ပီရူး Tamales ကြော်

အ ပီရူး Tamales ၎င်းတို့သည် ပီရူးနိုင်ငံ၏ ယဉ်ကျေးမှု၊ ဓလေ့ထုံးတမ်းနှင့် အစားအသောက်ဆိုင်ရာ နယ်ပယ်အတွင်း အလွန်အရေးကြီးသော နေရာတစ်ခုကို သိမ်းပိုက်ထားသောကြောင့် ၎င်းကို မမြည်းစမ်းမီ ၎င်းတို့၏ တီထွင်မှု၊ ပြင်ဆင်မှုနှင့် ၎င်းတို့၏ တင်ဆက်မှုများကို မီးမောင်းထိုးပြရန် လိုအပ်ပါသည်။

အစည်းအဝေးမှာ အဓိက ဟင်းအဖြစ် ဒါမှမဟုတ် အဆာပြေအဖြစ် ကျွေးတဲ့ ဒီကလေးတွေ၊ ၎င်းတို့သည် ပီရူးဟင်းလျာများ၏ အံ့မခန်းဖြစ်သည်။အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းတို့သည် မိမိတို့နှင့် ဧည့်သည်များကို အရိုးရှင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြင့် နှစ်သက်သဘောကျကာ ပံ့ပိုးပေးသည့်အတွက်ကြောင့် တစ်ဦးစီတိုင်းကို ၎င်းတို့၏ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် နှစ်သက်သဘောကျစေပါသည်။

သို့သော် ယခုအချိန်တွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် သင့်အား မည်ကဲ့သို့ ကြွယ်ဝပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိကြောင်း သုံးသပ်ချက်ပေးချင်ရုံသာမက ပီရူး Tamalesသို့သော် ၎င်းတို့ကို လက်တစ်ဖက်မှ သင်ကိုယ်တိုင် ပြုလုပ်နိုင်စေရန် သင့်အား ကျွန်ုပ်တို့ ဖိတ်ခေါ်လိုပါသည်။ လွယ်ကူပြီး ထူးခြားသော ဟင်းချက်နည်း ငါတို့အောက်မှာဖော်ပြထားတဲ့သင်တင်ပြ။

ပီရူး Tamales ကြော်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• ပြောင်းဖူးမှုန့် 1 ကီလိုဂရမ်
• ကြက်သား သို့မဟုတ် ဝက်သား ½ ကီလိုဂရမ်ကို အပိုင်းပိုင်းပိုင်းပါ။
• ½ဇွန်း။ ငရုတ်သီးအမည်မိုတို
• ½ဇွန်း။ ဆား
• ¼ဇွန်း။ ငရုတ်ကောင်း
• 2 tbsp ။ ငရုတ်သီးအနီ သို့မဟုတ် ပန်ကာငရုတ်သီးမှုန့်
• 1 tbsp ။ အဝါရောင်ငရုတ်သီး
• ဇီ 1 pinch
• ကြက်သွန် ၁ လုံး
• သံလွင်သီး ၁၂
• ကြက်ဥ 4 လုံးကို ပြုတ်ပြီး တစ်ဝက်ခွဲထားပါ။
• မြေပဲလှော် 50 ဂရမ်
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်အတိုကောက် 200 ဂရမ်
• သံလွင်ဆီ ခွက်တစ်ဝက်
• ရေ 2 ခွက်သို့မဟုတ်ကြက်သားဟင်းရည်
• ငှက်ပျောရွက်စိမ်း ၈ ရွက်

ပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် အသုံးအဆောင်များ

• ဒယ်အိုး
• ဓား
• ဖြတ်တောက်ခြင်း။
• မြဝတီ
• စုပ်စက်
• သစ်သားဇွန်း သို့မဟုတ် ပလတ်စတစ်
• မီးစာ သို့မဟုတ် သိုးမွှေးချည်
• အိုးကြီး
• ပန်းကန်ပြား

ပြင်ဆင်မှု

1. အဆင့် 1. တစ်သင်းလုံး

ဟင်းချက်နည်းကို ပြင်ဆင်ခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, အလယ်အလတ်အပူကျော်မီးဖို၌တည်၏။ ထောပတ်ပျော်သည်အထိအပူပေးပါ။ ထောပတ်ကို စောင့်ဆိုင်းနေစဉ် ဓားနှင့် ခုတ်ထစ်ဘုတ်ကို ကိုင်ကာ ခေါင်းကို ဖြတ်ပါ။ ကြက်သွန်နီကို အခွံနွှာပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးထားပါ။.

