အီကွေဒေါမှာ ceviche အဆိုပါဖြစ်ပါသည် အမျိုးသားဟင်း အထူးကောင်းမွန်သည်၊ ၎င်းသည် အီကွေဒေါပင်လယ်စာစားသောက်ဆိုင်တွင် အလွန်ထူးခြားသော ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။
ပြင်ဆင်မှု ceviche တစ်မျိုးမျိုး ပါဝင်သည်။ ငါး ကုန်ကြမ်း၊ ၎င်းသည် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ရောစပ်ထားသည်။ သံပုရာဖျော်ရည်.
ကိုလည်းအသုံးပြုကြသည်။ ပုဇွန်၊ရေဘဝဲ ဤဟင်းလျာကိုပြုလုပ်ရာတွင် ဤပါဝင်ပစ္စည်းများကို တစ်ဦးတည်း သို့မဟုတ် ငါးနှင့် ပေါင်းစပ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့သည်၎င်း၏အမည်ဖော်ပြသကဲ့သို့, အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းသည်ပုစွန် ceviche နှင့်ဆက်ဆံနေသည်။ ပုစွန်။
ပုဇွန် ceviche သည်ပြင်ဆင်ရန်လွယ်ကူပြီးဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အရသာကောင်းတယ်။ အပူပိုင်းဒေသ။
ဒီဟင်း ဖြစ်တဲ့ ပုဇွန် ceviche ဟာ အီကွေဒေါမြို့တွေ အားလုံးမှာ အလွန်ရေပန်းစားပြီး အထူးပြုလုပ်ချက်နဲ့ ပြင်ဆင်ပြီး စားသုံးကြပါတယ်။ ကမ်းရိုးတန်းမြို့များ။
El ပုစွန်ခန္ဓာကိုယ် ပန်းကန်ပြားတစ်ခုဖြစ်သည်။ အရသာ အရသာ အလွန် လန်းဆန်းစေ
တချို့ကို တင်ပြထားတယ်။ မူကွဲ ပုဇွန် ceviche အစရှိတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်း တစ်မျိုးမျိုး ပါဝင်ပါတယ်။ သရက်သီး, aguacateငရုတ်ကောင်း တစ်မျိုးမျိုး၊ အပူပိုင်းအရသာ။
Ecuador ceviche မှာ အရမ်းနာမည်ကြီးပြီး မြို့တိုင်းမှာ ရနိုင်ပါတယ်။ cevicherias.
ပုစွန်ခန္ဓာကိုယ်iche စာရွက်
ပလေတို: ဝင်ပေါက်
မီးဖိုခန်း: အီကွေဒေါ
အဘိတ်အချိန် - 2 horas
ခက်ခဲသည် de ပြင်ဆင်မှု- လွယ်ကူသော
ဝန်ဆောင်မှု: 6
စာရေးသူ: Leyla Pujol
El ပုစွန်ခန္ဓာကိုယ် ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး အာခေါင်တွင် အရသာရှိသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် မြင့်မားသောဂလူးကို့စ်အဆင့်ကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်စေပြီး ပြင်ဆင်ရလွယ်ကူသည်။ အရသာရှိသောနေ့လည်စာအတွက် ပြီးပြည့်စုံသောဟင်း။ ဟင်းချက်နည်းကို သိပြီး ဒီနေ့ ပြင်ဆင်ပါ။
ပုဇွန် ceviche ပြင်ဆင်ရန်ပါဝင်ပစ္စည်းများ
သငျသညျလိုလျှင် ceviche ကိုပြင်ဆင်ပါ။ ပုစွန်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဝယ်ယူရပါမည်- ခရမ်းရောင် ကြက်သွန်နီ ၅၀ ဂရမ်၊ အခွံခွာထားသော ပုဇွန် ၅၀၀ ဂရမ်၊ သံပုရာရည် ၁၀၀ မီလီလီတာ၊ လိမ္မော်ရည် ၅၀ မီလီလီတာ၊ နံနံပင် ၁၀ ဂရမ်၊ ငရုတ်သီး ၁၀ ဂရမ်၊ ဆီနှင့် ဆား ၂၀ ဂရမ်၊ မြည်းကြည့်ရန်။
သင့်စိတ်ကြိုက် သို့မဟုတ် သင့်မိသားစု/သူငယ်ချင်းများ၏ အရသာကို သင်ရွေးချယ်နိုင်သော်လည်း တွဲဖက်ပါ၀င်မှုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်သည်။ ၎င်းတို့မှာ- tostones, patacones, plantain chifles, popcorn, toasted corn, avocado.
