Jardines de Viveros Sote Erişte Chinfa Stili Peru mutfağının tipik yemekleridir. Adı olarak bilinen gastronomik teknikten gelmektedir. sote, soslu taze sebzelerin farklı etlerle birlikte yüksek ateşte birkaç dakika kızartıldığı .
Bu yemek geliyor PeruÇin kültüründen önemli ölçüde etkilenmiş, burada Asya sebzeleri ve tahıl ve tohum yağları, susam veya susam gibi.
Detaylandırılması için, önce balık parçaları sotelenirbölümlerinin yanı sıra sığır eti, tavuk veya tavuk, aşçının zevkine ve kararına göre. Sonra her şey yoluna girer baharat ve Çin yağlarının karışımı, daha sonra önceden sotelenmiş erişte ile servis edilir.
El chifa tarzı Tüm Peru halkının ve farklı ve özgün lezzetler elde etmek isteyen ziyaretçiler tarafından her zaman en çok talep edilen pişirme yollarından biridir ve bu inceliği deneme arzusuyla kalmazsınız. Bugün size bu hoş yemeğin temel malzemelerle, elde edilmesi kolay ve ucuz bir şekilde nasıl hazırlanacağını öğretiyoruz.
Chinfa Tarzı Sote Erişte Tarifi
İçindekiler
- 1 kg Çin eriştesi
- 150 gr kolantao (büyük chicha fasulyesi)
- 200 gr brokoli
- 2 yemek kaşığı. Beyaz şeker
- 5 yemek kaşığı. soya sosu veya soya sosu
- 2 yemek kaşığı. istiridye sosu
- 1 yemek kaşığı. chuño
- 1 yemek kaşığı. ajino moto baharatı
- 1 su bardağı susam veya susam yağı
- 1 su bardağı doğranmış balık
- ½ fincan maş fasulyesi
- ½ kırmızı dolmalık biber şeritler halinde
- 11 su bardağı tavuk suyu veya su
- 3 dal doğranmış Çin soğanı (sadece yeşil kısmı)
- 1 adet orta boy kareler halinde kesilmiş lahana
- 1 adet haşlanmış ve doğranmış tavuk göğsü
- Tatmak için tuz, karabiber ve limon
Malzemeler veya mutfak eşyaları
- güveç
- Cuchillo
- Cuchara
- Kesme tahtası
- mutfak havluları
- Kızartma tavası
hazırlık
- 1 Adım:
Bir tencereye ekleyin iki litre su ve kaynamaya getirin.
- 2 Adım:
Su kaynadığında, alevi kapatın ve Çin eriştelerini 1 buçuk dakika pişirin. Sonra onları çıkarın ve pişirmeyi durdurmak için soğuk su altında çalıştırın. Bunları hemen serin bir yerde saklayın.
- 3 Adım:
Daha sonra geniş bir tavada biraz sıvı yağı kızdırın ve şehriyeleri azar azar kızartın. Bunlar altın rengi aldığında, onları çıkarın ve süzülmelerine izin verin.
- 4 Adım:
Şimdi aynı tavaya biraz daha sıvı yağ ekleyin ve ısınmaya bırakın. Sıcaklık bir kez giriş öğütülmüş sarımsak, önceden tuz ve karabiberle tatlandırılmış balık parçaları. Birkaç dakika ya da cilt sertleşip içi sulu olana kadar kahverengi bırakın. Ateşi açık tutarak tavadan çıkarın.
- 5 Adım:
luego, şeritler halinde kesilmiş biberleri kızartın Yanında kolantao, maş fasulyesi, brokoli, Çin lahanası. Malzemelerin her birinin karışması için her şeyi kuvvetlice hareket ettirin. Bu sebzelerin yanmadan kızartılmasına izin verin.
- 6 Adım:
Hazırlık pürüzsüz ve hafif hale geldiğinde, tavuk suyu, istiridye sosu ve baharatları ekleyin. Her şeyi çok iyi yen birkaç tutam şekerle dönüşümlü olarak. Nihayet, soya sosu ve balık parçalarını birleştirin. Durmadan karıştırın.
- 7 Adım:
Chuño'yu suda eritin ve karışıma ekleyin. Ayrıca tavuk parçalarını da ekleyip orta ateşte 5 dakika pişirin.
- 8 Adım:
Son olarak, ince doğranmış Çin soğanı ekleyin, yanı sıra bir çay kaşığı susam yağı ve bir damla limon.
- 9 Adım:
Sonrası için her şeyi çok iyi birleştirin bir porsiyon erişte tabağı ve üzerine tavuk ve balık sosunu ekleyin.
İpuçları ve öneriler
- Balıkları kızartmadan önce kuru olduğundan emin olun., çünkü kalan su, hazırladığımızda yağın bize doğru sıçramasına neden olabilir.
- Balıkları kızartırken bir tutam güçlü likör ekleyin. (kırmızı şarap, viski veya pisco olabilir) balıkları alevlendirmek. Bu tür bir numara ona çok tuhaf bir tat ve aroma verir.
- Küçük balık parçaları kullanın. Bu şekilde, pişirmeyi daha iyi kontrol edebilecek ve bunun sonucunda sıcaklığın büyük ölçüde düşmesini önleyebileceksiniz.
- Tüm sebzeleri ince ince doğrayın Böylece makarna ile birlikte yemek pratik ve kolay olur.
- Erişteler soğuyunca bir yemek kaşığı susam yağı ekleyin., lezzet için bu sadece sosta değil, eriştelerde de var.
