အီကွေဒေါတွင်၊ ကဏန်းဟူသောစကားသည် မိသားစုနှင့် သူငယ်ချင်းများနှင့်အတူ ကောင်းမွန်သောအချိန်ကို ပိုင်ဆိုင်ခြင်းဟု အဓိပ္ပါယ်တူသည်။
Cangrejada သည် ဂီတ၊ ပျော်ရွှင်မှု၊ သာယာသော စကားဝိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ ၎င်းသည် အုပ်စုဖွဲ့မှု၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းစပ်ကာ၊ ဤပုံမှန်ဟင်းလျာ၏ ပြင်ဆင်မှုတွင် အသုံးပြုရန် ကဏန်းများကို ပြင်ဆင်ခြင်းဖြစ်ပြီး မိသားစုနှင့် သူငယ်ချင်းများစုရုံးရန် အမြဲဖိတ်ခေါ်မှုတစ်ခု ဖြစ်လာသည်။
ဤ crustacean ၏အသားကိုမြည်းစမ်းရင်းပျော်မွေ့ရန်တွေ့ဆုံခြင်း။
ဤပုံမှန် Ecuadorian ဟင်းလျာ၏အမည်ကို တွက်ကြည့်နိုင်သကဲ့သို့ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းမှာ ကဏန်းဖြစ်သည်။
ကဏန်းသည် ၎င်း၏ လတ်ဆတ်ပြီး ထူးထူးခြားခြားအရသာဖြင့် ထူးခြားသော Ecuadorian ကမ်းခြေ၏ ပုံမှန်ဟင်းပွဲဖြစ်သည်။
ဟင်းမျိုးစုံတွင် ကဏန်းအသားကို အီကွေဒေါနယ်မြေ၊ အထူးသဖြင့် ကမ်းရိုးတန်းဒေသတွင် ရေပန်းစားသော အလေ့အကျင့်တစ်ခုဖြစ်သည်။
အစိမ်းရောင်၊ မြေပဲနှင့် ပင်လယ်စာများသည် အီကွေဒေါနိုင်ငံ၊ အထူးသဖြင့် ၎င်း၏ကမ်းရိုးတန်းဒေသ၏ ပုံမှန်ဟင်းလျာများ ပြင်ဆင်မှုတွင် မရှိမဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။
Cangrejada သည် အီကွေဒေါနိုင်ငံသားများကြားတွင် အလွန်လက်ခံမှုရှိသော ရိုးရာဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ၎င်းကို အစိမ်းရောင်၊ (ပျောစေ့စိမ်းများ) ဖြင့် ကြော်စားနိုင်သည် သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်နိုင်သည်၊ canguil၊ ကြက်သွန်ဆော့စ်၊ ငရုတ်သီးဆော့စ်တို့ဖြင့် တွဲဖက်စားသုံးနိုင်ပါသည်။
ဂဏန်းချက်နည်း
ပလေတို: အဓိကဟင်း။
မီးဖိုခန်း: အီကွေဒေါ။
အဘိတ်အချိန်: 1 နာရီ
အခေါက်: 8 စားသုံးခြင်း။
စာရေးသူ: Pilar Woloszyn
ဆန္ဒမရှိသူ တစ်ခုစားပါ။ ကဏန်း ပိတ်ရက်လား။ အရသာအရှိဆုံး ပင်လယ်စာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် လူတိုင်းက ဘယ်လိုပြင်ဆင်ရမလဲဆိုတာ မသိတဲ့အတွက် သာမာန်ဟင်းပွဲတော့ မဟုတ်ပါဘူး။ သင့်အတွက် အလားတူအရာမျိုး မဖြစ်စေရန်အတွက် သင့်အား အသိပေးရန် ဤပို့စ်ကို ဖန်တီးရန် ကျွန်ုပ်တို့ ဆုံးဖြတ်လိုက်ပါသည်။ ဖတ်ပါ၊ ပြင်ဆင်ပြီး ပျော်ရွှင်ပါ။
ကဏန်းအသားပြုလုပ်ရန် ပါဝင်ပစ္စည်းများ
မသန်စွမ်း cangrejada လုပ်ပါ။ကဏန်း 12 ကောင်သာ (လတ်ဆတ်ရမည်) ကြက်သွန်နီ ၄ ပင် (အဖြူသန့်သန့်ဖြစ်ရမည်) ကြက်သွန်နီ ၁ လုံး၊ cilantro ၁၀ ဂရမ်၊ ငရုတ်သီး ၁၀ ဂရမ်၊ အော်ရီဂနိုခြောက် ၅ ဂရမ်၊ ဇီရာ ၅ ဂရမ် (လုံး၊ ) ကြက်သွန်ဖြူ ၅ မွှာ၊ ငရုတ်ကောင်း ၁၀ ဂရမ်၊ ဆား ၅ ဂရမ်၊ ဘီယာ ၂၅၀ မီလီလီတာ၊ ငှက်ပျောသီး ၈ လုံး (အစိမ်း ၄ တောင့်နှင့် အမှည့် ၄ လုံး) နှင့် ရေ ၈ လီတာ
