El Apanado con tallarines verdes que te presentaré el día de hoy, te dejará sin aliento. Así que prepárate y déjate encantar por este generoso apanado que te provocará una tormenta de sensaciones deliciosas, al único estilo inconfundible de MiComidaPeruana. Manos a la cocina!
Receta de Apanado con tallarines verdes
Ingredientes
- 4 filetes de lomo de res de 200 gramos
- 1/2 kilo de fideos canuto o espagueti grueso
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 5 dientes de ajo
- Gotas de limón
- 500 gramos de harina sin preparar
- 5 huevos
- 400 gramos de pan molido
- 1 taza de hojas de albahaca
- 2 taza de hojas de espinaca
- 1 cebolla roja
- 200 gramos de queso fresco rallado
- 100 ml de leche evaporada
- 1 cucharada de queso parmesano
Preparación de Apanado con tallarines verdes
- Empezamos chancando 4 filetes de lomo de cadera de res de 200 gramos y lo sazonamos con sal, pimienta, un punto de ajo y gotas de limón.
- Lo pasamos primero por un bol lleno de harina, luego por otro de huevo batido y finalmente por otro de pan molido.
- Aplastamos bien y lo reservamos en la refrigeradora.
- Licuamos una taza de hojas de albahaca, 2 taza de hojas de espinaca y 4 dientes de ajo.
- En una sartén sudamos una cebolla roja cortada finita por 5 minutos.
- Añadimos la mezcla licuada, cocemos un minuto y añadimos queso fresco rallado al gusto, leche evaporada, sal, pimienta y queso parmesano. Dejamos que coja punto.
- Mientras tanto, hervimos agua abundante con sal en una olla y cocemos medio kilo de fideos canuto o espagueti grueso. Lo dejamos ligeramente al dente.
- Armamos nuestra fuente mezclando la salsa verde con los fideos.
- Colocamos encima los apanados, que doramos rápidamente en una sartén y añadimos también un chorrito de salsa huancaína alrededor y listo!
Consejos para hacer un delicioso Apanado con tallarines verdes
Prueba hacer este apanado usando hígado de res en lugar de la carne de res. Queda delicioso!
Sabias que…?
- El apanado es una técnica de cocina que consiste en mezclar pan molido con un alimento para freirlo. Esta técnica se utiliza mucho en carnes como él bistec, pero cuando lo queremos hacer al estilo milanesa, es decir añadiéndole harina y huevo previamente, queda bien con pechugas de pollo, filetes de pescado, camarones y algunas verduras.
