Chinfa stil sauterade nudlar recept

mycket Sauterade nudlar Chinfa Style De är den typiska rätten för det peruanska köket. Dess namn kommer från den gastronomiska tekniken som kallas saute, där färska grönsaker med dressingar steks tillsammans med olika kött på hög värme i några minuter.

Denna maträtt kommer från Peru, avsevärt påverkad av kinesisk kultur, där användningen av Asiatiska grönsaker och spannmåls- och fröoljor, såsom sesam eller sesam.

För dess utarbetande, fiskportioner sauteras förstsamt delar av nötkött, kyckling eller kyckling, enligt kockens smak och beslut. Sedan går allt in i blandning av kryddor och kinesiska oljor, för att senare serveras med nudlarna, tidigare sauterade.

El Chifa stil Det är alltid ett av de mest efterfrågade sätten att laga mat av hela det peruanska samhället och av besökare som vill få olika och originella smaker, och så att du inte stannar kvar med önskan att prova denna delikatess Idag lär vi dig hur du förbereder denna trevliga rätt med basingredienser, lätt att få och billig.

Chinfa stil sauterade nudlar recept

Ingredienser

• 1 kg kinesiska nudlar
• 150 gr kolantao (stora chichabönor)
• 200 gr broccoli
• 2 msk. vitt socker
• 5 msk. sojasås eller sojasås
• 2 msk. Ostronsås
• 1 msk. chuño
• 1 msk. ajino moto krydda
• 1 dl sesam- eller sesamolja
• 1 kopp tärnad fisk
• ½ kopp mungböna
• ½ röd paprika i strimlor
• 11 glas kycklingbuljong eller vatten
• 3 grenar hackad kinesisk lök (endast den gröna delen)
• 1 kål skuren i medelstora rutor
• 1 kycklingbröst tillagat och i tärningar
• Salta, peppra och citron efter smak

Material eller redskap

• olla
• Cuchillo
• Cuchara
• Skärbräda
• kökshanddukar
• Stekpanna

Förberedelser

• Steg 1:

Tillsätt i en kastrull två liter vatten och låt det koka upp.

• Steg 2:

När vattnet kokar, stäng av lågan och lägg de kinesiska nudlarna i 1 och en halv minut för att koka. Ta sedan bort dem och kör dem under kallt vatten för att stoppa tillagningen. Förvara dem omedelbart svalt.

• Steg 3:

Värm sedan upp lite olja i en stor stekpanna och stek nudlarna lite i taget. När dessa har fått en gyllene färg, ta bort dem och låt dem rinna av.  

• Steg 4:

Tillsätt nu lite mer olja i samma panna och låt den värmas upp. När temperaturen gå in i mald vitlök, de fiskbitar som tidigare kryddats med salt och peppar. Låt bryna i några minuter eller tills skalet är fast och insidan är saftig. Ta bort från stekpannan, håll lågan på.

• Steg 5:

sedan, stek paprikan skuren i strimlor Förutom att kolantao, mungböna, broccoli, bok choy. Flytta allt kraftigt så att var och en av ingredienserna blandas. Låt dessa grönsaker steka utan att brännas.

• Steg 6:

När beredningen blir smidig och lätt, tillsätt kycklingbuljong, ostronsås och krydda. Slå allt väldigt bra omväxlande med några nypor socker. Till sist, integrera sojasåsen och fiskbitarna. Blanda utan att stanna.

• Steg 7:

Lös upp chuñon i vatten och tillsätt den i blandningen. Integrera också kycklingbitarna och koka på medelvärme i 5 minuter.

• Steg 8:

Slutligen, tillsätt den finhackade kinesiska löken, samt en tesked sesamolja och en droppe citron.

• Steg 9:

Kombinera allt väldigt bra för senare tallrik en portion nudlar och lägg kycklingen och fisksåsen ovanpå.

Tips och rekommendationer

• Innan du steker fisken, se till att den är torr., eftersom eventuellt kvarvarande vatten kan få oljan att hoppa mot oss när vi förbereder den.
• Tillsätt en nypa stark sprit när du steker fisken (som kan vara rött vin, whisky eller pisco) att flambera fisken. Denna typ av knep ger den en mycket speciell smak och arom.
• Använd små bitar av fisk. På så sätt kommer du att bättre kunna kontrollera tillagningen och i sin tur förhindra att temperaturen sjunker drastiskt.
• Finhacka alla grönsaker så att det är praktiskt och enkelt att äta dem tillsammans med pastan.
• När nudlarna är kalla tillsätt en matsked sesamolja, detta för smaken är inte bara i såsen utan även i nudlarna.
• Att använda sesamolja är ett bra alternativ, eftersom dess smak är rik och speciell. Däremot kan du steka grönsaker, fisk och sautera kyckling med olivolja, jungfruolja eller solrosoljal. Vilken som helst av dem är giltig för att göra stekt fisk. Allt kommer att bero på om vi vill att vår fisk ska ha en mer eller mindre uttalad smak.
• Du kan komplettera den här rätten med en kall dryck och lite sötsur sås för att leka med smakerna.