ငွေရေးကြေးရေး စွမ်းရည်ရှိရင်၊ ဆော့စ်ပြင်ဆင်ရန် ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုလည်း သင်ရွေးချယ်ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ ကြက်သွန်နီ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ပါးပါးလှီးထားသော cilantro၊ သံပုရာနှင့် ဆီတို့ လိုအပ်ပါမည်။ ချက်ပြုတ်ပြီးသည်နှင့် ဂဏန်းသားထည့်ရန်လည်း ရွေးချယ်နိုင်သည်။ တစ်ဖက်မှာလည်း ရှိတယ်။ ငရုတ်သီးဆော့စ်နဲ့ တွဲစားတဲ့လူတချို့။
cangrejada ၏ပြင်ဆင်မှုအဆင့်ဆင့် - ကောင်းစွာရှင်းပြထားသည်။
မသန်စွမ်း ဂဏန်းသားကိုပြင်ဆင်ပါ။ အောက်ပါ အဆင့်များကို လုပ်ဆောင်ရန်သာ လိုအပ်သည် ။
အဆင့် 1 – ဟင်းခတ်ချက်
La ဟင်းခတ်အနှစ် ၎င်းသည် cangrejada ကိုပြင်ဆင်ရန်ပထမခြေလှမ်းဖြစ်သည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့အတွက် 10 လီတာ ပမာဏရှိတဲ့ အိုးတစ်လုံးကို အသုံးပြုပြီး ရေ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ အနှစ်သာရတွေကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ ပေါင်းထည့်ပါမယ်။ ပြီးရင် ၁၀ မိနစ်လောက် ပြုတ်ထားရပါမယ်။ ဒါမှ အရသာကောင်းစေမှာပါ။
အဆင့် 2 – ဘီယာထည့်ပါ။
ရေက အရသာကောင်းပြီးသွားရင် အိုးကို ဖွဖွထားရပါမယ်။ ဘီယာ ၂၅၀ မီလီလီတာ (ဘီယာ ၁ လုံး) ကို ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ပါ။. ရောမွှေပြီး 20 မီလီလီတာ ထည့်နိုင်ပါတယ်။
အဆင့် 3 – ရွေးပြီးထည့်ပါ။
ငှက်ပျောသီး ၈ လုံး (အမှည့်စိမ်း) ကို အခွံခွာပြီး အခွံနွှာပြီး အိုးထဲထည့်ထားရပါမယ်။ ဒါပေမယ့်၊ အစိမ်းရောင်ကို အရင်ထည့်ပြီး ၁၅ မိနစ်လောက် မီးပေါ်တင်ထားလိုက်ပါ။. ဒီအချိန်ပြီးရင်တော့ အမှည့်နဲ့ ကဏန်းတွေကို ထည့်ပါမယ်။ ပြီးရင် မိနစ် 30 လောက်ပြုတ်ပါ။
အဆင့် 4 – ဖယ်ရှားပြီး အမှုဆောင်ပါ။
နောက်ဆုံးမိနစ် 30 ပြီးနောက်၊ ကဏန်းတွေကို တုတ်ချောင်းအကြီးကြီးနဲ့ ဖယ်ပြီး အစိမ်းရင့်မှည့်တွေကို ဘေးက ပန်းကန်ပြားတစ်ခုပေါ်မှာ ထားရပါမယ်။. ပြီးရင် ငရုတ်သီးဆော့စ် ဒါမှမဟုတ် ကြက်သွန်နီဆော့စ်ကို ထည့်ပြီး (ပူနေချိန်မှာ) မိသားစုနဲ့ တွဲစားပါ။ အရသာရှိတဲ့ ဟင်းတစ်ခွက်ဖြစ်လိမ့်မယ်။
ကဏန်းအာဟာရအချက်အလက်
ကဏန်း 100 ဂရမ်တိုင်းအတွက်
ကယ်လိုရီ: 124 Kcal
အဆီ: 1,54 ဂရမ်
ပရိုတိန်း: 19,5 ဂရမ်
ကယ်လ်ဆီယမ်: 30 မီလီဂရမ်
ကြေးနီ: 1,18 မီလီဂရမ်
သံ: 1,3 mg
မဂ္ဂနီစီယမ်: 63 မီလီဂရမ်
အိုင်အိုဒင်း 40 မီလီဂရမ်
ပိုတက်စီယမ်: 270 မီလီဂရမ်
ဖော့စဖရပ် 176 မီလီဂရမ်
ဂဏန်းဂုဏ်သတ္တိများ
ကဏန်း၏အသားသည် ပင်လယ် သို့မဟုတ် မြစ်မှဖြစ်စေ အမျိုးမျိုးသော ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြင်ဆင်မှုတွင် တန်ဖိုးကြီးသည်၊ ၎င်းသည် အီကွေဒေါနိုင်ငံ၏ ပုံမှန်ဟင်းလျာများထဲမှ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။
