အ အာဂျင်တီးနား alfajores ၎င်းတို့ကို ယေဘုယျအားဖြင့် dulce de leche ဖြင့်ဖြည့်ထားသော ကွတ်ကီးနှစ်လုံး၏ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး အဖြူရောင် သို့မဟုတ် အနက်ရောင် ချောကလက်၊ သို့မဟုတ် သံပုရာသီး သို့မဟုတ် အခြားစဉ့်ရည်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ဖြည့်စွက်စာများသည် သကြားလုံးများ၊ သစ်သီးများ၊ meringue၊ ချောကလက် mousse သို့မဟုတ် အခြားအမျိုးအစားများကြားတွင် ကွဲပြားနိုင်ပြီး ၎င်းတို့ကို ခြစ်ထားသောအုန်းသီးဖြင့် မကြာခဏ လိမ်းလေ့ရှိသည်။ ယေဘူယျအားဖြင့် ကော်ဖီ သို့မဟုတ် ပူပူနွေးနွေး မိတ်ဖက်ဖြင့် နှစ်သက်ကြသည်။
ကွတ်ကီးများတွင်အသုံးပြုသည်။ အာဂျင်တီးနား alfajores ယေဘုယျအားဖြင့် ၎င်းတို့ကို ဂျုံမှုန့်နှင့် ပြောင်းဖူးကစီဓာတ် ပေါင်းစပ်၍ ပြုလုပ်ထားသည်။ အားစိုက်ထုတ်စရာမလိုဘဲ ပါးစပ်ထဲမှာ အရမ်းပျော့ပြီး အရည်ပျော်စေမယ့် တခြား additives တွေနဲ့ တစ်ချို့ကိစ္စတွေမှာ ကွတ်ကီးမုန့်စိမ်းပြင်ဆင်မှုမှာ ခြစ်ချောကလက်ကိုလည်း ထည့်ပါတယ်။
alfajores ၏သမိုင်း
alfajores ၏ဇာစ်မြစ်နှင့် ပတ်သက်၍ အငြင်းပွားမှုများရှိသည်။ ယုတ္တိအရှိဆုံးဟုထင်ရသည့်အချက်မှာ သိမ်းပိုက်မှုအတွင်း စပိန်လူမျိုးများသည် အမေရိကနှင့် ဆင်တူသည့်အရာတစ်ခုကို မိတ်ဆက်ပေးခဲ့ခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ဒေသခံများအား တိုက်ခိုက်ရေးသမားများအတွက် အစားအစာအဖြစ် မုန့်နှစ်ပြား သို့မဟုတ် ကွတ်ကီးများ ပါဝင်သော အချိုတစ်မျိုးကို အတွင်းတွင် အချိုဖြင့် ညှပ်ထည့်ထားသည်။ အဲဒီဟင်းချက်ချက်ကနေ အပြောင်းအလဲတချို့နဲ့ ဒီနေ့ alfajores ဆိုတာကို ရောက်ဖို့ ဖြစ်နိုင်တယ်။
အနည်းဆုံးတော့ dulce de leche နဲ့ ပြည့်နေတဲ့ alfajores တွေကို အောင်ပွဲမတိုင်ခင်မှာ မဖန်တီးနိုင်ခဲ့ပါဘူး၊ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ စပိန်က နွားတွေ၊ မြင်းတွေ၊ ဆိတ်တွေ၊ တခြားတိရိစ္ဆာန်တွေကြားကနေ အမေရိကကို မိတ်ဆက်ပေးတဲ့ စပိန်လူမျိုးမို့ပါ။ XNUMX ရာစုမှ XNUMX ရာစုအထိ အာရပ်လွှမ်းမိုးမှုများကြောင့် စပိန်နိုင်ငံသို့ ရောက်ရှိခဲ့ကြောင်း အတည်ပြုခဲ့သည်။
ပဌမအဖဘုရားကို ဖန်ဆင်းခဲ့သော ကမ္ဘာမြေပေါ်ရှိ မည်သည့်နေရာ၌ပင်ဖြစ်စေ အရေးကြီးဆုံးအချက်မှာ ယင်းမြေများတွင် နေထိုင်ရန် ရောက်ရှိလာခြင်းဖြစ်သည်။ အကြောင်းတစ်ခုခုကြောင့် ဖန်တီးမှုတွင် သက်ရောက်မှုရှိသော ချက်ပြုတ်နည်းအားလုံးကဲ့သို့ပင်၊ အချို့သောကိစ္စများတွင် ဟင်းချက်နည်းပြင်ဆင်မှုအရှိန်ကြောင့် နှင့် အခြားအရာများသည် အရသာရှိသောအရသာကြောင့်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ပျံ့နှံ့နေပြီး ၎င်းတို့သည် ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများကို လုပ်ဆောင်နေပါသည်။