Vad är det generella bidraget av näringsämnen som rätten ger oss?

plattan av Sauterade nudlar Chinfa Style Den är rik på fettlösliga vitaminer AD, grupp B-vitaminer, specifikt B2, B3, B6, B9 och B12; överträffar även andra motstånd mot ostar, kött eller ägg med avseende på mineraler.  

Den här rätten ger oss också en varierad upplösning av smaker och näringsämnen enligt dess ingredienser, som beskrivs på följande sätt:  

• Fisk

Fisk stärker immunförsvaret. Förbättrar tillväxt och utveckling för pojkar och flickor. Det ger proteiner av högt biologiskt värde och lätt smältning. Det är en källa till mineraler som t.ex fosfor, kalium, natrium, kalcium, kobolt, magnesium, järn, jod, fluor, zink och vitaminer som A, B1, B2, B3, B12, D och E.

• Nudlar eller spagetti

Pasta är en bra källa till vitamin H, biotin E, tokoferol, vitamin B-grupp, tiamin, riboflavin och pyridoxin, Det är också en utmärkt ledare av järn, magnesium och kalium, alla viktiga mineraler för bildandet av ben och enzymer.

• Chilipeppar

Chilin har Vissa fördelar för hälsa såsom vitaminer, förbränning av kalorier, ökad syresättning, mättnadskänsla, magskydd, förbättrar hjärtat, antioxidanteffekt och bekämpar akne.

• sesamolja

Sesamolja ger vitaminerna A, D, C, E och B, är en bra källa till omega 6 och 9, stärker nervsystemet, reglerar kolesterol i blodet, tjänar till att förhindra håravfall, gynnar fall av högt blodtryck, kontrollerar torrhet i hårbotten och minskar hemorrojder.

• lök

i allmänhet, lök innehåller naturligt socker, vitamin A, B6, C och E. Även mineraler som natrium, kalium, järn och kostfiber.

Dessutom är det en bra källa till folsyra, innehållande mellan 44 kalorier och 1,4 gram fiber.

• Ajo

Bland dess naturliga medicinska egenskaper har vitlök egenheten av bekämpar luftvägsinfektioner, vidgar luftrören, tunnar ut slemhinnorna, stimulerar immunförsvaret. I följd är det fördelaktigt att motverka coronavirus-pandemin och det går även utmärkt att avgifta för kroppen.

• Peppar

Paprika rekommenderas till främja bildandet av kollagen, ben och tänder, samt att hjälpa hårväxten, förbättra synen, stärka naglar, slemhinnor och immunförsvaret.

På samma sätt är det till stor nytta för Generering och överföring av nervimpulser och muskler och för dess vitamin E anses vara en rostskyddsmedel allierad mot cancer.

• Col

Några av fastigheterna och bidragen från kinesisk sallad är deras diuretiska förläningar, som omfattar en rik fiberkraft, vatten och antioxidanter, näringsämnen som hjälper oss att naturligt eliminera vätskor och gifter som finns kvar i vår kropp.

också stärker viktkontroll, samt ger få kalorier och innehåller mycket vatten, vilket är anledningen till att det finns i bantningsdieter.

Berättelsen om ett fat

La Peruansk gastronomi är en av de mest påverkade, detta på grund av det stora antalet människor från hela världen som anländer till detta stora lands stränder, i detta fall hade deras närvaro i Peru olika belöningar till befolkningen, eftersom de var ansvariga för att krydda och lägga till ett nytt koncept till redan känd mat.  

Från Fjärran Östern i mitten av XNUMX-talet kom de första kinesiska invandrarna, som bosatte sig i regionerna nära sjöarna där det fanns haciendas för att arbeta på risplantagerna, och tog denna ingrediens som sin första modell för att injicera deras kulinariska inflytande.

År senare, med var och en av dessa emigranters oberoende på arbetsmarknaden, modifieras köket ännu mer, lägga till oupprepbara stilar till världen hand i hand med användning och marknadsföring av asiatiska såser och dess säregna sätt att göra allt snabbt. All denna information och matlagningssätt skulle levereras till arvet i Peru genom äktenskapet mellan några kineser och peruanska bosättare, som var ansvariga för att upprätthålla traditionen och sättet att laga mat så förtjusande att bröderna från Asien hade delat.