Domuz Adobo Tarifi

Zengin, pürüzsüz ve sulu bir yemek hayal edebiliyor musunuz? Eğer öyleyse, domuz adobo Bu senin en iyi seçimin olacak. İster bir aile öğle yemeği için, ister arkadaşlarla bir öğleden sonra veya zarif bir akşam yemeği için, bu yemek sizi hayal kırıklığına uğratmayacak, çünkü lezzet, zevk ve hazırlanış açısından bir zevktir.

El Domuz, domuz eti veya domuz turşusu Arequipa adlı bir kasabada yerlilerin elinde, tarifini, lezzetini ve tekniğini bugün de devam ettiren seleflerine aktaran Peru kültürünün geleneksel bir yemeğidir.

Aslında, Bu yemek, domuz etine dayalı bir majar olarak tanımlanır: türlerde marine edilmiş bel, bacak veya domuz pastırması, daha iyi ve yoğun bir tat için gece boyunca yumuşamaya bırakılan sarımsak, biber, panca veya rokoto biber, sirke veya chicha gibi. Bundan sonra pişirme bir sonraki adımdır, önce her parça kızartılır ve ardından marine edildiği sıvı ile toprak kapta pişirin. Ayrıca, bu marine, yapışmasını önlemek için tabana domuz yağı ve panca biber karışımı sürülmesine rağmen, kızartılıp pişirilmek yerine pişirilebilir.

Özünde, domuz adobo Genellikle günün üç öğününden herhangi birinde servis edilir ve sosuna batırmak için kullanılan üç yanaklı ekmekle birlikte sunulur. Yine de, Arequipa'da sadece tipik üç noktalı ekmek eşlik eder, bir fincan piteado çayı veya najar anasona ek olarak.

Domuz Adobo Tarifi

İçindekiler

• 500 gr domuz eti (parçalara ayrılmış)
• 1 yemek kaşığı. tuzun
• 2 büyük soğan
• ½ yemek kaşığı. biber
• 2 yemek kaşığı. öğütülmüş sarımsak
• ½ yemek kaşığı. kimyon
• 1 yemek kaşığı. kurutulmuş kekik
• ½ su bardağı kırmızı sirke
• ¼ su bardağı sıvı yağ
• 1 ve ½ su bardağı çekirdeksiz sarı biber
• 2 defne yaprağı
• 1 çubuk tarçın
• 2 fesleğen yaprağı
• 1 dal nane

Malzemeler

• Kesme tahtası
• Cuchillo
• Çatal
• Kızartma tavası
• kurutma rafı
• Tencere, tercihen kil
• mutfak havluları
• karıştırıcı

hazırlık

1. Marinayı hazırlamaya başlamalıyız.. Bir adet soğan, 1 su bardağı pul biber, tuz, bir tutam sıvı yağ ve karabiber dahil tüm kuru malzemeleri blendera koyun. Her bir bileşenin birbiriyle bütünleşmesi için her şeyi karıştırın. Kırmızı sirkeyi ekleyin, karıştırın ve her şeyi bir toprak kap içinde yaklaşık 5 dakika dinlendirin.
2. Domuz eti alın ve kıyılmamışsa, küçük parçalar halinde kesmeye gitkareler veya şeritler halinde. Kalan soğan ve sarı biber ile aynı şeyi yapın. Ayrı ayrı rezerve edin.
3. Marine edip dinlendirdikten sonra domuz eti ekleyin ve bırakın bir gün yumuşatın.
4. Domuz eti marine sosundan çıkarın ve metal bir rafın üzerinde kurumaya bırakın.
5. Isıtmak için bir kızartma tavası yerleştirin ve bir tutam yağ ekleyin, domuz parçalarını birleştirin ve her tarafı damgalasınlar.
6. Domuz etinin her bir kısmı kapatılıp kızardığında, tavadan çıkarın. Serin bir yerde rezerve edin.
7. Aynı tavaya bir tutam daha sıvı yağ koyup üzerine küçük kareler halinde doğranmış soğan, bir yemek kaşığı sarımsak ve ½ su bardağı ince kıyılmış sarı biber, 10 dakika kızartın veya soğanın rengi yarı saydam veya sarımsı olana kadar.
8. Tavaya başta kullandığımız marine sosunu ekleyin., Bir tutam tuz ve yarım bardak su ile eşlik edin. Karıştırın ve 5 ila 10 dakika daha pişirin.
9. Karışımı inceleyin ve kaynamak üzere olduğunu fark ederseniz, domuz parçalarını birleştirin ve onları tüm hazırlıklarla örtün10 ila 15 dakika pişirelim.  
10. bir bez çanta defne yaprağı, fesleğen, nane ve tarçın çubuğu koyun. Sıkıca kapatın ve bir sonraki adımda ekleyin.
11. Son olarak eti bir bardak su ile kaplayın ve baharat torbasını da eklemeyi unutmayın. Baharatı düzeltin ve gerekirse bir tutam tuz ekleyin. Son kez 20-25 dakika pişirin.
12. eşliğinde bir tabakta servis yapın. pirinç, patates, sarı tatlı patates veya yarı haşlanmış avize, mısır veya buğday ekmeği. Ayrıca pişmemiş salataları ve serinletici içecekleri de bütünleştirebilirsiniz.