- Susam yağı kullanmak iyi bir seçenektir, çünkü aroması zengin ve özeldir. Ancak sebzeleri, balıkları kızartabilir ve tavukları sote edebilirsiniz. zeytinyağı, sızma yağ veya ayçiçek yağıben. Bunlardan herhangi biri kızarmış balık yapmak için geçerlidir. Her şey, balığımızın az ya da çok belirgin bir tada sahip olmasını isteyip istemediğimize bağlı olacaktır.
- Bu yemeğe eşlik edebilirsiniz. soğuk içecek ve tatlarla oynamak için biraz tatlı ve ekşi sos.
Yemeğin bize sağladığı besinlerin genel katkısı nedir?
plaka Sote Erişte Chinfa Stili Yağda eriyen vitaminler AD, özellikle B grubu vitaminler açısından zengindir. B2, B3, B6, B9 ve B12; mineraller açısından peynir, et veya yumurtanın diğer karşıtlıklarını bile geride bırakıyor.
Ayrıca bu yemek bize tatların ve besinlerin çeşitli çözünürlüğü bileşenlerine göre, aşağıdaki gibi açıklanmıştır:
- balık
Balık bağışıklık sistemini güçlendirir. Kız ve erkek çocukların büyümesini ve gelişmesini iyileştirir. Biyolojik değeri yüksek proteinler ve kolay sindirim sağlar. gibi minerallerin kaynağıdır. fosfor, potasyum, sodyum, kalsiyum, kobalt, magnezyum, demir, iyot, flor, çinko ve A, B1, B2, B3, B12, D ve E gibi vitaminler.
- Erişte veya spagetti
makarna iyi bir kaynaktır H vitamini, biotin E, tokoferol, B vitamini grubu, Tiamin, Riboflavin ve piridoksin, Aynı zamanda, kemiklerin ve enzimlerin oluşumu için gerekli tüm mineraller olan demir, magnezyum ve potasyum için mükemmel bir iletkendir.
- acı biber
biber var Bazı faydalar sağlık için gibi vitaminler, kalori yakma, oksijenlenmeyi artırma, tokluk hissi, mide koruyucu, kalbi iyileştirir, antioksidan etki ve sivilcelerle savaşır.
- Susam yağı
Susam yağı sağlar A, D, C, E ve B vitaminleri, iyi bir kaynaktır omega 6 ve 9sinir sistemini güçlendirir, kan kolesterolünü düzenler, saç dökülmesini önlemeye hizmet eder, hipertansiyon vakalarına fayda sağlar, kafa derisinin kuruluğunu kontrol eder ve hemoroidleri azaltır.
- soğan
genellikle, soğan doğal şeker, A, B6, C ve E vitaminleri içerir. Ayrıca sodyum, potasyum, demir ve diyet lifi gibi mineraller.
Ayrıca, bir iyi bir folik asit kaynağı44 kalori ile 1,4 gram arasında lif içerir.
- Ajo
Doğal tıbbi özellikleri arasında sarımsak, şu özelliklere sahiptir: solunum yolu enfeksiyonlarıyla mücadele eder, bronş tüplerini genişletir, mukoza zarlarını inceltir, bağışıklık sistemini uyarır. Ardışık olarak, koronavirüs pandemisine karşı koymak faydalıdır ve ayrıca vücut için detoks yapmak için mükemmeldir.
- pimentón
kırmızı biber tavsiye edilir Kollajen, kemik ve diş oluşumunu teşvik eder, ayrıca saç büyümesine yardımcı olmak, görüşü iyileştirmek, tırnakları, mukozayı ve bağışıklık sistemini güçlendirmek.
Aynı anlamda, büyük fayda sağlıyor. Sinir uyarılarının ve kasın üretilmesi ve iletilmesi ve E vitamini için bir Antipas kansere karşı müttefik.
- Col
Bazı mülkler ve hibeler Çin lâhanası içeren idrar söktürücü derebeylikleridir. zengin lif gücü, su ve antioksidanlar, vücudumuzda tutulan sıvıları ve toksinleri doğal olarak atmamıza yardımcı olan besinler.
ayrıca kilo kontrolünü güçlendirir, aynı zamanda az kalori sağlaması ve çok su içermesinin yanı sıra, bu nedenle içinde bulunur. zayıflama diyetleri.
Bir dairenin hikayesi
La Perulu gastronomi en çok etkilenenlerden biri, bunun nedeni dünyanın her yerinden bu büyük ülkenin kıyılarına gelen çok sayıda insan, bu durumda Peru'daki varlıkları vardı. nüfus için çeşitli ödüllerçünkü zaten bilinen yiyeceklere baharat eklemekten ve yeni bir konsept eklemekten sorumluydular.
XNUMX. yüzyılın ortalarında Uzak Doğu'dan ilk Çinli göçmenler geldi.Pirinç tarlaları üzerinde çalışmak için haciendaların bulunduğu göllerin yakınındaki bölgelere yerleşen ve bu malzemeyi mutfak etkilerini enjekte etmek için ilk model olarak alan.
Yıllar sonra, bu göçmenlerin her birinin emek bağımsızlığı ile mutfak daha da değişir, Asya soslarının kullanımı ve pazarlanması ve her şeyi hızlı hale getirmenin kendine özgü yolu ile dünyaya tekrarı olmayan stiller katıyor. Tüm bu bilgiler ve yemek pişirme yöntemi, bazı Çinlilerin, Asya'dan gelen kardeşlerin paylaştığı, geleneği ve yemek pişirme yöntemini sürdürmekten sorumlu olan Perulu yerleşimcilerle evlenmesi yoluyla Peru mirasına iletilecekti.