ကြက်သွန်နီကို ပါးပါးလှီးပြီးပါက အဝါရောင်ငရုတ်သီး၊ သရဖူငရုတ်သီး၊ nomoto၊ ဇီရာ၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့နှင့်အတူ ထောပတ်ထဲသို့ ထည့်ပါ။ မွှေပြီး 5 မိနစ်ခန့် ကြော်ပေးပါ။

အရာရာကို ကောင်းမွန်စွာ ပေါင်းစပ်လိုက်တဲ့အခါ၊ ဒယ်အိုးထဲသို့ကြက်သားသို့မဟုတ်ဝက်သားအပိုင်းပိုင်းလောင်း. နည်းနည်းညိုပါစေ။ ပြီးရင် ရေတစ်ခွက် ဒါမှမဟုတ် ကြက်ပြုတ်ရည်ထည့်ပါ။ ပြီးလျှင် 10 မိနစ်မှ 15 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ထားပါ။ ဤကာလအတွင်း ပြင်ဆင်မှုကို အမြဲမပြတ်စစ်ဆေးရန် လိုအပ်ပါသည်။

ချက်ပြီးသား ကြက်သား ဝက်သား၊ အ၀တ်အစားတွေဖယ်ပြီး ပန်းကန်ပြားပေါ်တင်ပါ။ ၎င်းတို့ကို နောက်မှ သိမ်းဆည်းပါ။

• အဆင့် 2. အဆိုပါမုန့်စိမ်း

ဒယ်အိုးအတွင်းမှကျန်သော sofritos အားလုံးကိုယူ၍ ပြောင်းဖူးနှင့်ဆီထည့်ပါ။ ထုပ်ပိုးသည့်နည်းလမ်းဖြင့် ရွေ့လျားပြီး ကြီးမားသော စွမ်းအားဖြင့် ရွှေ့ပါ။ (ပျဉ်ချပ် သို့မဟုတ် သစ်သားဇွန်းဖြင့် ကူညီပေးသည်) မုန့်စိမ်းသည် အတွင်းဘက်သို့ မကပ်စေရန်။

မုန့်စိမ်းသည် မာကြောပြီး အက်ကွဲကြောင်း သတိပြုမိပါက၊ ကျန်ဟင်းရည်အနည်းငယ်ထည့်ပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ပြုပြင်ပြီး လိုအပ်ပါက ဆားနှင့် ဟင်းခတ်အနှစ်များကို များများထည့်ပါ။

• အဆင့် 3. အရွက်

အရွက်များယူ၍ လုံလောက်သောရေနှင့် ဆပ်ပြာအနည်းငယ်ဖြင့် ဆေးကြောပါ။အညစ်အကြေးများ သို့မဟုတ် အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားပေးသည်။

ပြီးရင် အဝတ်စနဲ့ စာရွက်၏နှစ်ဖက်စလုံးခြောက်သွေ့. စိုစွတ်နေသေးလျှင် သန့်ရှင်းသော မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် သီးခြားစီ ခွဲထားပါ။

ထို့နောက် မီးဖိုကိုဖွင့်ပြီး ဒယ်ပြား သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးအသစ်တစ်လုံးကို အပူပေးပါ။ ငှက်ပျောရွက်တစ်ရွက်ကိုယူ၍ အစိမ်းရောင်တောက်လာသည်အထိ ဒယ်ပြားပေါ်တွင် တင်ထားပါ။ စာရွက်၏ နှစ်ဖက်စလုံးအတွက် ဤလုပ်ဆောင်ချက်ကို ပြန်လုပ်ပါ။

ပြီးသွားရင်တော့ အအေးခံပြီး ထားလိုက်ပါ။ ၎င်းတို့ကို 20 x 20 စင်တီမီတာ လေးထောင့်ပုံစံဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ သို့မဟုတ် သင့်တွင်ရှိသော အရွက်၏ သဘာဝအရွယ်အစားအရ အဆင်ပြေသည်ဟု သင်ထင်သော အရှည်ဖြင့်ဖြစ်စေ၊