ယနေ့ခေတ်မှာပင် ပြုပြင်မွမ်းမံမှုများ ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နေသောကြောင့် ပြင်ဆင်မှုပုံစံ အမျိုးမျိုးရှိသည်။ အာဂျင်တီးနား alfajores. ဘိုလီးဗီးယား၊ ဗင်နီဇွဲလား၊ ပီရူး၊ အီကွေဒေါ၊ ဘရာဇီးစသည့် နိုင်ငံအများစုတွင်လည်း ကွဲပြားမှုများစွာရှိသည်။ ကိစ္စအများစုတွင် ၎င်းတို့သည် ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အရွယ်အစားတူသည်။
အာဂျင်တီးနား alfajores ပြင်ဆင်ရန်ကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
200 ဂရမ် ကစီဓာတ် သို့မဟုတ် ပြောင်းဖူးကစီဓာတ် 100 ဂရမ်၊ ဂျုံမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်၊ 100 ဂရမ်၊ ထောပတ်၊ ဆားလက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်၊ 100 ဂရမ်။ icing သကြား သို့မဟုတ် သကြားမှုန့်၊ ကြက်ဥ ၃ လုံး၊ သံပုရာသီး ၁ လုံး၊ vanilla essence လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်၊ 3 ဂရမ်။ ခြစ်အုန်းသီး 1 ဂရမ်။ dulce de leche ၏
ပြင်ဆင်မှု
- ဂျုံမှုန့် ၊ ပြောင်းဖူးကစီဓာတ် နှင့် တဆေးကို အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ရောနယ်ပါ။ ဆားထည့်ပြီး အရံထားပါ။
- သကြားကို ထောပတ်နှင့် ခက်ရင်းခဲဖြင့် ရောစပ်ပြီး ပျော့သွားစေရန် ရေခဲသေတ္တာထဲက နာရီအနည်းငယ်ကြာအောင် ထားလိုက်ပါ။
- သံပုရာသီးကို ကောင်းစွာဆေးကြောသန့်စင်ပြီး အခြောက်ခံကာ အဖြူအပိုင်းသို့ မထိဘဲ အခွံခွာကာ ဗနီလာဥ၊ ကြက်ဥတစ်လုံးနှင့် အပိုအနှစ်ကို ထိုနေရာတွင် ထည့်ပါ။ ထို့နောက် ရရှိလာသော ထောပတ်ခရင်မ်နှင့် သကြားတို့ကို အဝါဖျော့ဖျော့ပြောင်းသည်အထိ ကောင်းစွာထောင်းပြီး သမအောင်မွှေပါ။
- ထို့နောက် ရောနှောပြီး သန့်စင်ထားသော ဂျုံမှုန့်များကို ပေါင်းစည်းရန် လိုအပ်သည့်အရာကိုသာ ရိုက်နှက်ပြီး gluten ကြီးထွားလာခြင်းကို တားဆီးပေးသည်။ မုန့်စိမ်းကို ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပြီး မိနစ် 20 ခန့်ထားပါ။
- မီးဖိုကို 155 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်အပူရှိန်နှင့် ပန်ကာမပါဘဲ ကြိုတင်အပူပေးပါ။
- မုန့်စိမ်းများ ငြိမ်သွားသောအခါ၊ ၎င်းကို ဂျုံမှုန့်အလုံအလောက်ဖြင့် စင်တီမီတာဝက်ခန့်အထူအထိ စင်တီမီတာဝက်ခန့်အထိ မုန့်ညက်လိပ်တံဖြင့် ဆန့်ထုတ်ကာ ဂျုံမှုန့်အလုံအလောက်ဖြင့် ယခင်က ဖုန်မှုန့်ပြုလုပ်ထားသော မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ ထုတ်ယူပါ။
- ခန့်မှန်းခြေ အချင်း 5 စင်တီမီတာရှိသော စက်ဝိုင်းများကို ဖြတ်တောက်ပြီး ယခင်က မုန့်ဖုတ်ဗန်း သို့မဟုတ် ကပ်မပါသော စက္ကူပေါ်တွင် ဂရုတစိုက် ထားရှိပါ။
- ၎င်းတို့ကို 7 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် 8 သို့မဟုတ် 155 မိနစ်ကြာဖုတ်သည်။ ထို့နောက် ကွတ်ကီးများကို အလွန်အေးသွားသည်အထိ ပန်းကန်တစ်ခုပေါ်တွင် ထားလိုက်ပါ။
- အေးသွားသောအခါတွင် dulce de leche ကို အလယ်တွင်ထား၍ ကွတ်ကီးနှစ်ခုကို ပေါင်းထည့်ပါ။ နောက်ဆုံးတွင် အုန်းသီးကို လှီးဖြတ်၍ လှီးဖြတ်ပါ။
အာဂျင်တီးနား alfajores ပြုလုပ်ရန် အကြံပြုချက်များ
မင်းရဲ့ alfajores တွေ အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဆိုတာနဲ့ ရေချိုးချင်ရင်၊
