သွေးဝက်အူချောင်း ၎င်းသည် ကိုလံဘီယာတွင် အလွန်အသုံးများသော ပြင်ဆင်မှုဖြစ်ပြီး အဓိကအားဖြင့် ဝက်သွေးဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ၎င်းကိုပြုလုပ်သည့် ကိုလံဘီယာဒေသတစ်ခုစီအလိုက် ကွဲပြားသော ဓာတုပစ္စည်းများဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် နေရာတစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏ သီးခြားထိတွေ့မှုရှိသည်။ ဤပြင်ဆင်မှုဖြင့်၊ ယခင်က သန့်စင်ထားသော ဝက်သားအိတ်များကို ဆီဖြည့်ပြီး ယေဘုယျအားဖြင့် ဝက်သား သို့မဟုတ် ဆားနယ်ထားသော ရေဖြင့် ကြော်ပါ။
Morcilla ၏သမိုင်းသို့မဟုတ်ကျပ်
ဇာစ်မြစ်ဟု ဆိုကြသည်။ သွေးဝက်အူချောင်း ရှေးခေတ်က ဂရိနိုင်ငံမှာ ရှိခဲ့ပြီး အဲဒီကနေ စပိန်နိုင်ငံကို သွားခဲ့တယ်။ စပိန်တွင် 1525 ခုနှစ်တွင် Rupert de Nola ရေးသားသောသွေးဝက်အူချောင်း၏ပထမဆုံးဖော်ပြချက်ကိုအောင်မြင်ခဲ့သည်။ ဝက်၏အစိတ်အပိုင်းအားလုံးကို အသုံးပြုသော နှိမ့်ချသောနွယ်ဖွားမိသားစုများမှ အစပိုင်းတွင် ၎င်းကို ဤနေရာတွင် ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ လောလောဆယ်တော့ သွေးဝက်အူချောင်း ၎င်းကို တာပက်စ်တွင် သို့မဟုတ် အခြားသော ဟင်းလျာများ ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် လူမှုရေး လူတန်းစားအားလုံးမှ စပိန်လူမျိုးများ စားသုံးကြသည်။
အဲဒီကနေ သိမ်းပိုက်ပြီးချိန်မှာ စပိန်က ကိုလံဘီယာနဲ့ ဒေသတွင်းနိုင်ငံတွေကို မိတ်ဆက်ပေးခဲ့တယ်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ၎င်းသည် ဒေသတစ်ခုစီတွင်ရှိသော ကိုလံဘီယာနယ်မြေတစ်လျှောက် ပျံ့နှံ့သွားသည်။ သွေးဝက်အူချောင်း ၎င်းကို ထိုနေရာတွင်အသုံးပြုသော ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ကြွယ်ဝစေပါသည်။
Mocilla သို့မဟုတ် ကျပ်ထုပ်စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
လတ်ဆတ်သောဝက်သွေး 2 လီတာ။
ပါးပါးလှီးထားသော ဝက်သားခုံး ၁ ပိဿာခွဲ
ထမင်းအရင်ချက်ထားတဲ့ ပဲစေ့တွေနဲ့
ပါးပါးလှီးထားသောနံနံပင် ၂ ဇွန်း
လှီးထားသော ကြက်သွန်နီ ၆ တောင့်
Mint 2 ဇွန်း
ငရုတ်ကောင်း 2 ဇွန်း
cornmeal 4 ဇွန်း
အရသာအတွက်ဆား
သံပုရာသီး သို့မဟုတ် လိမ္မော်သီးဖြင့် ရေနွေးနွေးဖြင့်စိမ်ထားသော ဝက်သားအိတ်များကို ဆေးကြောသန့်စင်ပါ။
ပြင်ဆင်မှု
- ယခင်က ထမင်းနှင့် ပဲများကို သီးခြားစီပြင်ဆင်ပြီး ပြင်ဆင်သည့်နေရာတွင် ထုံးစံအတိုင်း ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို အရသာပို၍ စိုစွတ်စေပြီး လျော့ရဲစေပါသည်။
- လတ်ဆတ်သောဝက်၏သွေးကိုရရှိသောအခါ၊ ဆားနှင့်ရှာလကာရည်ဖြူတစ်ဇွန်းထည့်ကာ ညစ်ညမ်းမှုမဖြစ်စေရန်နှင့် ညစ်ညမ်းမှုမဖြစ်စေရန်။ လုံလောက်ပါတယ်။
- ဝက်သားကို ကောင်းစွာဆေးကြောပြီး သံပုရာသီး သို့မဟုတ် လိမ္မော်သီးဖြင့် ကြက်သီးနွေးရေတွင် စိမ်ထားပါ။
- ဝက်သားပုခုံး၊ နံနံပင်နှင့် ကြက်သွန်နီတို့ကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
- အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ဝက်သွေး၊ ဆန်၊ ပဲစေ့၊ ဝက်သားပုခုံး၊ နံနံပင်နှင့် ကြက်သွန်နီတို့ကို ရောမွှေပြီး စပါးစေ့၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ကို ထည့်ပါ။ ၎င်းတို့သည် တစ်သားတည်းသော အရောအနှောကို ရရှိသည်အထိ ကောင်းမွန်စွာ ပေါင်းစပ်ထားသည်။
- ဝက်အူများကို ညှစ်ထုတ်ပြီး တစ်ဖက်ကို ချည်ပြီး အထက်ဖော်ပြပါ အဆင့်တွင် ရရှိသော အရောအနှောကို ဖြည့်စွက်ပါ။
- ဟင်းခတ်အနှစ်များကို အလယ်အလတ်အပူရှိန်ဖြင့် ဆား၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ရောစပ်ထားသော အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ရေ ၂ နာရီကြာ ပြုတ်ထားပြီး အချို့မှာ ဟင်းရည်အတုံးများပင် ပေါင်းထည့်ပါ။ သွေးဝက်အူချောင်းကို ရေထဲသို့မထည့်မီ အူမကြီးကွဲခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် သွားကြားထိုးတံ သို့မဟုတ် အခြားအသုံးအဆောင်များဖြင့် လိမ္မော်ဆူးနှင့် နှပ်ထားရပါမည်။
- ၎င်းတို့ကို ရေထဲမှ ဖယ်ထုတ်ကာ ညှစ်ထုတ်ကာ အအေးခံပြီးနောက် အအေးခန်းတွင် ထားရှိသည်။ ကြော်စား သို့မဟုတ် အပိုင်းပိုင်းခွဲစားပါ။
- သွေးဝက်အူချောင်းတွင် အမျိုးမျိုးသော ဟင်းလျာများပါရှိပြီး ၎င်းတို့တွင် လူကြိုက်များသော ကိုလံဘီယာ ဖရီတန်ဂါ ဘန်ဒီဂျာ ပါဆာ၊ Creole အသားကင် (သို့) ရိုးရိုးပြောင်းဖူးအရက်ပါနှင့် တွဲဖက်ထားသည်။
အနက်ရောင်ပူတင်းပြုလုပ်ရန် အကြံပြုချက်များ
- ဤအပိုင်းသည် ကုန်ချောထုတ်ကုန်တွင် ညစ်ညမ်းခြင်းမရှိသည့်အချက်ပေါ်တွင် များစွာမူတည်သောကြောင့် ဝက်သားအိမ်အပြင်ပိုင်းနှင့် အတွင်းပိုင်းကို ကောင်းမွန်စွာ သန့်စင်ပါ။
- ဝက်သွေး၊ ဆန်၊ ပဲနှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသော အရောအနှောကို ဘူးခွံများကို ဖြည့်ရန်၊ ၎င်းသည် တစ်ဝက်ခန့်ဖြတ်ထားသော ပလပ်စတစ်ပုလင်းကို အသုံးပြုရန် ကူညီပေးနိုင်သည်။ ပုလင်းအဖုံးပါသည့်နေရာနှင့် ထိစပ်နေသော ဘူးကိုထည့်ကာ ပုလင်းထဲသို့ အရောအနှောကို လောင်းထည့်ကာ အရောကို ဘူးထဲသို့ ဖိထားလိုက်ပါ။
- အရောအနှောကို ဘူးထဲတွင် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် မထားခဲ့ရပါ။ ဘူးခွံက အရမ်းကျပ်နေတယ်ဆိုရင် ချက်ပြုတ်ချိန်မှာ ကွဲသွားနိုင်ပါတယ်။
- ချက်ပြုတ်သည့်အခါ သွေးဝက်အူချောင်း အိုးကို အဖုံးအုပ်ခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ခြင်းဖြင့် ဝက်အူချောင်းများ ပေါက်ထွက်ခြင်းမှ ကင်းဝေးစေပါသည်။
- မစားသုံးသင့်ပါ။ အနက်ရောင်ပူတင်း ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ထားရင်တောင် အအေးခံစရာမလိုဘဲ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၄ ရက်လောက်ကြာအောင် ပြင်ဆင်ထားရပါတယ်။ ထုတ်လုပ်ပြီး ရက်အတော်ကြာ စားသုံးပါက အေးခဲသွားနိုင်သည်။
- အအေးကွင်းဆက်ပြတ်သွားပါက အမည်းရောင်ပူတင်းကိုလည်း မစားသုံးသင့်ပါ။
သင်သိခဲ့သလား…။?