• အဆင့် 4. လက်နက်ကိုင်

သင့်တွင် မုန့်စိမ်း၊ ကြက် သို့မဟုတ် ဝက်သားနှင့် အရွက်များ အဆင်သင့်ဖြစ်ပါက Tamale ပရိသတ်ကို စတင်နိုင်ပါသည်။ ဒီအဆင့်အတွက် ပထမဆုံးပါ။ မုန့်စိမ်းကို အရွယ်အစားတူ ပေါင် ၈ လုံးဖြင့် ပေးရပါမည်။

ငှက်ပျောရွက်တစ်ရွက်ယူ၍ သံလွင်ဆီ အနည်းငယ် ဖြန့်ပေးပါ။။ တစ်ချိန်တည်းမှာပဲ, မုန့်စိမ်းတစ်ဆုပ်ကို ကောက်ညှင်းပေါက်ကဲ့သို့ လှိမ့်လိုက်ပါ။ စာရွက်၏ထိပ်တွင် (သိပ်မပါးပါး)။

En tortilla ၏တစ်ဝက်စလုံးသည် ကြက်သား သို့မဟုတ် ဝက်သားတစ်ပိုင်းကို ထားရှိသည်။ကြက်ဥတစ်လုံး၊ သံလွင်သီးတစ်လုံးနှင့် မြေပဲနှစ်လုံး။

• အဆင့် 5. ထုပ်ပိုးပါ။

Tamale တွေစုပြီးတာနဲ့၊ စာရွက်တစ်ရွက်ကိုယူ၍ ရှေ့ဖျားအဆုံးသို့ယူလာကာ စာရွက်၏ကျန်ကြွင်းသောအရာများကို အလယ်ဗဟိုသို့ထုပ်ပိုးပါ။. အပေါက်များအားလုံးကို အလုံပိတ်စေရန် ချည်မျှင် သို့မဟုတ် သိုးမွှေးချည်ဖြင့် ချည်ပါ။

သင်စုစည်းထားသော Tamales အားလုံးနှင့်အတူ ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို လုပ်ဆောင်ပါ။ သူတို့ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားပါ။

• အဆင့် 6. ချက်ပြုတ်

အိုးကြီးတစ်ခုတွင် Tamales အားလုံးကို အခြားတစ်ခု၏ထိပ်တွင် နေရာချပါ။ ရေဖြင့်ဖုံးအုပ်ပါ။

2 နာရီခန့် ချက်ပြုတ်ထားပါ။ ဒါမှမဟုတ် သူတို့ရဲ့ ရနံ့တွေ မထွက်မချင်း။ ပြီးသွားရင်တော့ ရေထဲကဖယ်ပြီး အခန်းအပူချိန်မှာ အအေးခံလိုက်ပါ။

• အဆင့် 7. အရသာခံပါ။

Tamales တွေ အငွေ့တွေ မထွက်တော့တာကို သတိထားမိတဲ့အခါ၊ ကြိုးကိုဖယ်ပြီး စာရွက်ကို သေချာဖွင့်ပါ။. ၎င်းတို့ကို အရွက် (အလှဆင်မှုအဖြစ်) သို့မဟုတ် ပန်းကန်တစ်ခုပေါ်တွင် မပါဘဲ နှင့် ကျွေးပါ။ ပေါင်မုန့်ချပ် သို့မဟုတ် အသုပ်နှင့်အတူ လိုက်ပါသွားပါ။.

