Guatita၊ အမဲသားအစာအိမ်ဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသော ဟင်းများကို ချီလီနှင့် အီကွေဒေါတို့တွင် ဤအမည်ဖြင့် လူသိများသည်။ Guatita တွင် ၎င်း၏ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် beef ဗိုက်ဟုလည်း ခေါ်သည်။
La Guatita သည် အီကွေဒေါနိုင်ငံ၏ ရိုးရာဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အစာအိမ် သို့မဟုတ် အမဲသား၏ဗိုက်တွင် အမည်ပေးထားသည့် ကလီစာဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ပေါက်ကရကို စာအုပ်ငယ်၊ ပေါက်ကရ ဟုလည်း ခေါ်သည် ။
Ecuador တွင် မြေပဲငံပြာရည်ဖြင့် ပေါက်ကရစွပ်ပြုတ်ကို guatita ဟုခေါ်ပြီး လူကြိုက်များသည်ဟု ယူဆပါသည်။ အမျိုးသားဟင်း။
မြေပဲငံပြာရည် (သို့) မြေပဲနဲ့ ကလီစာ ရောစပ်ထားတဲ့ ဒီဟင်းမှာ အာလူးတွေ ပါပါတယ်။ အာလူးနှင့် မြေပဲထောပတ်ပေါင်းစပ်မှုက ဤဟင်းကို ထူးထူးခြားခြား ရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။ အီကွေဒေါတွင် ဤအဓိက ဟင်းလျာမှာ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ထောပတ်သီး၊ ထမင်း၊ ပျောကြော်၊ ကြက်သွန်ချဉ်နှင့် ငရုတ်သီးတို့ကဲ့သို့ ပြင်ဆင်ထားသည်။
La Guatita သည် ပုံမှန် အီကွေဒေါ ဟင်းလျာ ဖြစ်သည်။ အလွန်အရသာရှိပြီးအာဟာရ။ ၎င်းသည် အများအားဖြင့် ကြီးကျယ်သော စနေ၊ ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည်စျေးမကြီးဘဲစွပ်ပြုတ်ကြိုက်သူတိုင်း၏အာခေါင်ကိုမြည်းစမ်းရန်ခွင့်ပြုသည်။ Guatita ချက်နည်းကို အခုပဲ သိပြီး မိသားစုအတွက် ပြင်ဆင်လိုက်ပါ။
အကောင့်ထဲသို့သွင်းရန်ဒေတာ
- ပြင်ဆင်ချိန်: 40 မိနစ်။
- ချက်ပြုတ်ချိန်: 3 နာရီ။
- စုစုပေါင်း TIME: 4 နာရီ။
- အချက်အပြုတ်အမျိုးအစား: ECUADORIAN။
- အသားပေး: 8 ဝန်ဆောင်မှုများ။
Guatita ချက်နည်းအတွက် လိုအပ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ပြင်ဆင်ထားရန် Guatita မြေပဲထောပတ် 100 ဂရမ် (ဆားမပါ) နို့ 400 ml၊ ထောပတ် 60 ဂရမ်၊ ကြက်သွန်နီ 20 ဂရမ်၊ ကြက်သွန်ဖြူ 50 ဂရမ်၊ အစိမ်းရောင်/အနီရောင် paprika 5 ဂရမ်၊ မြေ 10 ဂရမ်၊ အန်နာတို 5 ဂရမ်၊ အော်ရီဂနို၊ ခရမ်းချဉ်သီး ၁ လုံး၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၄ မွှာ၊ အာလူးဖြူ ၄ လုံး၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ကို မြည်းစမ်းကြည့်ပါ။
ထို့နောက် မွန်ဒိုကို ပြင်ဆင်ရန်အတွက် အမဲသားဝမ်း သို့မဟုတ် မွန်ဒွန်ဂို ၁ ကီလိုဂရမ်၊ သံပုရာရည် ၁၀ မီလီလီတာ၊ ရေ ၂ လီတာ၊ နံနံ ၂၀ ဂရမ်၊ ဇီယာ ၅ ဂရမ်နှင့် ထောင်းထားသော ငရုတ်သီး ၄ တောင့်တို့ လိုအပ်ပါသည်။
ပြီးရန်၊ သင်သာလိုအပ်လိမ့်မည်။ အဖော်များကိုရွေးချယ်ပါ။ဆန်၊ ငရုတ်သီး၊ ငှက်ပျောသီးမှည့်၊ ထောပတ်သီး နှင့်/သို့မဟုတ် ကြက်သွန်နီချဉ် ဖြစ်နိုင်သည်။
Guatita ဟင်းချက်နည်းအဆင့်ဆင့်ကို ပြင်ဆင်ခြင်း - ကောင်းစွာရှင်းပြထားသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးရရှိပြီးပါက အောက်ဖော်ပြပါအဆင့်များအတိုင်း ပြုလုပ်ရပါမည်။ Guatita ၏အသေးစိတ်။ ဤရွေ့ကားနေသောခေါင်းစဉ်:
