Fisk Chaufa recept

La Fiskgryta är en underbar fat av kinesiskt ursprung antagits av det peruanska samhället som en del av dess gastronomiska kultur på grund av dess rika asiatiska smaker och enkelheten i dess beredning.

Denna maträtt är gjord av fisk, skaldjur och grönsaker ordnade under en byrå bädd av stekt ris, ägg, ingefära vitlök och sojasås. Den kan även varieras med annat kött som kyckling, nötkött, cedokött, korv eller räkor.

På vissa restauranger i Peru skärs fisken i strimlor, serveras i en deg av tempuratyp och steks för att senare lägga till riset, detta steg ger den en utsökt krispigt lager fullt av smak, främst framhäver smaken av havsproteinet.

Fisk Chaufa recept  

Ingredienser

• ½ kg fiskfiléer
• 4 msk sojasoja
• 4 msk vegetabilisk olja
• 2 msk hackad ingefära
• 2 msk sesamfrö 
• 1 msk. sesamolja
• 2 ägg lättvispade
• 2 vitlöksklyftor malet
• 2 finhackade kinesiska lökar
• 2 koppar kokt och kallt ris
• ½ kopp jolanta skuren i strimlor
• ½ kopp sojabönsroddar
• ½ kopp kokta ärtor (valfritt)

Material eller redskap

• satin
• Cuchillo
• Cuchara
• plast kopp
• Disktrasa
• Skärbräda

Förberedelser

• 1 steg: Tvätta fisken mycket väl skär i lagom stora bitar. Lägg dem i en skål och smaka av med en matsked sojasås.
• 1 steg: Hetta upp en matsked olja i en stekpanna mitt eld och tillsätt de vispade äggen för att göra en omelett. Koka båda sidor väl utan att låta dem torka, ta bort när de är klara, låt svalna i några minuter och skär i remsor eller rutor. Boka.
• 3 steg: I samma panna värmer du upp resten av oljan och stek fisken och vänd försiktigt så att bitarna inte smulas sönder. Lägg dem sedan på en tallrik och låt svalna.  
• 4 steg: Använd pannan igen för att koka vitlök, ingefära och jolanta. Håll lågan låg så det är lätt att röra om lite i taget. När du ser att ingredienserna är bruna, tillsätt riset och fräs tills det är genomvärmt.
• 5 steg: Lägg nu till ärtorna, sojaböngroddarna och de färdigskurna äggomeletterna. Integrera lite i taget utan att förstöra något element.
• 6 steg: Tillsätt resten av sojasåsen och en tesked sesamolja. Rör om i två minuter och stäng av värmen.
• 7 steg: Strö till sist över beredningen med kinesisk lök och sesam. Servera omedelbart i ett djupt fat och komplettera med en kall drink.

Tips och rekommendationer

För att göra en välsmakande Chaufa de Pescado från handen till all kinesisk-peruansk stil, bör du tänka på följande tips och förslag som inte bara hjälper dig att göra rätten i fråga, utan också kommer att göra din upplevelse i köket till ett ögonblick av nöje och tillfredsställelse, eftersom du kommer att få en fantastisk rätt på ditt första försök:

• Det föreslås koka riset en dag innan för att förbereda hela rätten. Dessutom är det viktigt låt den vila kallt för enklare hantering.
• Du måste använda en ganska djup stekpanna så att vid beredningstillfället, detta är det viktigaste instrumentet som hjälper oss att integrera alla ingredienser utan att ha båtar eller katastrofer.
• Det är nödvändigt använd a bra fisk så att receptet blir perfekt. Det rekommenderas en av hög kvalitet och köttig, så att den inte smulas sönder vid tillagning.

Vad ger Chaufa de Pescado oss?

plattan av Fiskgryta innehåller i allmänhet ett rikt och enkelt näringstillskott som inkluderar: 163 mg kalorier, 369 mg natrium, 4.7 g protein och 23 mg kolesterol, data som gör det till ett ganska hälsosamt och balanserat preparat att äta när som helst på dygnet.

