အကယ်၍ သင့်တွင် ချက်ပြုတ်ရန် အချိန်နည်းပါးပါက သို့မဟုတ် သင့်တွင် မမျှော်လင့်ထားသော လည်ပတ်မှုတစ်ခုရှိပါက ပြင်ဆင်ရန် ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ အနီရောင် aguachile ပုစွန်. ချက်နည်းချက်နည်းကတော့ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်ပြီး အများစုက ကြိုက်နှစ်သက်ကြပါတယ်။ ပုဇွန်ကို သံပုရာသီးနဲ့ ပြုတ်ပြီး ဒါမှမဟုတ် အရောင်ပြောင်းတဲ့အထိ ပြုတ်ပြီး စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်ထားတဲ့ ဒေသအလိုက် ငရုတ်သီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ တခြားထည့်စရာတွေနဲ့ ရောစပ်ထားနိုင်ပါတယ်။
သို့သော် ပြင်ဆင်ရန် နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးရှိကြောင်း သတိပြုရန် ကောင်းပါတယ်။ အနီရောင် aguachile ပုစွန်. ၎င်းတို့အသုံးပြုသော ချီလီတွင် ကွဲပြားသည်၊ အချို့နေရာများတွင် chiltepin ငရုတ်ကိုအသုံးပြုသည်၊ တောရိုင်းတွင်တွေ့ရသော၊ အချို့နေရာများတွင် chile de árbol ကိုအသုံးပြုကြသည်။
ပုဇွန်ချက်ပြုတ်နည်း၊ အစိမ်းအရသာကို သံပုရာရည်နဲ့ ချက်တတ်သူတွေ၊ အရသာမကြိုက်တဲ့ သူတွေက အရောင်ပြောင်းတဲ့အထိ ပြုတ်ထားတဲ့ရေနဲ့ ချက်ပြုတ်ပုံ ကွဲပြားပါတယ်။
ငရုတ်သီး၊ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် ကြက်သွန်ဖြူ၊ သခွားသီး၊ ဂုံးဟင်းရည်၊ ထောပတ်သီး၊ Worcestershire ဆော့စ်၊ သရက်သီး၊ paprika၊ tequila အပါအဝင် အခြားဒြပ်စင်များ အပါအဝင် ခြားနားချက်များသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများသို့ ရောက်ရှိလာပါသည်။
Red Aguachile ရှိ ပုဇွန်များ၏သမိုင်း
၏မူလအစ အနီရောင် aguachile ပုစွန်ပုစွန်ကို အကြီးစားထုတ်လုပ်သည့် Sinaloa တွင် ဖြစ်ပွားခဲ့ကြောင်း အတည်ပြုခဲ့သည်။ aguachile ကို ထိုဒေသရှိ တောရိုင်း chiltepin chile ဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသည်။ Jalisco၊ Nayarit၊ Sonora နှင့် Baja California ဒေသများတစ်လျှောက်တွင် မက္ကဆီကိုတစ်ခွင် ရေပန်းစားလာသည်အထိ ပျံ့နှံ့ခဲ့သည်။
မူရင်း ချက်နည်းတွင် ရေနှင့် chiltepin ငရုတ်ကောင်း တို့ပါရှိသော Macacada အသားများ ပါဝင်သည်။ ထို့နောက် အသားကို သံပုယိုရည်၊ ငရုတ်သီး၊ ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းမည်းတို့ဖြင့် ရောထားသော လတ်ဆတ်သော ပုဇွန်များဖြင့် အစားထိုးခဲ့သည်။ ဟင်းချက်နည်းကို ပြုပြင်ပြီး အိမ်တစ်အိမ်ချင်းစီတွင် ဟင်းပွဲပြင်ဆင်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် ငရုတ်အမျိုးအစားကို chiltepín, anchos, or de árbol, habaneros, jalapeños နှင့် အခြားစားသောက်သူများ၏ အရသာအရ၊
လုပ်တတ်တဲ့အကျင့် အနီရောင် aguachile ပုစွန် မက္ကဆီကို၏ ဒေသအားလုံးတွင် ပျံ့နှံ့ခဲ့သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီတွင် ထိုဒေသ၏ အရသာနှင့် လိုအပ်ချက်အလိုက် အမျိုးမျိုးကွဲပြားနေပါသည်။ မိသားစုတိုင်းတွင် မူရင်းဟင်းချက်နည်းကို အထူးအရသာနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသည်။