အဆင့် 1 – Tridal ကို ဆေးကြောပါ။
သင်စတင်ရန်ရှိသည်။ ကြမ်းခင်းပြင်ဆင်ခြင်း။. ဒါကြောင့် အိုးတစ်လုံးရှာပြီး အမဲသားကို ရေ၊ ဆား၊ သံပုရာရည်များများနဲ့ ထည့်ရပါမယ်။ မိနစ် 20 လောက်ထားပြီးမှ ပြန်ဆေးချပါ (တူညီတဲ့လုပ်ငန်းစဉ်ကို ထပ်လုပ်ပါ)။
အဆင့် 2 – အစမ်းသုံးကာလ၏ပြင်ဆင်မှု
ထားရန် ပိုကြီးသော အိုးတစ်လုံးကို ရှာရလိမ့်မည်။ အမဲကလီစာ ရေ 2 လီတာ ၊ နံနံ ၊ ဇီရာ ၊ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် ဆား တို့ ကို ရောပြီး ဆေးပါ။ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီး ၂ နာရီခန့် (သို့မဟုတ် ကြမ်းပြင်ပျော့သွားသည်အထိ) ချက်ပြုတ်ပါ။ နောက်ပိုင်းတွင် ဖယ်ထုတ်ပြီး ငြိမ်ထားသော်လည်း မွန်ဒွန်ဂိုဟင်းရည် နှစ်ခွက် သိမ်းဆည်းပါ။
အဆင့် 3 – SOFRITO
ဝမ်းတွင်းသားများ အေးနေချိန်တွင် နွားနို့ 200 မီလီလီတာတွင် မြေပဲထောပတ်ကို ရိုးရိုးအရောလုပ်ရမည်ဖြစ်ပါသည်။. ဒယ်အိုးတစ်လုံးကိုယူပြီး ထောပတ်၊ ဇီယာ၊ ဆား၊ အော်ရီဂနို၊ အန်နာတို၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ကြက်သွန်နီတို့ကို ထည့်ပြီး ၃ မိနစ်ခန့် (သို့) ကြက်သွန်နီများ ပျော့သွားသည်အထိ ကြော်ပါ။ ပြီးရင်တော့ ဒီအရောအနှောကို မြေပဲထောပတ်နဲ့ ရောပြီး ခရင်မ်နဲ့ တစ်သားတည်းကျတဲ့ အရောအနှောဖြစ်အောင် ရောမွှေလိုက်ပါ။
အဆင့် 4 – MONDONGO
မင်းက ကြော်ပြီးသားမို့လို့ မွန်ဒွန်ဂိုက အေးနေရမယ်။. ဒီတော့ ဖမ်းပြီး အပိုင်းပိုင်းလေးတွေ လှီးဖြတ်မယ်။ ထို့နောက် အိုးတစ်လုံးထဲသို့ထည့်ကာ ချက်ထားသော ဟင်းရည်နှစ်ခွက်အပြင် အာလူးနှင့် အကြော်ဆော့စ် (ယခုအရောအနှောဖြစ်သွားသည်) ကိုထည့်ကာ အာလူးပျော့သွားကာ ရေထူလာသည်အထိ မီးပူဖြင့် ချက်ပေးပါ။ ပြီးရင် အရသာအတွက် ဆားနဲ့ ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။
နောက်ဆုံးတွင်၊ ဤရိုးရှင်းသောအဆင့် ၄ ခုကိုလုပ်ဆောင်ပြီးနောက်၊ သင်သည်သင်၏ရနိုင်လိမ့်မည်။ Guatita ထမ်းဆောင်ရန်အဆင်သင့် မိသားစု သို့မဟုတ် သူငယ်ချင်းများနှင့်အတူ ပျော်ရွှင်စွာ ဖြတ်သန်းပါ။ ထမင်း၊ ကြက်သွန်ချဉ်၊ ထောပတ်သီးနဲ့ ငရုတ်ကောင်းတစ်တောင့်တို့နဲ့ တွဲဖက်ပြီး ပန်းကန်ကြီးကြီးပေါ်မှာ ကျွေးကြည့်ပါ။ ဘယ်လိုဖြစ်သွားတယ် ဆိုတာ သိပါရစေ။
Mondongo အာဟာရအချက်အလက်။
ပေါက်ကရ သည် ပရိုတင်း အစားအစာ အုပ်စု မှ လွဲ၍ တိရိစ္ဆာန် ၏ မူလ အစားအစာ ဖြစ်သည် ။ မွန်ဒွန်ဂိုမှာ အဆီအပြင် သတ္တုဓာတ်နဲ့ ဗီတာမင်တွေ ပါဝင်ပါတယ်။ မွန်ဒွန်ဂိုသည် စားသောနွား၏အစာအိမ်၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။
100 ဂရမ်လျှင် tripe ၏အာဟာရတန်ဖိုးကဘာလဲ။
ကယ်လိုရီ: 104 Kcal
ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ် ၉.၆၁ ဂရမ်
စုစုပေါင်းအဆီ: 3 ဂရမ်
ပရိုတင်းများ - ၁၈.၄ ဂရမ်
Saturation အဆီ: 1 ဂရမ်
ဆိုဒီယမ်: 97 မီလီဂရမ်။
ရိုးရှင်းသောသကြား: 2 ဂရမ်
အမျှင်: 2 ဂရမ်
Mondongo သည် သံဓာတ်နှင့် ဗီတာမင် B12 ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ အာဟာရတန်ဖိုးကြီးမားသော အစားအစာအဖြစ် သတ်မှတ်ခံရသည်။
