Quinoagröt

La quinoa Det är en andinsk växt som har sitt ursprung i Titicacasjön, Peru och Bolivia. Den odlades och användes av förspanska civilisationer och senare ersatts av traditionella spannmål av havre, ris och vete vid ankomsten av spanjorerna.

I början, den quinoa blev en basföda i befolkningen Inca, Macha, Paraca, Nazca och även inom Tiahuanacos, som använde det för konsumtion i enkla rätter baserade på mjölk och protein, samt för att utfodra sina djur.

I sin tur var var och en av dessa populationer ansvarig för att ge prevalens till växten, eftersom de hade befogenhet att odla och underhålla quinoa för deras överlevnad och vederbörligen, för deras föregångares tillväxt och kunskap.

idag, denna ingrediens kommer att vara stjärnan i beredningen, som ger mer än bara en rik smak, utan en mängd proteiner, vitaminer och mineraler för din och din familjs kost, som presenteras genom en mazamorra eller atole, en otroligt naturlig och hälsosam rätt till frukost, kalla dagar eller helt enkelt som aptitretare eller bordsdessert.

Detta recept är också mycket populärt på den amerikanska kontinenten, På grund av dess enkla beredning, dess lätta att hitta ingredienser och dess läckerhet, men att veta vad allt detta handlar om, under dess steg och behov.

Quinoa Mazamorra recept

Ingredienser

• 300 gr tvättad Quinoa
• 200 gram socker
• 2 liter vatten
• 1 l mjölk
• 6 kryddnejlika
• 2 kanelskal
• Malad kanel efter smak

Materialen att använda

• En panna
• Skedar
• Kökshandduk
• Soppkoppar

Förberedelser

• Börja med att placera koka vatten inuti en djup kastrull, när den har kokat tillsätt quinoa, tidigare tvättade, samt kanel, kryddnejlika och socker
• blanda allt väldigt väl så att varje ingrediens avger sin lukt och smak. Låt koka i 40 minuter
• Vispa då och då för att förhindra att det bränns eller fastnar i botten av grytan  
• Tillsätt sedan mjölken och rör om igen. Låt koka i 10 minuter till. Vid slutet av tiden, stäng av värmen och ta bort från brännaren
• Korrigera sötman och om din smak saknar socker, tillsätt lite mer
• Låt svalna eller om det är ditt val, servera fortfarande varmt i en soppkopp och strö över lite mald kanel. Integrera brödbitar

Rekommendationer

La Gröt (mat som liknar krokar gjorda av majs och tillagas på olika sätt beroende på Amerikas platser) Quinoa, är en av efterrätterna más näringsrik och läcker av den peruanska kulturen. Dessutom är det en söt maträtt som tillagas med en av de mest uppskattade supermatarna på planeten, vilket placerar den i en position vars kvalitet och njutning är hög.

Beredningen av denna söta det är ingen komplicerad uppgift, en annan funktion som gör den förutom läcker, superlätt att göra. Men låt oss inte luras av allt detta, eftersom dess utarbetande kräver precision och vaksamhet, så att ingenting fastnar i krukan och dess konsistens är idealisk. Båda sakerna är inte svåra, men de måste vara det exakt.

Det är därför, med tanke på möjligheten att du inte känner till knep och tips för att göra denna efterrätt på bästa sätt uttrycker vi idag en kort rekommendationslista så att du kan informera dig själv och njuta av processen:

• Så att quinoa det lossnar och är inte mjukt eller degigt och dessutom, få smak, det finns ett enkelt knep som vi kan göra innan vi lagar mat. Det här handlar om rosta eller stek fröna innan du tillagar dem, så att de är helt täta och inte lossnar allt inuti överväldigande
• Det är på väg tvätta quinoan väl innan du kokar den, detta för att ta bort orenheter och ge dem fukt vid en annan temperatur
• Det rekommenderas låt quinoan dra över natten. Tvätta den sedan med tillräckligt med kranvatten för att ta bort eventuella rester.
• Tillagningen av Quinoa är mycket lik den för ris, bör den tillåtas mjukna tillräckligt för att kunna konsumeras bekvämt utan att låta den nå en punkt där det är omöjligt att upptäcka varje korn
• Denna läckra pudding är kan konsumeras varm eller kall efter folkets smak
• Helmjölk kan ersättas med skummjölk beroende på fallet händer samma sak med socker och sötningsmedel, de kan bytas ut mot sockerrör eller panela för att göra en hälsosammare mazamorra. Denna typ av förändring i mazamorra av quinoa Den är idealisk för personer som lider av diabetes, högt blodtryck och blodproblem.
• Att dekorera kan du ersätt kanel med kakaopulver, frukt, nötter eller dulce de leche. Dessutom kan den placeras och dekoreras med kanderad frukt såsom ananas, äpple, persika, russin eller plommon

Näringsvärde

Konsumtion av quinoa den är mycket mångsidig och kan tillagas i mycket olika rätter, som varierar i smak (salt och sött) och presentation. Denna mat är kan serveras till frukost med frukt eller bröd, med yoghurt eller ovanpå en sallad. På samma sätt är det speciellt för en soppa eller att göra en kräm baserad på en annan ingrediens.

