panela vatten Det har varit en av de mest populära dryckerna i Colombia sedan urminnes tider. Den är nyttig eftersom den är gjord på farinsocker, vatten och citron, om så önskas med den senare tillsatsen. Det äts vanligtvis kallt som läsk, men det används även varmt med citron som te för att lindra influensasymptom. Med konjak och kanel kallas det canelazo och med mjölk kallas det tetero.
I Villeta, som är en kommun som tillhör Cundinamarca i Colombia, firas en "National Panela Reign" i januari månad.
Panela vattens historia
Sedan kolonialtiden har panela vatten, bland annat för att göra kaffe och det var också en av ingredienserna i Santa Fe-choklad. Till en början användes den som dryck för att fräscha upp arbetare och blev senare så populär att den säljs på alla kaféer i landet, där alla samhällsklasser fräschas upp med den.
Seden att använda panelavatten förstärktes när kanel började läggas till det och även konjak, rom eller konjak för att göra den redan kända kanel. Tillsätter också mjölk för att producera "tetero", i varje region har de sina egna seder angående kanelvatten.
Med tidens gång, flera användningar av panela vatten över hela Colombias territorium. Det används för närvarande i flera recept för utmärkta rätter, bland annat: banan colada, mazamorra, ananas chicha, turrado kokos, majs wraps.
Colombianskt panela vatten recept
Plato Uppfriskande dryck
Kök Colombian
Förberedelsetid 30 min
Matlagningstid 0
Total tid 30min
Serveringar 4
Ingredienser
1 liter tidigare kokt vatten
1 Panela skuren i bitar
Citronsaft (valfritt)
Beredning av colombianskt kanelvatten
Till en liter tidigare kokt vatten, tillsätt panela skurna i små bitar så att de späds ut lättare. Sedan rörs det om ofta tills panelabitarna är helt utspädda och citronsaft tillsätts om så önskas.
När den är gjord panela vatten det kan kylas för att konsumera det som en förfriskning eller reservera det för att använda det i andra förberedelser. Det rekommenderas att passera panelavattnet genom en sil för att avlägsna eventuella föroreningar som finns i panelan.
Tips för att göra läckert panelavatten
Bland tipsen till dig panela vatten Det ser rikt ut på dig, följande sticker ut:
- Det är bekvämt att sila panelavattnet efter att det gjorts och innan det konsumeras ifall det under processen att göra panela i sockerbruken har fallit en geting i preparatet. Getingar finns det gott om i sockerkvarnar eftersom de älskar sockerrörsjuice.
- Om du inte har provat det med citron eller apelsin, gör det och se. Istället för att konsumera läsk med en mängd tillsatt socker, förutom andra ingredienser som kan skada hälsan. Panelavatten är ett mycket hälsosamt alternativ och fyller funktionen att fräscha upp oss mycket väl.
- Välj den bästa panelen som inte är bräckt, vilket vanligtvis händer med några som finns tillgängliga på marknaden. Att ofta konsumera panelavatten kan gynna hälsan eftersom det innehåller vitaminer och mineraler som förbättrar kroppens försvar genom att stärka immunförsvaret.
Visste du…?
I den här delen kommer vi att berätta om proceduren som används för att göra panelas, som är huvudingrediensen i panela vatten. Å andra sidan kommer vi att berätta vad som är fördelarna med att ofta konsumera panelavatten.
Panela utarbetande process
Panelan är gjord med saften från sockerrören, dess utarbetning sker fortfarande på ett hantverksmässigt sätt i trapicherna. Vi kommer att berätta nedan om proceduren som används för dess motsvarande beredning.
På sockerrörsfälten skärs sockerrören och förs till där den mals. Saften av sockerrören extraheras, som utsätts för en rengöringsprocess. Bagassen, som är avfallet från malningen, genomgår en torkningsprocess för att senare använda den som huvudbränsle i produktionen av paneler.
Den rena sockerrörsjuicen placeras i stora kastruller där den kokas över direkt värme, vanligtvis med torkad sockerrörsbagass, bitar av torra träd eller träkol som bränsle. När sockerrörsjuicen kokar i stora kastruller stiger de föroreningar som fortfarande finns kvar i sockerrörsjuicen (cachaça) upp till ytan, som sedan extraheras.
Sockerrörsjuicen torkas i kastrullerna tills den når den punkt där den tas ut för behållarna där den, när den svalnar, stelnar och slutligen ger upphov till paneler.
Med tidens gång i de traditionella sockerbruken har materialet i kastrullerna som används för att dehydrera sockerrörsjuicen modifierats och förhållandena på den plats där sockerrörsbagassen förbränns har förbättrats, vilket minskar inträdet av luft i förbränningszonen och på så sätt utnyttja den termiska energin som används i uttorkningsprocessen för sockerrörsjuice bättre.
Det finns mer moderna trapicher som fortsätter att följa proceduren som följs i de äldsta.
Fördelar med panela vatten
Bland hälsofördelarna för dem som regelbundet konsumerar panela vatten nämns:
- De levererar energi snabbt tack vare deras sackaros- och fruktosinnehåll som finns i panela.
- Ger vitamin A, B, C, D och E.
- Innehåller mineraler som zink, järn, kalcium, fosfor och magnesium.
- Skyddar ben och tänder eftersom panela är rikt på kalcium.
- Det används i behandlingar relaterade till anemi på grund av dess järnhalt.
- Den används även i behandlingar där det är nödvändigt att stärka immunförsvaret på grund av innehållet av mineraler och vitaminer, som panelan ger.
- Genom att minska användningen av raffinerat socker, konsumtionen av läsk och konsumera mer vatten från brunt socker, blodsockernivåerna sänks.
För alla fördelar som panela vatten, det representerar ett hälsosammare alternativ jämfört med skadligheten av användningen av raffinerat socker.