လူမျိုးအကျိုး။
ကြမ်းပိုးသည် ဤအစားအစာကို စားသုံးသည့် ပထဝီဝင်နေရာတစ်ခုစီ၏ ယဉ်ကျေးမှုလက္ခဏာများအလိုက် အမျိုးမျိုးသော ပြင်ဆင်မှုများကို ရရှိသည်။
ဟင်းအမယ်မျိုးစုံကို ရရှိရန် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ကြမ်းခင်းဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော်လည်း ပေါင်းစပ်မှုကို ဂရုစိုက်ရန် အကြံပြုထားသော်လည်း ၎င်းသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အကျိုးကျေးဇူးများရှိပါသည်။
ကလီစာသည် အလွန်အဆီများသည်ဟု ဆိုကြသည်၊ ရေပန်းစားလာသော်လည်း ကလီစာတွင် အဆီမပါဝင်ကြောင်း သတိပြုရန် အရေးကြီးသည်၊ ဤလက္ခဏာက ၎င်းကို အာဟာရတန်ဖိုးမြင့်မားသော ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအစာအဖြစ် ဖြစ်စေသည် ။
ဝမ်းတွင်းသား၏ ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော ပြင်ဆင်မှု သည် အာဟာရပြည့်ဝသော ဟင်းလျာတစ်ခု ဖြစ်လာစေကာ အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို တွန်းလှန်ပေးပြီး ခန္ဓာကိုယ်အတွက် စွမ်းအင်ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။
ခရမ်းချဉ်သီး၏အခြားအကျိုးကျေးဇူးများ
- ကယ်လိုရီအနည်းငယ်သာ ထောက်ပံ့ပေးသောကြောင့် ကယ်လိုရီနည်းသော အစားအစာများတွင် ထည့်သွင်းရန် အကြံပြုထားသည်။
- ပိန်သောပရိုတင်းကိုပေးသည်။
- ကျေနပ်မှုကို တိုးစေသည်။
- သကြားကို အမြောက်အမြား မပေးပါဘူး။
- ၎င်းသည် သံဓာတ်မြင့်မားစွာ ထောက်ပံ့ပေးသောကြောင့် ၎င်းသည် အားကစားသမားများကဲ့သို့ စွမ်းအင်များစွာလိုအပ်သော လုပ်ရိုးလုပ်စဉ်ရှိသူများအတွက် စံပြအစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။
Guatita ပြင်ဆင်မှုတွင်အာလူး၏အကျိုးကျေးဇူးများ
Guatita ၏ပါဝင်ပစ္စည်းများထဲတွင်အာလူးလည်းရှိသည်။
အာလူးသည် အီကွေဒေါနိုင်ငံ၏ ရိုးရာဟင်းလျာများတွင် အသုံးများသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။
ဤပါဝင်ပစ္စည်းသည် guatita ၏အာဟာရတန်ဖိုးကိုကြွယ်ဝစေသည်။
အာလူးသည် ကြွယ်ဝသော အစာဖြစ်သည်။ ဗီတာမင် C နှင့် သတ္တုဓာတ်များ။ အာလူးမှာပါတဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေထဲမှာ သံဓာတ်နဲ့ ပိုတက်စီယမ်တို့ ပါဝင်ပါတယ်။
အမျှင်ဓာတ်သည် အာလူးကဲ့သို့ပင် အီကွေဒေါလူမျိုးများအတွက် ဘိုးဘွားစဉ်ဆက်အစားအစာ၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အမျှင်ဓာတ်၏ အကျိုးကျေးဇူးမှာ အစာခြေစနစ်၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို သိရှိသည်။
အာလူးနှင့်၎င်း၏အနာရောဂါငြိမ်းစရာတန်ခိုး
အာလူးကဲ့သို့သော ကြွယ်ဝပြီး စွယ်စုံသုံးနိုင်သော ဤအစားအစာကို တောင်အမေရိကတိုက်ရှိ မူရင်းလူမျိုးများက လူသိများပြီး စိုက်ပျိုးကြသည်။
ရှေးခေတ်ကတည်းက အစားအသောက်ပြင်ဆင်ရာတွင် အသုံးပြုခဲ့သည့်အပြင် အာလူးကို ရောဂါကာကွယ်ခြင်း သို့မဟုတ် ကုသခြင်းတွင် ၎င်း၏အကျိုးကျေးဇူးများကို အခွင့်ကောင်းယူရန်၊
- သွေးအားနည်းရောဂါ။
- သွေးတိုးရောဂါ။
- အဆစ်အမြစ်ရောင်ခြင်း။
