Guatita, Rätter tillagade med köttmage är kända under detta namn i Chile och Ecuador. La Guatita har som huvudingrediens nötköttets mage, även kallad nötköttsbuk.
La Guatita, är en typisk ecuadoriansk maträtt, gjord med mondongo, ett namn som också tilldelas magen eller magen på nötkött. Mondongon heter också häfte, mage, bland andra valörer.
I Ecuador är maggryta med jordnötssås populärt känd som guatita och anses vara Nationalrätt.
Denna maträtt, som är en blandning av mag med jordnötssås eller jordnötter, har potatis i sin beredning; kombinationen av potatis och jordnötssmör gör denna rätt till ett utsökt alternativ. I Ecuador åtföljs denna huvudrätt med tomat, avokado, ris, stekt mjölbananer, även lök tillagad som en inläggning och chili.
La Guatita är en typisk ecuadoriansk maträtt mycket gott och näringsrikt. Det är vanligtvis idealiskt för en stor helgmåltid och kan göras väldigt enkelt (även om det kanske inte verkar så). Dessutom är det inte dyrt och gör det möjligt att smaka smaken på alla älskare av grytor. Lär känna guatita-receptet nu och förbered det för familjen idag!
DATA ATT TA HÄNSYN:
- FÖRBEREDELSETID: 40 MINUTER.
- TILLAGNINGSTID: 3 TIMMAR.
- TOTAL TID: 4 TIMMAR.
- TYP AV KÖK: ECUADORISK.
- AVKASTNING: 8 SERVERINGAR.
Ingredienser som behövs för att göra guatita-receptet
För att förbereda guatita du behöver 100 gram jordnötssmör (osaltat) 400 ml mjölk, 60 gram smör, 20 gram rödlök, 50 gram vitlök, 5 gram grön/röd paprika, 10 gram mald annatto, 5 gram oregano , 1 tomat, 4 vitlöksklyftor, 4 vit potatis, salt och peppar efter smak.
För att förbereda mondon behöver du sedan 1 kilo biffmage eller mondongo, 10 milliliter citronsaft, 2 liter vatten, 20 gram koriander, 5 gram spiskummin och 4 helt krossade chilinejlika.
För att avsluta behöver du bara välj följeslagare, vilket kan vara: ris, chili, mogna bananer, avokado och/eller picklad lök.
Förberedelse av guatita-receptet steg för steg – VÄL FÖRKLARAT
Efter att ha haft alla ingredienser måste du följa följande steg för att utarbetning av guatita. Dessa är:
STEG 1 – TVÄTTNING AV TRIDALEN
du måste börja förbereder magen. Därför måste du hitta en gryta och lägga nötköttet i den med mycket vatten, salt och citronsaft. Låt stå i 20 minuter och tvätta sedan igen (upprepa samma process).
STEG 2 – FÖRBEREDELSE AV TRIDALEN
Du måste leta efter en större kruka för att placera den Komage tvättas tillsammans med 2 liter vatten, koriander, spiskummin, vitlök och salt. Koka upp och låt koka i cirka 2 timmar (eller tills magen är mjuk). Ta senare bort och låt vila, men spara två koppar mondongobuljong.
STEG 3 – SOFRITON
Medan mondongon svalnar måste du helt enkelt späda jordnötssmöret i 200 milliliter mjölk. Ta en stekpanna och tillsätt smör, spiskummin, salt, oregano, achiote, tomat, vitlök, paprika, lök och koka på låg värme i 3 minuter (eller tills löken är mjuk). Sedan kommer du att kombinera det refried med det utspädda jordnötssmöret och blanda det för att få en krämig och homogen blandning.
STEG 4 – TRIDALEN
Du gjorde wokningen, så redan Mondongon måste vara kall. Så, du kommer att ta tag i det och du kommer att skära upp det i små bitar. Sedan lägger du till det i en kastrull och lägger till de två kopparna buljong som du reserverat, plus potatisen och den frysta såsen (som nu är en blandning) och koka på låg värme tills potatisen är mjuk och vattnet blir tjockt. Tillsätt sedan salt och peppar efter smak.
Slutligen, efter att ha utfört dessa 4 enkla steg, kommer du att kunna ha din guatita redo att serveras och njut med familj eller vänner. Prova att servera den i stora rätter tillsammans med ris, picklad lök, avokado och en god chilipeppar. Låt oss veta hur det gick!
Mondongo näringsinformation.
Kräft är ett livsmedel av animaliskt ursprung, signerat bortsett från proteinmatgruppen. Mondongon innehåller, förutom fett, mineraler och vitaminer. Mondongo är den del av kons magsäck som äts.
Vilket näringsvärde har magen per 100 g?
Kalorier: 104 Kcal
Kolhydrater: 9 g
Totalt fett: 3 g
Proteiner: 17 g
Mättat fett: 1 g
Natrium: 97 milligram.
Enkla sockerarter: 2 g
Fiber: 2 g
Mondongo ger järn och vitamin B12. Det anses vara ett livsmedel med stort näringsvärde.
Stamförmåner.
Mondongo får olika preparat beroende på de kulturella egenskaperna för varje geografiskt område där denna mat konsumeras.
Oavsett kombinationen som är gjord av mager med andra ingredienser för att få en mängd olika rätter, har det fördelar för kroppen, även så det rekommenderas att ta hand om kombinationen, för att få maximal nytta.
Det sägs att mager är väldigt feta, trots dessa påståenden som har vunnit popularitet är det viktigt att notera att mager inte innehåller fett, denna egenskap gör det till en hälsosam mat med högt näringsvärde.
Den hälsosamma beredningen av mager gör att det blir en komplett, näringsrik maträtt, med egenskaper som verkar mot åldrande och ger energi till kroppen.
Andra fördelar med tripe:
- Det ger få kalorier, så det rekommenderas att ingå i kalorifattiga dieter.
- Ger magert protein.
- Ökar mättnadskänslan.
- Det ger inte socker i stora mängder.
- Det ger höga halter av järn, detta gör det till ett idealiskt foder för dig som har rutiner som kräver stora mängder energi, såsom idrottare.
Fördelar med potatis vid beredning av guatita
Bland ingredienserna i guatita är potatisen.
Potatisen är en mycket använd mat i traditionell matlagning, typisk för Ecuador.
Denna ingrediens berikar guatitans näringsvärde.
Potatisen är en mat rik på vitamin C och mineraler. Potatismineraler inkluderar järn och kalium.
Fibrerna är en del av innehållet i denna förfäders mat i kosten i det ecuadorianska folket, liksom potatisen. Fördelen med fiber i matsmältningssystemets funktioner är känd.
Potatisen och dess helande kraft
Denna rika och mångsidiga mat, som potatisen, är känd och odlad av de ursprungliga folken i Sydamerikas länder.
Sedan urminnes tider har potatisen, förutom att användas i matlagning, använts för att dra fördel av dess fördelar för att förebygga eller bota sjukdomar, bland annat:
- anemi.
- Högt blodtryck.
- Artrit.