Det är dock nödvändigt att veta vad som är individuellt bidrag av varje ingrediens som ska användas i receptet, så att, om någon komponent för oss verkar vara den minst indikerade för en hälsosam kost, kan vi det byta ut för en annan animalisk eller vegetabilisk produkt. Vi börjar så här:

• Fish:  

El Fisk är rik på fettlösliga vitaminer AD, B-vitaminer, specifikt B2, B3, B6, B9 och B12. Detta är en ingrediens som överträffar även andra motstånd av ostar, kött eller ägg.

När det gäller mineraler, fisk är rik på fosfor, magnesium, järn och jod, rankar det som ett av de godaste, multivitaminkött som är känt på jorden.

• Vicker:

Ärter ger kalium, fosfor, kalcium, järn, fibrer, sockerarter, kolhydrater och proteiner, förutom det vitala vitamin A. De rekommenderas också för diabetiker och hypertensiva, eftersom de hjälper till att eliminera kolesterol från blodet.

också, ha en lugnande effekt fördelaktigt för nervsystemet och för att somna.

Ägg:

El ägg det är ett livsmedel med stort proteinvärde; har stora mängder vitaminerna A, B6, B12, D och E. Dessutom är den rik på folsyra, mycket viktigt vitamin för gravida kvinnor, eftersom det bidrar till bildandet av fostrets hjärna.

• Ris:

Förutom fiber ris ger kolhydrater, vatten, proteiner, natrium, kalium, fosfor, vegetabiliska oljor, kalcium, järn, provitamin A, Niacin, vitamin B1 eller tiamin och vitamin B12 eller Riboflavin. Dess energivärde är 350 Kcal per 100 gr.

• Lök:

Denna grönsak innehåller naturligt socker, vitamin A, B6, C och E. även mineraler som natrium, kalium, järn och kostfiber. Dessutom är lök en bra källa till folsyra. För 100 gram lök får vi cirka 44 kalorier och 1,4 gram fibrer.

• Vegetabilisk olja:

Ur näringssynpunkt representerar vegetabiliska oljor och fetter en viktig energikälla något lägre när det gäller smör eller margarin, cirka 7,5 Kcal, på grund av att ha en viss mängd vatten i dess sammansättning.

• Sesam:

Detta spannmål består av enkelomättade och fleromättade fetter, vegetabiliskt protein, fiber, magnesium, fosfor, järn, kalcium och tiamin. Mer än hälften av dess vikt är olja och resten är det protein, fibrer och mineraler.

Roliga fakta och historia

När man talar om Fiskgryta går tillbaka genom tiden för att diskutera den grundläggande gastronomin i Peru. Början av detta ord "Chaufa" kommer från Kinesiska ordet "Chafan" vad betyder det på spanska Friterat ris, som går ihop med en annan ingrediens som ger oss som ett resultat en mängd överraskande rätter.

Denna förening av smaker ägde rum för en tid sedan i artonhundratalet med ankomsten av kantonesiska till Perus kust, vid tröskeln bosatte de sig i den peruanska staden under kontrakt inom jordbruk och hushållssysslor, som betalas som billig arbetskraft av tidens stora herrar inom sina gods.  

Men när dessa kontrakt väl var slutförda, många av dessa kinesiska invandrare Kantonesiska De bosatte sig i olika områden i det peruanska landet och levde i fred och bildade sina egna familjer och företag som mestadels var baserade på försäljning av nationella livsmedel. Det är i detta sammanhang som blandning av peruansk kreolsk gastronomi med kinesisk, som skulle ge vika för den mat som vi idag kallar chaufa.

Vidare, Hejdå är en term som används för att hänvisa till en måltid baserad på ris och proteinbitar och ägg hackade i små bitar, som ofta används för att direkt referera till en maträtt som innehåller alla typer av stekt ris.