ပီရူး Tamales ကောင်းကောင်းပြုလုပ်ရန် အကြံပြုချက်များနှင့် အကြံပြုချက်များ

• ဒါမှ ငှက်ပျောရွက်ကို ပိုပျော့ပြောင်းစေပြီး မကွဲစေပါဘူး။၎င်းတို့ကို ဒယ်ပြား၊ ဒယ်ပြား သို့မဟုတ် အလားတူ ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် ယခင်က အပူပေးပါ။ စိမ်းလန်းလာသည်အထိ။
• မုန့်ညက်အဆင်သင့်ဖြစ်ချိန်သိရန် တစ်ဇွန်းကိုထုတ်ကာ အေးသွားအောင်စောင့်ပါ။ မုန့်စိမ်းသည် သင့်လက်တွင် မကပ်ပါက အဆင်သင့်ဖြစ်နေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
• သတိပြုပါ Tamal တစ်ခုစီကို လုံလောက်တဲ့အင်အားနဲ့ ချည်ထားရမယ်။ ရေမဝင်၍ မပျက်စီးစေနှင့်။
• Tamales ကို ရေနွေးငွေ့ သို့မဟုတ် ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ချက်နိုင်သည်။. နောက်ပြီး ချက်ပြုတ်တာတွေ များရင်၊ သစ်သားမီးဖို သို့မဟုတ် မီးဖိုအရသာက ဖော်မပြနိုင်ဖြစ်လိမ့်မယ်။
• Tamales တွေကို အရောင်ပိုရင့်ချင်ရင်၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် အဝါရောင် ငရုတ်ကောင်း တို့ကို များများထည့် နိုင်ပါသည်။ထို့ကြောင့် မုန့်စိမ်းနှင့် အဆာများကို စွန်းထင်းစေပါသည်။
• Tamales သည် အမျိုးမျိုး သို့မဟုတ် ရောနှောနိုင်သည် ဟုဆိုလိုသည်။ ဝက်သား၊ ငါးနှင့် အသားတို့ဖြင့်လည်း ဤတူညီသော ချက်နည်းအောက်တွင် ပြင်ဆင်လေ့ရှိသည်။.
• စပ်တဲ့ Tamal လိုချင်ရင် နည်းနည်းထည့်လို့ရပါတယ်။ အစပ်ငရုတ်သီးစိမ်း
• Tamales တို့နှင့် အတူလိုက်ပါ ရီကာ creole ငံပြာရည်နှင့် ထုထောင်းထားသော ကြက်သွန်နီတစ်လုံးပြင်ဆင်မှုအား လတ်ဆတ်ပြီး အက်ဆစ်ထိပေးမည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ။
• Tamale တစ်ခုစီကို ကျွေးပါ။ ပြင်သစ်ပေါင်မုန့်တစ်ပိုင်း၊ အခမ်းအနားမုန့် သို့မဟုတ် သုံးမှတ်။ အလားတူ လက်ဖက်ရည်တစ်ခွက်၊ ကော်ဖီ သို့မဟုတ် သဘာဝဖျော်ရည်တစ်ခွက်နဲ့ တရားစွဲပါ။

ပန်းကန်ပြားမှတ်တမ်း

ပီရူး Tamales တွင် ကိုလံဘီယာမတိုင်မီ မူလအစရှိသည်၊ သို့သော် ၎င်း၏တည်ရှိမှုသည် မက္ကဆီကန်လူမျိုးများ၏ ပံ့ပိုးကူညီမှုနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ Tamal (သို့မဟုတ် Tamalli) ဟူသော စကားလုံးသည် မက္ကဆီကိုမှ ပြောဆိုသော Nahuatl ဘာသာစကားမှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။

သို့သော်လည်း ပီရူးနိုင်ငံရှိ အချို့နေရာများတွင် Tamal၊ ၎င်းကို အများအားဖြင့် ခေါ်သည်။ humitaQuechua ဘာသာစကားမှ စကားလုံးတစ်လုံးဖြစ်သော်လည်း ၎င်းသည် ထပ်တလဲလဲမဟုတ်သောကြောင့် ယေဘုယျအားဖြင့် ၎င်းကို Tamal ဟုခေါ်သည်။

ပီရူးနိုင်ငံရှိ ၎င်း၏အစများကို ရေးသားခြင်း သို့မဟုတ် တရားဝင်ပုံသေနည်းများ မဟုတ်ပါ။ဒါကြောင့် ဒီအခြေအနေကို ထောက်ပံပေးတဲ့ သီအိုရီတွေ အများကြီးရှိတယ်။ တစ်ဖက်တွင်မူ စပိန်လူမျိုးများ မရောက်ရှိမီ ကြာမြင့်စွာ Andean ဒေသတွင် Humitas များ တည်ရှိနေကြောင်း၊ ကိုလံဘီယာခေတ်မတိုင်မီကတည်းက. သို့သော် အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ဤပြင်ဆင်မှု၏နိဒါန်းနှင့်အတူ တိမ်းစောင်းသွားသည့် သီအိုရီတစ်ခုရှိသည်။ သိမ်းပိုက်မှုအတွင်း စပိန်တို့နှင့်အတူ ပါလာသော အာဖရိကကျွန်များ။

