Fläskfrikassé, är en traditionell maträtt bolivianska. Frikassan är en kryddig buljong med bitar av fläsk, kombinerat med svart chuno och vit mote, serveras denna buljong tillsammans med grön chili Llajwa.
Det är en huvudrätt, som också är känt under namnet grisfrikassé, benämns ofta också endast med ordet frikassé.
I Bolivia tillagas Fricassee med vissa variationer, dessa beror på regionen där denna buljong tillagas. På vissa ställen tillagas den med olika chilipeppar, utan krydda. Det finns regioner som lägger till potatis till beredningen, skivor av lokoto. Marraketabröd används också i några av varianterna av detta recept, och i vissa fall ersätts fläsket till och med med krossat kött.
Det mest populära receptet är paceñan, det är en typisk maträtt i staden La Paz, konsumeras i slutet av året festligheter.
Bland bolivianer är användningen av denna buljong för att behandla baksmälla populär, de försäkrar att den är idealisk för att bota symtom som orsakas av spritkonsumtion.
Fläskfrikassé är idealiskt att äta på vintern, dess ingredienser förser kroppen med de krav som kallt väder kräver.
Fläsk Fricassee recept
Maträtt: Principal.
kök: La Paz, Bolivia.
Förberedelsetid: 30 minuter.
Tillagningstid: 2 timmar.
Total tid: 2 timmar, 30 minuter
Portioner: 5.
Kalorier: 278 Kcal
Författare: Recept från Bolivia
El fläskfrikassé Det är vanligtvis en av de mest eftertraktade rätterna i Bolivia och Peru. Den har en unik smak och är lätt att tillaga. Dessutom behöver du inte så många ingredienser för att göra den. Läs bara det här inlägget och lär dig! Vi är dina bästa allierade i köket.
Ingredienser för att göra fläskfrikassen
till gör fläskfrikassan Du behöver bara 1 kilo fläsk, 500 gram chuño, 800 gram majs, 1 liter vatten, 5 gram peppar, 5 gram vitlök, 5 gram malet salt, 1 kvist mynta, 2 matskedar ströbröd, 3 färsk vitlöksklyftor, 5 gram spiskummin och gul chili (du kan använda chilipulver men det rekommenderas inte).
Tillagning av fläskfricassee steg för steg – VÄL FÖRKLARAT
Att förbereda fläskfrikassé är ganska enkelt.. Du behöver bara följa följande steg till punkt och pricka:
- Leta efter chilipeppar i en balja och ta bort alla frön. Blanda dem sedan i mycket vatten tillsammans med 3 vitlöksklyftor.
- Ta fläsket, skär det i bitar (försök att göra en skär i en form).
- Lägg köttfärsen i en kastrull med vatten tillsammans med peppar, vitlök, spiskummin, mynta och salt. Låt sedan koka i 15 till 20 minuter.
- Efter tiden, tillsätt mote och chuño (den måste skalas).
- Låt stå i ytterligare 20 till 25 minuter (eller tills köttet har en bra konsistens) på medelvärme. Du kan lägga till ströbröd för att förbättra blandningen.
Efter att ha genomfört dessa 5 steg, ta helt enkelt bort och servera efter smak. Försök att göra den i djupa tallrikar och lägg till bröd för att komplettera rätten.
DATA ATT TA HÄNSYN:
- Det rekommenderas inte att köpa fläskrygg eller bröst eller revben, det kommer att förhindra att bytet blir generöst.
- Chilin behöver inte blandas specifikt i en mixer, du kan göra det för hand.
- Om du inte vill använda ströbröd kan du använda fläsk (mjuka bitar) eller fläsk.
Slutligen kan vi bara påminna dig om att fläskfrikassé Det är ett av de bästa alternativen du kan ha när det kommer till att vilja ha en kvalitativ, näringsrik och ekonomisk rätt. Testa nu och lämna en kommentar för att se hur det gick!
Vissa variationer när det gäller ingredienser i fläskfrikassen eller fläskfrikassen
Det finns variationer av denna utsökta bolivianska maträtt, även om huvudingredienserna och procedurerna i dess beredning i huvudsak bibehålls, observeras det att de i vissa regioner inkluderar några ingredienser som inte finns i La Paz-receptet, de minskar mängden av några eller innehåller inte dem.
I vissa recept observeras det också att det kan förekomma variationer i tillagningen för att få en mindre tjock maträtt än den som erhålls med La Paz-receptet, vilket ger en soupierrätt.
några förändringar som observeras, vad gäller ingredienserna, i de olika recepten på fläskfrikassé:
- lägga till oregano, tillsatt till de andra kryddorna.
- Inkorporerad lök finhackat.
- Använd Aji Colorado det är inte kryddigt.
- Inkorporerad grönlök.
- lägga till potatis.
När det gäller beredningen indikerar vissa recept att du steker fläsket tills det är gyllenbrunt, innan du lägger till vattnet och resten av ingredienserna, detta lägger till användningen av olja till receptet.
Inkorporera majs, när rätten redan är serverad, i detta recept åtföljs chilipepparhjulen med majs vid servering.
Lägg brödsmulor i små mängder för att tjockna, bara lite.
detta maträtt, av franskt ursprung, höll på att förändras till att äga för närvarande starka egenskaper hos det bolivianska köket, som fortfarande upprätthålls i de variationer som har uppstått i de olika regionerna i det bolivianska landet
Näringsvärde av fläsk
En portion motsvarande 100 gram:
Kalorier: 273 Kcal.
Kolhydrater: 0 gram.
Fett: 23 gram.
Proteiner: 16,6 gram.
Kalcium: 8 milligram.
Zink: 1,8 milligram.
Järn: 1,3 milligram
Magnesium: 18 milligram.
Kalium: 370 milligram.
Fosfor: 170 milligram.
Egenskaper av fläsk
- Fläskkött är rik på näringsämnen. Fettet som intas när man äter fläsk beror på vilken del av grisen som konsumeras. Grisen har kött med mycket lite fett, anses kött mager y andra med hög fetthalt (lipider)
- Fläsk ger proteiner som stödjer muskelsystemet.
- Den har inga kolhydrater, och konsumtionen av dess kött lämnar en känsla av mättnad; Dessa egenskaper gör det till en idealisk mat i kosten för dem som vill gå ner i vikt (konsumera den magra delen av grisen).
- Har zink vilket är nödvändigt för att underhålla ben och muskler och även förebygger anemi.
Rekommendation institutioner som tar hand om människors näring är välj konsumtionen av de magra områdena hos grisen och undvik konsumtionen av de feta områdena.
Visste du…?
I 2014, Staden La Paz förklarade Fricassee och andra preparat som kanelglass, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, Choklad, Kisitas
Och Llajwa stadens kulturarv.