Hans säd ger allt essentiella aminosyror för kroppen, likställer dess proteinkvalitet med mjölk. Spannmål är mycket näringsrika överträffar traditionella spannmål i biologiskt värde, näringsmässig och funktionell kvalitet, såsom vete, majs, ris och havre.

Också quinoa har en exceptionell balans mellan proteiner, fetter och kolhydrater, Främst tack vare stärkelse. Och bland aminosyrorna som finns i dess proteiner utmärker sig lysin (viktigt för hjärnans utveckling) samt algerin och histamin, grundläggande för människans eller människans utveckling under barndomen.

Dessutom, är rik på metonymi och cystin, i mineraler såsom järn, kalcium, fosfor och i vitamin B och C; medan det är fettsnålt, vilket kompletterar andra spannmål och baljväxter som gröna bönor.

Det är dock viktigt att lyfta fram det inte alla varianter av Quinoa är glutenfria, så du måste vara medveten om du har en gäst som lider av en sjukdom som hindrar dig från att äta denna ingrediens full av gluten.

I denna mening, så att du är medveten om antal och mängder av näringsämnen att konsumera, här är en kort lista med önskad information:

Por var 100 gram Quinoa erhålles:  

• kalorier 368 gr
• kolhydrater 64 gr
• stärkelse 52 gr
• kostfiber 7 gr
• fett 6 gr
• fleromättade fetter 3.3 gr
• Tryptofan 0.17 gr
• Vatten 13 gr
• Vitamina B2 0.32g
• Vitamina B0.5mg
• Folsyra 184 inches
• vita E 2.4 mg
• järn 4.6 mg
• magnesium 197 mg

Fördelar med Quinoakonsumtion

äta regelbundet quinoa förbättrar din hälsa och förebygger vissa hjärt- och muskelsjukdomar. För närvarande rekommenderas 48 gram per dag över tre måltider för att minska risken att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar, typ 2-diabetes, blodtryck, tjocktarmscancer, fetma, bröstcancer, gonorré och tuberkulos, bland annat. Dessutom innehåller den alkalisk substans och på grund av detta används den som ett naturligt botemedel mot stukningar och stammar.

Typer av Quinoa

Det finns flera typer av quinoa varav är: Vit, röd och svart quinoa

• vit quinoa

La vit quinoa och äkta är den sort som är mest känd för sin smak, den är mjuk och har en lätt och fluffig konsistens. Det rekommenderas för alla typer av recept av peruansk mat.

• röd quinoa

Denna typ av spannmål eller spannmål har en mer intensiv smak, påminner om nöten och uppmuntras att konsumera den i en sallad eller med frukt, allt detta slår ett högt näringsinnehåll.

• svart quinoa

La quinoa Svart är resultatet av korsa Quinoa och spenatfrön, vilket gav en hybrid med en större textur, krispigare och med en intensivt söt smak. De svart quinoa Den är rik på litium och antioxidanter, den har också antiinflammatoriska och läkande egenskaper.

Quinoabusken

odlingen av quinoa var och är närvarande i Sydamerika, tack vare marknadsföring och försäljning av anläggningen i händerna på prehispanic och på den tiden, av utländsk som bosatte sig i området. Likaså spred sig den till olika länder i Latinamerika och undgick inte att komma in i andra nationer i Europa och Asien med höga nivåer av avkastning och produktion.

La quinoa Det är känt inom botaniken under namnet Chenopodium Quinoa, en ört som tillhör underfamiljen Chenopodioidesea av Amaranthaceae. Tekniskt sett är det en frukt men den är känd och klassad som ett fullkorn.

Mellan alla dess rörelser, destinationer och olika grödor i området, klimatet och andra faktorer som gödningsmedel och jord, quinoa stod som en örtartad buske Den når normalt en höjd av 1 till 3 meter.

Dess alternativa blad är bred och polymorf, den centrala stammen kan vara mer eller mindre grenad beroende på planteringens sort eller täthet. Blommorna är arrangerade i paniklar, var och en av dem små och utan kronblad, för att snabbt bli det spannmål eller frukt som ska skördas.

frukten är achene utrikel av membranös perikarp cirka 2 millimeter i diameter, den har linsformade frön med rikligt med mjölig polysperm och för närvarande, när den når en mogen nivå i växten, kan den bli större, med hög stärkelsehalt och mindre protein.

På samma sätt anses denna buske, som många människor kallar ett "stort träd" på grund av sin storlek, också vara en växt med olika terminaler. En av dessa är hermafrodit eller hane och de laterala är vanligtvis kvinnor, vilket tillåter dess reproduktion och tillväxt.  

Quinoan. Motstånd och hållbarhet

La quinoa sticker ut för att vara en mycket motståndskraftig skog, vilket har gjort det möjligt för den att hålla i mer än tusen år i jordarna i Peru, Chile, Bolivia och till och med Argentina.

I den meningen är det quinoa är först, tålig i alla väder. Den är tolerant mot kyla och den ständiga användningen av vatten och regnets gissel. Dessutom har den en extraordinär anpassning till marken, att klara temperaturer från 4ºC till 38ºC och växa med relativ luftfuktighet från 40% till 70%.