အနီရောင် aguachile ကြော်ပုဇွန်
ဒီအရသာကို ပြင်ဆင်ဖို့အတွက် အောက်မှာဖော်ပြထားတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို လက်ထဲမှာ ဆောင်ထားဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ပုစွန် ၁ ကီလိုဂရမ်
Chiles de árbol နှင့်အတူ 1 ခွက်
သခွားသီး ၂
ကြက်သွန်နီအနီ ၂
½ taza က de jugo က de limon
Ketchup
4 tazas က de ဂီ
2 ထောပတ်သီး
အရသာအတွက်ဆား
ဤပါဝင်ပစ္စည်းများမှယခုကျွန်ုပ်တို့သည်ပန်းကန်ပြင်ဆင်မှုသို့သွားပါ:
ပြင်ဆင်မှု
- ပုစွန်ကို ပန်းရောင်ပြောင်းလာသည်အထိ ရေဖြင့်ပြုတ်ပါ။
- ထို့နောက် ပုစွန်များကို သန့်စင်အောင် အခွံခွာပြီး လှီးဖြတ်ကာ ပုစွန်တစ်လုံးစီမှ အူများကို ဖယ်ရှားပေးသည်။ အရံ။
- ကြက်သွန်နီကို လှီးဖြတ်ပြီး သခွားသီးကို လှီးထားပါ။
- ထို့နောက် သခွားသီး၊ ငရုတ်သီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ သံပုရာရည်၊ ရေ၊ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့် ဆားအနည်းငယ်တို့ကို ရောမွှေပါ။ ၎င်းကို Blender တွင် 5 မိနစ်ချန်ထားပါ။
- ထို့နောက် Blender တွင် သိမ်းဆည်းထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ပုစွန်များကို ပလပ်စတစ်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ကာ ကွန်တိန်နာတစ်ခုထဲတွင် ရောနှောပြီး နာရီဝက်ခန့် အအေးခန်းထဲတွင် ထည့်ထားပါ။
- နောက်ဆုံးတွင် ၎င်းတို့ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှ ထုတ်ယူကာ 15 မိနစ်ခန့် အပူပေးပြီး ထောပတ်သီးအပိုင်းအစများဖြင့် တည်ခင်းပါ။
Red Aguachile ပုဇွန်ချက်နည်းများ
- အဆိုပါ အကယ်. အနီရောင် aguachile ပုစွန် ၎င်းတို့ပါရှိသော သံပုရာသီးဖြင့်သာ ချက်ပြုတ်ရမည်ဖြစ်ပြီး၊ ဤဟင်းချက်ချက်ပြုလုပ်ရန် လတ်ဆတ်သောပုဇွန်ကိုသာ ရွေးချယ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။
- ပုစွန်ကို သံပုရာသီးအနည်းငယ်ပါသော သံပုရာသီးဖြင့် ချက်ပြုတ်ရန် ဆုံးဖြတ်သောအခါတွင် ပုစွန်ကို ပျော့ပျောင်းအောင်ပြုလုပ်ရန် ၁၀ မိနစ်ထက် မပိုသင့်ပါ။ အစေ့အဆံ ကြာရှည်လေ ပုစွန်၏ ညီညွတ်မှုမှာ ပိုခက်ပြီး ဝါးလေလေဖြစ်သည်။
- aguachile ၏ပြင်ဆင်မှုတွင်ထည့်သွင်းသောသံပုရာဖျော်ရည်ပမာဏနှင့်ငရုတ်သီးပမာဏအကြားမျှတမှုကိုရှာဖွေရပါမည်။
- ပုစွန်ကို သန့်ရှင်းရေးလုပ်တဲ့အခါ ပုစွန်ရဲ့အရှည်ဖြစ်တဲ့ အူထဲက အနက်ရောင်သွေးပြန်ကြောနဲ့တူတဲ့ အရာကို ဖယ်ရှားဖို့ အရေးကြီးတယ်။ မဖယ်ဘဲ ပြင်ဆင်ထားရင် ရရှိတဲ့အရသာက သာယာမှာ မဟုတ်ပါဘူး။
- aguachile ကို အရမ်းမစပ်စေချင်ရင် ပြင်ဆင်မှုမှာသုံးတဲ့ chiles de árbol အစေ့တွေကို ဖယ်ထားရင် လျှော့နိုင်ပါတယ်။
- ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ကင်လေ့ရှိပါက ကြက်သွန်နီကို ပိုမိုလျင်မြန်စွာ ကင်ထားသောကြောင့် ကြက်သွန်နီများ မစားမီ ငရုတ်သီးများကို ဖယ်ရှားရန် အကြံပြုအပ်ပါသည်။
သင်သိခဲ့သလား…။?
