Bröd pudding

En mycket utsökt efterrätt som tillagas i många länder är bröd pudding, varje land har sin egen version. I Argentina är det mycket uppskattat, finns på tavernor och på enkla restauranger, dess tilltalande beror på dess enkla tillagning och användningen av brödet som blir över och blir hårt.

Utsökt och mycket näringsrikt, den bröd pudding Det har vissa variationer när vi rör oss genom det argentinska territoriet. Som alltid lägger varje familj sin speciella touch. Familjerecept överförs från generation till generation och genomgår små modifieringar enligt matgästernas smak.

De mest vågade lägger alltid till nya ingredienser och vågar prova nya smaker, baserat på familjereceptet som motsvarade bröd pudding. För vissa går förändringarna mot aromen, tillsättning av citron- eller apelsinskal, kryddor, andra lägger till knapriga bitar av nötter, torkad frukt eller choklad.

Brödet som används för att göra puddingen är i allmänhet det hårda brödet som är över från tidigare dagar. Men när det inte finns något gammalt bröd hemma och suget efter en bit pudding är stort går det att göra perfekt med färskt bröd av alla slag.

Brödpuddingens ursprung

Det är mycket vanligt att många olika hypoteser finns i ursprunget till recepten, den som motsvarar den bröd pudding är inget undantag. För många argentinare har det sitt ursprung i de svåra ekonomiska tiderna på XNUMX-talet, då de inte hade råd att slänga de föregående dagarnas brödavfall. Allt utnyttjades, som händer och fortsätter att hända i länder eller i familjer som har särskilda ekonomiska svårigheter.

Belgarna hävdar att receptet i fråga har sitt ursprung där, under medeltiden, i tider av ekonomiska svårigheter. En annan hypotes fixar dock dess ursprung i England där den kallades pudding och i Frankrike vars namn är pudding anges att den då var i Europa där den uppstod och spred sig till olika länder där den fick andra namn, bland annat termen bröd pudding.

I gastronomins ursprung registreras puddingen från England på XNUMX-talet, som redan gjordes med rester av bröd. I Argentina spreds förberedelserna troligen från europeiska immigranters hem i början av XNUMX-talet. I Argentina genomgick det viktiga speciella ändringar och kanske av denna anledning anses det vara ett autoktont recept där.

Det påstås att det var i Argentina där karamellen inkorporerades, vilket ger den det karakteristiska och visuellt tilltalande utseendet, som väcker allas aptit. Tillsatsaromer av citronskal införlivades också i receptet, bland annat tillsätter andra chips och till och med likörer, vilket skapar viktiga skillnader. För närvarande finns det en viss version i varje land i Amerika och världen.

Brödpudding Recept

Här är ett recept på bröd puddingFörst specificeras de nödvändiga ingredienserna. För det andra presenteras motsvarande beredning, där åtgärderna för att få en så läcker maträtt är väl specificerade. Våga förbereda det.

Ingredienser

Bröd 300 gram, socker 250 gram, mjölk 1 liter, ägg 3, vatten (en halv kopp), vanilj, citron 1.

Förberedelser

• Brödet hackas i bitar och placeras i en behållare med mjölken och får hydratiseras i cirka två timmar.
• Efter föregående gång blir blandningen av mjölk och bröd flytande. Tillsätt äggen ett och ett, vaniljen, citronskalet och sockret. Boka.
• Å andra sidan, i formen där puddingen ska gräddas eller i en puddingform, gör du kolan, tillsätt en halv kopp vatten och 1 kopp socker där och låt den få lite mindre färg än den du vill ha. att erhålla eftersom det kommer att fortsätta att intensifiera färgen färg även utanför eld. Fortfarande varmt, flytta så att det täcker hela puddingpannan.
• Därefter, med karamellen redan kall, hälls beredningen med alla ingredienser som tidigare reserverats över den och täcks.
• Lägg puddingformen i en större ugnsfast form med varmt vatten för att få rätt bain-marie för att baka puddingen. Grädda vid en temperatur av 180°c i cirka 1 timme.
• Ta upp den ur puddingpannan och låt den svalna innan servering.
• Den serveras ensam eller tillsammans med dulce de leche eller andra preparat enligt speciell smak.

Tips för att variera brödpuddingen

Brödpuddingen kan ackompanjeras med glass i valfri smak. Ja, tro det eller ej, det ser spektakulärt ut.

Dessutom blandas 1 matskedar färska majskorn i 3/2 kopp mjölk, silas och den sålunda erhållna mjölken införlivas i blandningen av tillredningen av bröd och mjölk. Och du har ingen aning om hur stor skillnad puddingen du får när det gäller rikedomen av den nya smaken.

Du kan följa med bröd pudding med konditorivaror, som det påstås konsumeras i Malacia, med dulce de leche, som är vanligt i Argentina. Men det är alltid bra att omsätta kreativiteten i praktiken.

Det är viktigt att tillaga puddingen i ugnen i bain-marie, annars blir puddingen torrare och mindre smakrik.

Visste du….?

1. Brödet med vilket bröd pudding Det förser kroppen med bland annat kolhydrater, som tillför energi.
2. Äggen som ingår i preparatet som beskrivs ovan förser kroppen med proteiner som hjälper till att skapa och läka muskler. Dessutom ger de vitaminerna A, E, D, B12, B6, B9. Dessutom tillhandahåller de de aminosyror som kroppen behöver för att den ska fungera korrekt.
3. När pudding Det åtföljs av dulce de leche, nämnda söta innehåller protein, som läggs till proteinet från äggen. Dessutom innehåller den vitaminerna A, D, B9 och mineraler, magnesium, fosfor, zink och kalcium. Som var och en bidrar till organismen dess särskilda fördelar.