domuz eti kızartması, bir akreditasyonu uluslararası tanınırlık sağlayan geleneksel yemek Bolivya. fricassee bir akreditasyonu uluslararası tanınırlık sağlayan baharatlı et suyu siyah chuno ve beyaz mote ile birleştirilmiş domuz eti parçaları ile bu et suyu, yeşil biber Llajwa eşliğinde servis edilir.
Öyle bir ana yemekDomuz fricassee adıyla da anılan bu ürün çoğu zaman sadece fricassee kelimesiyle de anılmaktadır.
Bolivya'da Fricasé bazı varyasyonlarla hazırlanır, bunlar et suyunun hazırlandığı bölgeye göre değişir. Bazı yerlerde baharatsız, farklı biberlerle hazırlanır. Hazırlanışına patates, lokoto dilimleri ekleyen bölgeler var. Bu tarifin bazı varyasyonlarında Marraqueta ekmeği de kullanılıyor ve hatta bazı durumlarda ezilmiş et yerine domuz eti kullanılıyor.
En popüler tarif ise Paceña'dır. La Paz şehrinin tipik yemeğiYıl sonu şenliklerinde tüketilir.
Bolivyalılar arasında bu et suyunun akşamdan kalmalığı tedavi etmek için kullanılması popülerdir; içki tüketiminin neden olduğu semptomları iyileştirmek için ideal olduğunu garanti ederler.
Domuz yahnisi kışın tüketmek için idealdir, içeriğindeki malzemeler soğuk havaların gerektirdiği ihtiyaçları vücuda sağlar.
Domuz Fricassee Tarifi
Plato: Anapara.
Mutfak: La Paz, Bolivya.
Hazırlama süresi: 30 dakika.
Pişirme süresi: 2 saat.
Toplam süre: 2 saat 30 dakika
Porsiyon: 5.
Kalori: 278 Kcal
Yazar: Bolivya'dan tarifler
El domuz eti kızartması Genellikle Bolivya ve Peru'da en çok beğenilen yemeklerden biridir. Eşsiz bir tada sahiptir ve hazırlanması kolaydır. Üstelik bunu yapmak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok. Sadece bu yazıyı okuyun ve öğrenin! Mutfaktaki en iyi müttefikleriniziz.
Domuz pastırması yapmak için gerekli malzemeler
Daha domuz kızartması yap Sadece 1 kilo domuz eti, 500 gram chuño, 800 gram mısır, 1 litre su, 5 gram biber, 5 gram sarımsak, 5 gram öğütülmüş tuz, 1 dal nane, 2 yemek kaşığı galeta unu, 3 bir diş taze sarımsak, 5 gram kimyon ve sarı biber (toz biber de kullanabilirsiniz ancak tavsiye edilmez).
Domuz eti kızartmasının adım adım hazırlanması – İYİ AÇIKLANMIŞ
Domuz eti fricassee'yi hazırlamak oldukça basittir. Mektuba aşağıdaki adımları uygulamanız yeterlidir:
- Biberi bir kabukta arayın ve tüm tohumları çıkarın. Daha sonra 3 diş sarımsağı bol suyla karıştırın.
- Domuz eti alın, parçalara ayırın (tabakta bir kesim yapmaya çalışın).
- Kıymayı, biber, sarımsak, kimyon, nane ve tuzla birlikte suyla birlikte bir tencereye koyun. Daha sonra 15-20 dakika kadar pişmeye bırakın.
- Sürenin sonunda takma adı ve chuño'yu ekleyin (soyulması gerekir).
- Orta ateşte 20 ila 25 dakika daha (veya et iyi bir kıvama gelinceye kadar) bırakın. Karışımı iyileştirmek için ekmek kırıntıları ekleyebilirsiniz.
Bu 5 adımı uyguladıktan sonra çıkarıp servis yapın. Bunu derin tabaklarda yapmaya çalışın ve yemeği tamamlayacak şekilde ekmek ekleyin.
DİKKATE ALINACAK VERİLER:
- Sırtlı, göğüslü veya kaburgalı domuz eti satın alınması tavsiye edilmez, bu durum avın cömert olmasını engelleyecektir.
