La ဝက်အူချောင်း ၎င်းသည် ဝက်သား၊ အမဲသား သို့မဟုတ် ဝက်သားအသားဖြစ်နိုင်သော အသားများဖြင့် ကိုလံဘီယာတွင် ပြုလုပ်ထားသော သေးငယ်သောဝက်အူချောင်းဖြစ်ပြီး အချို့ကိစ္စများတွင် ၎င်းတို့သည် ဤအသားအမျိုးအစားများကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ပြင်ဆင်သည့် ဒေသအလိုက် ကွဲပြားနိုင်သော ဖြည့်စွက်စာများနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ထည့်သွင်းထားသည်။ ပါတီပွဲတွေမှာ စားသုံးကြပြီး တခြားဟင်းလျာတွေနဲ့ တွဲစားတာ ထုံးစံပါပဲ။
La ဝက်အူချောင်း ၎င်းသည် ကိုလံဘီယာနိုင်ငံ ကာရေဘီယံ ကမ်းရိုးတန်း တစ်ခုလုံးတွင် အလွန်ရေပန်းစားသော ဝက်အူချောင်းဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် သေးငယ်ပြီး ပုံသဏ္ဍာန် လုံးဝိုင်းကာ ပါတီပွဲများတွင် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ စသည်ဖြင့် သို့မဟုတ် သရေစာအဖြစ် စားသုံးနိုင်ပါသည်။ ဟိ ဝက်အူချောင်း ပဲအမျိုးမျိုး၊ ပဲစေ့ အစရှိတဲ့ ပဲအမျိုးမျိုး အပါအဝင် ပဲမျိုးစုံ ဟင်းလျာတွေ ပါပါတယ်။ ပီလောပီနံနှင့် တွဲစားကြသည်။
ထမင်း၊ ခေါက်ဆွဲ ဒါမှမဟုတ် ပီလောပီနံနဲ့ စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်ထားတဲ့ အသီးအရွက်တွေနဲ့လည်း တွဲဖက်ထားပါတယ်။ ဘူးခွံကို ဖယ်ရှားပြီး အခြားအရာများ အကြားတွင် သခွားသီး သို့မဟုတ် ငရုတ်သီးများ ထည့်ရန် အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့ကို ဖွင့်နိုင်သည်။ သရေစာဖြစ်သည့်အပြင် ငံပြာရည် သို့မဟုတ် သံပုရာသီးတစ်ခုခုထည့်၍ စားသုံးနိုင်သည်။
ဝက်အူချောင်းသမိုင်း
La ဝက်အူချောင်း ၎င်းသည် စပိန်နွယ်ဖွားဖြစ်ပြီး၊ အထူးသဖြင့် Catalonia မှဖြစ်ပြီး ၎င်းကို botifarra ဟုခေါ်သည့် "လက်ပြတ်များဖြတ်ခြင်း" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။ ခရစ္စမတ်ကာလတွင် သံပုရာနှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်တို့ကို စားသုံးလေ့ရှိသည်။ စပိန်တွင် ၎င်း၏စားသုံးမှုမှာ ပျံ့နှံ့ပြီး ကွဲပြားမှုများ ခံစားခဲ့ရသည်။ လောလောဆယ်တွင်၊ butifarras အမျိုးအစားများစွာရှိပြီး၊ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုတွင်သွေးထည့်သည့်အဖြူ၊ အနက်ဟုခေါ်ပြီးအစိမ်းရှိသော fuets ဟုခေါ်သည်။
အောင်ပွဲခံချိန် ဝက်အူချောင်း ၎င်းကို စပိန်လူမျိုးမှ ယူဆောင်လာကာ ကိုလံဘီယာတွင် တည်းခိုခဲ့ပြီး ၎င်း၏ ဟင်းချက်နည်းကို ပြုပြင်မွမ်းမံကာ နိုင်ငံ၏ ဒေသတစ်ခုစီ၏ အရသာနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ချိန်ညှိခဲ့သည်။ စပိန်အောင်နိုင်သူများ ယူဆောင်လာသော ကတ်တလန်ဝက်အူချောင်းအတွက် ပထမဆုံးအရေးကြီးသော ပြုပြင်မွမ်းမံမှုကို ခံစားခဲ့ရသည့် ကိုလံဘီယာမြို့ Soledad တွင် ရှိသည်ဟု အခိုင်အမာဆိုထားသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကဲ့သို့သော မူရင်းပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဖယ်ရှားပြီး ဝက်သားကို ချန်ထားပြီး ဒေသထွက်ပစ္စည်းများဖြင့် ချက်ပါ။ အဲဒီကနေ နိုင်ငံရဲ့ တခြားဒေသတွေအထိ ပြန့်နှံ့သွားပြီး သူတို့ အသီးသီးရဲ့ မူရင်းဟင်းချက်နည်းကို သူတို့ရဲ့ အရသာနဲ့ ချိန်ညှိကြပါတယ်။
