Bu sefer lezzetli bir yemek yapacağız. Kolombiya empanadası, seveceğiniz. Bu empanadanın dış hamuru sarı mısırdan yapılıyor, dolgu güvecinin ana malzemesi et ve patates, sarımsak, soğan, achiote ve domatesten oluşan soslar var. Aynı şekilde güveçte safran, karabiber ve damak tadınıza göre tuz eklenir. Bu empanada içerdiği her şeyle damak tadına hitap etmenin yanı sıra besin değeri de yüksek bir yemektir.
Kolombiya empanadasının tarihi
Empanada kelimesi, bir şeyi pişirmek için hamurun içine kapatmak anlamına gelen "empanar" kelimesinden gelir. empanada Buğday veya çavdar unu ile hazırlandıkları ve dolgularının av eti, balık veya başka bir preparattan kalan bazı et parçaları olduğu İspanya'da ortaya çıktı.
Empanadalar, İspanyolların onları bu topraklara getirdiği fetihten bu yana Kolombiya'da mevcut. Pişirme teknikleri bölgeye Afrika'dan getirilen köleler tarafından sağlanıyordu. Öte yandan, Kolombiya empanadalarının iç dolgusunu oluşturan güveçler, diğerlerinin yanı sıra patateslerin öne çıktığı ülkenin her bölgesinden en yaygın ürünlerin eklenmesiyle değiştirildi ve sonuçta çok çeşitli Kolombiya empanadaları ortaya çıktı. .
empanadalar Kolombiya'da çok popüler bir yemektir, genellikle patates ve diğer baharatların eklendiği her türlü et vardır. Hamuru fermente mısırla hazırlanan, dolgusunda bezelye, pirinç, her türlü et bulunan yaşlılar var.
Pipián'dan gelen, haşlanmış yumurta, patates ve kızarmış fıstık karışımının yanı sıra hogao ve achiote gibi soslardan oluşan peynirler de var. Domuz kabuklu fasulye bile var. Hepsi lezzetli.
Kolombiyalı empanada tarifi
Platon kahvaltı yaptım ya da sabahın ortasında.
Mutfak Kolombiyalı
Hazırlanma zamanı 1h
Pişirme süresi 1 saat ve bir buçuk
Toplam süre 2 saat ve bir buçuk
Porsiyon 12
Kalori 500 kcal
İçindekiler
Dış hamuru için:
2 su bardağı sarı mısır, tuz, safran.
Dolgu için:
Öğütülmesi gereken yarım kilo et.
5 orta boy patates.
3 domates
1 soğan ve 2 diş sarımsak.
3 uzun soğan.
Tuz, karabiber ve safran.
Sıvı yağ.
Kolombiya empanadasının hazırlanışı
Hamurun hazırlanması
Una tuzu ekleyip eşit şekilde bütünleşecek şekilde karıştırın ve yoğururken azar azar sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvamı elde edene kadar karıştırın. Hazırlanan hamurdan benzer büyüklükte toplar oluşturup bir kenara koyun.
Dolgunun hazırlanması
5 adet patatesi alıp kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayıp tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra bunları püre haline getirip bir kenara koyun.
Soğanı, sarımsağı, domatesi ve uzun soğanı yemeklik doğrayın. Doğradığınız her şeyi bir tavada yağda soteleyin. Son olarak püre haline getirin.
Kıymayı, doğranmış sarımsağı, karabiberi ve tuzu eklediğiniz tavaya biraz yağ koyun ve ara sıra karıştırarak pişmeye bırakın. Rezerv.
Daha sonra hazırlanan eti elde edilen püre ile birleştirin ve empanadaların dolmasını tamamlamak için karıştırın.
Empanadaları birleştirin
İstenilen kalınlığa ulaşana kadar hamur toplarından birini açın, elde edilen dairenin ortasına dolguyu dökün. İyice kapanması gereken uçları bir araya getirmek için daireyi ortasına katlayın.
Yeterince yağı ısıtın ve her empanadayı orada 10 dakika (her iki tarafta 5 dakika) kızartın.
İlgili süre dolduğunda bunları emici kağıdın üzerine yerleştirin.
Son olarak: tadını çıkarın!
Empanada yapmak için ipuçları
Için empanada yapmak Başarılı bir deneyim olmak için aşağıdaki ipuçlarını izleyin:
- Her empanadayı kapatırken içeride hava kaldığından emin olun, bu, empanadaların kızartılırken veya fırınlanırken kırılmasını önleyecektir.
- Yeterince kurumasını bekleyin, doldurmak için kullanılmasını istedi. Fazla sıvı, deneyiminizi tatsız hale getirebilir ve lezzetli empanada yapma hedefinize ulaşamamanıza neden olabilir.
- Her empanadayı abartılı olmayan bir miktar dolguyla doldurun.
- Bu amaç için size en uygun görünen prosedürü kullanarak her empanadanın kenarlarını sıkıca kapatın. Bunu her empanadanın kenarlarına çatalla bastırarak kolayca yapabilirsiniz.
- Empanadaları kızartırken, yeterli miktarda yağ kullansanız bile, bir seferde en fazla üç empanada yerleştirmelisiniz. Böylece birbirlerine yapışıp bozulmalarını engellemiş olursunuz. Fırınlama durumunda aralarında bir mesafe bırakmalısınız. Ayrıca aynı anda birden fazla kızartırsanız kullanılan yağın sıcaklığı büyük ölçüde düşecektir.
- Genellikle hamuru hazırlıyorsanız mısırlı empanadalarUnu ¼ buğday unu ile birleştirmeyi denemenizi tavsiye ederim, mükemmel olacağını göreceksiniz.
- Ayrıca dilerseniz empanadaların dışını çırpılmış yumurta ile cilalayabilirsiniz ve güzel bir renge sahip olurlar.
Biliyor musun….?
- En Kolombiyalı empanadalar Besin değeri mükemmel olan ve yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle tok tutan patatesin kullanımı oldukça yaygındır. Patatesin sık tüketilmesinin diğer faydaları arasında; yüksek lif içeriği nedeniyle kabızlığa karşı mükemmel olması, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olması, suda pişirilerek veya fırınlanarak tüketilmesi, gastrit vakalarına iyi gelmesi, bazı çeşitlerinde karotenoidlerin yanı sıra bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olan kuersetin de bulunması sayılabilir. sistem.
- Tarifte de kullanılan önemli bir malzeme olan et tüketimi Kolombiya empanadası Yukarıda belirtilen pek çok fayda sunar, bunların arasında aşağıdakiler öne çıkmaktadır: besin değeri yüksek bir protein kaynağıdır, vitaminleri içerir: B6 ve B12 gibi B kompleksinin A vitaminleri, E vitamini.
- Ayrıca ette çinko ve kırmızı ete rengini veren demir içeren bir protein (miyoglobin) bulunur. Bu nedenle kırmızı etlerin tamamında demir bulunur.
- empanada Hazırlanmasında patates ve et kullanılmasının yanı sıra, beslenme açısından da oldukça eksiksiz bir yemektir. Ayrıca önceki tarife eklenen sarımsak, soğan, domates gibi diğer malzemelerin her biri vitamin ve diğer özellikleri sağlar, böylece her biri empanadanın besin katkısını artırır.
