အာဂျင်တီးနားတွင်၊ quince ကိတ်မုန့်၊ Quince နဲ့ ကြော်ထားတဲ့ puff pastry နဲ့ ပြင်ဆင်ထားတဲ့ အလွန်တန်ဖိုးထားရတဲ့ အချိုတစ်မျိုးပါ။ ပူနေချိန်မှာတောင် ဖျော်ရည်နဲ့ ဖျော်ပြီး icing သကြားနဲ့ ဖြန်းပြီး တနင်္ဂနွေ နေ့တွေမှာ မိသားစု ဆုံပွဲတွေမှာ ကော်ဖီ ဒါမှမဟုတ် လက်ဖက်ရည်နဲ့ အတူ လိုက်ပါလေ့ရှိတဲ့ အဖွားတွေ က သေချာပေါက် အကြိမ်ပေါင်းများစွာ ပြင်ဆင်ထားပါတယ်။
လူငယ်များ သတိပြုမိကြပြီး မိသားစုအသေးစိတ်အချက်အလက်များကို မျိုးဆက်တစ်ခုမှတစ်ခုသို့ ကူးဆက်ကြသည်၊ ကိတ်မုန့်၊ မိသားစုလို အနံ့။ ၎င်းတို့ကို ကန်စွန်းဥအဖြည့်များဖြင့်လည်း မကြာခဏတွေ့ရပြီး အပေါ်မှ ရောင်စုံဖြန်းများဖြင့် တွေ့ရတတ်သည်။
အရသာရှိတဲ့ အရသာအတွက် ရိုးရှင်းပါတယ်။ quince ကိတ်မုန့် သကြား၊ ကြက်ဥ၊ ထောပတ်နှင့် ဂျုံမှုန့်တို့ဖြင့် အဓိကအားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ မွှေးကြိုင်သော quince များကို ပြင်ဆင်ဝယ်ယူနိုင်သော်လည်း၊ မုန်ညင်းသီးများကို မိနစ်အနည်းငယ်ခန့် ပြုတ်ပြီးနောက် ရေကို ဖယ်ရှားခြင်းဖြင့် အိမ်တွင် ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။ ထို့နောက် အစေ့များကို အခွံခွာပြီး အစေ့များကို လှီးဖြတ်ကာ အဖုံးအုပ်ကာ quince ၏ အလေးချိန်နှင့် ညီမျှသော သကြားပမာဏနှင့် အဖုံးအုပ်သည်အထိ ရေဖြင့်ပြုတ်ပါ။
ပြီးရင် ပြုတ်ပြီး ပိတ်လိုက်ပါ။ နောက်တစ်နေ့တွင် ၎င်းတို့၏ လက္ခဏာအရောင် ရင့်လာသည်အထိ ထပ်ကာထပ်ကာ ပြုတ်သည်။ ပျစ်ဂျယ်လီ၏ ညီညွတ်မှုသည် သဘာဝအတိုင်း ဤအသီးတွင်ပါရှိသော pectin ၏အကျိုးဆက်ကြောင့် ထူထဲထည့်ရန် မလိုအပ်ပါ။
Quince နဲ့ ကိတ်မုန့်တွေရဲ့သမိုင်း
စပိန်အောင်နိုင်သူများလက်မှလွတ်ကင်းသော အာဂျင်တီးနားနိုင်ငံ၏ပထမဆုံးအစိုးရ၏ပထမဆုံးမွေးရပ်ပွဲအခမ်းအနားတွင် အရသာရှိသော quince-filled pastries များသည် အာဂျင်တီးနားတွင် မေလ 25 ရက်၊ 1810 ရက်စွဲနှင့်ဆက်စပ်နေသည်။ အထက်ဖော်ပြပါ ရက်စွဲတွင် အချို့သော အမျိုးသမီး များသည် ၎င်းတို့၏ ခေါင်းပေါ်၌ ခြင်းတောင်းအပြည့် တင်ဆောင်ထားသော quince မုန့်များကို ရောင်းချခဲ့ကြောင်း ဖော်ပြထား သည်။
နှစ်စဉ်နှစ်တိုင်း နိုင်ငံလုံးဆိုင်ရာ အထိမ်းအမှတ်ပွဲများတွင် ကျောင်းအင်စတီကျု့မှ အခင်းအကျင်းများကို ပြန်လည်ဖန်တီးကြပြီး ခေတ်ကာလအလိုက် မိန်းကလေးဝတ်စုံများကို ၀တ်ဆင်ကာ ကိတ်မုန့်တောင်းများကို သယ်ဆောင်ကြသည်။
အချို့သော မုန့်များသည် ကန်စွန်းဥအဖြည့် သို့မဟုတ် quince ဖြည့်ခြင်းဖြစ်လျှင် မည်သည့်မုန့်ကို အရင်ပြင်ဆင်ရသနည်း ဟူသော အငြင်းပွားမှုများရှိနေသည်။ လူများစွာအတွက် အဖြေက ရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖြစ်ပြီး ကန်စွန်းဥသည် အာဂျင်တီးနားတွင် ရှိနေသောကြောင့် ၎င်း၏နယ်မြေသို့ Quince ရောက်ရှိလာသည်။ အောင်ပွဲအတွင်း စပိန်လက်မှ အာဂျင်တီးနားသို့ quince ရောက်ရှိလာသည်။ ခရမ်းချဉ်သီး၏ မူလဇစ်မြစ်ကို အောက်တွင်ဖော်ပြထားသည်။
