Kombinationen av fikon med arequipe Den bildar en utsökt typisk dessert från Santa Fe de Bogotá, den är resultatet av att blanda fikon kokta i sin egen sirap med en högkoncentrerad form av dulce de leche som vi vanligtvis kallar arequipe.

Dess utarbetande hör till familjetraditionerna som colombianerna ser till att bevara eftersom de värdesätter den hemgjorda smaken som de kände till när de såg sina mormödrar göra denna delikatess. De brukar konsumera det särskilt i decembertider, alltid närvarande på borden som serveras vid jul.

Historien om fikon med arequipe

Det finns en tro på att fikon med arequipe De är typiska för Bogota. Men verkligheten är att fikonen med arequipe, utsökta och traditionella, har sitt ursprung i Europa. Fikon är typiska frukter av den europeiska kontinenten och från dessa länder fördes de till denna amerikanska kontinent.

Fikonen har varit kända sedan urminnes tider, det finns de som hävdar att deras ursprung är i Medelhavet och Främre Orienten. Före den kristna eran, i Grekland, ansåg den framstående filosofen Platon dem som en delikatess och rekommenderade att idrottare konsumerade dem för att förbättra sina prestationer.

Bortom sin historia har colombianerna gjort dem till en del av sin gastronomi och förbereder dem med oslagbar smak och kvalitet. Fikonen med arequipe är en del av deras liv sedan barndomen, eftersom de ser sina föräldrar bevara traditionen att göra fikon med arequipe.

Brevas med arequipe recept

Brevas med arequipe

Plato Efterrätt

Kök Colombian

Förberedelsetid 30 minuter

Matlagningstid 2 timmar och en halv

Total tid 3 timmar

Serveringar 4 människor

kalorier 700 kcal

Ingredienser

För att förbereda fikon för fyra personer krävs följande ingredienser:

tolv fikon
Fyra hundra gram papelón eller panela

en kanelstång
tre kryddnejlika
En citron
Två liter vatten

Att förbereda arequipe hemma är följande ingredienser nödvändiga:

två liter mjölk
Ett halvt kilo socker
Hel kanel

En nypa salt och en annan bakpulver

Brevas förberedelse med arequipe

Att förbereda denna läckra efterrätt är enkelt och dess förberedelse går relativt snabbt, utan större ansträngning erhålls utsökta resultat. Hands on the brevas!

Beredning av fikonen:

den fikon de måste tvättas väl, ta bort ludd och eventuella orenheter eller ojämnheter på ytan.

Stammen skärs och två ytliga korsformade snitt görs på motsatt sida.
Lägg dem tillsammans med vattnet i en gryta av lagom storlek, som inte spiller ut vattnet när det kokar. Tillsätt bara lite citronsaft för att eliminera den bittra smak som fikonen har från början.
Koka dem i en timme tills de mjuknar utan att sönderfalla. Det finns de som kokar fikonen i en tryckkokare, i så fall bör tillagningstiden vara cirka tio minuter från det att grytan börjar sitt karaktäristiska ljud.
Efter att de kokats, töms de från vattnet och återförs till grytan, men nu åtföljs av en melass beredd med papelón, vatten, kanel och de tre kryddnejlika.
Koka dem i den honungen i ytterligare en timme, i väntan på att du rör om försiktigt för att förhindra att fikonen fastnar i botten av grytan, särskilt under de sista minuterna av tillagningen.

När timmen är slut, tas de från värmen och förvaras tills de svalnat helt i sin egen sirap. Ta sedan bort dem för att rinna av och låt dem torka i en dag.

Förberedelse av arequipen:

Att förbereda en läcker hemgjord arequipeLägg mjölken, sockret och resten av ingredienserna i en kastrull. Koka i en timme på medelvärme, se till att mjölken inte rinner ut när den kokar. Detta uppnås genom att reglera elden. Vid förtjockning måste den ständigt röras om med en träpaddel tills den lossnar från botten av grytan. När denna kokpunkt har uppnåtts, stäng av och ta bort från värmen och vänta i femton minuter tills den svalnar.

Sätt ihop fikonen med arequipe

Med fikonen och arequipen redan förberedda, återstår att öppna fikonen på mitten och fylla dem med arequipe. En läcker efterrätt är redan framför våra ögon.

För att lagra dem måste fikonen placeras bredvid varandra och aldrig överlappa varandra så att de inte blir deformerade. När man serverar dem är det brukligt att åtfölja dem med en bit mjukost och man kan hälla lite av sirapen som fikonen lämnade i grytan ovanpå. Utsökt.

Det finns de som föredrar att servera hela fikon och lägga en generös portion arequipe tillsammans med en skiva ostmassa eller mjuk färskost.

Tips för att göra läckra Brevas med arequipe

För att tillräckligt eliminera eller dämpa den naturliga bitterheten hos fikon, är det lämpligt att tillsätta lite citronsaft eller en citron som tidigare skurits i fyra bitar i vattnet där de ska tillagas. Det brukar lösa den detaljen och göra fikonens smak väldigt behaglig.
Konsistensen av fikon för att fylla den måste den vara mjuk, men fast, konsekvent. Därför måste man se till att de inte överskrider tillagningstiden. Några tidigare tillagningsbrev kommer att vara svåra att fylla och mycket svåra att hålla formen.

Visste du….?

Fikonen är helt enkelt fikon som inte mognar på hösten och som övervintrar i busken, under sina naturliga förhållanden, för att avsluta sin mognadsprocess på våren.

Fikonen är en källa till fiber och flera typer av vitaminer, främst vitamin A och C. Av denna anledning anses de ha antioxidantfunktioner.
De innehåller också olika B-vitaminer, samt innehåller järn, magnesium och kalcium.
Även om fikonen visuellt ser likadana ut för oss som fikon, är de vanligtvis större, smaken är mindre söt och deras färg ser ut mot rosa toner. så de är mycket eftertraktade för att tillaga olika typer av godis.
Vid lider av diabetes, konsumtion av fikon med arequipe Det måste göras med extrem försiktighet eftersom det kan orsaka betydande toppar i blodsockernivån.

0/5 (0 recensioner)