Kyckling Sillao

El Kyckling Sillao Det är den största representationen av bidrag från det kinesiska orientaliska köket till kokboken och kulturen i Peru som har stannat kvar inom sitt territorium, inte bara för att hetsa sina gäster med varje tugga, utan också för att utvecklas och glädja hela landet med nya trender och recept.

El stol är det peruanska sättet att hänvisa till en förberedelse med sojasås, som är den grundläggande ingrediensen i många av de orientaliska rätterna. I det här fallet stol Det är det sätt som förverkligandet av kycklingen ska baseras på, det är den huvudsakliga egenskapen att arbeta med i denna maträtt.

Dagen av Idag kommer vi att presentera receptet för dig Kyckling Sillao i sin maximala prakt, med sina kinesiska rötter och med den peruanska touch som kännetecknar den så mycket.

Kyckling Sillao recept

Ingredienser

• 4 bitar kyckling
• 2 koppar kinesiska grönsaker (jolanta, mungböna eller kinesisk lök)
• 3 msk. ingefära
• 1 msk. anis
• 1 msk. av vitlök
• 1 msk. mald kanel
• 1 msk. kummin
• 1 msk. socker
• 1 röd paprika i tärningar
• 1 paprika utan kärnor i tärningar
• 1 flaska sojasås
• 1 kopp Chuño eller potatisstärkelse för att tjockna
• 1 kopp kycklingsbuljong
• 1 kopp vegetabilisk olja
• Persilja att dekorera efter smak
• Salt och peppar efter smak
• kinakål efter smak

Redskap

• Glasskål eller något metalliskt material
• Cuchillo
• Skärbräda
• olla
• 2 kastruller
• Absorberande papper
• Träslev

Förberedelser

1. I en skål tillsätt alla torra ingredienser, som anis, kanel, salt, peppar, vitlök och spiskummin, och med hjälp av handen blanda varje art så att smakerna kombineras med varandra.
2. Tvätta och rengör noggrant varje kycklingbit, så att hud, fett och framträdande ben från djuret tas bort.
3. Ta kycklingen och gör små hål med hjälp av en gaffel eller kniv, så att med hjälp av dem tillagningen av kycklingen är snabb och djup. Dessutom, med denna teknik kommer varje tillsatt smak och ingrediens att absorberas bättre av djuret.
4. Lägg kycklingen bredvid de torra ingredienserna i cirka 1 timme så att varje del absorberar all smak.
5. Sedan, i en kastrull med lite olja, bryn kycklingbitarna. När du är klar, ta bort från värmen och parkera varje bit för att rinna av under absorberande papper.
6. Lägg lite olja under en ren kastrull, tillsätt samtidigt en kopp kycklingbuljong, tio droppar sojasås samt salt och peppar efter smak. Blanda med en sked och Låt allt värmas upp i ca 5 minuter..
7. Lägg till kycklingen (som vi redan hade förseglat) till den tidigare förberedelsen. Låt koka i 10 minuter och kontrollera att all vätska inte är förbrukad.
8. I en halv kopp vatten, sönderdela två matskedar potatis- eller Chuño-stärkelse och en matsked socker, försök ta bort alla klumpar så att det blir en slät och nästan genomskinlig blandning. När du är klar eller har önskad konsistens, tillsätt den till kycklingen.
9. Låt blandningen tjockna i ytterligare 10 minuter medan rör hela tiden så att inget fastnar.
10. I en separat panna, sautera de kinesiska grönsakerna med paprika, ingefära och chili; krydda med lite salt, peppar och några droppar soja. Ta sedan med dessa grönsaker till kycklingen och rör om i några sekunder. Stäng av värmen och låt all beredning vila innan servering.
11. I ett grunt eller djupt fat, som du föredrar, Jag placerade grönsakerna i en "bädd" med dem (i samband med lite kinakål) så att kycklingen som ska ingå "vilar". Servera med vitt ris, bakad potatis och dekorera med några blad persilja, koriander eller färsk basilika.  

