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tacu tacu receta peru

El tacu tacu es un plato muy completo porque tiene por un lado frejoles y por el otro lado arroz, ambos alimentos se complementan idealmente para mejorar la calidad de proteína de todo el plato haciendo que sea casi como un alimento de origen animal. Nos provee mucha proteína y también mucha fibra por parte de las menestras que nos ayuda a la regulación intestinal. Es muy importante para la dieta cotidiana. A continuación prepara lápiz y papel, que ahí te comparto los ingredientes para este mágico Tacu Tacu muy fácil de preparar.

Receta de Tacu Tacu

En la receta del tacu tacu puede hacerse acompañado de frejol guisado de ayer (puede ser frijol pinto o negro), pallarés guisados, lentejas o garbanzos. Con respecto al arroz, también se puede hacer con arroz cocido el día anterior.

Tacu Tacu

Plato Plato principal
Cocina Peruana
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 120kcal
Autor Teo

Ingredientes

  • 4 tazas de arroz cocido
  • 2 tazas de frijol cocido licuado
  • 2 tazas de frijol cocido chancado
  • 1 taza de cebolla roja picada muy fina
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1/4 de taza de ají amarillo licuado
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de comino
  • 200 ml de aceite vegetal
  • 200 ml de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación de Tacu Tacu

  1. Preparamos un aderezo con una taza de cebolla roja picada muy fina, 1 cucharada de ajo molido y un cuarto de taza de ají amarillo licuado. Todo a fuego muy lento.
  2. Probamos la sal y echamos una pizca de pimienta y comino.
  3. Este aderezo lo mezclamos con 4 tazas de arroz cocido, 2 tazas de frijol cocido licuado y 2 tazas de frijol cocido chancado. Mezclamos bien y lo dividimos en cuatro. Ojo que las proporciones siempre son referenciales y dependerá de cuan húmedo o seco esté su frijol cocido, en todo caso la gran virtud de un tacu tacu está en su fragilidad, es decir cuánto más frágil y desmoronado sea, más suave y rico quedará. no queremos un ladrillo.
  4. A continuación, echamos un chorrito de aceite en una sartén y doramos la mezcla a fuego lento hasta dejarlo crocante por fuera y cremosito por dentro.
  5. Al final ya en el plato, echamos unas dos cucharaditas de aceite de oliva a cada tacu tacu.

Consejos para hacer un delicioso Tacu Tacu

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