Tortë pandispanje

Un tortë sfungjeri Është një përgatitje e ëmbël që përfaqëson një kujtim të gjallë në familjet argjentinase, sepse shpesh ndahet me kafe, një mate të nxehtë ose një gotë qumësht. Thjesht perceptimi i aromës së saj ju bën të evokoni rrethana të këndshme të së kaluarës dhe që jeni gati të rijetoni, duke qëndruar i pranishëm në mjedisin familjar.

El Biskota sfungjer, super i lehtë dhe me gëzof bëhet me vezë, sheqer dhe vanilje. Për ta marrë atë nuk nevojitet përdorimi i miellit, majasë apo yndyrës. Rrahim vezët, veçmas të bardhat dhe të verdhat me sheqerin, të paktën me shufra elektrike, më pas integrojmë me kujdes. Kur piqet është super me gëzof.

Tek përbërësit e një tortë sfungjeri ndër të tjera mund të shtoni: lëvore limoni, fruta të thata, arra të grira ose çokollatë. Mund të variohet edhe duke e mbushur me krem ​​pastiçerie, dulce de leche, luleshtrydhe apo ndonjë frut tjetër. Mund të përdoret për të bërë një tortë, tres leches ose ëmbëlsira të tjera.

Llojet e biskotave

Një nga klasifikimet më të zakonshme të biskotave bëhet sipas yndyrës që i shtohet në përgatitjen e saj dhe secila përshkruhet më poshtë.

biskota të lehta

Biskotat e lehta nuk kanë yndyrë shtesë në përgatitjen e tyre, do të kenë vetëm pak kontributin e yndyrës që përmbajnë vezët.

biskota të rënda

Ëmbëlsira të rënda janë ato që kanë një yndyrë në përbërësit e tyre që mund të jetë gjalpë, margarinë ose vaj. Për shkak të shtimit të yndyrës së tepërt humbasin sfungjerin, prandaj është e shpeshtë që nëse përmbajnë yndyrë duhet të shtohet maja ose pluhur për pjekje që kompenson dhe del sfungjer.

Historia e pandispanjave

Fjala biskotë vjen nga latinishtja "biscoctus". Romakët i përgatisnin duke i pjekur në furrë, më pas i nxirrnin nga kallëpi dhe i piqnin sërish. Si rezultat i kaq shumë kohë në furrë ajo ishte shumë e thatë. Përfitimi i kaq shumë shkrepjes ishte qëndrueshmëria.

Thuhet se përgatitja e pandispanjës, disi e ngjashme me atë që e njohim ne sot, ishte krijimi i një pastiçieri italian të quajtur Giobatta, i cili jetoi në Madrid në vitin 1700. Në fillimet e tij, pandispanjat nuk ndryshonin shumë nga ato. buka e kohës.korrespondon, vetëm se ëmbëlsohej me mjaltë dhe disa pohojnë se romakët u shtuan arra.

Në Evropë, në shekullin e XNUMX-të, me ardhjen e teknologjisë për sa i përket furrave, enëve të pjekjes dhe pasjes së sheqerit të rafinuar, solli rritjen e biskotave. Ata piqeshin duke e vendosur preparatin në rrathë që vendoseshin në tepsi të sheshtë.

Në këtë kohë, frutat e thata u përfshinë ende në përgatitje siç bënin romakët. Nga ana tjetër, glazurat fillestare bëheshin me sheqer të holluar, të zier dhe të bardhë veze. Pasi përgatitej, torta lahej me glazurën dhe kthehej në furrë, e cila kur ftohej lihej si një kore me shkëlqim dhe e fortë.

Në shekullin e 1894-të ka të dhëna ku vërehet se torta tashmë është shumë e ngjashme me atë aktuale. Këto regjistrime përfshijnë: recetën e përfshirë në "The Cassell's New Universal Cookery Book (XNUMX në Londër)" dhe gjithashtu regjistrime në Francë të shefit "Antonin Careme (1784-1833) ”.

recetë për pandispanja

Përbërësit

1 filxhan e gjysem miell, 5 veze, gjysem filxhan sheqer, 1 luge kafeje pluhur per pjekje, gjysme gote qumesht, esence vaniljeje, lekuren e 1 limoni ose nje portokalli te vogel sipas shijes, dulce de leche, fistik ose kikirikë për të zbukuruar.

Preparación

• Hidhni pluhurin për pjekje në miell, shoshitni dhe lëreni mënjanë.
• Vendosni të bardhat dhe të verdhat e vezëve në enë të veçanta. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të jenë të forta. Rezervë.
• Te te verdhat shtojme sheqerin, vaniljen, lekuren e portokallit ose limonit. Rrahim me rrahëse elektrike derisa të verdhat e vezëve të kenë ulur intensitetin e ngjyrës së verdhë. Më pas shtojmë qumështin dhe miellin, i rrahim pak me shufra, vetëm derisa të integrohen përbërësit. Hiqni shufrat elektrike.
• Me një shpatull shtoni të bardhat e vezëve të rrahura të rezervuara në masën e mëparshme me lëvizje mbështjellëse.
• Lyejmë dhe e lyejmë me miell një enë pjekjeje me diametër afërsisht 25 cm, shtojmë masën e fituar në hapin e mëparshëm dhe e pjekim në 220°C për 20 deri në 30 minuta.
• Lëreni të ftohet, ndajeni në dy pjesë me një ndarje horizontale, mbushni me dulce de leche dhe shtoni sipër fëstëk ose kikirikë të grirë.
• Gati pandispanjen. Kënaquni!

Këshilla për të bërë një pandispanje të shijshme

1. Mund të bëhen modifikime në recetën e mësipërme Biskota sfungjer, duke shtuar në përzierje ndonjë nga përbërësit e mëposhtëm, ndër të tjera: kakao, bajame të bluara ose pluhurin e tyre, kokos të grirë, arra të grira, fruta të thata, si rrush i thatë.
2. Duke qenë se pandispanja mund të laget me lëng, është e përkryer si bazë për përgatitjen e ëmbëlsirës së quajtur tres leches. Gjithashtu, mund të pihet me pije alkoolike ose me një preparat që e përmban atë.
3. Ju gjithashtu mund të fusni pandispanjen me lëng limoni me sheqer pluhur ose, në rast të kundërt, sheqer të rafinuar të rrahur në blender pa shtuar lëng.

A e dinit….?

Secili nga përbërësit e përdorur në përgatitjen e recetës tortë sfungjeri të përshkruara më sipër, ofron lëndë ushqyese që i bëjnë dobi trupit. Këtu ne specifikojmë përfitimet më të rëndësishme:

• Mielli i grurit që është pjesë e përgatitjes siguron karbohidrate, të cilat shndërrohen në energji nga trupi. Fibra që përmban ndihmon në funksionimin e duhur të sistemit tretës. Ai përmban vitaminë B9 ose acid folik, i cili është shumë i dobishëm për gratë shtatzëna. Ai gjithashtu siguron minerale të tilla si kalium, magnez, zink, hekur dhe kalcium.
• Kur tortë sfungjeri Është e mbushur me dulce de leche, tha se ëmbëlsia përmban proteina shumë të rëndësishme për shëndetin dhe krijimin e muskujve të trupit. Përveç kësaj, ai përmban vitamina: A, D, B9 dhe minerale: fosfor, magnez, zink. Dhe kalcium.
• Vezët që janë pjesë e përgatitjes së kësaj recete i japin gjellës më shumë proteina, përveç vitaminës A, D, B6, B12, B9 (acidi folik), E. Gjithashtu siguron të gjitha aminoacidet që i duhen trupit. për funksionimin e duhur të tij.