Peruansk brödpudding

Har du brödrester från dagen innan och de är hårda som sten? Om så är fallet, släng dem inte! Ta dem, lägg dem i en påse och spara dem till dagens recept: Peruansk brödpudding, en utsökt dessert, mjuk och med en makalös arom.

Dess ingredienser är subtila och lätta att hitta, och dess beredning är värd en utmärkelse för så stor enkelhet. Också på grund av hans snygga utseende, Det är den perfekta efterrätten för att överraska någon, vare sig det är en familjemedlem, en vän eller för att undervisa och smaka vid ett speciellt tillfälle. Det är därför vi kommer att presentera dess beredning nedan, så att återanvänd, lär dig och njut av all dess smak.

Peruansk brödpudding recept

Ingredienser

• 6 bullar
• 4 koppar vitt socker
• 1 kopp russin
• 150 g pekannötter, hackade i små bitar
• 1 msk. liten vanilj essens
• 1 msk. liten mald kanel
• 3 msk. av smält smör
• 2 liter mjölk
• 4 ägg
• Skal av 2 citroner eller limefrukter
• Skal av 1 medium apelsin

Material eller redskap

• Rund form med hål för 1 kilos kakor
• Stor kastrull
• Behållare
• Träslev eller paddel
• brödpensel
• Fuente

Förberedelser

1. Värm en gryta på låg värme och sätter två koppar socker och en halv kopp vatten för att förbereda karamellen. Rör hela tiden så att det inte bränns eller fastnar på insidan.
2. Medan karamellen kokar, förbered formen genom att breda lite smör inuti, detta för att förhindra att preparatet bränns.
3. också hacka brödet i tsmå bitar och lägg dem i en ren behållareo.
4. Tillsätt mjölken och blanda väl, hjälp dig med en träslev eller annat redskap så att ingredienserna blir väl integrerade. Låt stå i 10 minuter.
5. Återgå till grytan där karamellen görs, redan vid det här laget måste det ha blivit brunt eller intensivt gult, så det är nödvändigt att röra om det lite och lägga till några droppar citron. Låt stå på elden i ytterligare två minuter.
6. När du har karamellen klar, placera den omedelbart i formen och återigen med hjälp av en träslev eller en konditorivaror, bred ut all kola på formens väggar.
7. Förutom, vispa 4 hela ägg och lägg till blandningen, redan utvilad, av bröd och mjölk.
8. På samma sätt, integrera citron- och apelsinskalet, den flytande vaniljessensen, kanelpulvret och slutligen de tre matskedarna smält smör. Slå mycket bra.
9. När allt blandat Tillsätt gradvis de två sista kopparna socker under omrörning och testning.
10. Tillsätt till sist russin, pekannötter och röra sig med kraft.
11. Häll all blandning i formen, fördela jämnt.
12. att laga den, sätt på ugnen och låt den värmas i 5 minuter på 180 grader.
13. sedan, fyll en panna, värmetålig, halvvägs med vatten och placera formen på den med vår förberedelse.
14. När ugnen är varm, ta panna och ställ in i mitten av ugnen. Låt grädda i 1 timme eller 1 timme och 30 minuter, beroende på ugn.
15. För att ta isär puddingen måste du vänta tills den svalnar helt. Att vara i detta tillstånd, Kör försiktigt kniven runt pannans yttre och inre konturer för att lossa puddingen.
16. Till slut skaka botten av formen lite för att fortsätta ta av. Ta nu en tallrik, täck puddingen och snurra den snabbt så att den kommer ut.

Tips och rekommendationer

• För att ge en mer utsökt smak till puddingen, vi rekommenderar att du använder kondenserad mjölk som ersätter flytande mjölk. Du kan också använda båda typerna av mjölk, i lika delar.
• Du kan använda en silikon eller teflonform. Du behöver inte tillsätta smör till dessa, eftersom de är naturligt non-stick och lätta att ta bort.
• Om du inte har bullebröd, du kan använda bankett eller skivat bröd. För denna mängd pudding behöver du 24 till 30 bitar skivat bröd.
• Mjölken ska täcka brödet lite, men inte så mycket att det ser ut som soppa och komplicerar beredningen.
• Om du inte vill att puddingen ska vara för söt, Du kan minska mängden socker efter eget tycke.
• När du blandar brödet med mjölken, Du kan göra det med händerna eller med mixern. Även om många föredrar det traditionella sättet, som är att röra om allt med en paddel.
• Gräddningstiden beror på vilken typ av ugn som ska användas, Detta kan variera beroende på värmenivån och lågans kraft.
• Du kan använda en träpinne för att kontrollera om puddingen är klar. För detta måste du bara föra in den i degen och se det om det blir för blött behöver du fortfarande laga mat. men, om pinnen kommer ut torr är den klar.
• Det är mycket viktigt att veta att under matlagning, vattnet som används inuti fontänen kan reduceras till ett minimum eller till och med försvinna. I detta fall, övervaka tillagningen och om detta händer, tillsätt mer varmt vatten till källan.

Hur serveras puddingen?

Här presenterar vi receptet för Peruansk brödpudding plus, Vi ger dig idéer för att servera din efterrätt på bästa möjliga sätt. Vi börjar så här:

1. Servera puddingen med vaniljsås, vaniljsås eller vispad grädde: Du kan servera en del av din pudding på en platt tallrik och toppa med en av dessa krämer. Var kreativ och gör koppar, prydnader eller spiraler.
2. Tillsätt dulce de leche, arequipe eller chokladpasta: För att höja sötman, tillsätt en sked av någon av de tre pastorna, ställ åt sidan för att fördela med varje dessertskiva.
3. Drycker är viktiga: Komplettera efterrätten med en varm dryck baserad på kaffe eller mjölk. Även för varmare dagar, välj något kolsyrat och sött.

dessertens historia

El Bröd pudding Det är en mycket populär traditionell brödkaka i det brittiska köket. Som föddes på XNUMX-talet härrörande från en annan inhemsk efterrätt i regionen, brödpuddingen, en sötsak som fick karaktären av att vara “En användbar maträtt”, sedan gammalt eller hårt bröd användes, rester från tidigare måltider som redan hade kasserats, mestadels i lågklassiga eller ödmjuka familjer.

I Peru föddes puddingen tack vare det spanska inflytandet i början av XNUMX-talet, inför behovet av att mata med brödrester. Till detta recept tillsattes smör, ägg, socker, mjölk och russin. Senare, återuppstått som en vanans maträtt, alltmer förfinad genom att använda olika tillagningstekniker och mer elegant då det var formen med ett hål i mitten som gav den den karakteristiska formen som vi nu känner den med.

också inblandningen av karamell var avgörande för populariteten av denna rika efterrätt, eftersom det gav det ett mycket mer aptitretande utseende, med tanke på att det var tillagat med gammalt bröd. I samma mening, apelsin- eller citronskal, äppelbitar, nötter och till och med whisky är alla metoder som införlivades i de regioner där tjänsten placerades, villig att alltid vara en originell måltid med en väl inramad kulturell stämpel av sitt ursprungsområde.