W sopaipillalarTuzlanmış veya chancaca'dan geçirilmiş olsun, Şilililer tarafından özellikle kış mevsiminde tüketilen, ancak şu anda yıl boyunca yenilen Şilililer tarafından oldukça beğeniliyor. Genellikle hafta sonları çay saatlerinde, ailece severek tüketilen bir lezzettir. Bunlar aynı zamanda Santiago sokaklarında bulunması kolay yemeklerin bir parçasıdır.
W sopaipillalar Onlar Şili'deki sokakların kraliçeleridir. Orada taze hazırlanmış ve sıcak olarak, düşük maliyetle yerinde tüketilebiliyorlar, bu da lezzetlerinin yanı sıra sıcak kek gibi satılmaları için de bir cazibe oluşturuyor. Sokak çorbacıları da bunları paketler halinde satıyor, tüketilecekleri anda evlerine götürüp orada kızartıyorlar. Şili'de halihazırda kızartmaya hazır sopaipilla paketleri satan markalar var.
La sopaipilla Şili'den gelen bu tatlı, öncelikle buğday unu, kabak (diğer ülkelerde kabak veya balkabağı) ve ülkenin her bölgesine göre değişebilen diğer çeşnilerden yapılır. Her şeyi yoğurun, hamurun biraz yükselmesine izin verin. Daha sonra hamur yaklaşık 9 cm çapında daireler halinde veya orta kalınlıkta üçgen, kare veya eşkenar dörtgen şeklinde şekillendirilir ve son olarak kızartılır.
Yukarıda anlatılan şekilde hazırlanıp, diğer malzemelerin yanı sıra kişniş, soğan, sarımsak ve kırmızı biberle yapılan “pebre” adı verilen sos eşliğinde tüketilebilir. Onlara eşlik edebilirler: peynir, avokado, tereyağı, hardal veya domates sosu. Ayrıca, sopaipillalar Islatılabilir veya içinden geçirilebilirler sıcak chancacaBöylece özellikle soğuk kış gün ve gecelerinde çok beğenilen bir tatlı ortaya çıkıyor.
Hazırlanışı ve eşlik edenleri sopaipilla Ülkenin her bölgesinde farklılık gösterirler; örneğin Şili Takımadaları'nda şekli eşkenar dörtgendir ve genellikle bal veya reçelle birlikte sunulurlar. Ülkenin güneyinde bazı yerlerde pişmiş ve öğütülmüş kabak yerine pişmiş ve öğütülmüş patates eklenmektedir.
Şili sopaipillalarının tarihi
W Şili sopaipillaları Bu, sopaipa veya yağa batırılmış ekmek olarak adlandırılan Arap kökenli bir yemektir. Yemek, Arapların burayı kolonileştirdiği dönemde İspanya'ya girdi ve orada sopaipa adı altında kaldı. Sopaipa, İspanya'dan İspanyol fatihler aracılığıyla Şili'ye geldi.Şili'de sopaipa'nın yaklaşık 1726'dan itibaren yapılmaya başlandığı belirtiliyor.
Şili'de Araukan yerlileri bu yemeğe kuş adını verirler. sopaipillan. Şili'de zaman geçtikçe son harfi siliyor ve geriye isimle kalıyor sopaipilla.
Adı sopaipa'dan değiştirmenin yanı sıra sopaipilla, sopaipillaların ıslatıldığı yemeğin doğduğu yer Şili'dir. sıcak Chancaca, panela, tarçın ve portakal kabuklarından yapılan bir sostur. Bu şekilde hazırlanan yemeğe “eski çorbalar” tüm Şilililer tarafından popüler hale geldi ve takdir edildi.
Şili'de paneladan bahsederken, söz konusu ürünün diğer ülkelerde olduğu gibi şeker kamışından yapılmadığını belirtmekte fayda var. Şili'de pancar şekeri ve pekmezden yapılıyor, eritiliyor ve soğuduktan sonra katılaşıyor.
Şili sopaipilla tarifi
İçindekiler
2 su bardağı buğday unu
250 gram önceden pişirilmiş ve öğütülmüş kabak
Yarım bardak süt
3 yemek kaşığı tereyağı
Tat vermek için tuz
Kızartmak için yeterli yağ
hazırlık
- Küçük kareler halinde kestiğiniz balkabağını suda haşlayarak veya yumuşayıncaya kadar pişirip ardından öğütün. Ayrıca tereyağını da eritin.
- Yoğurma yerine un konup ortasına çukur oluşturularak önceden eritilmiş tereyağı, süt, kabak püresi ve tuz ilave edilir.
- Daha sonra her şey karıştırılır ve hamur pürüzsüz ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yeterince yoğrulur. Elde edilen hamurun üzerini bir bez veya streç filmle kapatıp en az 5 dakika dinlendirin.
- Hamuru açacağınız yeri unlayın ve merdane ile yaklaşık 5 mm kalınlığında oluncaya kadar işleme devam edin.
- Hamurlar isteğe göre üçgen, daire veya eşkenar dörtgen şeklinde ve istenilen büyüklükte kesilir, daire şekli seçilirse yaklaşık 9 cm çapında kullanılabilir. İsterseniz şişmelerini önlemek için kürdanla delin.
- Bir tencereye kızartma için yağı ekleyin ve yağın yaklaşık 360 °F veya 190 ° sıcaklığa ulaşana kadar yüksek ateşte ısınmasını sağlayın.Daha sonra sopaipillaları kızartın ve altın kahverengiye döndüklerinde yağdan çıkarın ve yerleştirin. fazla yağı boşaltmak için bir raf üzerinde.
- Hazır, tek başına veya çorba, güveç veya en sevdiğiniz yemeğin yanında tadını çıkarın.
Lezzetli sopaipilla yapmak için ipuçları
- Her fincan un için bir çay kaşığı kabartma tozu eklerseniz sopaipillalar daha kabarık olur.
- Sadece kişinin herhangi bir nedenle yağ tüketimini kısıtladığı durumlarda, sopaipillalar Fırında pişirilebilirler. Çünkü sopaipillaların kızartıldığında daha lezzetli olduğundan kimsenin şüphesi yok.
- Sopaipillaları sertleştirecek glutenin gelişmesini önlemek için yoğurma işlemini aşırıya kaçmamak önemlidir.
Biliyor musun ….?
Adı geçen sosu yapmak için Chancaca özümsemek sopaipillalar ve böylece biraz elde edin “eski çorbalar"lezzetliyse şu adımları izleyin: Tatlı panelayı iki bardak suya koyun ve sıvı hale gelinceye kadar ara sıra karıştırarak seyreltin. Bu noktada bir parça tarçın ve bir parça portakal kabuğunu (abartmadan, çünkü çok fazla portakal kabuğu sosu çok acı hale getirebilir) ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kaynatın.
Sopaipillaların yapıldığı buğday unu, sindirimin düzgün çalışmasına katkıda bulunan lifleri, bitkisel kaynaklı proteinleri, vücudun enerjiye dönüştürdüğü karbonhidratları içerdiğinden vücuda önemli besin değeri sağlar. Ayrıca B6 vitamini, folik asit de sağlar. ve çinko, magnezyum ve potasyum mineralleri.
