Juane peruansk

Vi får inte låta namnet på denna maträtt distrahera oss från dess utsökta smak. Som, el Juane Peruano, en insvept tamaletyp, är en av de mest traditionella och välsmakande preparaten i hela Peru, som bländar mer än en med sina aromer, sina egenheter och mer på grund av sitt spännande namn.

Men du kommer att fråga dig själv, hur kommer det sig att receptet för Juane peruansk? ja, nästa Vi kommer att lära dig hur du gör denna läckra Amazoniska rätt från ditt hem. Så följ stegen och visa världen kocken inom dig.

Peruanska Juane recept

Ingredienser

• 8 bitar höna eller kyckling
• 8 aceitunas
• 8 ägg
• 1 och ½ kilo ris
• 4 koppar vatten
• 1 msk. av malen vitlök
• ¼ tsk. oregano pulver
• 2 lagerblad
• 2 lök
• ½ kopp ister
• 16 bijaoblad, två per portion
• 1 msk. Tandpetare, gurkmeja eller saffran
• 1 kyckling eller kycklingbuljongtärning
• Salta, peppra och spiskummin efter smak

Redskap

• gryta eller kittel
• Fuente
• Stekpanna
• vektråd
• rengöringsdukar

Utarbetande

1. I en gryta eller kittel för ris, tillsätt lite olja och hackad vitlök, häll i vattnet och låt koka upp på medelvärme.
2. När vattnet har nått kokpunkten, tillsätt riset och låt det koka.
3. Ha riset klart, lägg det på en skål och låt det svalna till rumstemperatur. Denna källa kommer att vara platsen där sammanslagningen kommer att göras.
4. nu, en en annan separat gryta koka äggen. När de är klara, ta dem till det rinnande vattnet för att svalna. Ta bort skalet, tillsätt lite salt och ställ åt sidan
5. Ta en stekpanna och smält fläsksmöret tillsammans med en vitlök.
6. Skär löken i mycket små tärningar på en skärbräda och lägg den i pannan tillsammans med tandpetaren, kyckling- eller kycklingbuljongtärningen, en nypa oregano, lagerblad och salt. Låt steka i 5 minuter.
7. När våra ingredienser är mjuka, tillsätt hönan eller kycklingbitarna och stek dem tills de är täta. Häll vattnet så att dammen kokar en halvtimme på medelvärme.
8. Ta bort bitarna och blanda riset, redan kokt, med resten av dressingen.
9. sedan, dela degen i åtta delar och lägg till var och en en bit kyckling, en oliv och ett ägg.
10. Sträck ut två blad bijao på bordet eller din plana yta och lägg en del av preparatet inuti dem. Nästa, Forma riset runt och lägg det i mitten.
11. När du är klar, sammanfoga bijao-bladen från varje sida mot mitten och Knyt den med vektråd eller snöre.
12. Koka upp vattnet på hög värme i en större gryta. Integrera Juanes och låt dem koka där i cirka 50 minuter. När minuterna har gått, ta ut dem och låt dem rinna av och svalna till rumstemperatur.

Tips och rekommendationer

• Om du inte har eller inte kan få bijao blad, kan du också använda bananlöv.
• Om du bestämmer dig för att göra Juane Peruansk med ett bananblad kan de vara mycket hårda eller frusna. Det är därför, så att de inte är för stela och är mer flexibla att arbeta med, vi råder dig att passera dem genom lite hett vatten och sedan rengöra dem med en fuktig trasa, var mycket noga med att inte bryta dem.  
• Du kan byta ut hönan mot kycklingDet kommer fortfarande att vara rikt och saftigt.
• Om du inte får gurkmeja eller mishquina, du kan byta ut den mot saffran.

Vad är den peruanska Juane?

El Juane Peruansk Det är som en typisk tamale av gastronomin i den peruanska djungeln, som konsumeras allmänt som en aptitretare i mer urbana områden, eftersom den också äts under San Juan-festivalen i städer som Moyobamba och djungeln i Peru. På samma sätt, el Juane Peruansk är en mat gjord för resenärer, eftersom dess ingredienser är en blandning av spannmål och torkat kött som kan lagras under lång tid utan att drabbas av förändringar på grund av nedbrytning.

Typer av Juane

Den här rätten är lika rik som den är varierad, eftersom det beror på var vi är, ingredienserna kan alltid vara olika och ovanliga. Så ett exempel på de typer av Juanes Peruansk som vi kan hitta, de observeras så här:

• Original John: The Juane Peruansk originalet är gjord av ris, fyllda med kyckling och andra komponenter som uppenbarligen kommer från djungellådan.
• Juane de Chonta: Som ersättning för ris Juane Peruansk original, den här har rostat majs och chonta, båda malda, med bitar av saltad fisk i mitten.
• Cassava Juane: Denna är gjord med mald kassava istället för spannmål och fylld med fisk speciellt den "Paiche".
• Geting Juane: Det tillägger malet fläsk med ris och med den görs degen, fyll den i tur och ordning med en bit stekt kyckling.
• Nina Juane: Det är en Juane Peruansk som bär kycklingbitar med uppvispat ägg istället för ris.
• Sarah Juan: här, en blandning av malda råa jordnötter placeras för att ersätta riset, mald majs och kycklingbuljong är också integrerade.

Historia om Juane i Peru

Namnets ursprung "Juane" går tillbaka till prehispanic era, där de gamla peruanerna, belägna i området Putumayo, i Loreto, de förberedde sin mat inlindad i bananblad eller bijao för att laga mat över en långsam eld. Denna utarbetning var känd som "Huanar", som senare härrörde från ordet "Huane" eller Juane, vilket betyder på lokal dialekt "Bufferad” eller “Halvkokt”.

Men den mest accepterade teorin tyder på det Det var de katolska missionärerna som gav namnet till maträtten till minne av Johannes Döparen., skyddshelgon för den peruanska Amazonas, med vilken invånarna varje 24 juni brukar fira festivalen San Juan på ett massivt sätt, och det är då Juane Peruansk landar på borden i hemmen i San Martin, Loreto, Madredino och Ucayalino.

Den första Juanes Peruansk De var gjorda av kassava, fisk, callampa (en typ av matsvamp) och vilda fågelägg. Senare, med spanjorernas ankomst till peruanskt territorium, ingick produkter som hämtats från Europa, som t.ex. kycklingkött, oliver, ris och många av de kryddor som för närvarande är kända.

matbidrag

Denna läckra rätt ger oss energi, proteiner, kolhydrater och andra nyttiga näringsämnen för kroppens korrekta funktion och dess utveckling. På samma sätt ger det oss ett visst medicinskt värde på följande sätt:

• Det är mot diarré: Den Juane Peruansk innehåller en gynnsam mängd ris, som förbättrar tarmproblem, hjälper till att bekämpa uttorkning, diabetes, högt blodtryck och fetma. Dessutom hjälper vatten- eller risbuljongen, som ingår i receptet, att effektivt hantera diarré.. 
• bekämpa gastrit: På grund av det höga innehållet av stärkelse, när det blandas med vatten, genererar ris mjukgörande egenskaper, som De skyddar de inre slemhinnorna och mjukar upp den irriterade magen.