Quince သည် ကက်စပီယံပင်လယ် ကမ်းရိုးတန်းတွင်ရှိသော ဥရောပနိုင်ငံများမှ ဇာတိဖြစ်သည်။ ရှေးခေတ်ဂရိနိုင်ငံ။ ရှေးအချိန်က ၎င်းသည် ချစ်ခြင်းမေတ္တာနှင့် မွေးဖွားခြင်းကို နှစ်သက်သော ဂုဏ်သတ္တိရှိသော Quince နှင့် ဆက်စပ်နေသောကြောင့် ၎င်းသည် ထိုအချိန်က မင်္ဂလာဆောင်များနှင့် သက်ဆိုင်သည့် အခမ်းအနားများ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ ဂရိနိုင်ငံတွင် နွယ်ပင်သည် အသီးဖြစ်သော Quince ကို ချစ်ခြင်းမေတ္တာနတ်ဘုရား Aphrodite ထံ အပ်နှံခဲ့သည်။
Quince ဖြင့် ကိတ်မုန့်လုပ်ရန် ချက်နည်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ဂျုံမှုန့် 500 ဂရမ်၊ ဆီ၊ ရေ 250 မီလီလီတာ၊ ဆားအနည်းငယ်၊ သကြား 400 ဂရမ်၊ ထောပတ် 300 ဂရမ်၊ Quince တစ်ဝက်ကီလိုဂရမ်။
ပြင်ဆင်မှု
- ဂျုံမှုန့်နှင့် ဆားတို့ဖြင့် မီးတောင်တစ်ခုဖွဲ့ကာ လှီးထားသော ထောပတ် (၁၅၀ ဂရမ်) ကို ၎င်း၏အလယ်ဗဟိုတွင် ထည့်ပါ။ မြေဆီလွှာ သမအောင် မုန့်စိမ်းရသည်အထိ မွှေပါ။
- ဂျုံမှုန့်ကို ချောမွေ့နေစေရန် ဆက်လက်ဆုပ်နယ်နေချိန်တွင် ရေကို ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ပါ။ မိနစ် 20 ခန့် အနားယူရန် ချန်ထားခဲ့ပါ။
- ကျန်အချိန်၏အဆုံးတွင်၊ မုန့်စိမ်းသည်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်တစ်စင်တီမီတာအထူသည်အထိ roller ဖြင့်ဆန့်သည်။ မုန့်စိမ်း၏အပေါ်ပိုင်းတစ်ခုလုံးကို လုံလောက်သောအရောဖြင့် ရောထားသော ထောပတ်ဖြင့် လိမ်းထားပြီး အပေါ်မှ ဂျုံမှုန့်အနည်းငယ်ကို ဖြူးကာ သုံးကြိမ်ခေါက်ပါ။ လုပ်ထုံးလုပ်နည်းကို ထပ်ခါတလဲလဲလုပ်ကာ ဂျုံမှုန့်ကို ထောပတ်ဖြင့် ဖြန့်ကာ ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ဖြန်းကာ သုံးကြိမ်ခေါက်ခြင်းဖြင့် မုန့်စိမ်းကို ဆန့်ထုတ်ပါ။ မိနစ် 30 ခန့် အအေးခံထားရန် ချန်ထားပါ။
- ညွှန်ပြထားသည့်အနားယူပြီးနောက်၊ မုန့်စိမ်းကို 3 မီလီမီတာအထူအထိ တန်ဆာပလာဖြင့် ဆန့်ထုတ်ပါ။ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 8 စင်တီမီတာစတုရန်းဖြတ်ထားသည်။
- မုန့်စိမ်းဖြတ်တောက်မှုတစ်ခုတွင်၊ မုန်ညင်းတစ်ပိုင်းကို ၎င်း၏ဗဟိုသို့ထည့်ကာ၊ အသုံးပြုထားသော မုန့်ညက်အချပ်နှစ်ခု၏ ထိပ်ဖျားများသည် ကြယ် 8 ပွင့်ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် ဆင်တူသည့်ပုံစံဖြင့် ၎င်းကို အခြားမုန့်စိမ်းဖြတ်တောက်မှုဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။ အကြံပြုချက်များ . မုန့်စိမ်းကို သင့်လက်ချောင်းများဖြင့် ဖိထားခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့ကို ပေါင်းတင်ရန် ရေဖြင့်ဖြန့်ပါ။
- နောက်ဆုံးတွင် ၎င်းတို့ကို ကြော်ပြီး icing သကြားဖြင့် ဖြူးထားသည်။
- မြည်းစမ်းဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။ quince ကိတ်မုန့်။ စားကောင်းပါစေ!