ပုဇွန်ပန်းကန်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သော၊ အနီရောင် aguachile ပုစွန်စားသုံးသူတို့၏ ခန္ဓာကိုယ်အား အရေးကြီးသော အကျိုးကျေးဇူးများ ပေးစွမ်းနိုင်သည်၊
- ၎င်းတို့သည် ကြွက်သားများကို ကျန်းမာစေပြီး ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေသည့် ပရိုတင်းဓာတ်များကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။
- သူတို့ဟာ အမြင်အာရုံကို ကျန်းမာစေဖို့အတွက် ကူညီပေးတဲ့ ဗီတာမင် A ကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ ဗီတာမင် E သည် အရေပြား၊ အမြင်အာရုံ၊ သွေးနှင့် ဦးနှောက်တို့အတွက် ကောင်းမွန်သည်။ B6 သည် ဆဲလ်များထံသို့ အောက်ဆီဂျင်ရောက်ရှိစေရန် ကူညီပေးသည်။ B12 သည် ဦးနှောက်အာရုံကြောများကို ကျန်းမာစေသည်။
- ၎င်းတို့တွင် ထင်ရှားပေါ်လွင်သော သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝသည်- ပိုတက်စီယမ်၊ သံ၊ ဖော့စဖရပ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဆယ်လီနီယမ်၊ ဇင့်၊ ကြေးနီ၊ မန်းဂနိစ်။ ပုစွန်များတွင်လည်း ကင်ဆာရောဂါဟု ယူဆနိုင်သော ဘီတာ-ကာရိုတင်း ကြွယ်ဝသည်။
ငရုတ်သီးမှာ ပရိုတင်းဓာတ်နဲ့ ဗီတာမင် B6၊ A နဲ့ C တို့ ပါဝင်တာကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အကျိုးပြုတဲ့ အထောက်အကူတွေ ဖြစ်စေပါတယ်။
သံပုရာဖျော်ရည်သည် ပန်းကန်၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ အနီရောင် aguachile ပုစွန်၎င်းတို့ပေးသော အခြားသော အကျိုးကျေးဇူးများထဲတွင် အောက်ပါတို့သည် ထင်ရှားသည်- ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေပြီး သွေးဖြူဥများ၏ လုပ်ဆောင်မှုကို ကူညီပေးသည်။
chilpetín ချီလီကို ဟင်းလျာများတွင် အသုံးပြုသည့် မက္ကဆီကိုနိုင်ငံ၊ အနီရောင် aguachile ပုစွန်၎င်းတို့သည် တုပ်ကွေး၊ အစာအိမ်ရောင်ခြင်း၊ နားကိုက်ခြင်း၊ ချောင်းဆိုးခြင်း နှင့် မကောင်းသောမျက်လုံးများကိုပင် ပျောက်ကင်းစေသည်ဟု ဆိုကာ ချီလီအား အံ့ဖွယ်ဂုဏ်သတ္တိဖြင့် သတ်မှတ်ကြသည်။
ပန်းကန်ထဲသို့ ထောပတ်သီးကို ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် ၎င်း၏ ဂုဏ်သတ္တိများ ပါ၀င်သည်- အစာခြေစနစ်ကို အထောက်အကူပြုသော အမျှင်ဓာတ်၊ ကြွက်သားနှင့် အာရုံကြောစနစ်ကို ထိန်းပေးသည့် ပိုတက်စီယမ်တို့ ပါဝင်သည်။ ဗီတာမင် E, C နှင့် B6 တို့လည်း ပါဝင်သည်။
