Un ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် ကော်ဖီ၊ ပူပူနွေးနွေး မိတ်ဖက် ဒါမှမဟုတ် နို့တစ်ခွက်နဲ့ မကြာခဏ မျှဝေလေ့ရှိတာကြောင့် အာဂျင်တီးနားမိသားစုမှာ နေထိုင်ရတဲ့ အမှတ်တရတွေကို ကိုယ်စားပြုတဲ့ ချိုမြိန်တဲ့ ပြင်ဆင်မှုတစ်ခုပါ။ ၎င်း၏ရနံ့ကို ရိပ်မိရုံမျှဖြင့် သင့်အား သာယာသောအတိတ်အခြေအနေများကို လွမ်းဆွတ်စေပြီး မိသားစုအသိုက်အမြုံတွင် ရှိနေစေကာ ပြန်လည်အသက်သွင်းတော့မည် ဖြစ်သည်။
El ဘီစကွတ် ဖျော့ဖျော့၊ အလွန်ပေါ့ပါးပြီး ပျော့ပျောင်းသော ကြက်ဥ၊ သကြားနှင့် vanilla တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ၎င်းကိုရရှိရန်၊ ဂျုံမှုန့်၊ တဆေး သို့မဟုတ် အဆီအသုံးပြုရန်မလိုအပ်ပါ။ ကြက်ဥ၊ အနှစ်ကို သကြားနှင့် အဖြူ နှင့် အနှစ် ခွဲခြား၍ အနည်းဆုံး လျှပ်စစ်ချောင်းများဖြင့် ရောပြီး ဂရုတစိုက် ပေါင်းပါ။ ဖုတ်လိုက်သောအခါ အလွန်နူးညံ့သည်။
တစ်ဦး၏ပါဝင်ပစ္စည်းများဆီသို့ ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် သံပုရာရည်၊ သစ်သီးခြောက်၊ အခွံမာသီးများ သို့မဟုတ် ချောကလက်ကို ထည့်နိုင်သည်။ ၎င်းကို pastry cream၊ dulce de leche၊ စတော်ဘယ်ရီ သို့မဟုတ် အခြားအသီးအနှံများဖြင့် ဖြည့်စွက်ခြင်းဖြင့်လည်း ကွဲပြားနိုင်သည်။ ကိတ်မုန့်၊ ထရက်စလီချ် သို့မဟုတ် အခြားအချိုပွဲများ ပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုနိုင်သည်။
ဘီစကွတ်အမျိုးအစားများ
ဘီစကွတ်၏အသုံးအများဆုံးအမျိုးအစားများထဲမှတစ်ခုကို၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုတွင်ထည့်သွင်းထားသောအဆီအရပြုလုပ်ထားသည်။ တစ်ခုချင်းစီကိုအောက်တွင်ဖော်ပြထားသည်။
ဘီစကွတ်အလင်း
အပေါ့စား ဘီစကွတ်များတွင် ၎င်းတို့၏ ပြင်ဆင်မှုတွင် အဆီပိုမရှိပါ၊ ၎င်းတို့တွင် ဥပါရှိသော အဆီအနည်းငယ်သာ ပါဝင်မည်ဖြစ်သည်။
လေးလံသောဘီစကွတ်များ
လေးလံသော ကိတ်မုန့်များသည် ထောပတ်၊ မာဂျရင်း သို့မဟုတ် ဆီဖြစ်နိုင်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများထဲတွင် အဆီပါရှိသည်။ အဆီပိုတွေများလာတာကြောင့် sponginess ဆုံးရှုံးသွားတဲ့အတွက် အဆီပါရင် လျော်ပေးတဲ့ တဆေး ဒါမှမဟုတ် မုန့်ဖုတ်အမှုန့်ကို ထည့်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူလာတတ်ပါတယ်။
sponge မုန့်များ၏သမိုင်း
ဘီစကွတ်ဟူသော စကားလုံးသည် လက်တင်ဘာသာ "biscoctus" မှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ ရောမတို့သည် ၎င်းတို့ကို မီးဖို၌ ဖုတ်ခြင်းဖြင့် ပြင်ဆင်ကြပြီးမှ ပုံစံခွက်ထဲမှ ထုတ်ကာ ထပ်မံဖုတ်ကြသည်။ မီးဖိုထဲမှာ အချိန်ကြာကြာထားလို့ အရမ်းခြောက်သွားတယ်။ ပစ်ခတ်ခြင်း၏ အကျိုးကျေးဇူးမှာ တာရှည်ခံခြင်း ဖြစ်သည်။
ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့သိထားပုံနှင့်အတန်ငယ်ဆင်တူသော sponge ကိတ်ပြင်ဆင်မှုသည် 1700 ခုနှစ်တွင် Madrid တွင်နေထိုင်သော Giobatta ဟုခေါ်သောအီတလီမုန့်လုပ်စားဖိုမှူးဖန်တီးမှုဖြစ်သည်ဟုဆိုသည်။ ၎င်း၏အစပိုင်းတွင် sponge ကိတ်မုန့်များနှင့်အများကြီးကွာခြားခြင်းမရှိပါ။ ထိုမုန့်သည် ပျားရည်နှင့် ချိုပြီး အချို့သော ရောမလူမျိုးများက ၎င်းတို့အား အခွံမာသီးများထည့်ထားကြောင်း အခိုင်အမာဆိုသည်။