- Biberin özel olarak bir karıştırıcıda karıştırılmasına gerek yoktur, bunu elle yapabilirsiniz.
- Galeta unu kullanmak istemiyorsanız domuz eti (yumuşak parçalar) veya takma ad kullanabilirsiniz.
Son olarak şunu hatırlatmamız yeterli. domuz eti kızartması Kaliteli, besleyici ve ekonomik bir yemek istediğinizde sahip olabileceğiniz en iyi seçeneklerden biridir. Şimdi deneyin ve nasıl gittiğini öğrenmek için bize bir yorum bırakın!
Domuz eti kızartması veya domuz eti kızartmasının içeriğindeki bazı farklılıklar
Bu leziz Bolivya yemeğinin çeşitleri de mevcut, her ne kadar ana malzemeler ve hazırlanışındaki prosedürler esasen korunsa da, bazı bölgelerde La Paz tarifinde bulunmayan bazı malzemelere yer verildiği, bazılarının miktarının azaltıldığı veya hiç katılmadığı gözlemleniyor. onlara.
Bazı tariflerde, La Paz tarifine göre daha az kalın bir yemek elde etmek ve daha et suyu kıvamında bir yemek elde etmek için hazırlamada değişiklik yapılabileceği de görülmektedir.
bazı Cambios gözlemlenenler, malzemelere gelince, farklı domuz eti kızartması tariflerinde:
- eklemek keklikotu, diğer baharatlara eklenir.
- Dahil etmek soğan ince doğranmış
- Utilizar Aji Colorado bu baharatlı değil.
- Dahil etmek yeşil soğan.
- eklemek papas.
Hazırlanışına gelince, bazı tarifler domuz etinin altın rengi kahverengi olana kadar kızartıldığını, ardından su ve diğer malzemelerin eklendiğini belirtir, bu da tarife yağ kullanımını ekler.
Yemek servis edildikten sonra mısır ekleyin, bu tarifte servis sırasında biber tekerleklerine mısır eşlik eder.
Biraz kalınlaştırmak için ekmek kırıntılarını küçük miktarlarda yerleştirin.
bu Fransız menşeli yemek, sahip olma noktasına doğru değişiyordu Bolivya mutfağının şu anda güçlü özellikleriBolivya ülkesinin farklı bölgelerinde ortaya çıkan farklılıklar hala devam ediyor
Domuzun besin değeri
100 grama eşdeğer porsiyon:
Kalori: 273 Kcal.
Karbonhidratlar: 0 gram.
Yağ: 23 gram.
Proteinler: 16,6 gram.
Kalsiyum: 8 miligram.
Çinko: 1,8 miligram.
Demir: 1,3 miligram
Magnezyum: 18 miligram.
Potasyum: 370 miligram.
Fosfor: 170 miligram.
Domuz eti özellikleri
- Domuz eti zengin besinler. Domuz eti yerken alınan yağ, domuzun tüketilen kısmına bağlıdır. Domuz et sahibi çok az yağlı, et olarak kabul edilen yağsız - Yağsız y yüksek yağ içeriğine sahip diğerleri (lipidler)
- Domuz eti sağlar kas sistemini destekleyen proteinler.
- Karbonhidrat içermediği için eti tüketildiğinde tokluk hissi bırakır; Bu özellikleri onu kilo vermek isteyenlerin (domuzun yağsız bölgesini tüketmek) diyetlerinde ideal bir besin haline getirmektedir.
- Çinko var Kemikleri ve kasları korumak için gerekli olan ve aynı zamanda anemiyi önleyen bir maddedir.
Öneri İnsanın beslenmesiyle ilgilenen kurumların domuzun yağsız bölgelerinin tüketimini seçin ve yağlı bölgelerin tüketiminden kaçının.
Biliyor musun…?
2014 olarak, La Paz şehri Fricasé'yi ilan etti ve Tarçınlı Dondurma, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, Çikolata, Kisitas gibi diğer müstahzarlar
ve Llajwa şehrin kültürel mirası.