Muhteşem bir domuz turşusu elde etmek için ipuçları

Bu tarifi ilk kez yapıyor olmanız veya bu Perulu mangarı pişirme konusunda zaten uzman olmanız önemli değil, her zaman biraz ihtiyacımız var. şefler olarak gelişmemize yardımcı olacak ipuçları ya da sadece bazıları ek bilgi hazırlanışını daha iyi anlamak ve yemeğin kalitesini artırmak için.

Bunu göz önünde bulundurarak, bugün sizin için kısa bir ipuçları, tavsiyeler ve öneriler listesi Böylece hazırlığınız her zaman en iyi şekilde sonuçlanır:

• Marine etmek için sıvı olması çok önemlidir. domuzla birlikte bütün bir gün dinlenin, böylece etin içinde yoğun bir tat ve renk elde edilir.
• her zaman seç taze malzemeler hazırlık için.
• domuz eti olduğundan emin olun temiz, kırmızı ve pürüzsüz en iyi sonuçlar için.
• hep domuz parçalarını iyice yıkayın ve durulayın. Hayvanda bulunan kan veya salgıları çıkarın.
• Sarı biberiniz yoksa değiştirin. panca biber, kırmızı biber veya yuvarlak biber.
• Orijinal tarif kırmızı şarap gerektirir, ancak Beyaz şarap veya fermente chicha da kullanabilirsiniz.
• Daha sağlıklı bir sonuç için, zeytin, granola veya ayçiçek yağı kullanın.
• Unutma bez torbayı türlerle birlikte çıkarın tencereden veya tavadan, bu, sezonda aşırıya kaçmamaları veya hazırlığı acıtmamaları için.
• Tüm malzemelere ve mutfak eşyalarına sahip olun bir mano İstenilen pansuman elde etmek için ve aksilik olmadan tarifin yapıldığı sırada.

Domuzun besinleri ve faydaları

Domuz eti büyük miktarda sağlar albüminoidler ve B vitaminleri sağlamanın yanı sıra insan organizmasına yönelik Tiamin, Niasin, Riboflavin ve Pentatonik Asitler, hepsi çocukların ve ergenlerin sağlıklı büyümesi ve gelişmesi için faydalıdır.

Aynı şekilde, herhangi bir diyete eklenebilecek mükemmel bir proteindir, çünkü yağ asitleri çok düşük ve tekli doymamış içeriği, tavuk eti ile birlikte, sağlıklı seviyelerde et yemenin en iyi olasılıklarından biri olmasını sağlar.

Başabaş, domuz eti, vücut dokularının yenilenmesine katkıda bulunan mineraller ve amino asitlere sahiptir., kardiyovasküler sistemin işleyişi ve vücudun farklı ekstremitelerindeki reaksiyonlarının yanı sıra. Ayrıca bu et türü yüksek biyolojik değere sahip proteinlerin %18-20'sini içerir, pratik olarak yemek pişirirken eklenebilecek karbonhidratlara sahip değildir. Ve bir değişiklik için, aşağıdaki gibi mineraller açısından zengindir: demir, çinko, fosfor ve potasyum.

Bununla birlikte, bu inanılmaz albüminin vücuda daha fazla ve daha iyi beslenme katkısı vardır, bu yüzden aşağıdaki gibi miktar ve yüzdelere ayrılmıştır:

Her 100 gram domuz eti için şunları alıyoruz:

• Kalori: 262 Kkal
• Toplam yağ: 19 gr
• kolesterol: 99 mg
• sodyum: 89 mg
• Potasio: 16 gr
• protein: 6.7 gr
• Vitamin B: 8.7 gr
• demir: 0,9 gr
• Calcio: 5.5 gr
• magnezyum: 9.8g