Quince-filled cupcakes ရရှိရန် အကြံပြုချက်များ
ကျွန်တော်တို့ ပေးနေတဲ့ ကိတ်မုန့်တွေကို မီးဖိုမှာ ဖုတ်ပြီး မီးဖိုထဲမှာ ထည့်ထားရင် အပေါ်ကနေ သစ်ကြံပိုးခေါက် ထည့်နိုင်ပါတယ်။
ကိတ်မုန့်မှ မုန့်ညက်ကို dulce de leche၊ ကန်စွန်းဥ သို့မဟုတ် စတော်ဘယ်ရီ၊ နို့သီး သို့မဟုတ် သင်္ဘောသီး၊ နာနတ်သီး၊ မာလကာ အစရှိသည့် အခြားအသီးအနှံများဖြင့် ဖြည့်စွက်နိုင်သည်။
အပြင်ပါလာတဲ့ quince ကိတ်မုန့် အရသာအရ၊ အဖော်၊ ကော်ဖီ သို့မဟုတ် လက်ဖက်ရည်တို့၊ သင်အနှစ်သက်ဆုံး ဒိန်ခဲအနည်းငယ်နှင့်လည်း တွဲဖက်နိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် အာခေါင်မှ သဘောကျသော ပြီးပြည့်စုံသော ခြားနားမှုကို ရရှိသည်။
သင်သိခဲ့သလား…။?
- ခရမ်းချဉ်သီးသည် ခန္ဓာကိုယ်အား သဘာဝဖြစ်စဉ်များဖြင့် စွမ်းအင်အဖြစ် ပြောင်းလဲပေးသည့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ၎င်းတို့တွင် အခြားဒြပ်စင်များဖြစ်သည့် ဗီတာမင်စီ၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့် ဖော့စဖရပ်တို့ ပါဝင်ပြီး တစ်ခုစီသည် quince စားသုံးသူများအတွက် အထူးအကျိုးကျေးဇူးများ ပေးဆောင်သည်။
- ပါသောမုန့်ညက် quince ကိတ်မုန့် ၎င်းသည် အခြားဒြပ်စင်များအကြားတွင် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်ပြီး quince မှပံ့ပိုးပေးသော စွမ်းအင်ကို ထပ်လောင်းပေးပါသည်။
- ထောပတ်တွင် ဗီတာမင် E, A, D, K ကြွယ်ဝပြီး ဇင့်၊ ဆီလီနီယမ်၊ မန်းဂနိစ်၊ ကြေးနီ၊ အိုင်အိုဒင်းတို့ ပါဝင်သည်။ ဖော်ပြပါ ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ် တစ်ခုစီသည် ခန္ဓာကိုယ်၏ လုပ်ငန်းဆောင်တာအတွက် ၎င်းတို့၏ အထူးအရေးကြီးသော အကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးစွမ်းသည်။
ထို့ကြောင့် ထောပတ်သည် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အမြင်အာရုံကို ကောင်းမွန်စေကာ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဖော့စဖရပ် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို ထိန်းချုပ်ပေးကာ အရိုးများကို ဂရုစိုက်ကာ သိုင်းရွိုက်ရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးသည်။
ထောပတ်သည် ခုခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်ကို ကူညီပေးသည့် အိုမီဂါ-၃ နှင့် arachidonic acid ကဲ့သို့သော ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ဖက်တီးအက်ဆစ်များကိုလည်း ထောက်ပံ့ပေးသည်။
