biber şehriye

biber eriştesi bir akreditasyonu uluslararası tanınırlık sağlayan Platon arasında tradicional mutfağından Bolivya. Bolivya ülkesinde 3.000. yüzyılın başlarından kalmadır ancak erişte ve makarnanın tarihi çok daha eskidir. Eriştenin tarihi, icadını yaklaşık XNUMX yıldır bu yemeği hazırlayan Çinlilere dayandırıyor. XNUMX. yüzyılda Batı dünyasına tanıtanın Marco Polo olduğu söylenmektedir.

biber eriştesi Sembolik bir yemek olarak kabul edilir. madencilik kökeni, yirminci yüzyılın başından beri bilinmektedir. Makarna ve eriştenin kökeninin daha eski tarihlere dayandığı biliniyor, bunun kanıtı da "" tabiridir.makarna« Roma kültürüne ait belgelerde bulunan, çağımızın ilk yüzyıllarına ait belgeler. Bu kelimeyle makarna, makarna uzunluk ve erişte biberinin hazırlanmasında kullanılan da bu uzun makarnadır.

"Uchu Eriştesi", Ají de fideos veya ají de fideo şu anda Bolivya masasında servis edilen bir yemektir. madenlerden çıktı Bolivya mutfaklarına yerleşecek ve hatta La feria 16 de julio sokaklarında bulunan bir yemek, El Alto şehrinde bulunuyor ve popüler bir pazar, bu fuar dünyanın en büyüklerinden biri. hangi farklı ticari faaliyetlerin yürütüldüğü.

Erişte biber tarifi

Yemek: Ana Yemek

Mutfak: Bolivya.

Etiket: Etler.

Hazırlama süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Toplam süre: 1 saat 20 dakika.

Hazırlama zorluğu: Orta.

Porsiyon: 4 kişi

Kalori: 300

Yazar: Dragonfly

Malzemeler:

• 1/2 kilo sığır eti
• 1/2 kilo erişte
• 1 kilo patates
• 1 cebolla
• 2 yumurta
• 1 su bardağı bezelye
• 4 diş sarımsak
• Aji Colorado
• Comino
• biber
• Tuz
• maydanoz
• Yağ

Adım adım hazırlık:

1 Adım: Öncelikle eti küp şeklinde doğrayıp tavada yağda kızartıyoruz. Tavadan çıkarın ve kaydedin. Doğranmış soğanı, doğranmış sarımsağı kızartın ve öğütülmüş nar biberini ekleyin.

2 Adım: İki güveci biraz tuzla ateşe koyun. Bir tarafta kabuklu patatesler, diğer tarafta erişteler pişirilir. Patates hazır olduğunda parçalara ayırın.

3 Adım: Daha önce pişirilmiş tüm malzemeleri bir güveçte toplayın. Her şeyi orantılı olarak bütünleşecek şekilde karıştırın.

4 Adım: Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapın ve ardından bir yumurtayı eritin.

Tarifin yazarından notlar ve öneriler:

1. Tabak biber şehriye kutu hazırlan seco, bu tarifin sunduğu gibi. ayrıca hazırlayabilir daha sulu.
2. Erişte biberinin daha az kuru olması için preparata 1 veya 2 bardak et suyu ekleyin. Meyve suyu biraz azalıncaya ve preparat et suyunun tadını alana kadar birkaç dakika bekletin. Gerekli miktarda meyve suyu ile servis edilir.
3. Bu yemeğin çok sıcak servis edildiğini unutmayın.

