mycket Bön- och nudelsoppa Det är en vanlig rätt i det chilenska köket, för närvarande är den gjord av bönor och nudlar som ofta tillsätts korv eller fläskskal och ägg.
mycket Bön- och nudelsoppa Det är en rätt som föddes på de chilenska fälten där man i tider av knapphet använde hela grisen, även dess skinn med sitt vidhäftade fett användes i köket där bönskålen med remsor av det föddes. En annan användning används för att steka den, för att göra chicharrón där den konsumeras ensam eller tillsammans med andra rätter, såsom den ifrågavarande, till vilken i många fall chicharrón tillsätts.
Konsumtion av Bön- och nudelsoppa Det har överförts från generation till generation och har genomgått olika variationer på vägen. Samtidigt som dess konsumtion spred sig från åkrarna till hela landet, där det på varje plats är en mycket uppskattad rätt.
Historien om den chilenska maträtten med bönor med tyglar
mycket Bön- och nudelsoppa Den är hemma i Chiles fält, där tunna remsor av gris- eller grisskinn lades till för att förbereda den, där döptes den med namnet på bönor med tyglar. På grund av sin likhet med de tunna och långa tyglarna som används på hästsadlar, vilka är den del som används för att vända hästen till höger eller vänster eller för att stoppa den, samt för att anpassa hastigheten på hästens gång från enl. ryttarens smaker och behov.
På de chilenska fälten användes huden på grisen med sitt vidhängande fett i köket för att göra fläskskal, Bön- och nudelsoppabland andra recept. Också dess fett användes för att göra ljus och tvål. Absolut, alla delar av grisen användes av lokalbefolkningen.
I staden, under anpassningen av plattan av Bön- och nudelsoppa, remsorna av grisskinn ersattes av nudlar. I allmänhet läggs fläskkorv eller fläskskal till skålen och användningen av pumpa i dess beredning är också vanligt. Förutom en sås av lök, vitlök och andra dressingar som berikar smaken av den färdiga rätten. I varje region och i varje hus kan du ha en variant av rätten, modifiera den efter seder, smaker och behov på varje plats.
Om fläskkotlett och ett stekt ägg läggs till bönorna med tyglar, kallas den resulterande rätten "Pancho Villa”. I Santiago finns det många restauranger där du kan smaka på en tallrik Bön- och nudelsoppa eller det av Pancho Villa, bland andra traditionella rätter från det chilenska köket.
Bönor med tyglar recept
Ingredienser
1 kg bönor
200 gr nudlar
½ kg pumpa
125 g smör
3 tomates
2 lök
3 vitlöksklyfta
1 msk färgad chili
1 kycklingbuljong
Comino
Sal
Korv
Förberedelser
- Blötlägg bönorna i vatten i cirka 12 timmar. Tvätta dem sedan och koka dem i ca 45 minuter.
- När de är mjuka, tillsätt squashen hackad i små tärningar och koka tills allt är kokt.
- Lös upp smöret i en gryta och fräs löken som måste finhackas. Tillsätt tomaterna, den färgade chilin och pressad vitlök. Tillsätt också en kycklingbuljongtärning, spiskummin och salt. När allt är integrerat läggs denna sista beredning till bönorna tillsammans med nudlarna och kokningen fortsätter tills nudlarna är kokta.
- Den kan kompletteras med Gato Cabernet Sauvignon-vin.
Tips för att göra en läcker tallrik bönor med tyglar
- För att underlätta smältningen av bönorna som senare kommer att ingå i rätten Bön- och nudelsoppa, det föreslås att efter att ha kokat dem i 45 minuter, tas överskottsvattnet bort och de tvättas minst 3 gånger, behandla dem noggrant för att inte bryta deras korn. Därefter tillsätts vatten och motsvarande beredning fortsätter.
- För att underlätta smältningen av bönorna kan du tillsätta en halv tesked bikarbonat läsk i vattnet där de kokas.
- Jag föreslår att du äter chicharrón eller korv och lägger till det i preparaten, som är brukligt i Chile, med bönor eller andra spannmål, bland andra preparat där grisens skinn eller kött är inblandat. Eftersom fläskskinn och kött är rika på protein och fett med en hög näringsnivå. De innehåller också viktiga mikronäringsämnen som är ansvariga för utvecklingen av organismen, metabolismen av makronäringsämnen, samt hjälper till att immunsystemet fungerar korrekt. Den innehåller också enkelomättade lipider, som bidrar till strukturen av kroppens cellmembran, strukturen av vissa hormoner och även gallsalter.
Visste du ….?
En tallriken av bönor med tyglar Kolhydrater och proteiner blandas, vilket gör den till en rätt med utmärkt näringsvärde, vilket ger en rad fördelar för kroppen. Kolhydrater omvandlas av kroppen till energi och proteiner bidrar till bland annat muskelbildning och god hälsa.
För personer som är veganer utelämnas korven eller fläskskalen. Eftersom den innehåller en kombination av baljväxter med kolhydrater, fortsätter den att ge fördelar för kroppen ur näringssynpunkt.
Bönorna som används i bönorna med tyglar ger rätten ett högt innehåll av fibrer, kolhydrater, vegetabiliska proteiner, B-vitaminer, järn, zink, kalcium, folsyra och kalium. Dessutom ger konsumtion av bönor många fördelar för kroppens hälsa, bland vilka nämns: de minskar kolesterolet, förbättrar huden, bekämpar förstoppning och bidrar till att tjocktarmen fungerar korrekt. Stärker immunförsvaret.
Å andra sidan, genom att lägga till ingredienser som korv, fläskskal, fläskskal till bönorna, höjs näringsnivån i rätten ytterligare på grund av proteinet, järnet, vitaminerna och mineralerna som dessa ingredienser ger.
Ketogena dieter som kosten som kallas Keto tillåter konsumtion av grishud på grund av dess höga näringsvärde och dess mättande effekt, bland andra fördelar.