ဤ crustacean သည် ထူးခြားဆန်းပြားသော အရသာရှိသော အစားအစာဖြစ်သည့်အပြင် အာဟာရတန်ဖိုးလည်း များစွာရှိသည်။
သူ့မှာ ဇီဝတန်ဖိုးနဲ့ အိုမီဂါ 3 ပါဝင်မှုမြင့်မားတဲ့ ပရိုတင်းဓာတ်တွေ ပါရှိပါတယ်။
ကဏန်းတွင် သတ္တုဓာတ်အချို့ မည်မျှကြွယ်ဝသည်ကို မီးမောင်းထိုးပြရမည်ဖြစ်သည်။
ပိုတက်စီယမ် ပါ၀င်ပြီး အာရုံကြောစနစ်ကို ကောင်းမွန်စွာ လုပ်ဆောင်နိုင်စေပါသည်။
ကဏန်းအသားက ထောက်ပံ့ပေးတဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေထဲမှာ သံဓာတ်က သွေးအားနည်းရောဂါကို ကာကွယ်ပေးနိုင်တဲ့ အကောင်းဆုံး သတ္တုဓာတ်ဖြစ်ပါတယ်။
ကဏန်းသည် ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဖော့စဖရပ်စ်၊ အရိုးနှင့်ခံတွင်းကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းပေးသည့် သတ္တုဓာတ်များကိုလည်း ထောက်ပံ့ပေးသည်။
ကဏန်းတွင်ပါရှိသော သတ္တုဓာတ်များစာရင်းတွင် အိုင်အိုဒင်းပါဝင်ရမည်ဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် သွေးလည်ပတ်မှုစနစ်ကို ကောင်းမွန်စွာလုပ်ဆောင်နိုင်စေရန် ကူညီပေးသည်။
ဗီတာမင် B12 နှင့် ဗီတာမင် E တို့သည် သွေးဆဲလ်များ ထုတ်လုပ်မှုတွင် ပါဝင်သည့် ကဏန်းသား ဗီတာမင်များလည်း ပါဝင်ပါသည်။
ကဏန်းသည် သဘာဝ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။
ရေဓာတ်ကို မြှင့်တင်ပေးပါတယ်။
ဂဏန်း- ပုံမှန်အီကွေဒေါဟင်းလျာများတွင် ပါဝင်ပစ္စည်း
အဆိုပါကဏန်း အစာအိမ်ရောဂါဗေဒတွင် အထူးကောင်းမွန်သော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဟု ယူဆပါသည်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏မျိုးကွဲအားလုံးတွင် အလွန်တန်ဖိုးရှိသော crustacean တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ပင်လယ်ကဏန်းနှင့် မြစ်ကဏန်းများပါရှိပြီး နှစ်မျိုးစလုံးကို အီကွေဒေါအစားအစာအတွက် ဟင်းလျာအမျိုးမျိုးကို ပြင်ဆင်ရာတွင် အသုံးပြုသည်။
ကဏန်းသည် ပုံမှန် အီကွေဒေါ ဟင်းလျာများ ပြင်ဆင်မှုတွင် ပါဝင်သည့် ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်သည်။
မွေးရပ်မြေလူမျိုးများသည် ကဏန်းကို ၎င်းတို့၏ အစားအသောက်များတွင် ထည့်သွင်းအသုံးပြုခဲ့ကြရာ ထိုအချိန်မှစ၍ အီကွေဒေါ၏ ရိုးရာအစားအစာနှင့် အထူးသဖြင့် အီကွေဒေါကမ်းခြေ၏ ရိုးရာအစားအစာများ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည့် ချက်ပြုတ်နည်းများကို အမွေဆက်ခံခဲ့ကြသည်။
ကဏန်းသည် အီကွေဒေါအစားအစာချက်ပြုတ်နည်းအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုသည့် crustacean တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့အနက်မှ အောက်ပါတို့ဖြစ်သည်။
- ဂဏန်းဟင်း။
- Ceviche
- ပင်လယ်စာ ထမင်း။
cangrejada တွင်အသုံးပြုသောပင်လယ်၏အသီးအနှံများ