Erişte biber tarifine dahil edilebilecek veya ikame edilebilecek malzemeler

In biberli erişte hazırlanışı yapabilirler bazı malzemeleri değiştirin, Örneğin:

• kırmızı biber Sarı biberin yerine kullanılabilir.
• makarna türü erişte Erişte veya tercih edilen diğerleri ile değiştirilebilirler.

bazı tarifler malzemeleri birleştirin, örnek:

• havuç
• Domates
• Et suyu

Bu geleneksel Bolivya yemeğinin hazırlanmasında bulunabilecek bir başka varyasyon da, kıymakullanmak yerine doğranmış.

beslenme özeti

Ají de Fideos Yemeği Porsiyonunun Besin Özeti

Bir porsiyon:

Karbonhidratlar: 26 gram

Yağ: 7 gram

Proteinler: 17 gram

Ají colorado ve ají amarillo, her ikisi de Bolivya'dan gelen ürünler

kırmızı biber Erişte biberini hazırlamak için kullanılır, aynı zamanda biber olarak da bilinir. ají panca, ají especial veya kırmızı biber, Sadece Bolivya mutfağında değil Peru mutfağında da en çok kullanılan pul biberlerden biridir, sıklıkla kullanılan bir malzemedir.

Kırmızı biber kuruduktan sonra rengini koyu bir tondan çikolata rengine çok benzeyen kahverengi bir renge dönüştürür. Bu hafif kaşıntıBolivya ve Peru başta olmak üzere Latin Amerika ülkelerinde yemeklerde en çok kullanılan baharatlardan biridir.

Arasında özellikleri Bu biberin yüksek içeriği Beta karoten, vitamina Cyani büyük miktarda var A vitaminive işlevlerini yerine getirir Antipas.

Meme, mide ve prostat kanseri gibi bazı kanser türlerini önleyebilir.

içerdiği magnezyum, potasyum, demir, tiamin, niasin ve riboflavinOrganların düzgün çalışması için çok önemli olan besinler.

Kırmızı biber onun yerine kullanılabilir Sarı biber, biberli erişte yemeğinin hazırlanmasında. Her ne kadar sarı denilse de gerçekten turuncu . Bu biberin uzunluğu yaklaşık 10 santimetre olup, şekli uzamıştır. baharatlı ılımlıabartılacak bir şey yok, özellikle tohumlarının tüketiminden kaçınılırsa dayanılabilir bir acı biber olarak tanımlayın.

Taze sarı biber her türlü yemekte kullanılır. güveçŞevichelerde çiğ olarak ince kıyılmış olarak kullanılır.

Peru gibi diğer Latin Amerika ülkelerinde bulmak kolaydır.

İspanya gibi ülkelerde taze sarı biber bulmak daha zordur, kurutulmuş veya biber salçası halinde bulunabilir.

sarı biber salçası Et ve balıkların yanında idealdir.

100 gram biberin besin değeri

• Kalori: 47,20 kcal
• Karbonhidratlar: 6,7 gram
• Proteinler: 1,87 gram
• Lif: 1,50 gram
• Yağ: 1,10 gram
• Şekerler: 5,30 gram
• Sodyum: 9 miligram
• Kolesterol: 0 miligram
• Ayrıca A, B9, C ve K vitaminlerini de içerir

Biberin özellikleri

Acı biber ve özellikle baharatlı çeşitleri çok sayıda özelliğe sahiptir; bu, vitamin ve mineral içeriğinden kaynaklanmaktadır. kapsaisin. Bu yiyeceğin özellikleri, varlığıyla ilgilidir. kapsaisin:

1. Kompreslerde kullanılır, etkilidir eklem ağrısını azaltmak.
2. kanserle mücadele, tümörlerin ortaya çıkmasını önler.
3. Dolaşımı iyileştirir.
4. Dolaşımını iyileştirerek kardiyovasküler rahatsızlıkların önlenmesine yardımcı olur.
5. konusunda yardım kolesterol kontrolü.
6. Sindirimi kolaylaştırır.
7. Bağırsak enfeksiyonlarını önler
8. Ülser, hemoroid ve hatta mide ekşimesi ile ilgili rahatsızlıkları olanlara tavsiye edilir.

Acı biberin çeşitli özellikleri vardır, sağlığın bazı yönlerini dengelemek için bir gıda olarak tüketilmesi şiddetle tavsiye edilir, buna rağmen aşırı alımlardan kaçınarak orta düzeyde tüketim önerilmektedir.

Es uygun, orta düzeyde kullanım, bu yemeğin nesi sağlık adına hareket edecek.