tapar para que el aroma no se disuelva.
- Puedes añadir un poco de hielo e incluso procesar algunos cubos en la licuadora para obtener un raspado o granizado al que le añadirás Jugo de Cocona.
- Aprovecha los meses de la temporada de cocona para adquirirla y asi preparar la bebida, pues en este tiempo es más económico y abundante el fruto.
Ayudas Nutricionales
El Jugo de Cocona reduce el colesterol malo y aumenta el colesterol bueno, disminuye los triglicéridos en la sangre, previene la diabetes, la anemia y fortalece los huesos gracias a su alto contenido de carotenos, hierro, calcio y nutrientes de complejo B.
Otras de las propiedades de la cocona es que su aguaje contiene fitoestrogeno, compuesto vegetal que tiene aspecto antibiótico, analgésico, antiinflamatorio y anti cancerígeno, sobre todo frente tumores de mamas, colon y próstata; también previene enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebro vasculares.
En el mismo sentido, ayuda a combatir la anemia, ya que la vitamina C de la cocona absorbe el hierro con mayor facilidad, lo cual es importante para mantener los niveles adecuados de este componente en la sangre. A su vez, el Jugo de Cocona aporta oros beneficios como:
- Regula el nivel de azúcar en la sangre
- Regula el nivel glucémico de la sangre, incluso si se sufre de la diabetes podemos consumirlas pues tiene bajo contenido de azúcar.
- Controla el estreñimiento.
- Contiene fibras que retienen la grasa y ayuda a expulsar fácilmente los desechos de nuestro cuerpo.
- Protege los riñones y el hígado, el consumo de la cocona puede controlar el acido úrico y asegura el funcionamiento adecuado de estos dos órganos.
- Controla los desordenes alimenticios.
- Mejora el cabello dándole un brillo natural.
En el caso del otro ingrediente como el azúcar, que es un buen influyente en la receta del Jugo de Cocona, se describe comoun carbohidrato que contiene energías de los alimentos, una cucharadita de té de azúcar tiene cerca de 5 gramos de carbohidratos y 20 calorías, y una cucharada de azúcar tiene cerca de 15 gramos de carbohidrato y 60 calorías.
Datos curiosos de la Cocona
La Cocona recibe otros nombres según el país donde se cosecha:
- En Perú es Cocona.
- En Brasil es Cubiu.
- Para Venezuela es Tupiro o Topiro.
- Para Colombia es Coconilla o Lulo.
Además, es familia de las solanáceas una especie nativa de América tropical de las variantes orientales de Los Andes.
