La Peruansk tårta är en pastell läcker del av peruansk gastronomi, som integrerar varierade och gudomliga ingredienser som gör det för trevligt för gommen hos barn, vuxna och morföräldrar.
Främst talar vi om en recept på sockerkaka och gelé juntos, med ett lock av kanderad frukt eller i sirap, som ibland ersätts av några färska bitar av ananas, persika och fikon. Kakan är oftast integrerad med lite kola eller smält socker, för att fukta lite, dock kan detta variera beroende på smaken hos varje middag.
Denna typ av efterrätt är viktig för att fira en familjemöte, vissa dop, födelsedag och även bröllop, eftersom dess färgglada presentation och dess olika smaker gör att alla i rummet blir förälskade och glädje.
Nu är du inte här för att bara läsa om de vackra detaljerna i detta preparat, utan till Lär dig hur du gör denna läckra dessert på egen hand. Så följ oss, lär och njut.
Peruansk kakrecept
Ingredienser
- 259 gr vetemjöl
- 15 g bakpulver
- 3 ägg
- 50 g smör
- 120 ml de leche
- 180 gram socker
För fyllningen
- 60 gr jordgubbsgelé
- 1/22 ml vatten
- 300 gr mjölkgrädde (grädde)
- 7 gr neutralt gelatin (utan smak)
För täckning
- 50 gr jordgubbsgelé
- 300 ml vatten
- 5 stora jordgubbar, skivade
Material eller redskap
- En stor plastskål eller kopp
- vikt
- matsal eller mögel
- Mixer
- Cuchara
- Cuchillo
- Disktrasa
Förberedelser
Vi börjar med att blanda äggen med smöret i rumstemperatur (mjukat), mjölken och sockret i en skål. med hjälp av en mixer, se till att alla ingredienser är väl blandade, särskilt sockret. Denna procedur tar ungefär 20 minuter slår väldigt bra.
Tillsätt sedan mjölet och bakpulvret sila varje ingrediens lite i taget tills den är helt integrerad och få fram kexkrämen.
När du har viskat klart och observerar att alla ingredienser är kompakta, häll blandningen i en cirkulär form eller eldfast form ordentligt oljad och mjölad, med hänsyn till att ugnen måste förvärmas till 180ºC.
Låt koka i 40 minuter, notera att när den stimulerade tiden har uppnåtts bör det verifieras om kakan är klar genom att sticka den med en kniv. Kommer det ut rent är det klart., men när den kommer ut våt bör du lämna mer tid för att laga mat.
När kakan är kall avforma försiktigt, medan vi fortsätter med nästa steg.
Nu, med hjälp av mixern, vispa mjölkgrädden i en skål tills den blir jämn, tillsätt sedan jordgubbsgelén löst i varmt vatten, detta enligt rutan och dess indikationer.
Samtidigt återfukta det neutrala gelatinet med lite varmt vattenNär den är klar, lägg den i skålen och fortsätt vispa tills allt är väl integrerat.
Ta kexet och skär det på mitten, stick i varje sida med hjälp av en tandpetare. Senare, fukta dem med sirap. Ta formen där vi bakade igen och lägg på ett enda lager tårta.
Häll grädden över kexet så att det täcks helt. Toppa med det andra tårtlagret och ställ i kylen.
När fyllningen Peruansk tårta så här hårt och curled, vi går för att göra det sista gelatinet på ytan. Vi kommer att uppnå detta lösa upp jordgubbsgelén i det varma vattnet, låt den svalna innan du häller över den kalla kakan och lägg sedan ovanpå vätskan de tidigare tvättade och torkade jordgubbarna, skurna i skivor.
Slutligen, ställ tillbaka beredningen i kylen för att svalna i en timme. Bryt av en bit och njut.
Näringsbidrag
Idag kommer vi att presentera dig näringsbidrag av några av de viktigaste ingredienserna i preparatet, så att det inte går obemärkt förbi typ och mängd av näringsämnen som vi tar till vår mun och till organismen. Vi börjar så här:
Neutralt gelatin:
- kalorier: 62 kcal.
- natrium: 75 mg
- kalium: 1 mg
- kolhydrater: 14 gr
- protein: 1.2 gr
Bakpulver:
- kalorier: 2 kcal.
- kolhydrater: 11.3 gr
- natrium: 10.600 mg
- kalium: 20 mg
Vetemjöl:
- kalorier: 364 gr
- natrium: 2 mg
- kolhydrater: 79 gr
- Calcio: 12 gr
- fibrer mat: 2.7 gr
Kondenserad mjölk:
- mättade fettsyror: 4.6 gr
- kolhydrater: 10 gr
- protein: 7 gr
- Vitamina C: 1.9 gr
- Vitamin B12: 0.2 gr
- Calcio: 61 gr
- Vitamin B: 0.1 g
ägg:
- Calcio: 100 gr
- järn: 0.9 mg
- natrium: 19.7 mg
Olja:
- natrium: 124 mg
- kalium: 126 mg
- Socker: 1.4 gr
socker:
- kolhydrater: 5 gr
- kalorier: 20 kcal.
Smör:
- kalorier: 130 kcal.
- fett: 22%
- Mättade fetter: 10%
- Polo mättat fett: 14%
Vad är den emblematiska peruanska kakan?
La Peruansk tårta Det är en efterrätt som har nämnts sedan 1960-talet. I sin traditionella form består denna kaka av tre lager, det övre ett lager av jordgubbsgelé, den andra gelatinberedningen jordgubbsmilkshake och den nedersta är mjöl kex.
Senare tillsattes andra konserverade ingredienser, vilket uppnådde en del anpassade jordgubbs- eller ananasskivor. På många platser började de också ersätt jordgubbsgelé med ananas, även lägga till persikor skurna i tärningar. Äntligen började tårtan täck med sirap för att göra det fuktigare, men denna beröring genomfördes för inte mer än 15 år sedan.
Till en början, eftersom denna kaka kombinerar gelé med kex, folket i överklassen stämplade den som "cholo-kaka", men idag är det en av de mest populära kakorna i det peruanska köket, som konsumeras av alla samhällsklasser som vill njuta av olika texturer, smaker och färger.