ပုစွန်ကိုယ်ထည်ပြင်ဆင်မှု
ရှိပြီးနောက် ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပုစွန်ခန္ဓာကိုယ်ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်း၏ ရိုးရှင်းသော ပြင်ဆင်မှုဆီသို့ ဆက်လက်သွားပါမည်။ အဆင့်များမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်-
အဆင့် 1 – လှီးဖြတ်ပါ။
ဤအဆင့်သည် များသောအားဖြင့် အစာစားသူများတွင် အဖြစ်များသည်။ ပုစွန်ခန္ဓာကိုယ်. ဒါပေမယ့် အလုံးကြိုက်ရင် ဒီနည်းအတိုင်း စားလို့ရပါတယ်။ မဟုတ်ပါက ပုစွန်ကို ၂-၃ ပိုင်း (အလယ်အလတ်အရွယ်အစားဖြစ်လျှင်) လှီးဖြတ်ပြီး အတုံးလိုက်လုပ်ပါ။ ကြက်သွန်နီကိုလည်း အခွံခွာပြီး တစ်ဝက်ကို အတုံးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးထားပါ။
အဆင့် 2 – ရေဆေးပါ။
ပြုရမည် လှီးထားသော ကြက်သွန်နီများကို ထည့်ပါ။ပြင်းထန်သောအရသာကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်, ရေအေး၌။
အဆင့် 3 – ရောမွှေပါ။
သင်လိုအပ် ပုဇွန်ကို ရောမွှေပါ။ ငရုတ်သီးအနှစ်၊ ငရုတ်သီးအတုံးလေးတွေနဲ့ သံပုရာရည် 80ml၊ လိမ္မော်ရည် 50ml နဲ့ ဆားတို့နဲ့ ရောနယ်ပါ။
အဆင့် 4 – ရေခဲသေတ္တာ
နှပ်ထားရန် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၁ နာရီခန့်ထားရပါမည်။ သို့မဟုတ် ၎င်းသည် marinated ပြီး အရောင်နှင့် ကြည့်ကောင်းသည်အထိ။
အဆင့် 5 – ပြီးပြည့်စုံသောအဖော်
စဉ် ပုစွန်များကို အအေးခန်းထားပြီး နှပ်ထားပါ။၊ သင်သည် ceviche အဖော်လုပ်ရမည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့၊ လှီးထားတဲ့ ကြက်သွန်နီနဲ့ လက်ကျန် 20ml သံပုရာရည်ကို သုံးပါလိမ့်မယ်။ ပြီးရင် ခွက်တစ်ခုထဲမှာ ဆားဖြန်းပြီး ရေအေးနဲ့ အုပ်လိုက်ပါ။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့ အထက်ဖော်ပြပါ အဆင့် ၅ ဆင့်ကို လုပ်ဆောင်ခြင်းဖြင့် သင်လုပ်နိုင်ပါလိမ့်မယ်။ ceviche ကိုအစေခံ သင်ယခင်ရွေးချယ်ထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ (patacones, corn, avocado). ကျွန်ုပ်တို့၏ ဟင်းချက်နည်းကို ကြိုက်နှစ်သက်ပါက comment တွင် အကြောင်းကြားပါ။
ပုစွန်အာဟာရအချက်များ
အခွံပါသော ပုစွန်အလတ် တစ်လုံး
ကယ်လိုရီ: 7
အဆီ၁၄၅ ဂရမ်
Carbohydrates၁၄၅ ဂရမ်
ပရိုတိန်း: 1,38 ဂရမ်
လက်စထရော: 10 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်၁၄၅ ဂရမ်
ပိုတက်စီယမ်: 9 မီလီဂရမ်
ceviche အမျိုးအစားများ
En အီကွေဒေါနိုင်ငံ မြည်းစမ်းနိုင်ပါတယ်။ ကွဲပြားခြားနားသည် ceviche အမျိုးအစားများ။
ထဲမှာ မတူညီသောဒေသများ ဤတောင်အမေရိကနိုင်ငံ၊ ceviche အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် အမျိုးမျိုးသော အမျိုးအစားများကို အသုံးပြုသည်။ အခွံ၊ ပုဇွန်၊ ငါး၊ ပုစွန်နှင့် အခြားခရုခွံများ။