Ecuadorian cangrejada ၏အသေးစိတ်ဖော်ပြချက်တွင်၊ အခြားမျိုးစိတ်များ၊ ပင်လယ်စာများကြားတွင် အောက်ပါတို့ကို အသုံးပြုပါသည်။
- Pangoras - ကဏန်း၏မရှိမဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်း Ecuador ၏ဇာတိမျိုးစိတ်။
- ကဏန်းပြာ- အီကွေဒေါ ကမ်းရိုးတန်းရှိ ဒီရေတောများ၏ ထုံးစံအတိုင်း ၎င်းတွင် စားဖွယ်ကောင်းသော အသားများ ပါရှိပြီး ၎င်းကို အီကွေဒေါ အစားအစာတွင် အလွန်တန်ဖိုးထားရသော ကဏန်းဖြစ်လာသည်။ ခရုခွံစုဆောင်းသူများတွင် ၎င်းကို နှစ်ခြိုက်သည်။
- ဂဏန်းနီ- ပစိဖိတ်သမုဒ္ဒရာ ကမ်းရိုးတန်းမှ မျိုးစိတ်များ။ Ecuadorian ဟင်းလျာများတွင်သုံးသော ၎င်း၏ဇာဂနာများသည် အလွန်နှစ်သက်ဖွယ်အရသာရှိသော အသားတစ်ခုရှိသည်။
Canguil: cangrejada ၏အဖော်
kanguil သည် ပြောင်းဖူးမျိုးစိတ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး သေးငယ်သော အစေ့အဆန်ဖြစ်ပြီး အရောင်အသွေးရှိပြီး အဝါရောင်နှင့် မာကျောသော စပါးမျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အချို့နိုင်ငံများတွင် ပေါက်ပေါက်ဟုလည်း ခေါ်သော ပြောင်းဖူးပေါက်ပေါက်ပြုလုပ်ရန် အထူးပြောင်းဖူးဖြစ်သည်။
Ecuador တွင် ပြောင်းဖူးကို ပြောင်းဖူးနှင့်တူသော အမည်ဖြင့်ခေါ်သည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ canguil။
Ecuadorian cangrejada သည် အများအားဖြင့် အစိမ်းရောင်ကြော်၊ ချက်ပြုတ်ထားသော မွှေးကြိုင်သော ပျောသီးများ၊ ငရုတ်သီးဆော့စ်၊ ကြက်သွန်ချဉ်ရည် နှင့် canguil တို့ဖြင့် တွဲဖက်ထားသည်။
ကဏန်းသားပြင်ဆင်သည့်အခါ စပ်စုခြင်း။
ကန်ဂရီဂျာဒါ ပြင်ဆင်သည့်အခါ၊ ဤအလေ့အကျင့်သည် ရှေးအကျဆုံးဖြစ်ပြီး ပျော့ပြောင်းသောအသားကို ရရှိစေပြီး ပိုမိုကောင်းမွန်သောအရသာရှိသော ဟင်းကို ရရှိစေမည့် အာမခံချက်ဖြစ်ကြောင်း စောဒကတက်ကာ ကဏန်းအကောင်များကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင် ထားလိုသူများရှိသည်။
တစ်ဖက်က ပြုတ်ပြီးသား ကဏန်းသေတွေကို ရေနွေးထဲထည့်တဲ့သူတွေလည်း ရှိတယ်။
ဤနောက်ဆုံးစားဖိုမှူးနှင့် ထမင်းချက်အုပ်စုသည် ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကို အရှင်လတ်လတ်ရောက်သောအခါတွင် များစွာခံစားရသည့် တိရစ္ဆာန်အပေါ် အာရုံမခံနိုင်ကြောင်း ငြင်းခုံကြသည်။
ကဏန်းသတ်ခြင်းအလေ့အကျင့်သည် ပြင်းထန်သောလုပ်ရပ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး အရေအတွက်နည်းသော်လည်း ပုံမှန်ကဏန်းပြင်ဆင်မှုကို ဘေးဖယ်ထားကာ ဤဟင်းကို ရှောင်ရန် ရွေးချယ်သော တတိယအုပ်စုရှိသည်။
ကန်ဂရီဂျာဒါပြင်ဆင်မှုသည် အလွန်ရေပန်းစားသော ပုံမှန်လှုပ်ရှားမှုတစ်ခုအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေသောကြောင့်၊ အနည်းဆုံး အီကွေဒေါတွင် ဤအဖွဲ့သည် အလွန်သေးငယ်သောကြောင့် အလွန်သေးငယ်သည်ဟု နာမည်ဆိုးဖြင့်ကျော်ကြားသည်။