ဥရောပတွင်၊ ၁၇ ရာစုတွင် မီးဖိုများ၊ မုန့်ဖုတ်ကွန်တိန်နာများနှင့် သန့်စင်သောသကြားများ ထွန်းကားလာခြင်းဖြင့် ဘီစကွတ်များ ထွန်းကားလာခဲ့သည်။ ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် ခင်းထားသော အကွင်းများအတွင်း ပြင်ဆင်မှုပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့ကို ဖုတ်ကြသည်။
ထိုအချိန်တွင်၊ ရောမလူမျိုးတို့ကဲ့သို့ ပြင်ဆင်မှုတွင် သစ်သီးခြောက်များကို ထည့်သွင်းထားဆဲဖြစ်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ကနဦးအကာအရံများကို ပြုတ်ထားသော သကြားနှင့် ကြက်ဥအဖြူများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ပြင်ဆင်ပြီးသည်နှင့် ကိတ်မုန့်ကို စဉ့်ရည်ဖြင့် ရေချိုးပြီး အအေးခံသောအခါတွင် တောက်ပြောင်ပြီး မာကျောသော အပေါ်ယံလွှာအဖြစ် ကျန်နေခဲ့သော မီးဖိုသို့ ပြန်သွားပါ။
၁၉ ရာစုတွင် ကိတ်မုန့်သည် လက်ရှိပုံစံနှင့် အလွန်ဆင်တူကြောင်း မှတ်တမ်းများ ရှိသည်။ ဤမှတ်တမ်းများတွင်- "The Cassell's New Universal Cookery Book (1894 in London)" တွင်ပါရှိသော ဟင်းချက်ချက်များနှင့် ပြင်သစ်စာဖိုမှူး "မှတ်တမ်းများ"Antonin Careme (၁၀၀၂၃-၁၀၀၀၈)။
sponge ကိတ်မုန့်စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ဂျုံမှုန့် ၁ ခွက်ခွဲ၊ ကြက်ဥ ၅ လုံး၊ သကြား ခွက်တစ်ဝက်၊ မုန့်ဖုတ်အမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ နို့ ခွက်တစ်ဝက်စာ၊ vanilla essence၊ သံပုရာသီး ၁ လုံး သို့မဟုတ် လိမ္မော်သီး အနည်းငယ်၊ အရသာအလိုက် dulce de leche၊ pistachio သို့မဟုတ် အလှဆင်ဖို့မြေပဲ။
ပြင်ဆင်မှု
- ဂျုံမှုန့်ထဲသို့ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါကို ထည့်ပြီး သန့်စင်အောင် ဖယ်ထားပါ။
- ကြက်ဥအဖြူနှင့် အနှစ်များကို သီးခြားပန်းကန်လုံးထဲတွင် ထည့်ပါ။ ကြက်ဥအဖြူကို တင်းလာသည်အထိ မွှေပါ။ အရံ။
- အနှစ်ထဲသို့သကြား၊ vanilla၊ လိမ္မော်ရောင်သို့မဟုတ်သံပုရာ zest ကိုထည့်ပါ။ ကြက်ဥအနှစ်၏ အဝါရောင် ပြင်းထန်မှု လျော့သွားသည်အထိ လျှပ်စစ် မွှေတံဖြင့် မွှေပါ။ ပြီးလျှင် နွားနို့နှင့် ဂျုံမှုန့်တို့ကို ထည့်ကာ ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပေါင်းစပ်သွားသည်အထိ အနည်းငယ် မွှေပေးပါ။ ဓာတ်ကြိုးများကို ဖယ်ရှားပါ။
- Spatula ဖြင့် သီးသန့်ထောင်းထားသော ကြက်ဥဖြူများကို အဖုံးအုပ်ထားသော လှုပ်ရှားမှုဖြင့် ယခင်အရောအနှောထဲသို့ ထည့်ပါ။
- အချင်း 25cm ခန့်ရှိသော မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ကို ဆီဆီနှင့် ဂျုံမှုန့်ထည့်ကာ ယခင်အဆင့်တွင် ရရှိသော အရောအနှောကို ထည့်ပြီး 220°C တွင် မိနစ် 20 မှ 30 မိနစ်အထိ ဖုတ်ပါ။
