မုန့်တွေလှန်တယ်။

ဒါဟာမျိုးင် နို့အခြေခံ ဖလန်ဒေသတစ်ခုစီတွင် ၎င်းတို့၏ပြင်ဆင်မှုပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် လက်တင်အမေရိကတစ်ခွင်တွင် အလွန်ရေပန်းစားသော ကြက်ဥနှင့် သကြား၊ အချို့နိုင်ငံများတွင် ကြက်ဥခေါက်ဆွဲဟု လူသိများကြပြီး ဗင်နီဇွဲလားကဲ့သို့ အခြားနိုင်ငံများတွင်မူ ချက်ပြီးသည်နှင့် ၎င်းတွင် ချိစ်အချို့၏အသွင်အပြင်ကို မှတ်မိနိုင်သော အပေါက်ငယ်များ ပါရှိသောကြောင့် quesillo ဟူသော အမည်ကို ရရှိကြသည်။

အချိုပွဲပါ လုပ်ရတာ တော်တော်လွယ်ပြီး မြန်တယ်။. နေ့လယ်စာ သို့မဟုတ် ညစာ ပြီးနောက် ကျွေးရန် အချိုပွဲအဖြစ် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြပြီး မွေးနေ့ပွဲ သို့မဟုတ် အခြားအခမ်းအနားများအတွက် ကမ်းလှမ်းသည့် ရေမြှုပ်ကိတ် သို့မဟုတ် ကိတ်မုန့်ကို လိုက်ပို့လေ့ရှိသည်။

ခေါက်မုန့်၏ပြင်ဆင်မှုမှာ အလွန်ရိုးရှင်းပြီး ဂန္ထဝင်ဟင်းချက်နည်းတွင် ရရလွယ်ကူသော ပါဝင်ပစ္စည်းများပါရှိပြီး ၎င်းကို လူကြိုက်များသော အချိုပွဲတစ်ခုအဖြစ် ဖန်တီးထားသောကြောင့် ၎င်းကို အားလုံးလက်ခံနိုင်စေမည့် ၎င်း၏အရသာကို ပေါင်းထည့်ထားသည်။

အခြေခံဟင်းချက်နည်းလို့ ခေါ်တယ်။ vanilla ခရင်မ်လှန်လိုက်ပါ။; သို့သော် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ၎င်း၏အရသာကို ပြုပြင်ပြောင်းလဲရန် ပေါင်းစပ်ထားသော လိမ္မော်သီး၊ သရက်သီး၊ နာနတ်သီး၊ အုန်းသီးကဲ့သို့သော ဖျော်ရည်အချို့ကို ဖျော်ရည်ထည့်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။ ကော်ဖီ သို့မဟုတ် ချောကလက်အရည်၊ ရွှေဖရုံသီး သို့မဟုတ် ငှက်ပျောသီးခရင်မ်ကိုလည်း ထည့်နိုင်သည်။ နောက်တစ်မျိုးကတော့ စပျစ်သီးလိုမျိုး ချောကလက် ဒါမှမဟုတ် အခွံမာသီးလေးတွေ ထည့်ဖို့ပါပဲ။

ဇာစ်မြစ် ဟုဆိုသည်။ မုန့်တွေလှန်တယ်။ ရောမနှင့် ဂရိလူမျိုးများသည် အလားတူအချိုပွဲတစ်ခုကို ပြုလုပ်ခဲ့ကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့၏သမိုင်း၏ ပထမရာစုနှစ်များသို့ ပြန်သွားပါသည်။ ၎င်းသည် မှန်ကန်သည်ဖြစ်စေ မမှန်သည်ဖြစ်စေ ကိုလိုနီခေတ်တွင် စပိန်က ချက်နည်းကို အမေရိကတွင် မိတ်ဆက်ခဲ့သည်ကို ပိုမိုကျယ်ပြန့်စွာ လက်ခံထားကြသည်။

လှန်ထားသော မုန့်ဟင်းချက်နည်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

Flipped Cream အတွက်

• 4 huevos
• နို့ဆီ 1 ဗူး (400 မီလီလီတာ)
• သကြားဖြူ ခွက်တစ်ဝက် (100 ဂရမ်)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
• ရေ 400 ml

caramel သည်

• သကြားဖြူ ခွက်တစ်ဝက် (100 ဂရမ်)
• ရေ လေးပုံတစ်ပုံ ခွက် (၁၀၀ မီလီလီတာ)၊
• သံပုရာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်

