Kyckling Milanese

La Kyckling Milanese Det konsumeras mycket ofta i Argentina och i många länder, eftersom det är en mycket enkel rätt att förbereda och mycket mångsidig när det gäller tillbehör. Den kan kompletteras med en sallad, ris, lite pommes frites, med valfri kokt grönsak, potatismos och med kokta spannmål. I allmänhet är de beredda överfulla, vilket avsevärt förbättrar dess rika smak.

För beredning av Kyckling Milanese, vanligtvis passerar en mycket tunn skiva genom uppvispat ägg kryddat med salt, persilja, vitlök och andra kryddor. Sedan passeras den genom ströbröd och steks, eller tillagas i ugnen. Vissa argentinare gör den med grillad ost på toppen, vilket ger den namnet Milanese Napolitan. De kan också förbereda den fylld med ost och andra ingredienser.

Historien om kycklingmilanese

Milanesiska har uppenbarligen sitt ursprung som en maträtt från Milano, i Italien på XNUMX-talet, ursprungligen kallad "lombolos cum panitio", vilket översätts som "panerad filé". Som en konsekvens av denna ursprungliga maträtt utvidgades ordet "milanesa" till all tunn, panerad, stekt eller bakad mat. Av denna anledning, förutom nötkött milanese, finns det även kyckling, fläsk, aubergine, kummel och ost.

Receptet "milanesa" kom till Argentina genom italiensk immigration i slutet av XNUMX-talet. I Argentina, som ett land som producerar och konsumerar nötkött, spreds det och fick styrka. Det påstås att den därifrån spred sig till andra länder i Amerika.

Sanningen är att milanesa är kyckling, nötkött eller annan mat där den anlände, den stannade. Bland annat på grund av den hastighet med vilken rätten kan tillagas och dess utsökta smak. När det spred sig skapades typiska varianter av varje plats.

Milanese kyckling recept

Ingredienser

4 tunna skivor kycklingbröst, 3 ägg, persilja, vitlök, salt, peppar, ströbröd, olja.

Förberedelser

• Krydda de 4 tunna delarna av kycklingbröst med peppar och salt.
• Vispa ägg, finhackad persilja och vitlök med en gaffel.
• Doppa båda sidorna av varje snitt av kycklingbröst i det uppvispade ägget och belägg sedan båda sidor i ströbröd.
• Stek i mycket het olja tills båda sidor är gyllene.
• Lägg dem på ett galler med absorberande papper nedan för att ta bort överflödig olja.
• Servera sedan med det tillbehör som du gillar mest. Det kan vara bland annat pommes frites, ris, sallad, spagetti, potatismos.

Tips för att göra kycklingen milanesa

Så att Kyckling Milanese eller någon köttskiva som är knaprig på utsidan och saftig på insidan, är det nödvändigt att oljan där den steks har en mycket hög temperatur.

Innan du panerar kycklingen milanesas måste du vidta några åtgärder som: torka milanesen väl, krydda mjölet och ströbrödet som du ska panera dem med, passera dem genom vetemjöl, sedan genom det kryddade uppvispade ägget och slutligen genom ströbröd, panco, havregryn eller annan produkt för att göra den knaprig.

Du kan sätta din kreativitet på prov genom att byta ströbröd mot sesamfrön, havregryn eller lätt krossade havreflingor, riven kokos eller någon annan produkt du kan tänka dig. Det blir en fråga om att utarbeta och testa skillnaderna i smak.

Visste du….?

1. Till a Kyckling Milanese Napolitansk sägs i Argentina om den paneras, steks, läggs på den med skinka, tomatsås och en ost som gratinerar bra, som mozzarellaost gör. Sedan gräddas den tills ostgratängen.
2. La Kyckling Milanese Det förser kroppen med, bland andra näringsämnen, följande:

• Protein som hjälper till att bygga muskler i kroppen och håller dem friska.
• Fosfor hjälper nervsystemets, leverns, njurarnas och benens funktion.
• Selen förbättrar ämnesomsättningen och hjälper sköldkörtelns funktion.
• Tryptofan som ökar serotoninvärdena vilket ger en känsla av välbefinnande.
• Niacin, till vilken anticancerfunktioner tillskrivs.
• Vitamin A, som samverkar för att upprätthålla visuell hälsa.
• Dessutom innehåller den kalium, järn, zink, järn, kalcium. Var och en av dessa komponenter ger fördelar, vilket resulterar i god hälsa för dem som konsumerar Kyckling Milanese.
• Eftersom kycklingen milanesa i allmänhet åtföljs av pommes frites, ris och sallad, förstärks rättens näringsvärde av fördelarna som komponenterna i det som bestäms som tillbehör ger kroppen.

Andra sätt att förbereda fyllda milanesas

En milanesa, vare sig det är kyckling, fisk, nötkreatur eller annat, dess smak förstärks om du skär dem lite tjockare för att kunna fylla dem eller också om två milanesas är överlagrade. I fyllningen kan du omsätta din kreativitet i praktiken, här är några fyllningar:

Milanese fylld med ost och skinka

Milanesas fyllda med ost och skinka är vanliga i Argentina. För dess beredning använder de kyckling eller nötkött. Till denna fyllning blandar de ofta råa ägg med skinka, ost, persilja och andra kryddor. Bred ut en milanesa, i mitten placeras fyllningen, lägg en annan milanesa ovanpå, slutligen med ätpinnar säkras och steks kanterna på milanesa.

Milanese fylld med ost och spenat

Ost- och spenatfyllningen passar kycklingens milanesas mycket bra. Fyllningen är förberedd med ricotta, mozzarella eller parmesanost; och kokta och hackade spenatblad. När du fyller dem kan du följa proceduren som beskrivs ovan för milanesas fyllda med ost och skinka.

Milanese fylld med gryta

Fyllningen av en Milanese kan göras med den gryta som du gillar mest. För en kyckling milanesa, föreslår jag att du fyller den med en lust som tillagas med mycket små bitar av minst två typer av kött, tillaga dem tillsammans med oliver, russin och andra kryddor efter smak.

Låt den koka tills den har en viss konsistens som gör att den kan användas som fyllning till milanesas. När du fyller dem kan du följa proceduren som beskrivs ovan för milanesas fyllda med ost och skinka.