မနက်မိုးလင်းရင် ပင်လယ်ထဲက ဒီအသီးတွေကို ယူတယ်။
ကမ်းရိုးတန်းက အမျိုး သမီးတွေက သူတို့အတွက် အရမ်းနာမည်ကြီးတယ်။ ceviche အရောင်း a ပင်လယ်ကမ်းခြေသူတို့လည်း အဲဒါကို စျေးထဲမှာ ပေးတယ်။ မြို့ကြီးများစားသောက်ဆိုင်များတွင် လူသိများသည်။ cevichería
ကွဲပြားခြားနားသောအကြား ceviche အမျိုးအစားများ ပြင်ဆင်ထားတယ်။ အီကွေဒေါမှာ သူတို့ဟာနေသောခေါင်းစဉ်:
- ပုစွန်ကိုယ်ထည်- ၎င်း၏အမည်ဖော်ပြသည့်အတိုင်း၊ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းမှာ ပုစွန်ဖြစ်သည်။ ဤ ceviche သည် ဟင်းချိုချက်ရာတွင်အသုံးပြုသည့်ပုံစံအတိုင်း အနည်းငယ်သေးငယ်ပြီး အနည်းငယ်သေးငယ်သည်။ ပြင်ဆင်မှုတွင်၎င်းကိုပြုတ်ပုစွန်၊ သံပုရာနှင့်လိမ္မော်ရည်များ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ကြက်သွန်နီ၊ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်၊ cilantro၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ၎င်းကို chifles၊ canguil သို့မဟုတ် toasted ပြောင်းဖူးဖြင့် တွဲဖက်ထားသည်။ လေချွန်
- ငါး ceviche၊ ရေဘဝဲ, ခွံပုဇွန်၊ ပြည်ကြီးငါး၊ chocho နှင့် ဂဏန်း၊ ဤ ceviche shark သို့မဟုတ် sierra အမျိုးအစားတွင်၎င်းကို cubes များဖြတ်သည်။ သံပုရာရည်ထဲမှာ နာရီပေါင်းများစွာ နှပ်ထားလိုက်ပါ။ ပြီးရင်တော့ ကြက်သွန်နီ ငံပြာရည်နဲ့ လှီးထားတဲ့ နံနံစေ့ကို ရေဆေးထားတဲ့ ငှက်ကို ထည့်ပါမယ်။
- ceviche ငါးစိမ်းဤ ceviche သည် rock croaker ဟုလူသိများသောငါးကိုအသုံးပြုပြီးအများအားဖြင့်ပြင်ဆင်သည်။ ဒီငါးကို ငရုတ်သီးစိမ်း၊ ဖြစ်နိုင်ရင် အစိမ်း၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ cilantro နဲ့ ရောစပ်ပြီး နံနံနဲ့ အစားထိုးလို့ ရပါတယ်။ ဒီဆေးကို စားသုံးတဲ့အခါမှာ ကြော်ထားတဲ့ ပြောင်းဖူး၊ canguil သို့မဟုတ် patacones တွေနဲ့ တွဲဖက်ထားပါတယ်။ ဤ ceviche သည် Ecuador ၏ကမ်းရိုးတန်းတွင်လူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်သည်။
- ပျားခြေထောက် ခန္ဓာဗေဒ၊ နွားခြေထောက်သည် အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ကမာ. ဤ ceviche ကိုပြင်ဆင်ရန်နည်းလမ်းသည်ငါးစိမ်း ceviche ပြင်ဆင်ရန်နောက်လိုက်တစ်ခုနှင့်အလွန်ဆင်တူသည်။ အဓိကကွာခြားချက်မှာ ကမာကောင်ဖြစ်သော်လည်း ကမာပွင့်ပွင့်လာစေရန် ကြော်ထားသည့်အတွက် ကွဲပြားပါသည်။ ကမာကောင်တစ်မျိုးတည်းဖြင့် ကြီးမားသော ceviche ပန်းကန်ပြားကို ပြုလုပ်ထားသည်။