- အအေးခံထားပါ၊ အလျားလိုက်အစိတ်ပိုင်းဖြင့် နှစ်ပိုင်းခွဲပါ၊ dulce de leche ဖြင့်ဖြည့်ပြီး လှီးထားသော pistachio သို့မဟုတ် မြေပဲများကို အပေါ်မှထည့်ပါ။
- ရေမြှုပ်ကိတ်ကို အဆင်သင့်လုပ်ပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
အရသာရှိသော sponge ကိတ်မုန့်ပြုလုပ်ရန် အကြံပြုချက်များ
- အထက်ပါ ဟင်းချက်နည်းကို ပြုပြင်ပြောင်းလဲနိုင်ပါသည်။ ဘီစကွတ် ဖျော့ဖျော့၊ ကိုကိုး၊ ဗာဒံစေ့ သို့မဟုတ် အမှုန့်၊ ခြစ်အုန်းသီး၊ လှီးထားသော အခွံမာသီးများ၊ စပျစ်သီးခြောက်ကဲ့သို့သော အသီးအနှံများကို ရောမွှေလိုက်ပါ။
- sponge ကိတ်မုန့်ကို အရည်ဖြင့်စိမ်ထားနိုင်သောကြောင့် tres leches ဟုခေါ်သော အချိုပွဲပြင်ဆင်မှုအတွက် အခြေခံအဖြစ် ပြီးပြည့်စုံပါသည်။ ထို့အပြင် ၎င်းကို အရက်နှင့် သို့မဟုတ် ၎င်းတွင်ပါရှိသော ပြင်ဆင်မှုဖြင့် ထည့်နိုင်သည်။
- ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်ကို သံပုရာရည်နဲ့ icing သကြားနဲ့လည်း မြှုပ်ထားနိုင်သလို အရည်မထည့်ဘဲ Blender ထဲမှာ သန့်စင်ထားတဲ့ သကြားကို ထောင်းထားနိုင်ပါတယ်။
သင်သိခဲ့သလား…။?
ဟင်းချက်နည်း ပြင်ဆင်မှုတွင် အသုံးပြုသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ တစ်ခုစီ ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် အထက်ဖော်ပြပါ အာဟာရဓာတ်များသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အကျိုးရှိစေပါသည်။ ဤနေရာတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် အရေးကြီးဆုံး အကျိုးခံစားခွင့်များကို သတ်မှတ်ပေးသည်-
- ဂျုံမှုန့်သည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကို ထောက်ပံ့ပေးပြီး ခန္ဓာကိုယ်မှ စွမ်းအင်အဖြစ် ပြောင်းလဲပေးသည်။ ၎င်းတွင်ပါဝင်သော အမျှင်ဓာတ်သည် အစာခြေစနစ်ကို ကောင်းမွန်စွာလုပ်ဆောင်နိုင်စေရန် ကူညီပေးသည်။ ၎င်းတွင် ဗီတာမင် B9 သို့မဟုတ် ဖောလစ်အက်ဆစ် ပါဝင်သောကြောင့် ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များအတွက် အလွန်အကျိုးရှိသည်။ ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဇင့်၊ သံနှင့် ကယ်လ်စီယမ်စသည့် သတ္တုဓာတ်များကိုလည်း ထောက်ပံ့ပေးသည်။
- ဟို ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် ၎င်းသည် dulce de leche နှင့်ပြည့်ဝသည်၊ အချိုသည်ကျန်းမာရေးအတွက်အလွန်အရေးကြီးသောပရိုတင်းဓာတ်ပါ ၀ င်ပြီးခန္ဓာကိုယ်ကြွက်သားများဖန်တီးခြင်း။ ထို့အပြင်၎င်းတွင်ဗီတာမင် A, D, B9 နှင့်သတ္တုဓာတ်များ: ဖော့စဖရပ်, မဂ္ဂနီဆီယမ်, ဇင့်ပါဝင်သည်။ ကယ်လ်စီယမ်။
- ဤချက်ပြုတ်နည်းပြင်ဆင်မှု၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သောကြက်ဥများသည်ဗီတာမင် A, D, B6, B12, B9 (ဖောလစ်အက်ဆစ်), E. အပြင် ဟင်းပွဲအတွက် ပရိုတင်းဓာတ်ပိုမိုပေးစွမ်းသည်။ ၎င်းသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်အားလုံးကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ၎င်း၏သင့်လျော်သောလုပ်ဆောင်မှုများအတွက်။
