El etli ajiaco Şili'de çok popüler ve beğenilen bir et suyudur. Bir gün önce hazırlanan kızartmanın et kalıntılarından yapılır. En üzgün olanları bile neşelendirecek ve rahatlatacak kadar muhteşem ve güçlü, hazırlanması çok kolay, bu da onu daha da çekici kılıyor.
Birçok ülkede, etli ajiaco, her birine karşılık gelen bölgeden malzemeler eklenerek kendine özgü bir dokunuş kazandırılır. Acı biberde baharatlı sevenler için et, patates, havuç, soğan, kırmızı biber, kişniş, karabiber, tuz ve acı biberin yanı sıra eklenir.
Tüm tariflerde olduğu gibi ülkenin her bölgesinde yaşayanların gelenek ve damak zevklerine göre eklenen malzemelerde farklılıklar bulunmaktadır. Çoğu zaman, bitmiş yemeğin üstünde kızarmış yumurta ve bir miktar otlar, kıyma ve baharatlar bulunur.
Hazırlanmasında kullanılan bileşenler nedeniyle etli ajiaco Besin içeriği yüksektir ve tüketenlerin vücuduna birçok fayda sunar. Kısaca protein, lif, karbonhidrat, vitamin, mineral ve kırmızı biberin içerdiği antikanserojen likopen ve etin içerdiği kasların güçlenmesine yardımcı olan sarkosin gibi diğer elementleri içerir.
Etli ajiaco yemeğinin tarihi
olduğu belirtilmektedir etli ajiaco Antik çağlardan beri yerli Muiscas kabilesi tarafından et, mısır, patates ve diğer yerel malzemelerle hazırlanmaktadır. Tavuk getirdiği söylenen İspanyol fatihlerin gelişinden sonra ajiaco'nun ilk çeşidi tavuk etiyle yapıldı.
plaka etli ajiaco Nesilden nesile aktarıldı ve yayıldığı dünyanın her yerinde değişikliklere uğradı. Enfes, canlandırıcı bir yemektir ve deneyenlerin büyük beğenisini kazanır.
El etli ajiaco Aynı zamanda, katılan etin türüne ve diğer katkı maddelerine göre her birinde farklılık gösteren diğer ülkelerde de hazırlanmaktadır. Tarifler ortaya çıkan lezzet açısından o kadar farklı ki, sadece isimlerinin ortak olduğu ve genellikle et suyu olduğu bile düşünülebilir.
Kolombiya'da ajiaco şu anda tavuk, patates, süt kreması, guascas ve kapari ile hazırlanmaktadır. Peru'da patateslerin yanı sıra küp peynir, buharlaştırılmış süt ve soğanın da eklendiği patates ajiaco'su yapılır.Genellikle bu hazırlığa pirinç eşlik eder. Küba'da genellikle domuz eti ve diğer malzemelerle yapılıyor.
Et tarifi ile Ajiaco
İçindekiler
Rostodan yarım kilo et kaldı
6 patates
Havuç 2
2 cebollas
1 adet yeşil veya kırmızı dolmalık biber
Cilantro
Ajo
Su veya sebze veya et suyu
Damak tadınıza göre kekik, kırmızı biber, kimyon, karabiber ve tuz
Yağ
hazırlık
- Havuç ve patateslerin derisi çıkarılır, yıkanır ve parçalar halinde kesilir.
- Soğanı, kırmızı biberi, sarımsağı ve kişnişi küçük parçalar halinde kesin.
- Yağı büyük bir tencereye koyun ve soğanı, sarımsağı, pul biberi ve kırmızı biberi orada kızartın, ikincisi yeşil veya kırmızı olabilir.
- Önceki sosa önceden doğranmış etleri, kalan baharatları, kekik, kırmızı pul biber, kimyon, karabiber ve damak tadınıza göre tuz ekleyip karıştırın. Tüm elemanların bütünleşmesi için karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
- Önceki sosa yaklaşık 10 su bardağı su veya sebze veya et suyu ekleyin, havuç ve patates parçalarını ekleyin.
- Patatesler ve havuçlar yumuşayana kadar preparat ateşte tutulur.
- Sebzeler yumuşayınca aromasını ve tuzunu düzeltin.
- Toplantıda yemek yiyenlerin sayısı kadar yumurta kızartılıyor.
- Son olarak üzerine kızarmış yumurta konularak, kişniş veya kıyılmış maydanozla süslenerek sıcak olarak servis edilir.
Lezzetli bir ajiaco con carne yapmak için ipuçları
Ajiaco con carne piştikten sonra 2 adet çırpılmış yumurta ekleyip birkaç dakika bekleyip servis edebilirsiniz. Bu kısım, bitmiş yemeğe kızarmış yumurta eklenmediğinde yapılır.
Tabağa servis ettikten sonra ateşi biraz azalınca tabağa biraz rendelenmiş Parmesan peyniri serpip deneyin. Bu yeni lezzete hayran kalacaksınız.
Et ve baharatlar, soğan, sarımsak, kırmızı biber ve diğerleri ile tavada kızartma yapmak yemeğin lezzetini arttırır.
Önceki günden kalan kızartmadan kalan sosis eklenirse yemeğin lezzeti ve besin değeri daha da zenginleşir.
Ajiaco'nun hazırlanmasında etin yerini domuz eti veya tavuk eti alabilir.
Biliyor musun ….?
- plaka etli ajiaco Kaslara ve tüm organizmaya bol miktarda fayda sağlayan bir dizi temel element, vitamin ve mineral sağlayan proteinler açısından zengindir.
- El etli ajiaco Patates içermesi, içerdiği liflerin sindirim sisteminin işleyişine fayda sağlamasını ve karbonhidratların vücut tarafından enerjiye dönüştürülmesini sağlar. Aynı zamanda C, B3, B1 ve B6 vitaminlerinin yanı sıra fosfor ve magnezyum gibi mineralleri de sağlar.
- İçinde bulunan havuç etli ajiaco Görme sağlığı için çok önemli olan A vitamini sağlar, sindirim süreçlerini kolaylaştıran lif içerir, fosfor içeriği nedeniyle halsizliği önler, idrar söktürücü özelliği kendisine atfedilir, bu nedenle sıvı tutulumunu önler, iltihap süreçlerini azaltır, egzersiz kontrolü sağlar kaygıyı giderir ve bağışıklık sistemini korur.
- Kırmızı biber baharatı mevcut etli ajiaco Kombinasyonu antioksidan gücünü artıran, göz bakımını artıran ve demir emilimine yardımcı olan C ve A vitaminleri açısından zengindir. Aynı zamanda hafızayla ilgili beyin süreçlerinin düzgün işleyişine yardımcı olan B6 vitaminini de içerir; ayrıca folik asit, çinko, magnezyum ve potasyum da içerir. Antikanser özelliklerinin atfedildiği likopen içerirler.