ကိုလံဘီယာကမ်းရိုးတန်းဒေသနှင့် အထူးသဖြင့် Barranquilla မှ 5 ကီလိုမီတာအကွာရှိ Soledad မြို့၌ပွဲတော်တစ်ခုကျင်းပသည်။ ဝက်အူချောင်း အကောင်းဆုံး butifarra ဝတ်စုံများနှင့် အကောင်းမွန်ဆုံး butifarras အတွက် ဆုများ ရှိသည်။ ဒီပွဲတော်မှာလည်း ဝက်အူချောင်း အများဆုံးစားတဲ့သူကို အနိုင်ရတဲ့ ပြိုင်ပွဲတွေရှိပါတယ်။
ဝက်အူချောင်း ၎င်းသည် သိမ်းပိုက်ချိန်တွင် စပိန်တို့နှင့်အတူ ရောက်ရှိလာပြီး အမေရိကရှိ မက္ကဆီကို၊ ဘိုလီးဗီးယား၊ ချီလီ၊ အီကွေဒေါ၊ အယ်လ်ဆာဗေးဒေါ၊ အာဂျင်တီးနား၊ ဥရုဂွေးနှင့် ပါရာဂွေးကဲ့သို့သော နိုင်ငံအများအပြားတွင် နေထိုင်ခဲ့သည်။ ထိုနိုင်ငံအသီးသီးတွင် ရောက်ရှိလာသော ဟင်းချက်နည်းသည် ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်းခံရပြီး ဒေသတစ်ခုချင်းစီ၏ အရသာအရ ပြုပြင်မွမ်းမံခဲ့ပါသည်။
ဥပမာ၊ ပါရာဂွေးမှာ butifarras များ ၎င်းတို့သည် မိသားစုအသားကင်များအားလုံးတွင်ရှိပြီး အများအားဖြင့် ပီလောပီနံနှင့် တွဲဖက်စားသုံးကြသည်။ မက္ကဆီကိုတွင် ၎င်းတို့၏ ဝက်အူချောင်းများ ပြင်ဆင်မှုတွင် nutmeg၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ကရဝေးရွက်တို့ကို ပေါင်းထည့်ကြပြီး အချို့နေရာများတွင် ဘရန်ဒီထည့်ကြသည်။ ဤပါဝင်ပစ္စည်းများသည် နိုင်ငံတွင်းပြုလုပ်သော butifarras များကို ခွဲခြားသိမြင်နိုင်သော သီးခြားအရသာတစ်မျိုးကို ရရှိစေသည်။ ထို့ကြောင့် နိုင်ငံတစ်ခုစီတွင် ၎င်းတို့ကို ကွဲပြားစေသော ထိတွေ့မှုကို ပေးသည်။
Butifarra စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
အသား 1 ½ပေါင်
လှီးထားသောဘေကွန် ½ ပေါင်
ပါးလွှာသောဝက်သားအိတ်
အရသာအတွက်ငရုတ်ကောင်း
အရသာအတွက်ဆား
သစ်ကြံပိုးခေါက် 1 pinch
သံပုရာဖျော်ရည်
ဝက်အူချောင်းပြင်ဆင်မှု
- ဝက်အူလမ်းကြောင်းအတွင်းပိုင်းနှင့် အပြင်ပိုင်းကို ကောင်းစွာဆေးကြောပြီး သံပုရာသီး သို့မဟုတ် လိမ္မော်သီးဖြင့် ကြက်သီးနွေးရေထဲတွင် စိမ်ထားပါ။
- ဝက်သားအဆီတစ်ဝက်ကို အတုံးသေးသေးလေးတွေဖြစ်အောင်လှီးပါ။
- အသားနဲ့ ဝက်သားဘေကွန်တစ်ဝက်ကို ကြိတ်ပြီး ရောမွှေလိုက်ပါ။
- ကွန်တိန်နာတစ်ခုထဲတွင် အသား၊ ပါးပါးလှီးထားသော ဝက်သားဘေကွန်၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ဆား၊ သံပုရာရည်နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်တို့ကို ရောမွှေပါ။ ၎င်းတို့သည် တစ်သားတည်းသော အရောအနှောကို ရရှိသည်အထိ ကောင်းမွန်စွာ ပေါင်းစပ်ထားသည်။
- ဝက်သားအိတ်များကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး တစ်ဖက်ကို ချည်ပြီး အထက်ဖော်ပြပါ အဆင့်တွင် ရရှိသော အရောအနှောကို ဖြည့်စွက်ပြီး တစ်ခုနှင့် တစ်ခုကြား လိုချင်သော အကွာအဝေးကို ချန်ထားပါ။
- Butifarras များကို အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ဆားငန်ရေဖြင့် ၁၅ မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။ ဝက်အူချောင်းတွေကို ချက်ပြုတ်တဲ့အခါ ရေက ပူပြီးသားဖြစ်ရမယ်။