သငျသညျရှိပါက အနက်ရောင်ပူတင်း ပြင်ဆင်ထားသည့်အခါတွင် ၎င်းတို့ကိုဖွင့်ပြီး ခေါက်ဆွဲတစ်ခုနှင့် လိုက်ပါရန် သို့မဟုတ် paprika သို့မဟုတ် aubergines တို့ကို အခြားအရာများကြားတွင် ထည့်ရန် ၎င်းတို့၏အကြောင်းအရာကို အသုံးပြုနိုင်သည်။
သွေးဝက်အူချောင်း ပရိုတင်း၊ သံဓာတ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ကယ်လစီယမ်၊ ဇင့်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ဆီလီနီယမ်၊ ဗီတာမင် B12 ကြွယ်ဝပြီး ဆန်နှင့် ပဲစေ့များမှ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်သောကြောင့် အာဟာရအမြင်အရ အလွန်ပြည့်စုံသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ နောက်ပိုင်းတွင် အမျှင်ဓာတ်သည် ပြေလျော့စေပြီး အစာကြေစေရန် ကူညီပေးသည်။
ပြင်ဆင်တဲ့အခါ ဟုတ်ကဲ့ သွေးဝက်အူချောင်း ဝက်သားအိတ်တွေနဲ့ သန့်ရှင်းရေးလုပ်ရတာကို မကြိုက်ဘူး၊ အဲဒီထဲက တစ်ခုကို ရွေးဖို့ ရွေးချယ်ခွင့်ရှိတယ်။ ဓာတု "အသည်း" မင်းရပ်ကွက်မှာတွေ့ရင် အပါအဝင် အမျိုးမျိုးသော အမျိုးအစားများ ရှိပါသည်။
- စားသုံးနိုင်သော ကော်လဂျင်ဘူးခွံ- ၎င်းသည် ကော်လာဂျင်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည့် ဝက်အူချောင်းများအတွက် ဘူးအမျိုးအစားဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ပျော့ပြောင်းစေပြီး ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ပြဿနာမဖြစ်စေဘဲ စားသုံးနိုင်ပါသည်။
- ပလတ်စတစ်ဘူးခွံများ- ၎င်းသည် အသေးစိပ်ပြုလုပ်ထားသော ပလပ်စတစ်ပစ္စည်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဝက်အူချောင်းများအတွက် ဘူးအမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်သည်။ အနက်ရောင်ပူတင်း ၎င်းတို့ကို ဘယ်သူလုပ်သလဲ နှင့် ၎င်းတို့၏ အာဟာရပါဝင်မှု အချက်အလက်များပါသော အညွှန်းများ ထည့်ခြင်းဖြင့်ပင် ၎င်းကို စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်ပါ။ စားသုံးချိန်တွင် ပလတ်စတစ်ကို ဖယ်ရှားရန် အကြံပြုအပ်ပါသည်။
- Fibrous casings- ၎င်းသည် ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ pepperoni၊ mortadella ကဲ့သို့သော ပိုကြီးသောဝက်အူချောင်းများအတွက် ဘူးခွံအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး စိမ့်ဝင်နိုင်သောကြောင့် အအေးခန်းထုတ်ကုန်များကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။ ကုန်ချောကို စားသုံးရန် ၎င်းတို့ကို ဖယ်ရှားရမည်။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဘူးခွံ- ၎င်းကို ဟင်းသီးဟင်းရွက် cellulose ဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီး ဝက်အူချောင်းကြီးများတွင်လည်း အသုံးပြုသည်။
- အထူအမျိုးအစား၊ ၎င်းတို့သည် အရည်အသွေးကောင်းမွန်ပြီး ညစ်ညမ်းမှုမရှိဘဲ ထုတ်ကုန်ကို ကိုင်တွယ်ခွင့်ပြုပါက စားသုံးသည့်အချိန်တွင် ဖယ်ရှားရမည်ဖြစ်သည်။