အပိုပစ္စည်းများ

• အချင်း 25 စင်တီမီတာရှိသော မုန့်ဖုတ်ပန်းကန် သို့မဟုတ် ရေချိုးရန်အတွက် အသုံးပြုရန် အဖုံးပါသော ကွန်တိန်နာတစ်ခု။
• ရိုက်နှက်ရန် ကွန်တိန်နာ သို့မဟုတ် ပန်းကန်လုံးတစ်လုံး။
• Hand mixer သို့မဟုတ် Blender ။
• စစ်အောင်ပါ။
• ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေပါရှိသော အိုး သို့မဟုတ် အမြင့်အိုး။
• Pressure Cooker (ရွေးချယ်နိုင်သည်)။

ပြန်လှန်မုန့်၏ပြင်ဆင်မှု

ဖျော်ရည်ကို အရင်ပြင်ဆင်ရပါမယ်။ သကြားဖြူ ခွက်တစ်ဝက်၊ ရေလေးပုံတစ်ပုံနှင့် သံပုရာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်တို့ကို မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးထဲတွင် သို့မဟုတ် ရေချိုးရန်အတွက် အသုံးပြုရန် ကွန်တိန်နာထဲတွင် ထည့်ပါ။ သံပုရာသီးသည် ကာရာမဲလ်အရည်ကြည်များ ကွဲအက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ ၎င်းကိုမြင့်မားသောအပူသို့ယူဆောင်လာသည်။ အရောအနှောသည် caramel ၏ညီညွတ်မှုရရှိပြီး မှောင်လာသည်နှင့်အမျှ မီး၏ပြင်းထန်မှု လျော့ကျသွားပြီး ပြင်းထန်သောရွှေရောင်အဆင်းရှိသည်အထိ စောင့်ဆိုင်းရသည်။ ၎င်းကို အပူမှဖယ်ရှားပြီး မှို၏နံရံများပေါ်တွင် အညီအမျှဖြန့်ဝေသည်။ ဒီလိုအခြေအနေမျိုးမှာ အအေးခံပြီး ဘေးဖယ်ထားပါ။

ကြက်ဥများကို ကွန်တိန်နာတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပြီး လက်ဖျော်စက်ကို အသုံးပြု၍ အညီအမျှ ရောမွှေပါ။ နို့ဆီ၊ ရေ၊ သကြားနှင့် vanilla essence တို့ကို ထည့်ပြီး ဆက်လက် ရောမွှေပါ။

Blender ကို ကြိုက်ရင် ကြက်ဥကို ရောမွှေပြီး ကျန်တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ထည့်ပြီး အားလုံးကို ခဏလောက် ရောမွှေလိုက်ပါ။

အရောအနှောကို လက်ဖြင့်ဖြစ်စေ သို့မဟုတ် အရည်ကို caramelized ပုံစံခွက်ထဲသို့ လောင်းချပြီး ကြက်ဥအယ်လ်ဘမ်၏ကျန်ရှိနေမှုကို ရှောင်ရှားရန် ဇကာဖြင့် အရောအနှောကို ဖြတ်သန်းပါ။

မှို၏အမြင့်တစ်ဝက်ခန့်ကို ဖုံးအုပ်ထားသော မှိုကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ (ရေချိုးခန်း) ဖြင့် အိုးထဲသို့ထည့်ပါ။ 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာတစ်နာရီဖုတ်။

အခြားရွေးချယ်စရာတစ်ခုမှာ Turned Cream ကို နှစ်ထပ်ဘွိုင်လာဖြင့် ချက်ခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ဤနည်းလမ်းအတွက်၊ ခရင်မ်ပါရှိသောမှိုကို မှို၏အမြင့်ထက်ဝက်အထိ ရေပါသည့်ဖိအားပေးအိုးထဲတွင် ကောင်းစွာဖုံးအုပ်ထားပြီး မြင့်မားသောအပူသို့ယူဆောင်သွားပါ။ အိုးပေါင်ချိန်ရောက်သည်နှင့် မိနစ် 30 ခန့်ပြုတ်ပါ။

ဒယ်အိုးကို မီးဖို (သို့) Pressure Cooker မှ ခရင်မ်ဖြင့် ဂရုတစိုက်ဖယ်ရှားပြီး အအေးခံထားပါ။ အခန်းအပူချိန်မှာ နှစ်နာရီကြာအောင် ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားကာ အရသာခံပြီး အရသာခံဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။

အသုံးဝင်သောအကြံပြုချက်များ

ခရင်မ်ကို မီးဖိုတွင် ချက်ပြုတ်ထားပါက ရေချိုးခန်းအတွင်းရှိ ရေများ အငွေ့ပျံခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် လိုအပ်ပြီး ထုထည်ပမာဏ လျော့နည်းသွားသည့်အတွက် ၎င်းကို ပိုမိုပူနွေးသောရေဖြင့် ပြန်လည်ပြုလုပ်ရမည်ဖြစ်သည်။