- ၎င်းတို့ကို ရေထဲမှ ထုတ်ယူကာ၊ သို့မဟုတ်ပါက ရေထွက်မည်မဟုတ်သောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ပူနေချိန်တွင် ဖယ်ရှားရန် ပင်တံဖြင့် ထိုးထားသည်။ ထို့နောက် ရေဆေးပြီး အအေးခံကာ ထိုနေ့တွင် စားသုံးရန် မလိုသော ကိစ္စရပ်များတွင် အအေးခံထားပါ။
အရသာရှိသော ဝက်အူချောင်းပြုလုပ်ရန် အကြံပြုချက်များ
- ပြင်ပနှင့် အတွင်းပိုင်း ဝက်သားကို ကောင်းမွန်စွာ သန့်စင်ထားပါ၊ ၎င်းတို့ကို ပြန်လှန်ပြီး သံပုရာသီးဖြင့် ရေနွေးနွေးတွင် စိမ်ထားရန် အကြံပြုထားသည်။ ရှာလကာရည် တစ်ဖြန်းဖြန်းထည့်ခြင်းသည် ထုတ်ကုန်အတွင်းရှိ ညစ်ညမ်းမှုမှန်သမျှကို ရှောင်ရှားရန် ကူညီပေးသည်။
- ဝက်အူချောင်းများအတွက် ပြင်ဆင်ထားသော အရောအနှောများဖြင့် ဘူးခွံများကို ဖြည့်ရန်၊ တစ်ဝက်ဖြတ်ထားသော ပလပ်စတစ်ပုလင်းကို အသုံးပြု၍ သို့မဟုတ် ဝက်အူချောင်းဖြင့် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း ကွဲနိုင်သောကြောင့် ဘူးကို အလွန်အကျွံထည့်ခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပါ။
- ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ butifarras များ သွားကြားထိုးတံနဲ့ ခြစ်ပြီး ဝက်အူချောင်းတွေကို ချက်ပြုတ်တဲ့အခါ အိုးကို မဖုံးထားပါနဲ့။
သင်သိခဲ့သလား…။?
ဝက်အူချောင်း ၎င်းသည် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်ပြီး ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာဖြစ်ပြီး ၎င်းတွင်ပါဝင်သော အသားများသည် ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသည်။ သံဓာတ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဆီလီနီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ဗီတာမင် B12၊ ဇင့်တို့ကိုလည်း ပေးစွမ်းသောကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်၏ မှန်ကန်သောလုပ်ဆောင်ချက်များကို ကူညီပေးသည်။
သငျသညျရှိပါက ဝက်အူချောင်း ပြင်ဆင်သည့်အခါတွင် ၎င်းတို့ကိုဖွင့်ပြီး သင်စဉ်းစားနိုင်သော ငံပြာရည်နှင့် ဟင်းလျာများပြင်ဆင်မှုတွင် ၎င်းတို့ကိုအသုံးပြုရန် ၎င်းတို့ပါဝင်သည့်အကြောင်းအရာများကို အသုံးပြုနိုင်သည်။ မီးဖိုချောင်မှာ ပြုပြင်မွမ်းမံပြီး အရသာရှိအောင် လုပ်လို့ကောင်းပါတယ်။ ဤသည်မှာ အလွန်အရသာရှိသော ဟင်းပွဲများစွာကို ဖန်တီးထားခြင်းဖြစ်ပါသည်။
ပြင်ဆင်တဲ့အခါ ဟုတ်ကဲ့ ဝက်အူချောင်း၊ သင်သည် ဤရည်ရွယ်ချက်အတွက် ရွေးချယ်စရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဓာတု "အသည်း" မင်းရပ်ကွက်မှာ တွေ့ရင် ဖော်ပြထားသော အမျိုးအစားများ အနက်မှ အမျိုးအစားများ ကွဲပြားသည်- ကော်လာဂျင်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဝက်အူချောင်းများတွင် အလွန်ပျော့ပျောင်းသော ကော်လဂျင်နှင့် ပြုလုပ်ထားသော ဝက်အူချောင်းများတွင် ကျန်းမာရေး ပြဿနာမရှိဘဲ စားသုံးနိုင်သော ဘူးခွံများ၊ ပလတ်စတစ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် အမျိုးအစားများလည်း ရှိသည်၊ ဤအခြေအနေတွင် ယခုအချိန်တွင် ပလတ်စတစ်ကို ဖယ်ရှားခြင်းသည် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်ပါသည်။ ဝက်အူချောင်းများစားခြင်း။