သို့ရာတွင်၊ ဤအရာအားလုံးသည် ပန်းကန်ပြား၏ဇာစ်မြစ်အမှန်ကို ရှာဖွေနေသူများ၏ ဇာတ်လမ်းများနှင့် စုံစမ်းမှုများကြောင့် ပေါ်လွင်လာသော ယူဆချက်များသာဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် သိတဲ့အတိုင်းပဲ၊ el အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းမှာ ပြောင်းဖူးဖြစ်သည်။အမေရိကမှ ဇာတိ၊ အထူးသဖြင့် မက္ကဆီကိုနှင့် ပီရူးတို့မှ ဖြစ်သောကြောင့် ယင်းကို ကောက်ချက်ချနိုင်သည်။ ပီရူး Tamales သည် ထိုဒေသ၏ ဇာတိချက်ကြွေထုတ်လုပ်မှုဖြစ်သည်။

အမျိုးအစားများ တောပီရူး

ပီရူးတွင် Tamales ပမာဏ အမျိုးမျိုးရှိသည်။ ဒေသ၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားသည်။၊ Inca မူရင်း၏ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အစာအာဟာရအတွင်း ထူးခြားပြီး ကွဲပြားသော ဟင်းပွဲဖြစ်စေသည့် ဝိသေသများ။

အချို့သော အမျိုးအစားများ ပီရူး Tamales သူတို့ရဲ့ သီးခြားအရည်အသွေးတွေအရ၊ ဤကဲ့သို့ ဖော်ပြထားပါသည်။

• ဒေသအလိုက်-

ပီရူးမှာ ရပ်တည်နေတဲ့ ဒေသပေါ်မူတည်ပြီး၊ Tamales ဟူ၍ ခွဲခြားထားသည်။:

• အလယ်ပိုင်းနှင့် တောင်ပိုင်းကမ်းရိုးတန်းမှ သူတို့နဲ့ လုပ်ထားတယ်။ အမဲသား၊ ဝက်သား သို့မဟုတ် ကြက်သား။ တစ်ချို့က ကြက်ဥပြုတ်၊ သံလွင်သီး ဒါမှမဟုတ် မြေပဲလှော်ထည့်တယ်။
  • မြောက်ဘက်ကမ်းရိုးတန်းမှ ဒီမှာ သူတို့နဲ့ ပြင်ဆင်ထားတယ်။ နံနံပင်စိမ်းလန်းသောအရောင်ကို ယူဆောင်စေသည်။ ၎င်းတို့ကို နိဒါန်းဟုခေါ်သည်။ တာမဲလ်စိမ်း။
  • Sierra မှ စတိုင်လ်ဖြင့်သာ ပြုလုပ်ထားကြသည်။ Pachamanca ပီရူး.

• ပါဝင်ပစ္စည်းများအားဖြင့်-

Tamales သည် ပီရူးရှိ ဧရိယာ၊ ဌာနများ၊ မြို့များ သို့မဟုတ် အသိုင်းအဝိုင်းအတွင်း အသုံးပြုသည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများအလိုက် ကွဲပြားသည်။ အသုံးပြုသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ အမည်ကို ဖော်ပြပါ။ tamal ၏မူလအစကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်လိုအပ်သည်။ထို့ကြောင့် ယေဘူယျပါဝင်ပစ္စည်းများထဲမှ အချို့မှာ-

• Tamales တို့နဲ့ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။ အဝါရောင်ပြောင်းဖူး ငှက်ပျောရွက်ထုပ်။
  • Tamales တို့နဲ့ ပြောင်းဖူးဖြူ၊
  • Tamales တို့နဲ့ ပြောင်းဖူးချို သို့မဟုတ် Choclo နို့စိမ်းဆန်သော အစေ့အဆန်များတွင် ပြောင်းဖူးစိမ်း။
  • ချိုမြိန်သော tamales နှင့်အတူ သကြားညို သို့မဟုတ် chancaca၊ ခေါ်သောသူ၊ humitas.
  • မက်လီ piuran အစိမ်းရောင်မုန့်စိမ်းထဲတွင် နံနံစေ့ပါသော အရသာထူးရှိသည်။
  • Humitas de yuca tamales ဟုခေါ်သည်။ ချာပနာ.