ချောကလက်ရေချိုး
ချောကလက်ရေချိုးခြင်းကို ပြင်ဆင်ရန်၊ အချိုတစ်ပိုင်း ချောကလက်ကိုဝယ်ပြီး အားလုံးပျော်သွားသည်အထိ အဆက်မပြတ်မွှေပြီး ရေချိုးခန်းထဲတွင် ပျော်ဝင်ပါ။ ထို့နောက် ခက်ရင်းနှစ်ခု၏အကူအညီဖြင့်၊ အယ်လ်ဖာတစ်ခုစီကို ရေချိုးပြီး ချောကလက်ပုံစံပြုလုပ်ထားသော ချောကလက်ကိုစုဆောင်းသည့်ဗန်း သို့မဟုတ် စက္ကူပေါ်တွင် ထားရှိသည့် ထိန်သိမ်းတစ်ခုပေါ်တွင် ထားကာ နောက်တစ်ကြိမ်အသုံးပြုနိုင်သည့် ပုံစံဖြစ်သည်။
သံပုရာ glaze
သံပုရာသီးများစွာ၏ဖျော်ရည်ကိုထုတ်ယူပြီး glaze နှင့်ဖုံးထားမည့် alfajores အရေအတွက်အလိုက် icing သကြားပမာဏကိုထည့်ထားသော ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ပါ။ သံပုရာရည်ကို ရောမွှေပြီး သင်နှစ်သက်တဲ့ သမအောင် ချောမွေ့တဲ့ အရောအနှောတွေ ဖြစ်ပေါ်လာတဲ့အထိ မွှေပါ။
အိမ်မှာ icing သကြားမရှိရင် Blender ထဲမှာ granulated သကြားကို ကြိတ်ချေပြီး ရနိုင်ပါတယ်။
မင်းသိလား…?
ဖုတ်သောအခါ alfajores အတွက် ကွတ်ကီးများသည် အဖြူရောင်ဖြစ်လိမ့်မည်။ အချိန်မကြာသင့်ဘူးဆိုတော့ ဒါလုပ်ရင်တောင် မညိုဘူး။
တစ်ခုချင်းစီကို၏ပြင်ဆင်မှု၌အသုံးပြုသောပါဝင်ပစ္စည်းများ အာဂျင်တီးနား alfajoresစားသုံးသူတွေရဲ့ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အကျိုးပြုတဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေကို ဖြည့်ဆည်းပေးတယ်။ အောက်တွင် အသုံးအများဆုံး ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ အကျိုးကျေးဇူးများကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါသည်။
- ဂျုံမှုန့်သည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ အမျှင်ဓာတ်တို့ကို ထောက်ပံ့ပေးပြီး အစာခြေစနစ်ကို ကောင်းမွန်စွာလုပ်ဆောင်နိုင်စေပါသည်။ ၎င်းတွင် ခန္ဓာကိုယ်မှ စွမ်းအင်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသော ဗီတာမင်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ပရိုတင်း- B9 သို့မဟုတ် ဖောလစ်အက်ဆစ်နှင့် အခြား B complex ဗီတာမင်များ ပါဝင်သော်လည်း ပမာဏ အနည်းငယ်သာရှိသည်။ သတ္တုဓာတ်များ- ပိုတက်စီယမ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် သံ၊ ဇင့်နှင့် ကယ်လ်စီယမ် အနည်းငယ် ပမာဏ။
- ကစီဓာတ် သို့မဟုတ် ပြောင်းဖူးကစီဓာတ်သည် ပြင်ဆင်မှု၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ၎င်းတွင်ဗီတာမင် B complex ဗီတာမင် (B9, B2, B3 နှင့် B6) တို့ပါရှိသည်။ သတ္တုဓာတ်များ- ဖော့စဖောရက်၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ သံ၊ ဇင့်နှင့် ကယ်လ်စီယမ်။
- Dulce de leche သည် ခန္ဓာကိုယ်၏ ကြွက်သားများ ဖန်တီးမှုနှင့် ကျန်းမာရေးအတွက် အလွန်အရေးကြီးသော ပရိုတင်းဓာတ်များ ပါဝင်သည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းတွင်ဗီတာမင် B9၊ A၊ D နှင့်သတ္တုဓာတ်များ - ဖော့စဖရပ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် ဇင့်တို့ပါဝင်သည်။