ခရင်မ်ကို မထုခွဲရန် ချက်ပြုတ်ပြီးသား မုန့်၏အပေါ်ဘက်အစွန်းကို ဓားပါးပါးဖြင့် ဖြတ်ရန် အဆင်ပြေသောကြောင့် ၎င်းသည် ပိုမိုပျော်ရွှင်စွာ ထွက်လာစေရန် ကူညီပေးသည်။

မှိုပေါ်တွင်ထည့်ထားသည့်ပန်းကန်ပြား သို့မဟုတ် ဗန်းကိုပြင်ဆင်ထားရမည်ဖြစ်ပြီး ပန်းကန်ပြားနှင့်မှိုကို လှန်လိုက်လျှင် လျင်မြန်စွာရွေ့လျားမှုနှင့်အတူ ပြင်ဆင်ရမည်ဖြစ်သည်။ မှိုကို ဂရုတစိုက် ရုတ်သိမ်းလိုက်ပြီး မုန့်ကျွေးရန် အသင့်ဖြစ်ပါပြီ။

အာဟာရထည့်ဝင်မှု

လှန်ထားသောခရင်မ် တစ်လုံးတွင် အဆီ 4,4 ဂရမ်၊ ပရိုတင်း 2,8 ဂရမ် နှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 20 ဂရမ် ပါဝင်သည်။ အဆီပါဝင်မှုမှာ အခြေခံအားဖြင့် monounsaturated နှင့် polyunsaturated fatty acids များဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားပြီး ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးနည်းသော saturated fats နည်းပါးပြီး၊ ထို့အပြင်၊ အဆီများတွင် linoleic acid၊ oleic acid နှင့် omega 3 တို့ပါဝင်သည်။ 

အစားအစာဂုဏ်သတ္တိများ

နို့ဆီ နှင့် ဥများ ၊ လှန်ထားသော ခရင်မ် ၏ အခြေခံ ပါဝင်ပစ္စည်းများ သည် ၎င်းတို့ တစ်ခုစီ ၏ အာဟာရ အားသာချက်များကို ပေးစွမ်းသည်။

နို့ဆီတွင် ဗီတာမင် A နှင့် D ကြွယ်ဝပြီး ဗီတာမင် B နှင့် C ပမာဏအချို့ ပါရှိသည်။ သတ္တုဓာတ်များနှင့် ဆက်စပ်၍ ၎င်းသည် ကယ်လ်စီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် ဇင့်တို့၏ အရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ ရေပါဝင်မှုနည်းသော နို့အမျိုးအစားဖြစ်သောကြောင့် ဤဒြပ်ပေါင်းအားလုံးကို နို့ဆီဖြင့် စုစည်းပေးထားပါသည်။

ကြက်ဥတွင် ဗီတာမင် A, B6, B12, D, E နှင့် K တို့ ကြွယ်ဝစွာပါ၀င်သည့်အပြင် အာဟာရပြည့်ဝသော လက္ခဏာများဖြစ်သည့် ဖောလစ်အက်ဆစ်လည်း ပါဝင်ပါသည်။ သံ၊ ဖော့စဖရပ်၊ ဆယ်လီနီယမ်နှင့် ဇင့်ကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်များကိုလည်း ထောက်ပံ့ပေးသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ နှစ်မျိုးလုံးသည် နေ့စဉ် ဗီတာမင် စီလိုအပ်ချက်၏ ပျမ်းမျှ ၁၅ ရာခိုင်နှုန်းကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး ခုခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေသည်ဟု ဆိုနိုင်သည်။ ကယ်လ်စီယမ် နှင့် ဖော့စဖရပ် များ သည် အရိုးများ ၏ ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအတွက် အကျိုးပြုသည်။ မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့်အတူ ဗီတာမင်ဘီ သည် သွေးနီဥဆဲလ်များဖွဲ့စည်းခြင်းကို လိုလားပြီး သွေး၏ဝိသေသလက္ခဏာများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ဗီတာမင် A သည် အရေပြား၏ ရေဓာတ်ကို ကောင်းစွာ ထိန်းညှိပေးသည်။

အချုပ်အားဖြင့်ဆိုရသော် အစားအသောက်များတွင် နို့နှင့်ဥများကို ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းခြင်းသည် သွေးလည်ပတ်မှုကောင်းစေခြင်း၊ ၎င်းတို့ပြုလုပ်သော ဖောလစ်အက်ဆစ်၏ ပံ့ပိုးမှုကြောင့် ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်ကို ကောင်းမွန်စေခြင်း၊ အရိုးများစုစည်းမှုကို မြှင့်တင်ပေးခြင်းနှင့် အရေပြားအခြေအနေများ ပိုမိုကောင်းမွန်လာစေခြင်းစသည့် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ ကဏ္ဍအသီးသီးကို အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါသည်။