Enchiladas är en rätt som uppskattas mycket av mexikaner, de är tortillas gjorda på majs, fyllda med alla sorters ingredienser, vilket till slut skiljer den ena från den andra inom en mycket omfattande variation. Bland dem finns michoacan enchiladas, som vanligtvis är fyllda med ost eller kyckling och en sås på toppen.
Dessutom kallas de placeras eftersom de finns på torg eller gator i städerna, de har den där speciella smaken som de gillar mycket. Som deras smak hakar den som äter dem, den michoacan enchiladas De har spridit sig till många regioner i Mexiko. I varje fall ändras de genom att lägga till en speciell touch av motsvarande region.
den michoacan enchiladas De kan ätas ensamma till frukost, mellanmål eller middag. Även i huvudmåltider, tillsammans med någon extra rätt, till exempel när den serveras med kokta grönsaker som morötter eller potatis, med en grillad biff, med extra kyckling till den som finns i fyllningen, eller med en gryta som du föredrar.
den michoacan enchiladas De ses också med ost strös ovanpå, med lök, med sallad, koriander eller mjölkgrädde. De ses också med grillad ost på toppen, variationerna är flera när vi rör oss genom det mexikanska territoriet.
Michoacan enchiladas historia
I Mexiko har enchilador sitt ursprung i förcolumbianska civilisationer, de kallades för "chillapitzalli" som är ett Nahuatl-ord där "chilli" betyder chili och "tlapitzalli" betyder flöjt. Därför betyder "chillapitzalli" enchilada-flöjt, som det nämns i den florentinska kodexen.
I den mexikanska regionen Tehuacán hittades rester av chili som går tillbaka till cirka 5000 f.Kr.. Följaktligen är smaken av enchiladas av mexikaner mycket gammal. Kulinariska seder har spridit sig att ta hand om dem från generation till generation, även om de genomgår ändringar, är de fortfarande närvarande idag.
I Mexiko finns det minst 64 typer av chile, inte medräknat vild chili. Det är därför michoacan enchiladas, en av ändringarna som varje region i landet genomgår hänvisar till chili som används för att göra den kryddiga såsen att hälla över enchiladorna och en annan av ändringarna är dess fyllning, som beror på de vanligaste produkterna i varje område och på invånarnas speciella smak.
Här är ett recept att förbereda michoacan enchiladasSäkert kommer du att gilla det mycket, våga förbereda det. Ge det din personliga touch om du vill.
Michoacan enchiladas recept
Ingredienser
Ett halvt kilo majstortillas
ett halvt kilo ost
1 kopp med guajillo chili
2 tomates
2 potatis
2 vitlöksklyfta
3 lök
2 salladsblad
oregano och salt efter smak
Förberedelser
- Tvätta guajillo chili och använd handskar för att inte enchilera dig själv, ta bort vener och frön.
- Rena chili kan blötläggas i varmt vatten tills de är mjuka, eller så kan de såras för att få önskad mjukhet snabbare.
- Sedan tvättas och skalas tomaterna och potatisen.
- Potatisen kokas i kokande vatten tills den mjuknat, den tas ut och när den svalnat lite skärs den i tärningar, ställ åt sidan.
- Blanda eller mal sedan den redan mjuka chilin, de skalade tomaterna, vitlöken, löken, saltet och oregano. Den silas så att konsistensen på såsen blir behaglig, den steks i gryta så att smakerna från guajillo chilesåsen integreras och den reserveras.
- Salladsblad tvättas och desinficeras.
- Stek tortillorna i olja i en gryta, vänd dem max 1 minut för varje tortilla.
- Ett tidigare desinficerat salladsblad läggs på varje tortilla, sedan potatisen, osten och ovanpå guajillo chilesåsen.
- Servera och smaka av. Njut av!
Nedan finns några tips och information som leder till att du känner till viktiga aspekter om michoacan enchiladas.
Tips för att göra Michoacan enchiladas
- Om du gör några michoacan enchiladas, vid tidpunkten för stekning av varje majstortilla är det bekvämt att fukta dem tidigare, passera dem snabbt genom vatten eller genom såsen så att de inte förblir spröda. Denna procedur måste vara snabb för att förhindra att tortillorna går sönder på grund av överskott av fukt.
- den michoacan enchiladas De kan åtföljas av bland annat ris, bönor eller en grönsakssallad.
Visste du….?
De tortillas som finns i beredningen av rätten av michoacan enchiladas, finnas beredd med corn som är vilken har finnas del av den mexicanska dieten sedan pre - columbian tider. Efter spanjorernas ankomst till Amerika tog de den till Spanien och därifrån spreds den till resten av Europa och andra delar av världen.
Majsen som finns i tortillorna på michoacan enchiladas, ger många fördelar för dem som konsumerar det, bland annat:
- De innehåller kolhydrater som kroppen omvandlar till energi och fibrer, vilket hjälper matsmältningsprocesser och har en mättande effekt.
- De är rika på folsyra, som bland annat håller kroppsvävnader friska och förhindrar anemi. Komponent som är viktig för gravida kvinnor.
- Innehåller kalcium, som hjälper till att hålla benen friska.
- Den innehåller också vitamin B1, som samverkar i de procedurer genom vilka kolhydrater omvandlas till energi. Denna energi är väsentlig för hjärnprocesser och vid administrering av nervsystemets signaler.
Den guajillo chili som vanligtvis finns i michoacan enchiladas, ge kroppen, förutom vegetabiliskt protein, vitaminer: A, C och B6. Det ger även capsaicin som ger en känsla av välbefinnande, bland annat.
Osten förekommer ofta i michoacan enchiladas Det förser kroppen med bland annat näringsämnen, proteiner som samverkar i uppbyggnaden och läkningen av kroppens muskler.
Potatisen som finns i michoacan enchiladas, Det tillför kroppen, förutom kolhydrater, som omvandlas till energi, vissa vitaminer: C, B3, B6 och B1 och mineraler som: kalium, magnesium, fosfor, bland andra element.