• ပုံသဏ္ဍာန်နှင့်အရွယ်အစားအားဖြင့်:

ဤအမျိုးအစားခွဲခြားမှုတွင် Tamales များကို ဒေသအလိုက် ၎င်းတို့၏ အရွယ်အစားနှင့် ပုံသဏ္ဍာန်အလိုက် ပြသထားသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ တောင်ပိုင်းဇုန်- Mala၊ Chincha၊ Pisco နှင့် Ica တွင် ၎င်းတို့ကို အရွယ်အစားကြီးကြီးများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။, ထိုအခါ Tamal တစ်ခုစီသည် အလေးချိန် (၂) ကီလိုကျော်ရှိသည်။. ဒီလိုပဲ ချက်ပြုတ်နည်းကတော့ အောက်ပါအတိုင်း ကွဲပြားပါတယ်။

• El Shatu အထူးရွေးချယ်ထားသော (ဝီရူ) ဟုခေါ်သော ပြောင်းဖူး၏ အချိုမှုန့် (Urwas) ကို အောက်ခြေတွင် ထားကာ အိုးတစ်လုံးတွင် ပြုတ်သည်။
  • La Qanq'a ၎င်းကို သံပန်းကန်၊ coal၊ ဒယ်အိုး သို့မဟုတ် အထူးရွှံ့စေးပြားဟု ခေါ်သည်။ Q'analla၊ ကင်ပေါ်တွင်လည်း တိုက်ရိုက်ချက်ပြုတ်သည်။

• ဖြည့်စွက်မှုများအားဖြင့်-

ပီရူး၏ Tamales တွင် ဖြည့်စွက်စာများ မရှိပါ။သို့သော်၊ ဒေသပေါ်မူတည်၍ အောက်ပါကဲ့သို့သော အရာများကို ရှာဖွေနိုင်သည်-

• ဝက်သား (သို့) ကြက်သားပြုတ်၊ တခါတရံ ဂိမ်းဆော့သည်။
  • အမဲသား
  • ဆေးလိပ်သောက် serrano ဝက်ပေါင်ခြောက်
  • Hard- ပြုတ်ကြက်ဥ
  • သံလွင်
  • စပျစ်သီး၊ မြေပဲ၊ မြေပဲ သို့မဟုတ် ဝက်သားခွံ။

• တစ်ထုပ်

Norte Chico ဇုန်တွင်၊ အဖြစ် Áncashလီမာ (Lima အနီး) တွင် အခြားသော Tamal အမျိုးအစားကို ပေးထားပြီး၊ စပါးခွံနဲ့ထုပ်တဲ့နည်းအလိုက် ကွဲပြားပါတယ်။ဆိုလိုသည်မှာ၊ Shatu ဟုခေါ်သော လုံးဝကွဲပြားသော အရသာရှိသော Tamal ကို အပြားလိုက်ထုပ်ထားသည်။

အခြားမူကွဲ အထုပ်မပါသော tamale ကို Tojtochi ဟုခေါ်သည်။ အဓိကအားဖြင့် Puno တွင် တိုင်းပြည်၏ Sierra del Sur တွင် ကြီးစိုးထားသည်။

မြောက်ဘက်အစိမ်းနှင့် အဝါရောင်ရှိသော Cusco မှ အဖြူရောင် tamal ကို ကျောက်စက်တစ်ခုတွင် ကြိတ်ချေပြီး အလွန်ကောင်းသော ပြောင်းဖူးမှုန့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ဒါတွေကို ထုပ်နိုင်သည်ဖြစ်စေ မဖြစ်စေရပါဘူး။ စပါးပင်၏ အစိမ်းရောင်အရွက်များဖြင့် ထုပ်ပြီး ပေါင်းထားသည်။. Tamal တစ်ခုစီသည် အရွယ်အစားသေးငယ်သည်၊ ၎င်းတို့သည် ပါတီပွဲများအတွက် အမြည်းစားစရာများ၊ အသားညှပ်ပေါင်မုန့် (အဆာပြေများ) အဖြစ် အထူးပြုလုပ်ထားသည်။ ၎င်းတို့သည် ချိုသည်၊ အရသာ၊ အစပ် သို့မဟုတ် ပျော့နိုင်သည်။