Rekommendationer för att förbereda en utsökt maträtt

För att göra en välsmakande Kyckling Sillao från handen till all kinesisk-peruansk stil, bör du tänka på följande tips och förslag som inte bara hjälper dig att göra rätten under diskussion, utan också kommer att göra din upplevelse i köket till en stund av glädje och lycka eftersom du kommer att få, på ditt första försök, total framgång i denna förberedelse:

• köpa kycklingbitar färsk, rosa och utan konstiga färger eller dofter. Likaså om man vill använda en kyckling från egen uppfödning där man väljer och skär bitarna är det också tillåtet.
• alltid tvätta varje del av djuret med tillräckligt med vatten och vid behov, ta bort skinn eller fett som är över eller som är överdrivet för din smak.
• Det är nödvändigt låt kycklingen vila med de torra ingredienserna på en sval plats, fri från yttre lukter och under den tid då det observeras att varje bit redan har fått den förväntade färgen och smaken.
• Köp en kvalitetssojasås, att dess innehåll är högre i soja än i vatten, kommer detta att göra kycklingsåsen mer koncentrerad.
• Fördela salt och peppar jämnt över hela beredning så att allt lämnas med den perfekta balansen av smaker.
• Vid beredningen av såsen med kycklingbuljongen tillsätt 3 teskedar Pisco Alcoholado för att ge den en speciell lukt och smak.
• Om kycklingsaften och såsen reduceras du kan använda både vatten och mer kycklingbuljong för att behålla smaken, eftersom rätten kännetecknas av att vara saftig och denna vätska bör inte saknas.

Näringsbidrag till kroppen

I det här receptet är huvudpersonen kycklingen, så idag visar vi dig den näringsinnehåll och det bidrag som var och en av dess delar ger till vår kropp.

I denna mening, den kyckling är ett av proteinerna med störst efterfrågan på konsumtion, eftersom nutritionister är de första som rekommenderar att man äter denna läckra näring på grund av dess innehåll av 10,3 gram fett och 170 kilo energi, vilket stärker och rehabiliterar varje organism för dagliga aktiviteter.

Dessutom, kyckling har komplexa vitaminer B och D, samt ett högt och varierat innehåll av mineraler som järn och kalium, som har en rad fördelar för cirkulationen och rörelseapparaten hos barn och äldre vuxna.

också kycklingkött är rikt på protein, rikt på fosfor och selen (Nödvändigt mineral för tillväxten av friska vävnader i människokroppen) att hjälper till att förebygga sjukdomar som grå starr och hudbrist, höjer immuniteten, eliminerar svaghet, reglerar matsmältningen, förbättrar nervsystemet, förebygger migrän, hjärtsvikt, systematiserar högt kolesterol och förebygger diabetes av alla slag.

Men inte bara är kyckling ingrediensen som ger både god smak och kvalitetsnäring till rätten, utan grönsaker och naturliga smakämnen används för att ackompanjera och framhäva smakerna är också ansvariga för att överföra en hälsosam touch till varje organism.

Med tanke på detta, nedan är en återberättelse av näringsbidrag som några av ingredienserna som används avslöjar för var och en av oss:

För varje 100 gram kinesiska grönsaker (jolanta, mungböna eller kinesisk lök):

• kalorier: 13 gr
• kolhydrater: 2.2 gr
• Proteiner: 1.5 gr
• fiber: 1 gr

För varje 100 gram ingefära får vi:

• kalorier: 336 gr
• magnesium: 3.5 gr  
• järn: 2.7 gr
• mangan: 3.8 gr
• zink: 1.0 gr
• kalium: 2.67 gr
• Vitamina: C B3, B6, B1, B2, B9 och vitamin E

För varje 100 gram paprika finns:

• kalorier: 282 gr
• natrium: 68mg
• kalium: 2.2 mg
• kolhydrater: 54 gr
• fiber mat. 35 gr
• Proteiner: 14 gr
• järn: 21 gr
• kalcium: 229 mg

För varje 100 gram anis får vi:

Specifikt ger anis vitaminerna A, B och C som gynna våra ögonDe säkerställer också järnretention och de tillåter kroppen att dra nytta av energin från den extra maten som intas. Den innehåller kalcium, fosfat, zink, magnesium och kalium, mineraler som förbättra muskelprestanda och stärka skelett.

För varje 100 gram vitlök hittar vi:

Proteiner, jod, fosfor, kalium, vitamin B6 och svavelföreningar. Vitlök är en stor källa till mineraler som hjälper till nervsystemets reglering och med förebyggande av olika kognitiva sjukdomar och diabetes.

För varje 100 gram spiskummin vi förvärvar: 

Vitaminer som magnesium, vitamin E, kalium, fosfor, kalcium, järn och vitamin A. Fördelarna med spiskummin cirkulerar i dess järnrika mineraler som stärka immunförsvaret, vilket ökar försvaret och hjälper till att bekämpa sjukdomar som järnbristanemi.