Jardines de Viveros Fasulye ve Erişte çorbası Şili mutfağında yaygın bir yemektir ve şu anda ağırlıklı olarak sosis veya domuz kabuğu ve yumurtanın sıklıkla eklendiği fasulye ve eriştelerden yapılmaktadır.
Jardines de Viveros Fasulye ve Erişte çorbası Kıtlık zamanlarında domuzun tamamının kullanıldığı, hatta şeritler halinde fasulye yemeğinin doğduğu mutfakta, yapışmış yağıyla derisinin bile kullanıldığı Şili tarlalarında doğmuş bir yemektir. Kızartma, tek başına tüketildiği chicharrón yapmak veya çoğu durumda chicharrón'un eklendiği söz konusu yemek gibi diğer yemeklere eşlik etmek için başka bir kullanım alanı da vardır.
Tüketim Fasulye ve Erişte çorbası Nesilden nesile aktarılarak çeşitli değişikliklere uğramıştır. Aynı zamanda tüketimi tarlalardan tüm ülkeye yayılmış, her yerde çok beğenilen bir yemektir.
Şili'de dizginli fasulye yemeğinin tarihi
Jardines de Viveros Fasulye ve Erişte çorbası Yerli olduğu Şili tarlalarına ince şeritler halinde domuz veya domuz derisi eklenerek hazırlanır ve orada dizginli fasulye adıyla vaftiz edilir. Atı sağa, sola döndürmek veya durdurmak için kullanılan ve aynı zamanda atın yürüyüş hızını buna göre ayarlayan kısım olan eyerlerde kullanılan ince ve uzun dizginlere benzerliği nedeniyle. sürücünün zevkleri ve ihtiyaçları.
Şili tarlalarında, domuz derisi ve içindeki yağ mutfakta domuz kabuğu yapımında kullanılıyordu. Fasulye ve Erişte çorbasıdiğer tariflerin yanı sıra. Ayrıca yağı mum ve sabun yapımında da kullanıldı. Kesinlikle domuzun her yeri yerli halk tarafından kullanılıyordu.
Şehirde plakanın adaptasyonu sırasında Fasulye ve Erişte çorbasıdomuz derisi şeritlerinin yerini erişte aldı. Genellikle yemeğe domuz sosisi veya domuz kabuğu eklenir ve hazırlanmasında kabak kullanımı da yaygındır. Bitmiş yemeğin lezzetini zenginleştiren soğan, sarımsak ve diğer soslardan oluşan sosun yanı sıra. Her bölgede, her evde, her yerin geleneklerine, zevklerine ve ihtiyaçlarına göre farklı bir yemek çeşidi yiyebilirsiniz.
Fasulyeye dizginlerle domuz pirzolası ve kızarmış yumurta eklenirse ortaya çıkan yemeğe “Pancho Villa”. Santiago'da bir tabak tadabileceğiniz birçok restoran var. Fasulye ve Erişte çorbası ya da Panço Villası, Şili mutfağının diğer geleneksel yemekleri arasında.
Dizginli fasulye tarifi
İçindekiler
1 kg fasulye
200 gr erişte
½ kg kabak
125 gr tereyağı
3 tomates
2 cebollas
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı renkli biber
1 tavuk suyu
Comino
Tuz
Sosis
hazırlık
- Fasulyeleri yaklaşık 12 saat suda bekletin. Daha sonra yıkayıp 45 dakika kadar pişirin.
- Yumuşak olduklarında küçük küpler halinde doğranmış kabakları ekleyin ve her şey pişene kadar pişirin.
- Bir tencerede tereyağını eritip ince doğranmış soğanı kavurun. Domatesleri, renkli biberleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Ayrıca tavuk suyu küpünü, kimyonu ve tuzu ekleyin. Her şey bütünleşince bu son hazırlık, eriştelerle birlikte fasulyeye eklenir ve erişteler pişene kadar pişirmeye devam edilir.
- Gato Cabernet Sauvignon Şarabı eşlik edebilir.
Dizginli lezzetli bir tabak fasulye yapmanın ipuçları
- Daha sonra yemeğin bir parçasını oluşturacak olan fasulyelerin sindirimini kolaylaştırmak için Fasulye ve Erişte çorbası45 dakika kaynatıldıktan sonra fazla pişirme suyunun alınması ve en az 3 kez yıkanması, tanelerinin parçalanmamasına dikkat edilmesi önerilir. Daha sonra su eklenir ve ilgili hazırlığa devam edilir.
- Fasulyenin sindirimini kolaylaştırmak için pişirildiği suya yarım çay kaşığı bikarbonat soda ekleyebilirsiniz.
- Domuzun derisinin veya etinin dahil olduğu diğer preparatların yanı sıra, Şili'de geleneksel olduğu gibi fasulye veya diğer tahıllarla birlikte chicharrón veya sosisi de preparatlara ekleyerek yemenizi öneririm. Çünkü domuz derisi ve eti protein ve yağ açısından zengin olup besin değeri yüksektir. Ayrıca organizmanın gelişmesinden, makrobesinlerin metabolizmasından sorumlu olan ve bağışıklık sisteminin düzgün işleyişine yardımcı olan temel mikro besinleri de içerirler. Ayrıca vücudun hücre zarlarının yapısına, bazı hormonların yapısına ve ayrıca safra tuzlarına katkıda bulunan tekli doymamış lipitler içerir.
Biliyor musun ….?
En dizginli fasulye tabağı Karbonhidratlar ve proteinler karıştırılır, bu da onu mükemmel besin değerine sahip bir yemek haline getirir ve bu da vücuda bir dizi fayda sağlar. Karbonhidratlar vücut tarafından enerjiye dönüştürülür ve proteinler diğer fonksiyonların yanı sıra kas oluşumuna ve sağlığına katkıda bulunur.
Vegan olanlar için sosis veya domuz eti kabukları kullanılmaz. Baklagillerin karbonhidratlarla birleşimini içerdiğinden beslenme açısından vücuda fayda sağlamaya devam ediyor.
Dizginli fasulyelerde kullanılan fasulyeler yemeğe yüksek miktarda lif, karbonhidrat, bitkisel protein, B vitaminleri, demir, çinko, kalsiyum, folik asit ve potasyum sağlar. Ayrıca fasulye tüketmenin vücut sağlığına pek çok faydası vardır; bunlar arasında kolesterolü düşürür, cildi iyileştirir, kabızlıkla savaşır ve kolonun düzgün çalışmasına katkıda bulunur. Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Öte yandan fasulyeye sosis, domuz derisi, domuz kabuğu gibi malzemeler eklenerek bu malzemelerin sağladığı protein, demir, vitamin ve mineraller nedeniyle yemeğin besin değeri daha da artırılıyor.
Keto adı verilen diyet gibi ketojenik diyetler, diğer faydalarının yanı sıra yüksek besin değeri ve tokluk etkisi nedeniyle domuz derisinin tüketilmesine olanak sağlar.