- Sierra ဒေသတွင်၊ ကမ်းခြေ၏ပုံမှန်ပါဝင်ပစ္စည်းများမရရှိနိုင်သောကြောင့် ceviche ကိုအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် lupine ကိုအသုံးပြုပြီးပြုလုပ်ထားသည်၊ ၎င်းကိုနံနံ၊ ခရမ်းချဉ်သီးအရောင်တင်ခြင်း၊ သံပုရာနှင့်ဆားတို့ရောစပ်ထားသည်။ ရွေးချယ်နိုင်သည်၊ သင်သည်ငရုတ်သီးထည့်နိုင်သည်။ သူ chocho ceviche ပြောင်းဖူး၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် chifles တို့ဖြင့် ကျွေးနိုင်ပါသည်။
- ထန်းလျက် နှလုံးနှင့် မှိုတို့ကို ceviche ပြုလုပ်ရန်လည်း အသုံးပြုကြသည်။ ပြင်ဆင်ရန် ထန်းလျက် သို့မဟုတ် မှို ceviche နှလုံး chochos ceviche ကိုပြင်ဆင်ရန်နောက်တော်သို့လိုက်သောပုံစံအတိုင်းလုပ်ဆောင်ပါ။
- ညစာစားသူများသည် ခရုခွံကို မကြိုက်သောအခါ၊ အီကွေဒေါတွင် ၎င်းကို အခြားရွေးချယ်စရာအဖြစ် ကမ်းလှမ်းလေ့ရှိသည်။ ကြက် Ceviche. ၎င်းကိုကြက်သားချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့်ပြင်ဆင်ပြီးနောက်အခြား ceviches ပြင်ဆင်ခြင်း၏ကွဲပြားခြားနားသောနည်းလမ်းများထဲမှတစ်ခုအတိုင်းပြင်ဆင်သည်။
Ceviche- အီကွေဒေါ သို့မဟုတ် ပီရူး။
El ceviche နိုင်ငံတော်တော်များများမှာ စားသုံးနေကျ ဟင်းတစ်မျိုးပါ။ လက်တင်အမေရိက။
အီကွေဒေါနှင့် ပီရူး ceviche ရှိသည့်နိုင်ငံများ၊ လူကြိုက်များမှုပိုများသည်။
များမှာ ဆင်တူ Las ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ Ecuadorian ceviche နှင့် Peruvian ceviche တို့ကို မှတ်သားနိုင်ပါသည်။ အချို့သော ကွဲပြားခြားနားမှု ပြင်ဆင်မှု နှစ်ခုလုံးကြား။ နိုင်ငံနှစ်ခုလုံးတွင် ပင်လယ်ဘေ့၊ ဒိုရာဒို၊ အနက်ရောင်အခွံများ၊ သိမ်မွေ့သော သံပုရာသီး၊ paiteña ကြက်သွန်နီများဖြစ်သည့် တူညီသောပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြု၍ စီဗီချီကို ပြင်ဆင်ထားသည်။
ceviches နှစ်ခုကြား အထူးခြားဆုံး ခြားနားချက်ကို မီးမောင်းထိုးပြကြပါစို့ ခြားနားချက် ကိုရည်ညွှန်းသည်။ ceviche ကိုအစေခံရန်နည်းလမ်း
- En အီကွေဒေါနိုင်ငံအစေခံဖို့ ထုံးစံပါပဲ။ ဖျော်ရည်များတွင် ceviche အဓိကပါဝင်ပစ္စည်း (ငါး၊ ပုဇွန်၊ ရေဘဝဲ၊ ကမာ၊ ...) ချက်ပြုတ်ထားသော သို့မဟုတ် sancocho သည် အလွန်အရည်ရွှမ်းသော ခန္ဓာကိုယ်ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏အသွင်အပြင်မှာ အနည်းငယ် ဆူပွက်နေသည်။ ဤပုဇွန် ceviche ကျွေးသည့်အခါ ဘေးနှစ်ဖက်- အီကွေဒေါနိုင်ငံသားများသည် ကြော်ထားသောပြောင်းဖူး၊ patacones၊ chifles သို့မဟုတ် canguil တို့ဖြင့် ဤဟင်းကို တွဲပေးလေ့ရှိသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နဲ့ မုန်ညင်းဥတွေကို စားတဲ့အခါ ခန္ဓာကိုယ်တွင်းမှာ ထည့်ရတာကြိုက်တဲ့ ထမင်းစားသူတွေရှိတယ်။
- En ပီရူး se အဲဒါကိုလုပ်တယ် အနည်းငယ်ခြောက်သွေ့သည်။ ceviche၊ ၎င်းကိုပြင်ဆင်သည့်အခါ ငံပြာရည်မှထုတ်လုပ်သော ဖျော်ရည်များကို ထည့်သွင်းထားခြင်းမရှိပါ။
