El ajiaco med kött Det är en mycket populär och uppskattad buljong i Chile. Den är gjord med rester av kött från en stek som tillagas dagen innan. Den är spektakulär och tillräckligt kraftfull för att muntra upp och trösta de lägsta andarna, mycket lätt att förbereda, vilket gör den ännu mer attraktiv.
I många länder ajiaco med kött, var och en av dem ges sin egen speciella touch genom att lägga till ingredienser från motsvarande region. I chili är det förutom kött tillsatt potatis, morötter, lök, paprika, koriander, peppar, salt och varm peppar för folk som gillar det kryddigt.
Som i alla recept finns det skillnader i ingredienserna som tillsätts enligt seder och smaker hos invånarna i varje region i landet. Ofta har den färdiga rätten ett stekt ägg på toppen och en touch av örter, köttfärs och kryddor.
På grund av de ingredienser som används i dess framställning, ajiaco med kött Den har ett högt näringsinnehåll och erbjuder många fördelar för kroppen för dem som konsumerar det. Kort sagt, det har proteiner, fibrer, kolhydrater, vitaminer, mineraler och andra element som lykopen, ett anti-cancerframkallande ämne som finns i röd paprika, och sarcocin som finns i kött, vilket hjälper till att stärka musklerna.
Historia om ajiaco-rätten med kött
Det anges att ajiaco med kött Det har framställts sedan urminnes tider i Muiscas ursprungsbefolkning, som gjorde det med kött, majs, potatis, bland andra lokala ingredienser. Efter ankomsten av de spanska conquistadorerna som sägs ha tagit med sig kycklingar, genomgick ajiaco sin första variant och gjorde den med kycklingkött.
plattan av ajiaco med kött Den överfördes från generation till generation och genomgick ändringar i varje del av världen där den har spridit sig. Det är en utsökt, vitaliserande rätt och mycket uppskattad av de som provar den.
El ajiaco med kött Det tillagas också i andra länder, och skiljer sig åt i vart och ett av dem genom vilken typ av kött som ingår och andra tillsatser. Recepten är så olika när det gäller deras resulterande smak att man kanske till och med tror att de bara har namnet gemensamt och att det i allmänhet är en buljong.
I Colombia tillagas för närvarande ajiaco med kyckling, potatis, tung grädde, guascas och kapris. I Peru gör man en potatis-ajiaco som man förutom potatisen tillsätter tärnad ost, evaporerad mjölk och lök till. Denna beredning åtföljs vanligtvis av ris. På Kuba gör de det vanligtvis med fläsk och andra ingredienser.
Ajiaco recept med kött
Ingredienser
Ett halvt kilo kött kvar från en stek
6 potatis
Morötter 2
2 lök
1 grön eller röd paprika
Koriander
Ajo
Vatten eller grönsaks- eller köttbuljong
Oregano, röd chili, spiskummin, peppar och salt efter smak
Olja
Förberedelser
- Ta bort skalet från morötterna och potatisen, tvätta dem och skär dem i bitar.
- Skär lök, paprika, vitlök och koriander i små bitar.
- Lägg oljan i en stor gryta och fräs lök, vitlök, chili och paprika, den senare kan vara grön eller röd.
- Till den tidigare såsen läggs köttet som tidigare hackats i måttliga bitar och integreras, resten av kryddorna oregano, färgad chili, spiskummin, peppar och salt efter smak. Fräs några minuter under omrörning så att alla element är integrerade.
- Tillsätt cirka 10 koppar vatten eller grönsaks- eller köttbuljong till den tidigare såsen, tillsätt bitarna av morötter och potatis.
- Beredningen hålls på värme tills potatisen och morötterna är mjuka.
- När grönsakerna är mjuka, justera smaker och salt.
- Lika många ägg steks som det finns matgäster på mötet.
- Slutligen serveras den varm, lägg ett stekt ägg ovanpå och dekorera med hackad koriander eller persilja.
Tips för att göra en läcker ajiaco med kött
I slutet av tillagningen av ajiaco med kött kan du lägga till 2 uppvispade ägg och vänta några minuter innan servering. Denna del görs när ett stekt ägg inte läggs till den färdiga rätten.
Väl serverad på tallriken och när värmen har minskat lite, testa att strö över lite riven parmesanost på tallriken och smaka av. Du kommer att bli fast med denna nya smak.
Att sautera köttet och kryddorna, lök, vitlök, paprika, bland annat, förhöjer rättens smaker.
Ännu rikare på smak och näringsämnen blir rätten om du lägger till överbliven korv från föregående dags stek.
När man gör ajiaco kan köttet ersättas med fläsk eller kyckling.
Visste du ….?
- plattan av ajiaco med kött Den är rik på proteiner, som ger en rad viktiga element, vitaminer och mineraler som rikligt gynnar musklerna och hela kroppen.
- El ajiaco med kött Genom att innehålla potatis säkerställer den att fibern den innehåller gynnar matsmältningssystemets funktion och kolhydrater omvandlas av kroppen till energi. Det ger också vitaminer: C, B3, B1 och B6, samt mineraler, bland annat, fosfor och magnesium.
- Moroten som finns i ajiaco med kött Det ger vitamin A som är mycket viktigt för synens hälsa, det innehåller fibrer som gynnar matsmältningsprocesser, på grund av dess fosforinnehåll, det förhindrar utmattning, det tillskrivs diuretiska egenskaper, vilket förhindrar vätskeretention, minskar inflammatoriska processer, utövar kontroll över ångest och tar hand om immunförsvaret.
- Den röda paprikakrydda som finns i ajiaco med kött Den är rik på vitamin C och A, vars kombination förstärker dess antioxidantkraft, vårdar synen och hjälper järnupptaget. Den innehåller också vitamin B6, som hjälper till att fungera korrekt för hjärnprocesser relaterade till minne, den innehåller också folsyra, zink, magnesium och kalium. De innehåller lykopen som tillskrivs anticanceregenskaper.
