cachanga

La cachanga Det är en efterrätt som används som en show av manlig tapperhet att visa kärlek till sin fru, att uppvakta en dam eller helt enkelt visa uppskattning och beundran för en annan person.

Denna maträtt av söt karaktär och lätt att göra. Den fördes och involverades till Peru genom spanjorerna vid deras ankomst till territoriet, människor som presenterade den som en delikat, fluffig, ren och lättillgänglig dessert. Men denna teknik är spridd för de olika städerna och aboriginalgrupperna som redan är etablerade i området, som tog det som en delikatess som representerade begär, kärlek, tillgivenhet, uppskattning och uppvaktning, tack vare dess söta ingredienser och vänliga presentation.

Likaså säger historien att för de infödda invånarna i Peru var det en komplicerad utmaning att uppvakta damerna innan kolonisatörerna satte sin fot på peruanska landområden och, som ett sätt att stödja, när de upptäckte denna nya mat, gav de ingen andrum till någon kvinna efter att ha förtjust sin gom, detta tack vare cachanga, som med sin honungsbas inte skulle lämna någon dam utan den där sötmansstörningen i kroppen.

Receptet på cachanga Det är mycket populärt i många sydamerikanska länder inklusive Peru, Ecuador, Chile och en del av Colombia; men tillagningen, namnet och budskapet som du vill leverera till rätten, det är inte alltid detsamma.

Cachanga recept

Ingredienser

• 1/2 kg vitt mjöl
• 2 ägg
• 3 teskedar socker
• 1 nypa salt
• ¼ kopp vatten
• 1/2 matsked anis
• Olja (för stekning)
• 1 kopp honung eller strösocker (valfritt)

Material

• Kökshanddukar
• Knådningsbord
• Adsorberande papper
• Plast eller omslagspapper
• Plastskål eller kopp
• En sked
• Stekpanna
• Rulle eller flaska
• Platt tallrik

Förberedelser

Förbered cachanga Det är enkelt och snabbt, vilket i slutet av processen kommer att ge en läcker och hållbar efterrätt, eftersom de är tunna stekta och knapriga kakor, överdragna med socker eller honung, som blev mycket populära i norra Peru för sin smak och budskap. , och som har utvecklats i beredning, fyllningar, former, färger och smaker i enlighet med smaken hos varje middag. Men beredningen av Traditionell cachanga, den där efterrätten av minnesvärda tider.

Det första steget är gör degenFör detta är det nödvändigt att placera mjöl, socker och anis i en skål eller djup kopp, lite i taget blandas det med en sked eller med händerna för att helt integrera ingredienserna. Genom att ha varje ingrediens nedsänkt i den andra, a nypa salt och det fortsätter att blanda.

När alla torra ingredienser är förenade fortsätter vi att lägga till ägg och börjar röra sig tills degen blir klibbig, när du känner denna konsistens lägg till vatten. Efter att ha en slät, enhetlig deg och gett den formen av en sfär fortsätter den att låta den vila i 4 timmar, detta helst i samma skål där allt material var integrerat, täckt av en kökshandduk eller plastfolie.  

Efter tiden för vila, vilket görs så att degen tar volym, luft och smak, tas produkten ur förpackningen för att ta den till knådningsbordet för att sträckas och ges motsvarande form.

För detta nästa steg är det bara att lägga lite mjöl på bordet, knåda produkten och dela degen i lika delar. Som varje avsnitt definieras, a liten boll med var och en av de nedskärningar, som kommer att tjäna så att delen av cachanga när den är sträckt har den den form som kännetecknar den. Varje boll ska sträckas, vilket hjälper till med en rullflaska eller med dina egna händer, det måste formas som en arepa eller tortilla.

Därefter, efter att ha utfört denna procedur med alla återstående bollar, måste de tas till fritera, detta i en panna med förvärmd olja och inte bränt, eftersom det kan påverka smaken och färgen på produkten.

När du steker dem alla överbliven olja, eftersom det kan vara skadligt för hälsan. Det är därför, när du tar bort dem från pannan, läggs de på en plåt med absorberande papper.

Och till slut motsvarar det bara att servera middagen med en kopp socker eller honung så att detta kan läggas till efter smak eller så kan det helt enkelt smakas med honung eller sockerrör som redan är nedsänkt i skålen.  

Tips och förslag på en bra Cachanga

• Ha det bra och stadigt vila av mjölblandningen
• Få en god matlagning av varje bit, utan att bränna produkten och inte ta bort dem när de är råa
• Det kan bad med honung, sylt eller kondenserad mjölk
• För bättre njutning kan du Fylla med skinka eller ost, om du föredrar det salt
• Den kan även tillagas i ugn istället för att steka dem, för att undvika de höga halterna av kolesterol i oljan

Fest för att hedra Cachanga

I vissa provinser i Peru firas det "La Cachanga" en festival som upphöjer rätten i sin maximala prakt, genom en rad fester och tävlingar där temat kretsar kring dessert.

Den viktigaste händelsen i firandet är namngiven "Fröken Cachanga" och det är en sommartävling där, med en catwalkparad, flickorna dyker upp med typiska kostymer gjord med dessa kakor cachangaDe berättar också historien om rätten i varje ingrepp på catwalken och tolkar till och med den traditionella eller samtida tillagningen av rätten. cachanga.

Allt detta firande åtföljs av olika presentationer de cachangas, provningscenter, förberedelser och även kurser och matlagningsmetoder för turister och gäster, vilket har hjälpt dem att lära ut denna efterrätt av stort kulturellt och traditionellt rykte i landet, som, även om det inte är typiskt för sektorn, är en del av den allmänna kultur som andra bidragit med till systemet

Betydelsen av ordet Cachanga

Det exakta ursprunget till namnet är inte känt, inte heller dess exakta betydelse. Man tror dock att hans namn kommer från ordet ordet Quechua: "KACHANGU".